Ψιλοκομμένο μπριζόλα

Ψιλοκομμένο μπριζόλα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χονδροειδές κιμά (στήθος)	600-700 γρ.
Ξινό γάλα (μαλακό τυρί cottage, ξινή κρέμα, γιαούρτι)	2-3 st. μεγάλο.
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Σκόρδο	2-3 σκελίδες
Αγαπημένα χόρτα (κόλιαντρο, μαϊντανό, εστραγκόν)	1 δέσμη
Μουστάρδα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Heli-suneli (ή άλλα μπαχαρικά)	0,5-1 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παίρνουμε έτοιμο χονδροειδές κιμά ή το φτιάχνουμε μόνοι μας, για παράδειγμα, από το στήθος.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο, αλάτι σε αυτό.
• 
• Ζυμώνοντας στο δρόμο, συνεχίζουμε να προσθέτουμε κρεμμύδι, ξινό γάλα ως μπέικιν πάουντερ (είχα ξινή κρέμα που άρχισε να κατσαρώνει).
• 
• Ένας πρόσθετος αρωματικός παράγοντας μπορεί να χρησιμεύσει ως μουστάρδα - συνηθισμένο τραπέζι ή κοκκώδες.
• 
• Κιμάς ζυμώνουμε ή χτυπάμε πολύ καλάέτσι ώστε όλα τα συστατικά να κολλήσουν και να κάνουν φίλους.
• Ας αρχίσουμε να σχηματίζουμε στρογγυλές και επίπεδες μπριζόλες. Για να διατηρήσω τις μπριζόλες στο ίδιο μέγεθος, χρησιμοποίησα ένα φλιτζάνι μέτρησης 160 ml για να αρπάξω ίση ποσότητα κιμά. Πρέπει να τηγανίσετε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, πιέζοντας τις μπριζόλες με σπάτουλα έτσι ώστε να μην τρέχουν και να διογκώνονται, ή σε ηλεκτρική σχάρα. Έχω χρησιμοποιήσει εναλλάξιμες πλάκες γκριλ στην ηλεκτρική μου μηχανή για σάντουιτς με βάφλες πολλαπλών εργασιών. Τηγανίζεται για 5 λεπτά. Οι μπριζόλες είναι λεπτές και υπάρχει κίνδυνος υπερβολικής ξήρανσης, οπότε μην παρασυρθείτε εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με την ετοιμότητα μετά από 5 λεπτά τηγανίσματος, απλώς καλύψτε τις αφαιρεμένες μπριζόλες με αλουμινόχαρτο, θα φτάσουν. Θυμηθείτε, το ζεστό βόειο κρέας δεν είναι ποτέ ωμό.
• 
• Σερβίρετε την αγαπημένη σας σάλτσα, μουστάρδα, χρένο με τις μπριζόλες και σερβίρετε σαν συνοδευτικό με σαλάτα λαχανικών με βότανα ή κλασική - τηγανιτές πατάτες
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Το Beefsteak είναι ένα διεθνώς δημοφιλές αγγλικό εθνικό πιάτο. Παρασκευάζεται από βόειο κρέας, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια (6Χ5 ή 7Χ5 εκ.) Κατά μήκος των ινών και τηγανίζονται με το δικό τους χυμό ή σε σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία για 5-10 λεπτά χωρίς να προσθέσετε αλάτι ή άλλα καρυκεύματα.

Cps
Εδώ και τρία χρόνια έχω σχεδόν την ίδια συσκευή - 4: 1, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχω κάνει τίποτα σε αντικαταστάσιμα γκριλ. Θα το σελιδοδείκτη για μια βολική περίσταση. Και το κιμά τους θα είναι πιο λιπαρό;

[Άρκα]

Άρκα, έχετε δημιουργήσει ένα άλλο αριστούργημα !!! Έχετε χρυσά στυλό !!!

Ρούτζα, Ακόμα τηγανητά ανθρακικά κοτόπουλου σε αυτό το πιάτο. Και τα λουκάνικα σε αυτό είναι επίσης χαζή. Και μελιτζάνες επίσης. Απλώς το λιπαίνω (με πινέλο) πριν χρησιμοποιήσω το rast. λάδι. Με αυτόν τον τρόπο οι πλάκες θα διαρκέσουν περισσότερο!

Ευχαριστώ κορίτσια!
Rusya, μπορείτε επίσης να φτιάξετε χοιρινό σε μια τέτοια ψησταριά, μόνο που χρειάζεστε περισσότερο χρόνο και θα είναι απλώς κοτολέτες. Το βόειο κρέας, από τη λέξη βόειο κρέας, είναι απλώς βόειο κρέας.

Τηγανίζω πολύ σε αυτά τα πιάτα: ψωμί, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κτυπημένα στήθη κοτόπουλου κ.λπ.

δροσερός! και δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ αυτές τις πλάκες! Θα το μαγειρέψω σήμερα. Μου αρέσει πολύ το βόειο κρέας, μόλις αγόρασα ένα όμορφο κομμάτι
🔗

Τηγανίζω πολύ σε αυτά τα πιάτα: ψωμί, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κτυπημένα στήθη κοτόπουλου κ.λπ.

Ναι, τηγανίζω επίσης (ή ψήνω) όμορφα ριγέ διπλά σάντουιτς (τυρί και λουκάνικο στη μέση) ή απλά ριγέ κρουτόν σε αυτά τα πιάτα. Μας αρέσουν αυτά τα σάντουιτς περισσότερο από ό, τι σε ένα πιάτο σάντουιτς.

[Άρκα]

Ναι, τηγανίζω επίσης (ή ψήνω) όμορφα ριγέ διπλά σάντουιτς (τυρί και λουκάνικο στη μέση) ή απλά ριγέ κρουτόν σε αυτά τα πιάτα. Μας αρέσουν αυτά τα σάντουιτς περισσότερο από ό, τι σε ένα πιάτο σάντουιτς.

και λατρεύουμε αυτά τα σάντουιτς, προσθέτω επίσης ένα κορεάτικο καρότο, ή ένα τουρσί αγγούρι, για να πικάντικο!
και μου αρέσουν αυτά τα πιάτα περισσότερο από τα τριγωνικά beaters!
Άρκα , όμορφες μπριζόλες !!! όρεξη προφθάνει! _{αμέσως ήθελε να φάει!}

Τι ζουμερό και νόστιμο μμμ ...
Arochka,: girl_love: μπορείτε να καθορίσετε το μοντέλο του θαύμα πολλαπλών εργασιών σας;

Αψίδα, τα μαγειρεύω !!!!!! νόστιμο!!!!!! Φοβόμουν πολύ ότι δεν θα τηγανίζονταν σε έναν κατασκευαστή σάντουιτς σχάρας, αλλά όλα λειτούργησαν. μόνο ο χυμός κρέατος μου στάζει ακριβώς πάνω στο τραπέζι, εσύ;

Τι ζουμερό και νόστιμο μμμ ...
Arochka,: girl_love: μπορείτε να καθορίσετε το μοντέλο του θαύμα πολλαπλών εργασιών σας;

Μαρίνα, ευχαριστώ
Έχω ένα Philips 3in1: σχάρα, βάφλες, σάντουιτς.

Αψίδα, τα μαγειρεύω !!!!!! νόστιμο!!!!!! Φοβόμουν πολύ ότι δεν θα τηγανίζονταν σε έναν κατασκευαστή σάντουιτς σχάρας, αλλά όλα λειτούργησαν. μόνο ο χυμός κρέατος μου στάζει ακριβώς πάνω στο τραπέζι, εσύ;

Φρόνια, σούπερ! Φυσικά για τη γεύση. Αλλά εδώ είναι ο χυμός ... Είχα πολύ λίγο, ψήθηκε εκεί και τα πάνελ ήταν σχεδόν στεγνά. Ίσως το ζεστάνατε λίγο; Τότε η κρούστα μπορεί να μην έχει χρόνο να σφραγίσει και ο χυμός να ρέει. Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί έντονα ώστε να αρχίσει να ψεκάζει αμέσως. Και επίσης, εάν υπήρχε κατεψυγμένο κρέας (κιμάς), τότε θα μπορούσε επίσης να διαρρεύσει.

[Αψίδα!]

Αψίδα! Θέλω επίσης το ίδιο !!! Μόνο δεν έχω μια τέτοια συσκευή πολλαπλών εργασιών ...

Ναι Δεν πειράζει, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Έχετε χυτοσίδηρο; Ή τι είναι άλλο πάχος;
Επιλέξτε ένα μικρότερο επίπεδο καπάκι έτσι ώστε ο ατμός να μπορεί να διαφύγει εύκολα και πιέστε το κάτω στις μπριζόλες.
Λοιπόν, όπως τους πνίξαμε, τους πνίξαμε! ..
Και η συσκευή ... Λοιπόν, πηγαίνετε στους βαρυτικούς αγωγούς, θα σας επεξεργαστούν σε 2 λογαριασμούς

Ίσως το ζεστάνατε λίγο; Τότε η κρούστα μπορεί να μην έχει χρόνο να σφραγίσει και ο χυμός να ρέει. Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί έντονα ώστε να αρχίσει να ψεκάζει αμέσως. Και επίσης, εάν υπήρχε κατεψυγμένο κρέας (κιμάς), τότε θα μπορούσε επίσης να διαρρεύσει.

Ευχαριστώ για την απάντηση. το κρέας ήταν μόνο από την αγορά, όχι κατεψυγμένο. αλλά εδώ - δεν έχω προθερμανθεί καλά τώρα ξέρω τα λάθη μου ..... Έχω την Aurora έναν κατασκευαστή σάντουιτς, αυτή τη σχάρα από σίδερο βάφλας.

Ποιος το έκανε λάθος εδώ;

Ναι, τα προβλήματα (για τα κορίτσια) είναι τα ίδια με τα Tanya-Froni, ο χυμός κρέατος ρέει πέρα ​​από τις πλάκες, μπαίνει μέσα και καίει. Το έχουμε ήδη συζητήσει στο σάντουιτς τοστιέρα, ότι πιθανότατα ο σχεδιασμός των αφαιρούμενων πιάτων δεν είναι βελτιωμένος σε σύγκριση με στατικές ψησταριές ή το κρέας πρέπει να γίνει λιγότερο ζουμερό

Ναι, τα προβλήματα (για τα κορίτσια) είναι τα ίδια με τα Tanya-Froni, ο χυμός κρέατος ρέει πέρα ​​από τις πλάκες, μπαίνει μέσα και καίει. Το έχουμε ήδη συζητήσει στο σάντουιτς τοστιέρα, ότι πιθανότατα ο σχεδιασμός των αφαιρούμενων πιάτων δεν είναι βελτιωμένος σε σύγκριση με στατικές ψησταριές ή το κρέας πρέπει να γίνει λιγότερο ζουμερό

Ωχ, εντάξει.
Λοιπόν, ποιος θα το φάει αν δεν το κάνετε ζουμερό;
«Εφευρέθηκα ένα ποδήλατο» για τον εαυτό μου πολύ καιρό - αρχίζω να τηγανίζω στην πιο θερμαινόμενη επιφάνεια, έτσι ώστε να σφραγίζεται αμέσως, και τότε η απώλεια χυμού είναι ελάχιστη.
Ζεσταίνω τα πάνελ μέχρι την τρίτη λειτουργία της ενδεικτικής λυχνίας, για να είμαι σίγουρος.
Καλή τύχη σε όλους με τα πάνελ!

Ζεσταίνω τα πάνελ μέχρι την τρίτη λειτουργία της ενδεικτικής λυχνίας, για να είμαι σίγουρος.

Ω, αλλά αυτή είναι μια ουσιαστική εξήγηση για τη συνταγή, μπορεί να βοηθήσει πολλούς, εάν εξακολουθεί να υπάρχει η δυνατότητα επεξεργασίας, τότε είναι καλύτερο να το προσθέσετε στην πρώτη ανάρτηση

[Άρκα]

Ποιος το έκανε λάθος εδώ;

Άρκασυγγνώμη, είμαι εγώ. Χθες βρήκα ένα νέο multi-grill με μπριζόλα και ήμουν λίγο αναστατωμένος. Όλος ο χυμός από το κρέας ρέει κάτω από τα πάνελ και κολλήθηκε σφιχτά στα κομμάτια σιδήρου και σκιές. Στην αρχή, δεν είδα τον τρόμο κάτω από το πάνελ, αλλά είδα μόνο χαριτωμένες ψητές μπριζόλες

Και όταν αφαίρεσα το πάνελ ... υπήρχε κάτι φοβερό εκεί. Λοιπόν, φυσικά, σοκαρίστηκα: συγγνώμη για τη συσκευή - ήταν καινούργιο. Χθες έσκισα τα πάντα, αλλά όλα έκαψαν σφιχτά. Παρεμπιπτόντως, ζεστάνα πολύ καλά τη σχάρα (υπήρχε ήδη καπνός) πριν βάλω τις μπριζόλες και το κρέας ξεπαγώθηκε. Σκέφτηκα ακόμα όταν ετοίμαζα: πού εξατμίστηκε όλο το χυμό; Και είναι όλα στη μονάδα ... Αυτό έχω.

πιθανότατα, αξίζει να ανιχνεύσουμε ακριβώς 3 κύκλους του πράσινου φωτός on / off, και έτσι ώστε τα πάνελ να μην καίγονται, λιπάνετε τα με φυτικό λάδι

Και δεν υπήρχε τίποτα για τα πάνελ, σκουπίστηκαν με λίγο νερό πολύ γρήγορα. Εδώ με το χυμό από το κρέας, νομίζω ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί το φύλλο και να το αφαιρέσετε από τη μονάδα έτσι ώστε να μην ρέει κάτω από τα φύλλα. Τοποθετήστε ένα δίσκο κάτω από το multillill και αφήστε το χυμό να στραγγίσει. Κάτι τέτοιο.