Σφουγγάρι (master class)

Και η γκριλ βενζίνης μου σβήνει όταν η πόρτα είναι κλειστή (ίσως δεν διαθέτει οξυγόνο) και οι οδηγίες λένε ότι πρέπει να χρησιμοποιείται με την πόρτα ανοιχτή (υπάρχει επίσης μια ειδική "κουρτίνα" για το κενό). Έτσι, η σχάρα δεν θα μπορεί να φτάσει στη μέγιστη θερμοκρασία ...

Έχω επίσης μια σχάρα αερίου με μια σχάρα αερίου. Αλλά δεν ψήνω τα ψωμάκια στη σχάρα. Ζεσταίνω τη χαμηλότερη θέρμανση, το βάζω στην επάνω σχάρα και σε 5 λεπτά όλα είναι έτοιμα! Εάν το ρυθμίσετε χαμηλότερα, το κάτω μέρος καίει.

Έκανα το κουράγιο και τα έκανα, λατρεύω τα ρολά. Και, βέβαια, μπέρδεψε. Πρώτον, χτύπησε τα αυγά με ζάχαρη όχι με ένα μίξερ, ελλείψει αυτού, αλλά με ένα δίσκο στο Boshik 5529 και δεν τελείωσε, δεν έγιναν ασπρόμαυρα. Δεύτερον, έχω λιγότερο ψήσιμο από το Tortyzhka και θα έπρεπε να υπολογίσω εκ νέου τη συνταγή ή να διαιρέσω με μεγαλύτερο αριθμό μερίδων και χτύπησα ολόκληρη τη ζύμη σε δύο. Το μπισκότο αποδείχτηκε πυκνό και παχύρρευστο, οπότε τα ρολά έγιναν κατά την αναδίπλωση

Αν και δεν ζουν πολύ σε αυτή τη φόρμα

Αυτό που με έκανε ευτυχισμένο είναι ότι στο φούρνο Top + Grill μου δίνουν πολύ υψηλή θερμοκρασία, γιατί τα "fatties" μου ψήθηκαν για 2 λεπτά το καθένα

Και ο σύζυγός μου έφτιαξε επίσης μια υπέροχη ξύστρα για τη διάδοση ζύμης μπισκότων από μια σπάτουλα για ραφές, ένα κομμάτι ξύλου με μια λωρίδα από πολύ πυκνό καουτσούκ. Ή τι λέγεται σωστά, δεν ξέρω ...



Θα συνεχίσω να εκπαιδεύομαι

Είναι ενδιαφέρον ότι κάποιος προσπάθησε να κτυπήσει τη ζύμη για ένα ρολό με το ίδιο εργαλείο, τόσο για ένα κανονικό μπισκότο όσο και όταν τα αυγά είναι γεμάτα με ζάχαρη;
Ρώτησα γιατί ... Την πρώτη φορά που κτύπησα ολόκληρα αυγά με ζάχαρη. Και το αποτέλεσμα είναι ένας πολύ ευάερος αφρός. Ταυτόχρονα, η ζύμη πριν από το τέντωμα ήταν λεπτότερη από σήμερα (κτύπησε τα λευκά ξεχωριστά).
Το ρολό βέβαια ανέβηκε τέλεια, αλλά δεν υπήρχε τόσο ευελιξία. Έφτιαξα μια λεπτή κρέμα γάλακτος, έτσι σε σύγκριση με αυτό το μπισκότο ήταν τραχύ. Λοιπόν, η αλήθεια είναι σχεδόν τίποτα από αυτόν ...

Nata33 Το δοκίμασα, το χτύπησα με ένα συνηθισμένο μίξερ για 10 λεπτά, όπως είπε ο Tortyzhka, τα αυγά και η ζάχαρη αυξήθηκαν 2-3 φορές σε 10 λεπτά, τότε έχω προσθέσει αλεύρι, ετοίμασα την ίδια ζύμη ήδη 2 φορές. Και μπορείτε να μάθετε περισσότερα για την κρέμα γάλακτος. Plizzzzz.

[Γκάμπυ]

Ω, και είμαι νέος εδώ ... Δέχεστε καινούργια;

Κανέχνα. Όλοι εμφανίζονται εδώ για πρώτη φορά ... Και μετά γίνεται τόσο εθιστικό ...
Γκάμπυ, την πρώτη φορά κτύπησα επίσης ολόκληρα τα αυγά για 10 λεπτά. Ήμουν ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Αλλά μέσα σε 10 λεπτά ο μίξερ έγινε πολύ ζεστός.
Αυτή τη φορά αποφάσισα να το αποθηκεύσω και να χτυπήσω τα λευκά ξεχωριστά σαν ένα κλασικό μπισκότο. Δηλαδή, η εργασία με το μίξερ μειώθηκε σε 5 λεπτά.
Έτσι, με τις ίδιες αναλογίες συστατικών, το κέικ μπισκότων αποδείχθηκε αρκετά πυκνό (όπως ένα κανονικό κλασικό).
Και σε βάρος της κρέμα γάλακτος για πηγμένο γάλα για τυρί .... Εάν έχετε ένα υπέροχο βιβλίο του παππού Pokhlebkin "Εθνικές κουζίνες των λαών μας", τότε πάρτε οποιαδήποτε συνταγή για το τυρόπηγμα του Πάσχα που σας αρέσει. Έκανα τα πάντα "στην ουρά" ... τριμμένο τυρί cottage, ζάχαρη, μαλακό βούτυρο για μια κρεμώδη γεύση και συνέπεια, λίγη κρέμα και βανίλια.
Αλλά ίσως ας δοκιμάσουμε μαζί σας Τρία που έκανε μια πανέμορφη γαμήλια τούρτα

Το κατώτερο επίπεδο είναι γάλα συμπυκνωμένο με βούτυρο + καρύδια, το δεύτερο είναι μαρμελάδα κεράσι, το τρίτο είναι γάλα συμπυκνωμένο με βούτυρο + κακάο, το πάνω είναι κρέμα γάλακτος με κεράσια σε κονιάκ, μούσκεμα τα πάντα σε σιρόπι λικέρ βατόμουρου.

Ένα υπέροχο κρέμα γάλακτος στο eclairs. Το έκανα. Λοιπόν, πολύ νόστιμο

Ω, πόσο νόστιμες είναι οι εικόνες!
Η μαμά μου έφτιαχνε επίσης ρολά. Φυσικά, ήταν μακριά από το ιδανικό, αλλά τα έβαλε σε μια βρεγμένη πετσέτα κουζίνας, ώστε η υγρασία να μην πάει μακριά. Λοιπόν, τότε όλα είναι όπως περιγράφονται εδώ εμποτισμός + κρέμα και τυλίξτε.

Θα πρέπει να το δοκιμάσω και αυτό, μόνο με ένα χαρτόνι ισοπέδωσης που δεν κατάλαβα τι να κάνω ... πώς είναι ίσο; Ήταν πιο ξεκάθαρο με τον πίνακα, αλλά από πού να το πάρετε και πώς να το κόψετε;

[RybkA]

RybkA , με βρεγμένη πετσέτα είναι επίσης μια καλή και αποδεδειγμένη επιλογή
Θα εξηγήσω ξανά για το κουτί ισοπέδωσης χαρτονιού.
Κάνουμε μια άκαμπτη ράβδο από οποιοδήποτε διαθέσιμο υλικό, στο οποίο συνδέουμε δύο πόδια με ύψος 4-5 mm στις άκρες.
Βάλτε την τελική ζύμη biquit στο φύλλο αποστολής. Στηρίζουμε τα πόδια μας στο ταψί με τη μπάρα μας και το τραβάμε σε ολόκληρο το φύλλο. η ζύμη λειαίνει τέλεια σε ένα πέρασμα. Χωρίς σπατάλη χρόνου και χωρίς επιδείνωση της ποιότητας της ζύμης (δεν του αρέσει όταν κινείται εμπρός και πίσω με ένα κουτάλι για μεγάλο χρονικό διάστημα!), Κάνουμε ένα στρώμα μπισκότου που είναι ιδανικά ακόμη και σε πάχος. θα ψηθεί πιο ομοιόμορφα και θα κυρτώσει πιο τακτοποιημένα.
Τώρα είναι σαφές;

Επιτέλους, επίσης, έφτασα στο ρολό, αν και η φωτογραφία ήταν ακόμα τον περασμένο μήνα, μόνο τεχνικές δυσκολίες δεν έδωσαν την ευκαιρία να καυχιέμαι

[Τρία! Σούπερ! Άμεσα χρωματισμένο ρολό !!!!]

Τρία! Σούπερ! Άμεσα χρωματισμένο ρολό !!!!

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, Ευχαριστώ

[Τρία]

Τρία , το ρολό σας είναι ΠΟΛΥ στριμμένο και πανέμορφο καλυμμένο με κραγιόν! Και πόσο γυαλιστερό! Και τι λουλούδια! είσαι απλά υπέροχος! δεν έχει σημασία αν είναι νόστιμο ή όχι

Tiga, αλλά εξακολουθώ να ρωτάω ..... τι είδους δομή είναι, στο βάθος. Ήταν σαν γάλα πουλιών από τα γλυκά, αφαίρεσαν τη σοκολάτα, και από τους κύβους που προέκυψαν έδιναν ένα ειδώλιο για τις πόλεις ...

[Κέικ]

Κέικ, Ευχαριστώ
τεχνίτης, αυτή είναι μια κατασκευή φτιαγμένη από marshmallow από τον άντρα μου, του αρέσει να διαφοροποιεί τη φωτογραφία με κάτι απροσδόκητο ...

του αρέσει να διαφοροποιεί τη φωτογραφία με κάτι απροσδόκητο ...

Είμαι υστερικός !!! Τρελάω τα πόδια μου !!! 🔗
Πες του ότι το έκανε !!!!!!

[Κέικ]

Ακριβός Κέικ!!! Τελικά το έκανα, απλά μην με επιπλήξετε πάρα πολύ. Υπάρχουν πολλά κοπάδια, το ξέρω, αλλά το κυνήγι είναι χειρότερο από τη δουλεία. Η σόμπα μου είναι νεκρή και το περισσότερο που μπορείτε να αποσπάσετε είναι 150-160 μοίρες. Επομένως, περπατούσα γύρω από αυτήν τη συνταγή για πολύ, πολύ καιρό και κατάπισα το σάλιο και μετά αποφάσισα το ίδιο. Έλα τι μπορεί. Δούλεψε τη δεύτερη φορά, την πρώτη φορά που δοκίμασα το φούρνο κάτω από τη σχάρα. Το πάνω μέρος κάηκε και το κάτω μέρος ήταν υγρό. Τότε αποφάσισα να φούρνο στο κάτω μέρος της θέρμανσης. Στο μεσαίο ράφι. Το μπισκότο ψήθηκε για 20 λεπτά. σε αυτή τη θερμοκρασία, ψημένο και καφέ από κάτω. Ψημένο σε στρώμα σιλικόνης. Είναι αλήθεια ότι μπέρδεψε με το τύλιγμα. Δεν λειτούργησε για να το τυλίξει λεπτά. Σπασμένα άκρα λίγο. Αλλά είναι ακόμα υπέροχο νόστιμο. Ευχαριστώ πολύ για το μάστερ
Ιδιαίτερες ευχαριστίες προς Ζαλίνα74 - για μια συνταγή για μούσκεμα φράουλας. Η γεύση, η μυρωδιά και το χρώμα των φρέσκων φραουλών είναι κάτι απερίγραπτο ...

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl , θα βρείτε μια προσέγγιση στο φούρνο σας, θα προσαρμοστείτε! Σε έναν καλό φούρνο, κάθε ανόητος θα ψήνει, αλλά σε ένα άχρηστο, μόνο ένα MASTER!
Η πρώτη φωτογραφία ήταν ευχαριστημένη με πλούσιο γλάσο σοκολάτας. Το δεύτερο είναι μια τακτοποιημένη περικοπή. Ολα ειναι καλά! Μερικά ακόμη πειράματα και θα είναι απολύτως τέλειο!
Κορίτσια, είσαι υπέροχος!

[Κέικ]

Κέικ, κόψτε με μια παχιά γραμμή ψαρέματος Πολύ βολικό! Καλύτερα από ένα μαχαίρι.

Το πάνω μέρος κάηκε και το κάτω μέρος ήταν υγρό.

Προσπαθήστε να αραιώσετε το στρώμα ζύμης, πρέπει να είναι 3-4 mm. Εάν είναι παχύτερο, τότε η κορυφή καίγεται ήδη και υπάρχει ακόμα ζύμη στο κάτω μέρος ...

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Έχω φούρνο αερίου, με γκριλ αερίου. Το έκανα: πρώτα άνοιξα τη σχάρα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, όταν θερμαίνει κάτι στο φούρνο, άνοιξε το φούρνο, βάλτε ένα ταψί με ένα μπισκότο και ενεργοποίησε όχι τη σχάρα, αλλά απλώς έναν καυστήρα αερίου (ο παρακάτω) επίσης για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά (κάπου πιθανώς 220 βαθμούς) ... Στη συνέχεια, άνοιξε ξανά τη σχάρα για 2 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, ένα απαίσιο τρυφερό, ζουμερό μπισκότο. Στο ρολό, μόλις έλιωσε. Και πολύ απαλό.
Οπότε η Τορτζίκα είναι πολύ ευγνώμων!

Κέικ, σας ευχαριστώ πολύ που μάθατε, έψησα 2 ρολά μπισκότων την πρώτη φορά, είσαι απλώς σούπερ δάσκαλος, η οικογένειά μου είναι πολύ χαρούμενη. Εδώ είναι τα ρολά μου

Στη βιβλιοθήκη σας σε ρολά
🔗

🔗

Gipsy, σας ευχαριστώ για τα βίντεο. Απλά βάζω το μυαλό μου: στο πρώτο βίντεο, στο τέλος, έδειξαν ένα τετράγωνο ραβδί .... πώς να το χρησιμοποιήσω; ή φαίνεται να τονίζει ότι αυτό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται;

Άλιμ, αν ήξερα ιαπωνικά

[Κέικ]

Κέικ, Θέλω να σας εκφράσω την ευγνωμοσύνη μου για τη φροντίδα μας. Παρήγγειλα το απόθεμα ζαχαροπλαστικής, στο σούπερ μάρκετ για τον σεφ ζαχαροπλαστικής, όλοι (τσάντες, ακροφύσια, σπάτουλες), θα προσπαθήσω, χάρη στις συμβουλές σας νομίζω ότι τώρα θα λειτουργήσει. Θα προσπαθήσω, λοιπόν, πραγματικά θέλω να δω όλη αυτή την ομορφιά!
Τσιγγάνος α, ευχαριστώ για το οπτικό βοήθημα, στα βίντεο όλα φαίνονται τόσο απλά, αλλιώς έχω μόνο διαλείμματα, και έχω κάποιο είδος κρεμώδους κρέμας,
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ !!!

Απλά βάζω το μυαλό μου: στο πρώτο βίντεο, στο τέλος, έδειξαν ένα τετράγωνο ραβδί .... πώς να το χρησιμοποιήσω; ή φαίνεται να τονίζει ότι αυτό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται;

Αλίμ, πιθανώς ναι, το ραβδί πρέπει να είναι στρογγυλό έτσι ώστε να είναι βολικό να τυλίγετε χαρτί γύρω από αυτό:

🔗

μια άλλη μέθοδο με έναν χάρακα
🔗

και έτσι με έναν χάρακα κάνουν σε ζαχαροπλαστείο
🔗

Alina, πες μου, σε παρακαλώ. Προσπάθησα να κάνω ένα ρολό σήμερα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι ο μίξερ μου είναι 150 W, αποφάσισα ότι ήταν αδύναμος και χρειάστηκε να το χτυπήσω σαν ένα κλασικό μπισκότο, δηλαδή λευκά στις κορυφές, στη συνέχεια πρόσθεσα ζάχαρη, στη συνέχεια αλεύρι και κρόκους. Η ζύμη δεν ισορροπήθηκε πολύ καλά στο ταψί. Ψήσιμο στη σχάρα, χωρίς θέρμανση.
Όταν αναδιπλούσε το ρολό, προσκολλήθηκε τρομερά στην επιφάνεια στην οποία βρισκόταν, αν και δεν βγήκε από το χαρτί πολύ άσχημα. Έτσι αποδείχθηκε με τρύπες. Βοηθήστε με να καταλάβω τι ήταν λάθος.

Το ρολό είναι απλώς ένα παραμύθι, σας ευχαριστώ πολύ Tortyzhka. Δοκίμασα πολλές συνταγές, αλλά όλη την ώρα κάτι δεν μου ταιριάζει, αλλά εδώ είναι ένα μπισκότο μπανάκι (σπιτικό σαρλόττα με μήλα δεν μετρά καν ως ψημένα προϊόντα) και τόσο υπέροχο φαγητό !!!!! Δεν έκανα τον εμποτισμό, αλλά έβαλα πολλά αποψυγμένα κεράσια στην κρέμα και αυτό είναι το αποτέλεσμα: για τη δεύτερη εβδομάδα ψήνω, ψήνω ..., η πεθερά προσπάθησε και πήγε επίσης να ψήσει

Κέικ, ευχαριστώ πολύ για το μάστερ! Χθες το δοκιμάσαμε, δεν μπορούσα να τραβήξω μια φωτογραφία αμέσως, και τότε δεν υπήρχε τίποτα! Αλλά, πιστέψτε με, ήταν υπέροχο!

Και αποφάσισα να στρίψω ένα ρολό με μια κρούστα, μου φαινόταν οδυνηρά όμορφο, ειδικά επειδή δεν θα το διακοσμούσα (το τυλίχτηκα σε φιλμ και στο ψυγείο, είναι τόσο βολικό να κόβω και να το αποθηκεύω). Το πρώτο ρολό έσπασε. Στη συνέχεια, μετά την ανάγνωση, το έψησα διαφορετικά: Έχω 5 λεπτά στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά το μέγιστο και 4 στη σχάρα. Αποδείχθηκε αρκετά πλαστικό, αφού το ψέκασα με εμποτισμό, κοίταξα και συμφώνησε να στρίψει προς οποιαδήποτε κατεύθυνση. Κρέμα σπιτικό τυρί cottage με συμπυκνωμένο γάλα.

Καλημέρα, μέλη του φόρουμ :)))
Ελπίζω να με δεχτείτε στον ζεστό κύκλο σας) Είμαι εδώ για πρώτη φορά και μου αρέσει να μαγειρεύω σχετικά πρόσφατα) Λατρεύω ιδιαίτερα μια ποικιλία από αρτοσκευάσματα (κέικ, μπισκότα)
Ήθελα πραγματικά να φτιάξω ένα ρολό μπισκότου) Έψαχνα μια αποδεκτή συνταγή για πολύ καιρό - στο τέλος κατέληξα εδώ)
Κέικ, σας ευχαριστώ πολύ για μια υπέροχη και απλή συνταγή)
Είναι αλήθεια ότι το χτύπησα με ένα μίξερ χεριών με ισχύ 200 W, 5 λεπτά) αποδείχθηκε όπως στη φωτογραφία) τα υπόλοιπα ήταν ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή) Έψησα για 3 λεπτά στη σχάρα, με τη σειρά κάθε φύλλο ψησίματος (ισοπέδωσα τη ζύμη με ένα χάρακα, αποδείχθηκε ομαλά) Το κυλούσα με ένα ξύλινο χαλί (επίσης τυλίγουν το σούσι ). Οι μόνες μαρμελάδες βγήκαν - αυτό είναι όταν χώρισα την ψημένη ζύμη από το χαρτί - σε μερικά σημεία ένα στρώμα βγήκε λίγο .. καλά, νομίζω ότι δεν θα επηρεάσει τη γεύση
Δεν διακοσμούσα με τίποτα, γιατί για πρώτη φορά) Το πρωί, το σπιτικό δείγμα θα αφαιρεθεί) Δεν τρώω γλυκά μόνος μου, οπότε θα εμπιστευτώ τα γούστα τους
Και, εδώ είναι ένα άλλο πράγμα)) στην αρχή ήθελα να φτιάξω δύο ρολά, μούσκεμα το πρώτο με ξινή κρέμα (τελείωσε σε αυτό), αλλά το θεώρησα πολύ "λεπτό", οπότε σχημάτισα ένα μεγάλο, εμποτίζοντας τα υπόλοιπα με μαρμελάδα))) έτσι έχω ένα δύο νόστιμο ρολό Αποδείχθηκε)

[Netty]

Netty, καλωσορίσατε και με την πρωτοβουλία σας !!

Θέλω απλώς να σας προειδοποιήσω - το ρολό είναι μόνο η αρχή! εδώ είναι ένα soooo klondike πρακτικές συνταγές, τι ...Προσπαθώ να μαγειρέψω τα πάντα για τρίτη χρονιά τώρα

και περιμένουμε μια έκθεση φωτογραφίας από εσάς - πολύ πιο ενδιαφέρον!

Lisss's, ευχαριστώ :) πολύ ωραία :)

Ναι, τα μάτια μου διασκορπίζονται ήδη από τα πάντα! )) Σίγουρα θα φτιάξω κέικ ή γλυκά :)))

ναι εύκολα :))

[Netty]

Nettyναι είσαι επαγγελματίας !!! το ρολό είναι εξαιρετικό, συνεχίστε !!!

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!:)))))

Κορίτσια, βοηθήστε με παρακαλώ!
Σήμερα έκανα ένα ρολό για πρώτη φορά, έπρεπε να εξασκηθώ σε μια σοκολάτα, αφού χτύπησα τα αυγά - εισήγαγα τη λιωμένη μαύρη σοκολάτα με κρέμα, αναμίξαμε απαλά και μετά κοσκινίζαμε το αλεύρι.
Το έβαλα στο αντίθετο, το ισοπέδωσα λίγο πολύ κανονικά με ένα χάρακα χωρίς πλευρές. Στο φούρνο απλά δεν υπάρχει θέρμανση, ενεργοποίησα την άνω υπέρυθρη θέρμανση και έβαλα το φύλλο ψησίματος στο δεύτερο ράφι πάνω από το πάνω μέρος, θερμάνθηκε ο φούρνος στους 275 C. Δύο λεπτά αργότερα, η κορυφή άρχισε να καίει, άνοιξα το φούρνο με μια δέσμη κρέατος και δυσωδίας, από φόβο ότι όλα θα κάψουν και θα βγάλω ένα μελλοντικό ρολό , το έβγαλε από το φύλλο ψησίματος .. το άφησε να κρυώσει ... Μετά από 10 λεπτά ήρθα να αφαιρέσω την περγαμηνή, το έβγαλα και το κάτω μέρος ήταν υγρό σε δύο μέρη, το έβαλα να ψήνει για λίγα λεπτά.
Όταν έκανα κύλιση, όλα έσπασαν και έσπασαν.
Αύριο θα προσπαθήσω ξανά, αλλά τώρα δεν ξέρω καν τι να ψάξω για ένα σφάλμα. Το Σάββατο, πρέπει να φτιάξετε ένα ρολό σοκολάτας και ενώ υπάρχει ακόμη χρόνος για προπόνηση.
Όποιος διαθέτει ηλεκτρικούς φούρνους χωρίς λειτουργία θέρμανσης, απαντήστε! Ίσως έβαλα τη ζύμη ή τη θήκη σε σοκολάτα κάτω από τα δέκα.

Θα δοκιμάσω και τα δύο θερμαντικά στοιχεία ταυτόχρονα, με την έννοια μιας συνηθισμένης θέρμανσης φούρνου.

[AnnGlamour]

AnnGlamour, IMHO, η παρουσία κορυφαίας θέρμανσης είναι πολύ επιθυμητή, αλλά καθόλου απαραίτητη. Πρώτον, η κορυφή είναι στη φωτιά και το κάτω μέρος είναι υγρό - πολύ παχύ στρώμα ζύμης. Ήταν ακριβώς το ίδιο για μένα με τη θέρμανση. Δεύτερον, το χαρτί πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως, χωρίς να κρυώσει. Και μετά μουλιάστε γρήγορα, λιπάνετε και τυλίξτε!

[AnnGlamour]

AnnGlamour, IMHO, η παρουσία κορυφαίας θέρμανσης είναι πολύ επιθυμητή, αλλά καθόλου απαραίτητη. Πρώτον, η κορυφή είναι στη φωτιά και το κάτω μέρος είναι υγρό - πολύ παχύ στρώμα ζύμης. Ήταν ακριβώς το ίδιο για μένα με τη θέρμανση. Δεύτερον, το χαρτί πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως, χωρίς να κρυώσει. Και μετά μουλιάστε γρήγορα, λιπάνετε και τυλίξτε!

Το ίδιο το ρολό δεν ήταν παχύ για μένα, λοιπόν, θα προσπαθήσω ξανά σήμερα. Χρειάζομαι ρινορραγία για να κάνω ένα εξαιρετικό ρολό αύριο, πρέπει να βγάλω έναν φακό από αυτό))).

και είμαι με την αναφορά μου!
Χθες διάβασα για πρώτη φορά το θέμα για τη διακόσμηση κέικ με φρούτα, κοιτάζοντας ένα ρολό μπισκότων τη νύχτα και όλη τη νύχτα ονειρευόμουν κέικ, ρολά, φρούτα. Δεν μπορούσα να περιμένω το πρωί και όταν ξυπνήσω το δικό μου. είχε πρωινό και τους οδήγησε στο δρόμο που ήταν προϊστορία
Έφτιαξα τη ζύμη σαν ένα κλασικό μπισκότο, γιατί έχω ένα μίξερ χαμηλής ισχύος. αλλά όλα αποδείχθηκαν τέλεια, μου άρεσε πολύ η ζύμη. αλλά μετά πήγε, πήγε. Έβαλα χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί, έβαλα το ένα τρίτο της ζύμης σε αυτό, άρχισα να το ισοπεδώνω με ένα χάρακα. και μετά, καθώς το χαρτί άρχισε να σέρνεται με όλο το περιεχόμενο στο φύλλο ψησίματος, κάποιο είδος εφιάλτη. μόλις αντιμετώπισε. ήταν όλα αυτά ή το ρεύμα που έστειλα στο φούρνο στην υψηλότερη θέση. μετά από 5 λεπτά κοίταξα και αποφάσισα να το βγάλω. Λοιπόν, όπως αναμενόταν, αποδείχθηκε ότι ο πυθμένας ήταν καλυμμένος με κρούστα και η κορυφή, όπως ήταν λευκή, παρέμεινε, ακόμη και σε ένα σωρό κολλώδους. Λοιπόν, το έβγαλα. στη συνέχεια ψήσαμε 2 ακόμη στρώματα με τον ίδιο τρόπο. περίμενε μέχρι να κρυώσει, εμποτισμένο με σιρόπι με σφουγγάρι. απλώστε την κρέμα σε μια υγρή μαρέγκα, πραγματικά δεν ήταν αρκετή. αλλά είναι εντάξει. Γύρισα το στρώμα που ήταν το πιο επιτυχημένο κατά τη γνώμη μου, το σκέφτηκα και αποφάσισα ότι δεν ήμουν και γύρισα ένα δεύτερο πιο επιτυχημένο στρώμα σε αυτό. Αυτό έκανα

Λυπούμαστε για την ποιότητα της φωτογραφίας - από το τηλέφωνο.
το τρίτο στρώμα καταστράφηκε επιτυχώς από τον άντρα και την κόρη, ακόμη και πριν από το τέλος των δύο πρώτων.
τι συμπεράσματα έκανα για τον εαυτό μου: τα στραβά χέρια είναι ξεκάθαρα, λοιπόν, θα προσπαθήσω να κάνω τη πεθερά μου στο φούρνο, αν αποδειχθεί ότι ψήνει σωστά, τότε είναι επίσης στο φούρνο (το έχω με μια ακατανόητη διαβάθμιση θερμοκρασίας)

[σχεδόν]

σχεδόν, Δεν μπορώ να πω τίποτα για το φούρνο.Ο καθένας έχει το δικό του και πρέπει να προσαρμοστείτε σε αυτά. Αλλά μπορώ να εξηγήσω την περγαμηνή με τη ζύμη σε ένα ταψί.
Η ζύμη για ρολό, όταν χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη, αποδεικνύεται πιο υγρή από ό, τι μαγειρεύεται, σαν ένα κλασικό μπισκότο (χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη ξεχωριστά). Εδώ η ζύμη είναι πολύ παχύτερη και είναι αρκετά δύσκολο να τη χωρίσουμε σε περγαμηνή.
Συνήθως, η ζύμη χύνεται πάνω στο ρολό και το κέικ (κλασικό μπισκότο) χύνεται έξω.

[Μεγαλόσωμος]

αχ, εκεί ήταν ο σκύλος θάφτηκε sapsibo, Μεγαλόσωμος!!! και τι πρέπει να κάνω τώρα; στο θέμα είπαν ότι θα ήταν δύσκολο για έναν αναμίκτη χαμηλής ισχύος να κτυπήσει τόσο τα αυγά όσο και τη ζάχαρη
μερικά ακόμη συμπεράσματα (τώρα αφού τρώω το θαύμα μου)
Ο εμποτισμός και η κρέμα δεν ήταν σίγουρα αρκετά, ήταν στεγνό, αλλά ακόμα υπέροχο νόστιμο
τη γεύση ενός μπισκότου από την παιδική ηλικία, αυτή είναι ακριβώς η γεύση που έψαχνα εδώ και πολύ καιρό σε αγορασμένα κέικ. Μην μεταφέρετε τις αισθήσεις όταν τρώτε και σαν να βρεθείτε ξανά σε εκείνες τις στιγμές της ανέμελης παιδικής ηλικίας
Ευχαριστώ, Τορτύχκε για νοσταλγία
εδώ είναι η πραγματική φωτογραφία του κομμένου ρολού

Κορίτσια! Το ρολό είναι τώρα το πιο συχνό ψήσιμο στο σπίτι, είναι τόσο υπέροχο που έχουμε αυτό το υπέροχο θέμα!

ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΙ ΚΑΜΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ ΚΡΕΜΑ ΧΑΛΒΑ;

Έφαγα ένα ρολό με τέτοια κρέμα στην Οδησσό, υπέροχα τρελό! πώς να φτιάξω μια κρέμα, δεν ξέρω ...

Ελα εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75144.0 Αυτή η κρέμα είναι εκεί.

[κρέμα με χαλβά]

Ακόμα τέτοια κρέμα με χαλβά: Χτυπάμε 150 g βούτυρο με μίξερ 300 g χαλβά.
Πάντα χτύπησα το βούτυρο λευκό πρώτα και μετά όλα τα άλλα.

Κορίτσια, πες μου σωστά, κατάλαβα όλες τις πληροφορίες που διάβασα για το κατσάρωμα. 1. Ψήστε το, αναποδογυρίστε το 2 Αφαιρέστε το χαρτί 3. Αναποδογυρίστε το ξανά 4. Διαποτίστε το 5. Τυλίξτε το προς τα πάνω, περιμένετε να κρυώσει και έπειτα το αλείψτε με κρέμα. Ερώτηση: περιμένετε 10-15 λεπτά μετά το ψήσιμο και στη συνέχεια μουλιάστε. Ή βυθίστε αμέσως και ζεσταίνετε. Συγγνώμη για την εισβολή που είμαι νέος στο μαγείρεμα: girl_dough :, γι 'αυτό μου αρέσει μια πιο λεπτομερή περιγραφή. : - [

[ludok01]

ludok01, παρεξηγήθηκα λίγο.
1. Ψημένο
2. Βγες από το φούρνο
3. Αφαιρέθηκε από το φύλλο ψησίματος (είναι ζεστό, αλλά χρειαζόμαστε το στρώμα να μην στεγνώσει)
4. Αφήστε να κρυώσει για 10-15 λεπτά
5. Αναποδογυρίστηκε
6. Αφαιρέθηκε το χαρτί
7. Αναποδογυρίστηκε ξανά στον εαυτό του το κορυφαίο φλοιό
8. Κόψτε τις άκρες
9. Εμποτισμένος
10. Απλώστε με κρέμα
11. κατέρρευσε
12. Διακοσμημένο
13. Όλοι !!!!!

Huska, σας ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντησή σας. Έχω μια ερώτηση ξανά: για 10-15 λεπτά δεν τυλίγεται, αλλά κατά τη διάρκεια αυτών των 10-15 λεπτών δεν θα κολλήσει στο χαρτί; Σας ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων!