Μπιφτέκι με στάρπη με ζύμη

[Πλήρωση]

Μπιφτέκι με στάρπη με ζύμη

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
τυρί cottage	250 γρ
βούτυρο	140 γρ
αλεύρι	230 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
ζάχαρη	έως 1 κουταλάκι του γλυκού. με αλμυρή γέμιση
Πλήρωση
οξαλίδα	800 γρ
ζάχαρη	1-2 κουτ. σε κάθε πίτα
sl. λάδι θέρμανσης	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρόσφατα, κοιτάζοντας τη ροή φίλων στο LJ, συνάντησα την ιδέα να χρησιμοποιώ τη γνωστή ζύμη για τα μπισκότα ως ζύμη για πίτες.
• Ψήνω "μπουμπούκια" από αυτή τη ζύμη,
• 
• και κάποιος - πόδια, αυτιά κ.λπ.
• Δεν είμαι αδιάφορος για τη ζύμη τυριών cottage, αλλά εδώ μου έφεραν τυρί cottage και οξαλίδα και αποφάσισα αμέσως να το δοκιμάσω.
• 1. Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να μαλακώσει.
• 
• 2. Πολτοποιήστε το μαλακό βούτυρο με ένα πιρούνι με τυρί cottage (και ζάχαρη, εάν η γέμιση δεν έχει γλυκανθεί)
• 
• 3. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι μέχρι να επιτευχθεί μια μαλακή, μη κολλώδης ζύμη.
• (Ίσως χρειαστείτε λίγο λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι).
• 
• 
• 4. Ρίξτε την μπάλα - σε μια πλαστική σακούλα και - στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
• 
• Πλήρωση
• 1. Πλύνετε οξαλίδα, κουνήστε καλά το νερό.
• 
• 2. Απλώστε σε μια πετσέτα για 2 έως 3 ώρες για να στεγνώσει.
• Εάν το οξαλίδα είναι νεαρό, τότε τα στελέχη μπορούν να αφεθούν, αλλιώς είναι καλύτερα να κόψετε τα στελέχη στα ίδια τα φύλλα.
• 
• 3. Τεμαχίστε τυχαία την οξαλίδα (είναι βολικό να κόβετε τα τσαμπιά με ψαλίδι κουζίνας).
• 
• 
• 4. Ζεσταίνουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι έτσι ώστε η οξαλίδα να χάσει τον όγκο της. Δεν μπορείτε να υπερθερμάνετε, διαφορετικά θα μετατραπεί σε κουάκερ. (Μπορείτε επίσης να οξαλίσετε μικροκυμάτων.)
• 
• Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Χωρίστε το σε ίσα κομμάτια που ζυγίζουν 35-50 γραμμάρια. Χωρίζω 50 γραμμάρια το καθένα και μου φαίνεται ότι οι πίτες αποδείχτηκαν μεγάλες. Έχω 12 μπάλες από αυτόν τον αριθμό ζύμης. Περνάμε τις μπάλες.
• 
• Ζυμώστε κάθε μπάλα σε ένα τραπέζι με αλεύρι σε ένα επίπεδο κέικ πάχους περίπου 4 mm.
• Ρίχνουμε ζάχαρη σε κάθε κέικ (από 0,5 έως 1 κουταλάκι του γλυκού, ανάλογα με την ποσότητα γέμισης και οξαλίδα, δηλαδή στο οξύ του).
• Βάλτε τη γέμιση στη ζάχαρη και προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης στην κορυφή.
• (Κατά την τοποθέτηση της γέμισης, προσπαθήστε να στραγγίξετε τον προκύπτοντα χυμό.)
• 
• Τσιμπήστε τα κέικ με τη μορφή μπιφτέκι.
• Κάθε φορά, πρέπει να φτιάξετε όσα κενά πίτες χωράνε σε ένα ταψί.
• Εάν φορμάρετε όλες τις πίτες ταυτόχρονα, το γέμισμα θα εμποτίσει τη ζύμη και οι πίτες ενδέχεται να διαρρεύσουν.
• 
• Στη συνέχεια - σε ένα ταψί και - σε έναν προθερμασμένο φούρνο, η θερμοκρασία πρέπει να είναι χαμηλή, όχι υψηλότερη από 180 ° C, αλλιώς μπορεί να καφέ αμέσως, και μέσα στη ζύμη θα παραμείνει υγρή. Ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά, αλλά πρέπει να προσέξετε πώς γίνεται καφέ - τραβήξτε το έξω. (Έχω χρόνο ψησίματος 40 λεπτών). Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε ένα συρμάτινο ράφι.
• 
• Χρησιμοποίησα, όπως καταλαβαίνετε, μια γλυκιά γέμιση. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το ένα τέταρτο ενός μήλου ή μια χούφτα κεράσια ως γέμιση.
• Μπορείτε να φτιάξετε ζάχαρη χωρίς ζάχαρη - ρύζι με πράσινα κρεμμύδια και αυγά, ή βρασμένο λάχανο ... γενικά, οι πίτες θα πάνε καλά.
• 
• Με γευστική γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού στη ζύμη. Σαχάρα. Και για γλυκό, βυθίστε την κορυφή των πιτών σε ζάχαρη πριν το ψήσιμο.
• 
• Δοκιμάστε το, είναι υπέροχο !!!

Σημείωση

Η ιδέα για τις πίτες είναι από εδώ: 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Τυρί cottage (Αθίγγανος)

Τυρόπιτες με μαρμελάδα (Ομέλα)

Χυλοπιτάκια "Όστρακα" (Αναστασία)

[Γκανιά]

Ψήνω "μπουμπούκια" από αυτή τη ζύμη,

Γκανιά, Πόσο ενδιαφέρον!!! Και πώς να τα στρίβω έτσι;

shl. σούπερ πίτες !!!

[ένα]

Σας ευχαριστώ, τα Ksyusha Butons δεν στρίβουν, αλλά διπλώνουν τα τέταρτα από έναν κύκλο ζύμης, βυθίζοντας τα σε ζάχαρη όλη την ώρα. Και μετά αναδιπλώνουν τα "πέταλα" και τα βάζουν στο "ποπ"ένα"σε ένα ταψί

[ένα]

"και φορέστε" ποπένα"σε ένα ταψί

Λοιπόν .. όπως πάντα ..Π σχετικά με ναι κρότος ένα το κύριο πράγμα!!!

Σορέλες είναι απίστευτα νόστιμες! Η μαμά το έκανε πάντα πριν, Γκαν, είδα τις φωτογραφίες όσο πήγαινε το σάλιο .. αλλά με μια τέτοια δοκιμασία, δεν θα μπορούσα ποτέ να μαντέψω! Μόνο "πόδια" και "πόδια" .. Gan, ευχαριστώ!

Sumlichek, δοκιμάστε το! Είναι απίστευτο! Εγώ ο ίδιος δεν περίμενα ότι θα αποδειχθεί τόσο νόστιμο!

[Γκάσα!]

Γκάσα! Ρίξτε αυτά τα κόλπα στην κοπή της ζύμης. είναι τόσο δροσερά. Μπορώ να δω ότι ο Ganechka κάθεται, στριφογυρίζει τους ψύλλους και βουίζει επίσης να μην αγκαλιάζει το κλαδί

Δεν είναι ψύλλοι, αλλά νεοσσοί !!!

Δεν έχω φωτογραφίες βήμα προς βήμα ... Αν βρω ξένους στο Διαδίκτυο, θα βάλω

[Γκάσα]

Γκάσα, ευχαριστώ, σας ενοχλεί - μου αρέσει πολύ το τυρί κότατζ και οι οξαλίδες, πάντα έφτιαχνα πίτες από ζύμη μαγιάς, σίγουρα θα δοκιμάσω με τυρί κότατζ!

Θα περιμένω, Ιρίσα!

ΟΥΡΑΑΑ !!!! Η Γκάσα επέστρεψε !!! Και έφερε ακόμη και τέτοια ομορφιά !!!

Βοηθήστε τον εαυτό σας, κορίτσι γενεθλίων!

Ωχ, δεν μπορώ. Καλύτερα να σώσω ένα κομμάτι για αύριο.

Ωχ, δεν μιλάω για πίτες, τα φτιάχνω εδώ και εκατό χρόνια, είμαι για τα μπουμπούκια σου ... καλά, δεν μπορώ να δω αρκετά, τέτοια ομορφιά !!!!

Ευχαριστώ, Τάνια, κοίτα την υγεία σου !!!

Ω, πώς έβλεπα εγκαίρως αυτήν τη συνταγή. Χθες ένας γείτονας τον αντιμετώπισε σε ένα «βουνό» οξαλίδας, και τώρα θα τον συνδέσω εδώ!

Έλα, Λιουούντ! Περιμένω με πίτες!

Σήμερα έψησα αυτές τις υπέροχες πίτες! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, όπως μια τρυφερή ζύμη και γλυκόξινη γέμιση - ένας επιτυχημένος συνδυασμός προϊόντων. Gasha, σας ευχαριστώ πολύ για τη νόστιμη συνταγή!
(δυστυχώς δεν υπάρχει φωτογραφία, γιατί δεν υπάρχει τίποτα να το κάνει)

Lyudochka, σας ευχαριστώ για την υπέροχη κριτική και την καλή υγεία !!!

Γκάσα, ούτε έχω φτιάξει πίτες από αυτή τη ζύμη! Υπάρχει τυρί cottage, αλλά δεν υπάρχει ακόμα οξαλίδα στην περιοχή μας - δεν έχω μεγαλώσει, θα δοκιμάσω με μήλα και με άλλα διαφορετικά γεμίσματα - οι επιλογές έχουν ήδη παίξει στο μυαλό μου.
Ευχαριστώ για τις πίτες για τη ζύμη!: Λουλούδια:

[Melanyushka]

Melanyushka, στην υγεία σου! Περιμένω τις πίτες!

[Γκασούν]

Γκασούν, δεν κάνεις λόξυξα για μια ώρα; Και μετά ψήνω και ψήνω τα πάντα ... και τα πάντα σύμφωνα με τις συνταγές σας!
Οι πίτες είναι πολύ νόστιμες. Η ζύμη, γενικά, είναι ένα ξεχωριστό τραγούδι, τι λειτουργεί, τι να δοκιμάσετε. Αλατισμένα ψημένα προϊόντα: σπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό, σκληρό τυρί.
Σας ευχαριστώ αγαπητή για μια τόσο καλή συνταγή!

Ντιάνα, γεια! Τι χαρούμενες πίτες φτιάξατε !!! Άνοιξη !!! Για την υγεία σας, αγαπητέ!

Μου άρεσαν οι πίτες - σούπερ! Δεν μπορούσα καν να φανταστώ ποια θα ήταν η γεύση με οξαλίδα - έτσι, το δοκίμασα, με εξέπληξε! Μόνο δεν κολλήθηκαν στα ξενοδοχεία μου, ως αποτέλεσμα, άνοιξαν κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αλλά υποθέτω ότι θα συνέβαινε, τους έβαλαν ραφή, έτσι όλα έμειναν μέσα και τίποτα δεν βγήκε! ... και συμπίεσα το χυμό ... Είμαι ελαφρώς στραβά!

Εδώ απομένει: λουλούδια:



Και αυτές είναι μπούκλες - σέρνονται λίγο

Svetik, υπέροχες πίτες! Εάν δεν κολλήσουν, τότε μπορείτε να λιπάνετε τις άκρες με πρωτεΐνη!

Εάν δεν κολλήσουν, τότε μπορείτε να λιπάνετε τις άκρες με πρωτεΐνη!

ή PVA

Λοιπόν, μπορείτε να το κολλήσετε μαζί σε μια στιγμή !!! Αφήστε τη Σβετούλια να είναι σκίουρος, ε;

Ω, σε αγαπώ ...

Λοιπόν, μπορείτε να το κολλήσετε μαζί σε μια στιγμή !!!

Momento στο Περισσότερα

[Γκάσα,]

Γκάσα, Είμαι με μια αναφορά και ευχαριστώ πολύ !!!
Είχα μια μικρή οξαλίδα, ένα μάτσο γραμμάρια για 300 κατ 'ανώτατο όριο, αποφάσισα να φτιάξω όσο η γέμιση ήταν αρκετή, διπλώστε τα υπόλοιπα με φιλιά. Δούλεψα με τον sorrel ως γέμιση για πρώτη φορά, δεν περίμενα μια τέτοια άμεση αντίδραση στη ζέστη. Το έβαλα σε ένα τηγάνι με βούτυρο, αποφάσισα να το ανακατέψω μόνο με μια σπάτουλα, και από το κάτω μέρος ήταν σχεδόν κουάκερ, έβγαλα επειγόντως τα πάντα. Δεν φαίνεται να είναι κρίσιμο. Και μετά κάτι με τη μνήμη μου έγινε ... πρώτα έβαλα τη γέμιση στη ζύμη, μετά τη ζάχαρη (για το γεγονός ότι θα είχα ξεχάσει και κάτω από τη γέμιση) η ραφή ήταν ιδιότροπη και μόλις μπορούσα να το φτιάξω ανθρώπινα, το έστειλα αμέσως σε ένα ταψί, ξεχνώντας να βυθίσω και την πίτα με ζάχαρη. Συνολικά, αποδείχτηκαν ότι έχω πιο γλυκόπικρο από γλυκόπικρο, αλλά νόστιμο ... Σας ευχαριστώ και πάλι

🔗

Anyuta, δεν υπάρχει τίποτα να συκοφαντείς !!! Στη φωτογραφία - υπέροχες πίτες και μπισκότα !!! Καλό κορίτσι !!!

[Γκάσα,]

Γκάσα, Έψησα ξανά τα μικρά σου μπισκότα, και πάλι ξεκίνησαν στη διαδικασία ψησίματος - και γιατί; Και η γεύση είναι υπέροχη, τα παιδιά το έχουν ήδη κάνει ...

Το τυρί cottage είναι διαφορετικό, πιθανώς ... Αλλά είναι ακόμα νόστιμο !!!

Svetik, εξέτασα προσεκτικά τόσο τις φωτογραφίες των προηγούμενων μπουμπουκιών όσο και τις τρέχουσες. Κατά τη γνώμη μου, όλα είναι καλά, ώστε να μην ξετυλίγονται, προσπαθήστε να πιέσετε τα δάχτυλά σας πιο σφιχτά την επόμενη φορά, ώστε να κολλήσουν καλύτερα.

Νόστιμη ζύμη, σας ευχαριστώ! Ακόμη και ο ιδιότροπος σύζυγος του άρεσε

[Γκάσα]

Γκάσα, Λατρεύω τη σορέλα πίτα και έχεις πίτες 🔗