Ρουστίκ βοδινό στήθος

Ρουστίκ βοδινό στήθος

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
στήθος βοείου κρέατος	1-1,2 κιλά
κρεμμύδι (μεγάλο)	1 Η / Υ
καρότα (μέτρια)	1 Η / Υ
σκουός	1 Η / Υ
μελιτζάνα	1 Η / Υ
γλυκές πιπεριές κόκκινο και κίτρινο	0,5 το καθένα
πατάτες	3-4 τεμ
πιπεριές τσίλι (φρέσκες)	2-3 εκ
ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών	500-700 ml
Για τη σάλτσα:
Τοματοχυμος	250 -300 ml
τοματοπολτός	2 ώρες λ
αλάτι, ζάχαρη	γεύση
ξηρό βασιλικό	1 κουτ
ξηρό εστραγκόν	0,5 ώρες l
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
σκόρδο	3-4 σκελίδες
ελαιόλαδο + βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας + 20 g
ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και τηγανίστε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε στο κάτω μέρος ενός ταψιού.
• 2. Κόψτε το κρέας σε μερίδες και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε σε καλούπι σε έτοιμα κρεμμύδια και καρότα. Ρίχνουμε βραστό ζωμό (ή απλώς νερό), κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180C. Σιγοβράστε για περίπου μιάμιση ώρα (ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας).
• 3. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους, ψιλοκόψτε το πιπέρι τσίλι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.
• 4. Για τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο, ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και προσθέτουμε την πάστα ντομάτας. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και θερμάνετε τα πάντα μαζί για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και ξηρά βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο και διατηρήστε τη φωτιά για άλλο ένα λεπτό. Καλύψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
• 5. Μετά από 1-1,5 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος το κρέας, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά σε αυτό, ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα και σιγοβράστε τα όλα μαζί για άλλα 15-20 λεπτά. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα όταν σερβίρετε.

Σημείωση

Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Νόστιμο!
Υπήρχαν μερικές ερωτήσεις. Ένα κομμάτι βόειο κρέας είναι ένα τόσο αλμυρό κομμάτι - καταλαβαίνω σωστά; Και όμως, τι μπορεί να αντικαταστήσει το εστραγκόν; Κατανοώ ότι δεν είναι αντικαταστάσιμο, αλλά ακόμα, στις αγορές μας, δεν το έχω δει στην πώληση. Ίσως γλυκάνισο; Ή μάραθο;

Μαρίσα, τι νόστιμο κρέας και λαχανικό δίπλα του

[Νατάσα]

Νατάσα,

Ένα κομμάτι βόειο κρέας είναι ένα τόσο αλμυρό κομμάτι - καταλαβαίνω σωστά;

Ακριβώς έτσι, που η ψυχή χαίρεται! Ίσως πουλάτε εστραγκόν; Είναι το ίδιο. Λοιπόν, αν όχι καθόλου, τότε είναι καλύτερα να λαμβάνετε μαντζουράνα ρίγανη και θυμάρι σε ίσες αναλογίες. Το γλυκάνισο ή το μάραθο αποφεύγεται καλύτερα.

Lenochka, πόσο χαίρομαι που σας άρεσε! Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε!

[Lenochka,]

Lenochka, πόσο χαίρομαι που σας άρεσε! Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε!

Θα πάω για το στήθος βοδινού και θα δοκιμάσω

: γεια: Μαρίνα, υπέροχη σάλτσα λαχανικών! ΝΟΣΤΙΜΟ!

[Lenochka]

Lenochka, καλά ψώνια!

Νατάσα, Θα χαρω. αν η συνταγή είναι βολική!

Μαρίσα! Στήθος ...
Αυτό είναι κάτι! μμμμμ
Το κάνω σε ένα καρτούν με κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά - είναι επίσης νόστιμο.
Πώς θα το κάνω, θα χρησιμοποιήσω τη συνταγή σας. Με στιφάδο λαχανικών - είναι υπέροχο! Πιάτο 2in1

[Άροκα]

Άροκα, ακριβώς 2in1 Και επίσης φρέσκο ​​ψωμί για βουτιά στη σάλτσα
Το σετ προϊόντων είναι το πιο απλό, αλλά ο βασιλικός με εστραγκόν (και ακριβώς ξηρά βότανα) δίνει στο πιάτο ένα εκπληκτικό άρωμα και γεύση.