Bernu Gardums

Bernu Gardums

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Λετονικά

Συστατικά
αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας	250γρ
πιεσμένη μαγιά	12γρ
άλας	2,5 γραμ
ζάχαρη	75 γρ
μαργαρίνη ελαιολάδου	75 γρ
αυγά	1 μέσος όρος
γάλα	50 ml
νερό	50 - 100 ml
εκχύλισμα βανίλιας	1 ώρα μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το νερό με το γάλα και θερμάνετε στους 30C. Ρίξτε 100 ml αυτού του μείγματος σε ένα ψηλό ποτήρι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και συνθλίψτε τη μαγιά σε αυτό. Μην ανακατεύετε! Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. Η ζύμη πρέπει να αυξάνεται σε όγκο 2 - 3 φορές.
• 
• Στη συνέχεια ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Ζυμώθηκα σε μια αρτοποιία στη λειτουργία "Pelmeni". Ζυμώνουμε μέχρι να αναπτυχθεί καλά η γλουτένη.
• 
• Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος έως ότου η ζύμη αυξηθεί σε όγκο κατά 3-4 φορές.
• Ο συγγραφέας συμβουλεύει τη ζύμωση για 3 ώρες. Σε θερμοκρασία 27C, η ζύμη παρέμεινε για 1,5 ώρα.
• 
• Από την τελική ζύμη, διαμορφώστε σε στρογγυλά κουλούρια των 50 g το καθένα (αυτή η συνταγή κάνει 12 ψωμάκια) και αφήστε το να παραμείνει για 1 ώρα σε θερμοκρασία 30C.
• Στη συνέχεια, λιπάνετε την επιφάνεια των κουλουριών με ένα μείγμα αυγού-γάλακτος (άφησα μερικά αυγά από τον κανόνα για τη ζύμη) και ψήνουμε σε θερμοκρασία 195C για 10-12 λεπτά.
• 
• Τα ψωμάκια αποδείχθηκαν απίστευτα τρυφερά, ευάερα, με έντονη κρεμώδη γεύση. Ο πρωινός καφές με ξινή μαρμελάδα είναι απίστευτα νόστιμος! Συνιστώ ανεπιφύλακτα.
• 
• 
• Η συνταγή προέρχεται από τον LJ Ludmila mariana-aga με μεγάλη ευγνωμοσύνη στον συγγραφέα.
• Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Επειδή δεν υπήρχε μαργαρίνη ελαιολάδου στα καταστήματά μας, την αντικατέστησα με "Pyshka".

[Άνια]

Άνια, υπέροχα ρολά !!

[Οξάνα,]

Ευχαριστώ, Οξάνα,και τι νόστιμο! Από αυτές υπήρχαν μόνο εικόνες.

ΧΩΡΙΣ ΑΜΦΙΒΟΛΙΑ!

Ουάου! Τι νόστιμα ψωμάκια!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Όλγα από Βορονέζ]

Όλγα από Βορονέζ, στην υγεία σου!
Χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή.

[Άνια]

Άνια, τα ψωμάκια είναι τόσο ορεκτικά και όμορφα!

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, Ευχαριστώ!
Είμαι πολύ ευχαριστημένος!

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιά με ξηρή μαγιά σε αυτή τη συνταγή; Εάν ναι, πόσα πρέπει να βάλετε;

Τι υπέροχα ψωμάκια!

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιά με ξηρή μαγιά σε αυτή τη συνταγή; Εάν ναι, πόσα πρέπει να βάλετε;

Φυσικά μπορείτε να.
Πάρτε ένα πλήρες κουταλάκι του γλυκού = 6g

Anya, ευχαριστώ για την απάντησή σας.
Πολύ ωραία ψωμάκια!

[Μάθημα μαγειρικής]

Anya, ευχαριστώ για την απάντησή σας.
Πολύ ωραία ψωμάκια!

Μάθημα μαγειρικής, παρακαλώ, και για την υγεία σας.
Το έψησα ξανά σήμερα. Η γεύση φαινόταν ασυνήθιστη. Τότε συνειδητοποίησα ότι η Lyudmila είχε δίκιο: έχει σαν να τρώει ένα κουλούρι με τυρί cottage.

[Άνια]

Άνιατι έξυπνο κορίτσι είσαι! Τα ψωμάκια είναι πολύ ορεκτικά και η φωτογραφία είναι υπέροχη!

[Μαρίσα]

Μαρίσα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ .

Πολύ ορεκτικά ψωμάκια και πολύ όμορφες φωτογραφίες!