Βιβλίο συνταγών αργής κουζίνας (συζητήσεις, συμβουλές, προβλήματα)

Αποδείχθηκε ένα υπέροχο στιφάδο. Και φαίνεται τόσο νόστιμο στη φωτογραφία

είναι πολύ ευχάριστο να ξυπνάς με αυτή τη μυρωδιά και το συναίσθημα - ότι όλα είναι ήδη έτοιμα και δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζεις πατάτες και να μαγειρεύεις το πρωί 🔗 , σε γενικές γραμμές, μια πρωτότυπη διάθεση παρέχεται το πρωί!

Και το βράδυ μου τα φασόλια μαγειρεύτηκαν - το πρωί τα καρυκεύσαμε σύμφωνα με τη συνταγή σε βαλκανικό στιλ με καπνιστό κρέας. Ψύξτε όλα τα ίδια kastrUlya.

είναι πολύ ευχάριστο να ξυπνάς με αυτή τη μυρωδιά και το συναίσθημα - ότι όλα είναι ήδη έτοιμα και δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζεις πατάτες και να μαγειρεύεις το πρωί 🔗 , σε γενικές γραμμές, μια πρωτότυπη διάθεση παρέχεται το πρωί!

Και μπορείτε επίσης να πάρετε έναν υπνάκο με καθαρή συνείδηση ​​(εάν είναι δυνατόν) να αφήσετε όσους επιθυμούν να πάρουν πρωινό να βάλουν φαγητό στο δικό τους πιάτο.
Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να απενεργοποιήσετε

Και μπορείτε επίσης να πάρετε έναν υπνάκο με καθαρή συνείδηση ​​(εάν είναι δυνατόν) να αφήσετε όσους επιθυμούν να πάρουν πρωινό να βάλουν φαγητό στο δικό τους πιάτο.
Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να απενεργοποιήσετε

Ναι, ετοιμάζομαι για μεσημεριανό γεύμα))) Έχω άλλο πρωινό - τυρί cottage με κεφίρ! όλα έχουν μελετηθεί!

Χθες μαγειρεύω "a la βραστό χοιρινό" αποδείχθηκε πολύ νόστιμο
Χτυπημένο χοιρινό (ξινή κρέμα, σκόρδο, άνηθο, αποξηραμένος βασιλικός, αλάτι) μαριναρισμένο σε αργή σάλτσα για 3 ώρες, δεν προστέθηκε νερό για 3 ώρες για υψηλή και 3 ώρες για χαμηλή.

και ετοίμαζα ένα υπέροχο πιάτο το βράδυ το πρωί. 1 ποτήρι κόκκους καλαμποκιού, ένα ποτήρι υγρή κρέμα (παίρνω σπιτικό γάλα από τον εαυτό μου), 3 ποτήρια νερό και ένα LOU για τη νύχτα. το πρωί, σε μια κατσαρόλα, ψητές μπλε σφήνες, μανιτάρια και πιπεριές σε ελαιόλαδο. μετά κόβουμε σε κομμάτια και ανακατεύουμε. συνιστώ! και φωτογραφίες - σουίτες για εργασία))))

[Ηλιοκαμένος!]

Ηλιοκαμένος! Θέλω να δουλέψω για σένα !!!

1 ποτήρι κόκκους καλαμποκιού, ένα ποτήρι υγρή κρέμα (παίρνω σπιτικό γάλα από τον εαυτό μου), 3 ποτήρια νερό και ένα LOU για τη νύχτα.

Τάνια, το βάζεις στο Low αμέσως, δεν το έφερες σε βράση στο High;

[Ηλιοκαμένος!]

Ηλιοκαμένος! Θέλω να δουλέψω για σένα !!!

θα χαρούμε να σας γνωρίσουμε! 🔗

Τάνια, το βάζεις στο Low αμέσως, δεν το έφερες σε βράση στο High;

αμέσως στο LOU. ήταν ήδη αργά, το έβαλα κάπου στις 22-00.

[ΕΔΩ]

Και χθες έφτιαξα σπιτικά καπελίνια


Περισσότερες λεπτομέρειες ΕΔΩ

Ουάου! πόσο όμορφο! και πώς έχει τη γεύση; πολύ, πολύ ελκυστικό. Λατρεύω επίσης τις γάτες μου. Και κανένας άλλος στην οικογένεια (((υπήρχε έντονη μυρωδιά;

Αυτό είναι μόνο για τη μυρωδιά, που με προσέλκυσε, δεν ήταν VASHE, μόνο κατά τον καθαρισμό, μύριζε σαν συνηθισμένη υγρασία και όταν το μαγείρεμα εξουδετερώθηκε από λεμόνι και δαμάσκηνα

ευχαριστώ αγαπητέ μου! συγνώμη δεν το έχω διαβάσει στο παρελθόν. Χθες είδα SUCH capelin, τόσο όμορφο και μεγάλο, και τώρα δεν το αγόρασα. Αλλά αγόρασα ιππόγλωσσα και μπακαλιάρος ... καλά, στη συνέχεια. χρόνος. Και το capelin είναι εξαιρετικά χρήσιμο, καθώς το διάβασα, ερωτεύτηκα ακόμη περισσότερο!
Το Capelin περιέχει έως και 23% πρωτεΐνες, οι οποίες είναι εύπεπτες, έχει λίγους συνδετικούς ιστούς, κάτι που εξηγεί το γρήγορο μαγείρεμα και το τηγάνισμα αυτού του ψαριού.
Όπως όλοι οι σολομοί, το καπελίνη είναι πλούσιο σε ασβέστιο, πρωτεΐνες και ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
Το καπελίνη είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β, για παράδειγμα βιταμίνη Β12 σε καπελίνη, αρκετές φορές υψηλότερη σε ποσότητα από ό, τι στο κρέας, το καπελίνη είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Α και D. Περιέχει τα πιο σημαντικά αμινοξέα - μεθειονίνη, κυστεΐνη, θρεονίνη και λυσίνη, καθώς και ιώδιο, φθόριο, βρώμιο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο, σελήνιο.
Το σελήνιο σε αυτό το ψάρι είναι περίπου 10 φορές περισσότερο από ό, τι στο κρέας. Και επίσης μην ξεχνάτε ότι το σελήνιο αυξάνει τέλεια τη διάθεση, η οποία είναι σημαντική για ένα άτομο.
Εάν συμπεριλαμβάνετε συνεχώς καπελίνη στο μενού, παρέχοντας στο σώμα την απαραίτητη ποσότητα φυσικού ιωδίου, τότε πολλές ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα μπορούν να αποφευχθούν με ασφάλεια. Και μελέτες δείχνουν ότι τα κορεσμένα λιπαρά οξέα του capelin βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και στην αφαίρεση της πλάκας από τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Το Capelin συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή για τη θεραπεία ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, του εμφράγματος του μυοκαρδίου, της υπέρτασης.

Χθες είδα SUCH capelin, τόσο όμορφο και μεγάλο, και τώρα δεν το αγόρασα.

Και, αντίθετα, είχα ένα έκπτωση καπελίν από το Τσίνι Τζενχίν στο Silpo, αλλά μαγειρεύτηκε νόστιμα, το chifir με τις τανίνες και το λεμόνι του δεν το άφησε να σέρνεται και παρέμεινε ανέπαφο με μια καπνιστή γεύση, και από την επιλεγμένη, ατμόσφαιρα, η θνησιμότητα θα αποδειχθεί

εξαιρετική, οπότε θα αγοράσω αύριο το πρωί, θα πρέπει να υποβάλω μια αναφορά!

[ΡΩΜΑ]

Τάνια, εδώ είναι οι συνταγές και η συζήτησή τους που με βοήθησαν να περιηγηθώ στην περιοχή της σαρδελόρεγγας
1. ΡΩΜΑ

2. Λούσια

3. Σπιτικές κλυπέες σε ένα πολυκουζινάκι Liberty από τη Nadiia

[Βίτκα]

ΒίτκαΣας περιμένω ήδη με μια συνταγή για μαρμελάδα μήλου

Περιμένω ήδη το ίδιο με τη συνταγή μαρμελάδας μήλου

[Βίτκα]

Βίτκα, Περιμένω ήδη αυτά τα tutos με μια συνταγή για μαρμελάδα μήλου

Πολλοί ναι, καμία ειδική συνταγή
Κόβω μήλα, συνήθως σε λεπτές φέτες (την τελευταία φορά που το έκανα λάθος)
Για 1 κιλό μήλα 1/2 ζάχαρη. 2 κιλά αποφλοιωμένων μήλων τοποθετούνται σε sibrizka, 4 κιλά σε kenwood.
Στο kenwood το ανάβω ψηλά. Προσθέτω μήλα καθώς βυθίζονται. Η ζάχαρη προστέθηκε σταδιακά.
Κάπου διάβασα ότι αν βάζετε ζάχαρη σε μήλα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, τότε η μαρμελάδα θα αποδειχθεί ελαφριά, αποφάσισα να το δοκιμάσω, τώρα υπάρχουν 2 κιλά μήλα σε ένα sibrizka για ένα υψηλό χωρίς ζάχαρη.

Πόσο καιρό τα μαγειρεύετε; Και όλη την ώρα να γεια;

Πόσο καιρό τα μαγειρεύετε;

Γεια, μαγειρεύω μέχρι να χωρέσουν όλα τα μήλα και λίγο περισσότερο, γενικά, περίπου 6 ώρες. Στη συνέχεια, άλλαξε σε αργή και μαγειρεύτηκε συνολικά 12 ώρες. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Δεδομένου ότι χρειάζομαι μαρμελάδα για ψωμάκια, το βράζω σε άλλη μέρα ή εβδομάδα, όποτε θέλω
Κοιτάζω την πυκνότητα. Τίποτα δεν καίει, απλά υπέροχο !!!

Ναι, ο usyo το κατάλαβε, boom δοκιμάστε το Ευχαριστώ αγαπητέ

Ναι, ο usyo το κατάλαβε, boom δοκιμάστε το Ευχαριστώ αγαπητέ

Μπορώ να κάνω τα πάντα για σένα!

Αλλά σοβαρά, το μαγείρεμα μαρμελάδας / μαρμελάδας σε ένα αργό βάζο είναι απλώς το όνειρο της ερωμένης

Συνήθως κλείνω πουρέ φρούτων / μούρων, κατά κάποιον τρόπο δεν ετοίμασα μαρμελάδες (η ιδέα να τα μαγειρέψω δεν ήταν ευτυχισμένη). Πρέπει να προσπαθήσω αργά

Συνήθως κλείνω πουρέ φρούτων / μούρων, κατά κάποιον τρόπο δεν ετοίμασα μαρμελάδες (η ιδέα να τα μαγειρέψω δεν ήταν ευτυχισμένη). Πρέπει να προσπαθήσω αργά

Δεν μπορείτε να βάλετε πουρέ πατάτας σε ένα κουλούρι, αλλά η μαρμελάδα είναι υπέροχη!
Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε!

Δεν μπορείτε να βάλετε πουρέ πατάτας σε ένα κουλούρι, αλλά η μαρμελάδα είναι υπέροχη!

Διαφωνία

Κάπου διάβασα ότι αν βάζετε ζάχαρη σε μήλα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, τότε η μαρμελάδα θα αποδειχθεί ελαφριά, αποφάσισα να το δοκιμάσω, τώρα υπάρχουν 2 κιλά μήλα σε ένα sibrizka για ένα υψηλό χωρίς ζάχαρη.

Βίκα, τι γίνεται με τη ζάχαρη στο τέλος του μαγειρέματος - έχετε ελαφριά μαρμελάδα;

Έχω μεγάλες αρθρώσεις σε αργή κίνηση.
Τώρα το γύρισα μόλις. Ήδη καταρρέει.

Και έβαλα τα μήλα στο μικρό - μέχρι τώρα δεν χάνω 2 κιλά.

Βίκα, τι γίνεται με τη ζάχαρη στο τέλος του μαγειρέματος - έχετε ελαφριά μαρμελάδα;
[/ quoteLight, ελαφρύτερο και πολύ. Πρόσθεσα ζάχαρη στο τέλος, άφησε να βράσει ψηλά και την απενεργοποίησα.
Θα είμαι στο σπίτι, θα δείξω τις εικόνες για σύγκριση.

Και έβαλα τα μήλα στο μικρό - μέχρι στιγμής δεν χάνω 2 κιλά.

Συρρικνώνονται, συρρικνώνονται !!!

Χθες μαγειρεύω πλιγούρι βρώμης με μήλο και κανέλα - πόσο νόστιμο αποδείχθηκε, το κουάκερ είναι απλώς ευάερο. Πήρα ως βάση αυτή η συνταγή, προσαρμόζεται στο αργό και φυσικά από δημητριακά, όχι από νιφάδες.

Και χθες βασανίστηκα φρέσκο ​​αρνί με πατάτες και ψητά λαχανικά.
Ο σύζυγός μου έφερε μισό μικρό αρνί. Δεν ήθελα να τηγανίσω ή να ψήσω, αλλά το έκανα αργά.
Λοιπόν αυτό είναι κάτι, τόσο νόστιμο !!! Το αρνί έλιωσε στο στόμα μου !!!

Και σήμερα μαγειρεύω ζωμό βοδινού !! Όλη η μέρα ήταν στο αυτοκίνητο.
Ο σύζυγός μου έφερε επίσης κρέας από ένα νεαρό ταύρο. Αυτός ήταν που πήγε στο αγρόκτημα και το επέλεξε ο ίδιος))
Ο ζωμός αποδείχθηκε φοβερός, καθόλου συγκεντρωμένος) αλλιώς φοβόμουν ότι ο κύβος μπουλόνι θα βγαίνει)

Χθες μαγειρεύω πλιγούρι βρώμης με μήλο και κανέλα - πόσο νόστιμο αποδείχθηκε, το κουάκερ είναι απλώς ευάερο. Πήρα ως βάση αυτή η συνταγή, προσαρμόζεται στο αργό και φυσικά από δημητριακά, όχι από νιφάδες.

Sveta και με περισσότερες λεπτομέρειες; Είναι το γάλα τυλιγμένο;

Είχα μια μικρή υποψία ότι κυρτώθηκε. Αλλά για να δοκιμάσω δεν θα το έλεγα. Αλλά την επόμενη φορά θα βάλω τα μήλα και την κανέλα μετά το βράσιμο, πιθανότατα, για να μην το σκεφτώ. Οι αναλογίες δημητριακών και υγρών είναι οι ίδιες με τη συνταγή. Βράζουμε σε υψηλή και μετά χαμηλή μέχρι το πρωί.

Λοιπόν, εδώ κυλάω πάντα με μήλα.

Ελαφρύ, αυτό είναι το αγαπημένο μου κουάκερ, αλλά δεν σκέφτηκα τα συνηθισμένα δημητριακά.
Έβγαλα επίσης γάλα πάντα.

Είχα μια μικρή υποψία ότι κυρτώθηκε. Αλλά για να δοκιμάσω δεν θα το έλεγα. Αλλά την επόμενη φορά θα βάλω τα μήλα και την κανέλα μετά το βράσιμο, πιθανότατα, για να μην το σκεφτώ. Οι αναλογίες δημητριακών και υγρών είναι οι ίδιες με τη συνταγή. Βράζουμε σε υψηλή και μετά χαμηλή μέχρι το πρωί.

Νομίζω ότι πρέπει πρώτα να επιβραδύνετε το κομμένο μήλο, χωρίς να προσθέσετε νερό, να αλέσετε μέχρι να μαλακώσουν και, στη συνέχεια, ρίξτε τα δημητριακά που βράζονται στη σόμπα με γάλα στο αργό. Και τίποτα δεν θα καταρρεύσει. Το έκανα σύμφωνα με αυτήν την αρχή με κολοκύθα. Και με άλλο τρόπο, πάντα διπλώνω.

Ποιος μαγειρεύει αργά το μπορς; Μοιραστείτε την εμπειρία σας. Πότε να τοποθετήσετε τα τεύτλα έτσι ώστε το χρώμα να μην εξαφανιστεί. Πιθανότατα να βάζουμε βραστά. Συνήθως σφάγιο ωμά

Ποιος μαγειρεύει αργά το μπορς;

Έκανα ακόμη και ένα χαβιάρι παντζαριών. Δεν μου αρέσει το χρώμα των τεύτλων και του τελικού πιάτου εάν το μαγειρεύω για μεγάλο χρονικό διάστημα σε μια αργή κουζίνα. Επιπλέον, δεν το βάζετε ωμό στο μπορς, αλλά το μαγειρεύετε ξεχωριστά. Στη συνέχεια, βάλτε τα τελικά τεύτλα στη βραστή κουζίνα αργότερα, έτσι ώστε το χρώμα να παραμείνει ακριβώς το ίδιο με το οποίο έχετε συνηθίσει.

Ευχαριστώ. Αλλά σε γενικές γραμμές, το σκέφτηκα. Αλλά ακόμα κι αν το βάλω στο τέλος, πρέπει να μαγειρέψετε αργά για λίγο. Πιστεύω επίσης ότι θα χάσει χρώμα. Μην ενοχλείτε, αλλά μαγειρεύετε σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα

Σε 15-20 λεπτά, το χρώμα δεν θα χαθεί. Απλά βάλτε τα τεύτλα απευθείας από τη σόμπα, ζεστά, έτσι ώστε η θερμοκρασία στη βραστήρα να μην πέσει.

Μην ενοχλείτε, αλλά μαγειρεύετε σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα

Ο φίλος μου μαγειρεύει τόσο νόστιμο μπορς σε 30-40 λεπτά (αν υπάρχει έτοιμος ζωμός με κρέας) που δεν θα μαγειρεύει κάθε νοικοκυρά μια τέτοια μέρα.

Και σε μια αργή κουζίνα αξίζει να βράσετε μπορς, αλλιώς ποιος ξέρει αν σας αρέσει ή όχι.

Και μπορείτε να μάθετε πώς ο φίλος σας μαγειρεύει μπορς σε 40 λεπτά;

Εάν είστε σοβαροί, τότε γράφω:

Υπάρχει ένας έτοιμος ζωμός με κρέας. Τώρα ένας φίλος ρίχνει γενναιόδωρα φυτικό λάδι στο stewpan, το βάζει στη φωτιά πάνω από το μέσο όρο. Κόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τώρα τα καρότα σε λωρίδες και επίσης σε μια κατσαρόλα. Τότε άχυρα τεύτλων. Όλα αυτά δεν έχουν χρόνο να κοκκινίσουν έντονα. Αναδεύεται τακτικά. Μόλις μαλακώσουν τα τεύτλα και σταματήσουν να μυρίζουν σαν τα ωμά τεύτλα, στη συνέχεια βάλτε είτε ντομάτα ή σάλτσα ντομάτας (σάλτσα πιο συχνά), αλάτι, ζάχαρη, καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και μαγειρέψτε τα λαχανικά. Η φωτιά μειώνεται, αλλά υπάρχει βρασμός. Και, επίσης, εάν τα λαχανικά δεν έχουν τίποτα να ψηθεί, δηλαδή, το μείγμα είναι παχύ, προσθέστε ζωμό από το τηγάνι.

Βάλτε τις πατάτες στο ζωμό. Ενώ οι πατάτες βράζουν, τα λαχανικά μαγειρεύονται ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκομμένο λάχανο, βότανα, σκόρδο.

Όταν βράζονται οι πατάτες, βάζουμε τα λαχανικά από το stewpan. Καθώς βράζει ελαφρά, προστίθενται λάχανο, βότανα και σκόρδο. Ο Borscht έβρασε και έκλεισε. Μετά από 5 λεπτά μπορείτε ήδη να φάτε.

Αυτό είναι το μόνο μπορς που τρώω φρέσκο ​​από τη σόμπα. Έχει πολύ έντονη, συμπυκνωμένη γεύση. Ειδικά πηγαίνω στο μπορς του φίλου μου, πριν μου αρέσει.

Θέλω να προσθέσω ότι το μαγειρεύει κάπου σε μια μικρή κατσαρόλα 2,5 λίτρων. Ετοιμάζει όλα τα πιάτα σε μικρές μερίδες.Και η τεχνολογία μαγειρικής μπορς, για παράδειγμα, έχει επεξεργαστεί στο μηχάνημα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν μπορείτε να δοκιμάσετε αλάτι, ζάχαρη κ.λπ. (η γεύση αλλάζει κυρίως από τον τύπο της σάλτσας ντομάτας). Αποδεικνύεται πάντα πολύ νόστιμο.

Αυτό είναι το μόνο μπορς που τρώω φρέσκο ​​από τη σόμπα.

Μεταφράζω.
Και πάντα τρώω τα πάντα από τη σόμπα ακριβώς κάτω από το όπλο

Σας ευχαριστώ για μια τόσο μεγάλη απάντηση. Μαγειρεύω κι έτσι. Μόνο πρώτα βάζω το λάχανο και μετά τηγανίζω με λαχανικά. Φαίνεται έτσι. Συμπεριλαμβάνεται για διατήρηση χρωμάτων. Θα δοκιμάσω το αντίστροφο

πολλοί άνθρωποι θέλουν να ρίχνουν λάχανο στο τέλος, μαγειρεύω έτσι όλη μου τη ζωή. με την έλευση του multicooker, συνειδητοποίησα ότι μου αρέσει το βραστό λάχανο. άρχισε να ρίχνει λάχανο μαζί με όλα τα προϊόντα :-) οι γεύσεις άλλαξαν :-) :-)

Μεταφράζω.
Και πάντα τρώω τα πάντα από τη σόμπα ακριβώς κάτω από το όπλο

Nuuu, πιστεύουμε ότι το μπορς έχει καλύτερη γεύση όταν εγχύεται.

Σας ευχαριστώ για μια τόσο μεγάλη απάντηση.

Στην υγεία σου.

Παρθένο, πες μου τις αναλογίες για το μαργαριτάρι κριθάρι, θέλω να το βάλω τη νύχτα και έτσι ώστε να μην είναι υγρό και να μην στεγνώνει. Πριν από αυτό μαγειρεύω υπό την επίβλεψη, αλλά για πολύ καιρό, δεν θυμάμαι καθόλου.