3 επιδόρπια για τον εορτασμό

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
35% κρέμα (εάν υπάρχει μασκαρπόνη, έπειτα 650 g μασκαρπόνης και 1 λίτρο κρέμας)	2 λ
Αυγό	8 τεμ.
Μαύρη σοκολάτα	340 γρ
Φουντούκια ψητά	1 ποτήρι
Αλεύρι σίτου	1 ποτήρι
Υγρό (Είχα ένα πορτοκάλι δική του παραγωγή)	1 ποτήρι
Ουίσκι (κονιάκ)	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	2 ¾ ποτήρια
Στιγμιαίος καφές	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλκαλοποιημένο κακάο ή 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κανονικό κακάο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Διακόσμηση σοκολάτας (τριμμένη σοκολάτα) για διακόσμηση κέικ	100 γρ
Άμυλο και ξίδι	1 κουτ.
Αλας	¼ ω. Λ.
Λεμόνι	¼ ω. Λ.
2 κουτιά μπισκότων
2 καλούπια σιλικόνης για κέικ τρούφας
2 φύλλα χαρτιού περγαμηνής

Μέθοδος μαγειρέματος

Μου πήρε ακριβώς 3,5 ώρες για να ετοιμάσω αυτά τα επιδόρπια: 1 ώρα το βράδυ και 2,5 ώρες το πρωί την επόμενη μέρα.
Το βράδυ πριν από τον εορτασμό:
Στόχος: Προετοιμάστε μασκαρπόνε και ψήστε κέικ για κέικ και γλυκά
1. Πρώτα μαγειρεύουμε mascarpone (αυτό το στοιχείο μπορεί να παραλειφθεί εάν υπάρχει έτοιμο κατάστημα mascarpone)
Πώς να φτιάξετε μασκαρπόνη από κρέμα 35%
Κάθε μπισκότο κόπηκε κατά μήκος σε 2 μέρη. Πήρα 4 κέικ: 2 φως και 2 σκοτεινά.
Μουσκεμένα άφθονα όλα τα κέικ και τα κέικ από τα κέικ με σιρόπι πορτοκαλιού. Εάν δεν υπάρχει σιρόπι. Τότε μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας τον εμποτισμό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε σιρόπι από μισό ποτήρι ζάχαρη και μισό ποτήρι νερό. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας στο παγωμένο σιρόπι. μεγάλο. ουίσκι (κονιάκ).
5. Πηγαίνετε στη συναρμολόγηση του κέικ. Έβαλα τα εμποτισμένα κέικ ένα προς ένα, λιπαίνοντας άφθονα με κρέμα και εναλλάξ ανάμεσα σε ελαφριά και σκοτεινά κέικ. Σύμφωνα με την αρχική συνταγή, κάθε στρώση πρέπει να πασπαλίζεται με τριμμένη σοκολάτα. Για να είμαι ειλικρινής, ήμουν λίγο τεμπέλης για να το κάνω. Θα πω ότι το κέικ είναι πολύ νόστιμο ακόμη και χωρίς τριμμένη σοκολάτα.
6. Στο κέικ, δεν πρέπει να παίρνουμε περισσότερο από το ¾ της παρασκευασμένης κρέμας. Τα κενά μεταξύ των κέικ γέμισαν με θραύσματα μπισκότων. Λίπησα την κορυφή και τις πλευρές με κρέμα και διακοσμήθηκα με σοκολάτα.
.
Όσοι έχουν το χρόνο και τις δεξιότητες μπορούν να δώσουν ελεύθερο έλεγχο στη φαντασία τους και να διακοσμήσουν το κέικ σαν εικόνα.
7. Ενώ ετοίμαζα την κρέμα και συναρμολογούσα το κέικ, το ρολό μαρέγκας είχε ήδη μαγειρευτεί και κρυώσει ανάμεσα σε 2 φύλλα περγαμηνής. Βγάζοντας το πάνω φύλλο χαρτιού, μου έτρωγαν το ρολό με την υπόλοιπη κρέμα και το τυλίχτηκα προσεκτικά.
8. Έχουμε ακόμη απορρίμματα σκούρου μπισκότου. Ετοιμάζουμε από αυτούς κέικ τρούφας από 340 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας. Εδώ είναι η τέλεια μαύρη σοκολάτα και η σοκολάτα με περιεκτικότητα κακάου τουλάχιστον 70%.
Υπάρχουν 12 κέικ. Χρειάζεστε πολλά από αυτά, γιατί θα υπάρχουν και πολλοί επισκέπτες.
Αυτό το κέικ διαρκεί ακριβώς 20 λεπτά για την προετοιμασία, ίσως λιγότερο: λιωμένη σοκολάτα με 180 ml κρέμας. Προστέθηκαν 3 κουταλιές της σούπας στην ψυγμένη μάζα. l κονιάκ και 320g σαντιγί. Το μους σοκολάτας είναι έτοιμο.
Τώρα μαζεύουμε το κέικ όπως περιγράφεται στη συνταγή. Και αμέσως πάγωμα.
Αυτά είναι τα κέικ και τα ρολά (έχουν περάσει 2 ώρες από τη στιγμή της προετοιμασίας τους: το κέικ είχε χρόνο να παγώσει και το ρολό ψύχθηκε καλά)

Σημείωση

Τα γενέθλια ενός ατόμου που βρίσκεται κοντά σας ή κάποια επίσημη οικογενειακή εκδήλωση απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια από την οικοδέσποινα.
Θέλω να μοιραστώ έναν από τους τρόπους: πώς να προετοιμάσετε ένα «γλυκό τραπέζι» για 15 άτομα (συμπεριλαμβανομένων των παιδιών) στο συντομότερο δυνατό χρόνο με μια ελάχιστη ποσότητα προϊόντων
Έτσι, ετοιμάζουμε 3 επιδόρπια που είναι ήδη γνωστά σε εμάς:
1. Ρολό Mascarpone Merengue
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10226.0
2. Κέικ "Βόμβα" από το Stеrn
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0
3. Τρούφα κέικ
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
Γιατί επέλεξα αυτά τα συγκεκριμένα γλυκά;

Αυτά τα επιδόρπια ανταποκρίνονται τέλεια στον σκοπό μου, γιατί τα συστατικά τους αλληλεπικαλύπτονται θαυματουργικά.
Για παράδειγμα, το ρολό μαρέγκας και το κέικ Bomba έχουν την ίδια κρέμα. Και στο κέικ και στο κέικ τα ίδια κέικ, δηλαδή, εξοικονομούμε την προετοιμασία κρέμας και κέικ.

Παρακαλώ αγάπη και σεβασμό! Φάτε και διασκεδάστε!