Castagnaccio (Kastagnaccio)

Castagnaccio (Kastagnaccio)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Αλεύρι καστανιάς	300 γρ
Νερό	περίπου 500 ml
Σταφίδες	50 γρ
Κουκουνάρι (καλύτερα - κουκουνάρι)	χούφτα
Καρύδια	χούφτα
Ελαιόλαδο	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Δενδρολίβανο	1 υποκατάστημα
Αλας	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λατρεύω πολύ τα κάστανα. Σε όλους τους τύπους - ψημένα, βραστά, κονσερβοποιημένα. Τους λατρεύω σε επιδόρπια, σε συνοδευτικά πιάτα, σε πουρέ πατάτας. Έχοντας αγοράσει αλεύρι καστανιάς, αναρωτήθηκα: τι να μαγειρέψω από αυτό; Και τότε η κόρη, που τώρα μελετά τη γλώσσα στην Ιταλία και παρακολουθεί μαθήματα μαγειρικής ως σεμινάρια, θυμήθηκε ένα πολύ απλό και δημοφιλές επιδόρπιο στην Ιταλία.
• Εδώ είναι τι απαιτείται:
• 
• Από κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι και νερό, ζυμώνουμε αρκετό κτύπημα
• 
• Προσθέστε προ-εμποτισμένες και συμπιεσμένες σταφίδες, κουκουνάρι και χονδροκομμένα καρύδια και ρίξτε το μείγμα σε ένα πλούσιο λάδι καλούπι. Πασπαλίζουμε με φύλλα δεντρολιβάνου στην κορυφή. Στην πραγματικότητα, το δεντρολίβανο είναι ένα προαιρετικό συμπλήρωμα. Διαφορετικές επαρχίες έχουν τις δικές τους προτιμήσεις: κάπου προσθέτουν γλυκάνισο, κάπου - μάραθο κ.λπ.
• 
• Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 210-220^{σχετικά με} περίπου μισή ώρα. Οι ρωγμές πρέπει να εμφανίζονται στην επιφάνεια, αλλά η μέση του επιδορπίου παραμένει ελαφρώς υγρή. Η ζάχαρη δεν προστίθεται, επειδή το αλεύρι καστανιάς είναι ήδη αρκετά γλυκό, αλλά δεν μπορείτε να ονομάσετε το κέικ πολύ γλυκό, ίσως κάποιος θα έχει την επιθυμία να το πασπαλίζει με ζάχαρη άχνη, κάτι που δεν απαγορεύεται.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Εθνική κουζίνα

ιταλικός

[Λόρικ]

Λόρικ, ευχαριστώ για το γαστρονομικό εκπαιδευτικό πρόγραμμα !!! Δοκίμασα κάστανα μια φορά .. και κάπως μου είπαν .. Και δεν έχω γνωρίσει ποτέ τέτοιο αλεύρι.

Oksanchik, ethno δεν τα δοκιμάσατε σωστά))))

Λάρισα, ευχαριστώ. Μου αρέσουν πολύ τα κάστανα, αλλά δεν έχω δει ποτέ αλεύρι.

μμμ .... Μου αρέσει πολύ τα κάστανα !!!