Πέρκα σε μια πικάντικη σάλτσα με εστραγκόν και βασιλικό

Πέρκα σε μια πικάντικη σάλτσα με εστραγκόν και βασιλικό

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
πέρκα (μπριζόλες)	1 κιλό
κρεμμύδι (μεγάλο)	2 τεμ
καρότα (μέτρια)	2 τεμ
Τοματοχυμος	100 ml
τοματοπολτός	1 κουτ
κρέμα 33% λίπος	200 ml
θαλασσινό αλάτι, ζάχαρη	γεύση
βασιλικός (ξηρός)	1 κουτ
εστραγκόν (ξηρό)	0,5 ώρες l
μείγμα τεσσάρων πιπεριών, αλεσμένο	0,5 ώρες l
αλεσμένη πάπρικα	0,5 ώρες l
πιπέρι καγιέν (αλεσμένο)	γεύση
ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε χυμό ντομάτας, προσθέτουμε τοματοπολτό και βράζουμε όλα μαζί για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και αλάτι και θερμαίνουμε για άλλο ένα λεπτό.
• 2. Βάλτε περίπου το ένα τρίτο της γέμισης που προκύπτει στο κάτω μέρος του ταψιού και τοποθετήστε το ψάρι. Διανείμετε το υπόλοιπο γέμισμα στην κορυφή, καλύψτε με καπάκι και βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι, μειώστε τη θερμότητα στους 180C και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά. Εάν θέλετε, πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στο ψάρι πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα. Σερβίρετε αμέσως.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6 μερίδες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Αποδεικνύεται ότι είναι ένα εύκολο, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητικό πιάτο. Ζουμερό, τρυφερό και αρωματικό.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Βακαλάος σε σάλτσα (Bacalao al pil-pil) (ντοπέτα)

Φιλέτο κυπρίνου με σάλτσα άνηθου (ang-kay)

Ψάρια ζυμαρικά στο φούρνο με σάλτσα μανιταριού (ang-kay)

Μαρίνα, προφανώς, τα γούστα μου συμπίπτουν με τη δική σου τόσο ξεκάθαρα μπορώ να φανταστώ πώς έγινε η χήνα σου και σίγουρα θα μου αρέσει! γενικά, ασύγκριτη, όπως πάντα !!!
Ευχαριστώ

[Μαρίσα]

Μαρίσα, ευχαριστώ, αγαπητή, για τη συνταγή που τη μεταφέρω στους σελιδοδείκτες, αλλιώς ο σύζυγός μου απαιτεί νέα πιάτα από πέρκα, και η φαντασία μου έχει ήδη εξαντληθεί, και ακόμη και δεν τρώγονται όλα παράσιτο καλοφαγάς

[Μάννοχα]

Λίζα,

Μαρίνα, προφανώς, τα γούστα μου συμπίπτουν με τις φίλες σου, έτσι φαντάζομαι σαφώς πώς αποδείχθηκε η χήνα σου,

Δοκιμάστε το, ελπίζω ότι τα ψάρια έχουν γεύση ακριβώς όπως αναμενόταν!

Μάννοχα, Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν η συνταγή έρθει βολική και μου αρέσει ο σύζυγός μου !!!

[Μαρίσα!]

Τόσο νόστιμο, Μαρίσα! Σας ευχαριστώ επίσης πολύ για τη συνταγή - το παίρνω !!!

ο σύζυγός μου απαιτεί νέα πιάτα από λούνα παρκ, αλλά η φαντασία μου τελειώνει, και ακόμη και όχι τα πάντα παράσιτο καλοφαγάς

Η δική μου, επίσης, είναι ήδη χαλασμένη (είναι δικό της λάθος) και περιμένει όλες τις νέες απολαύσεις ... Είναι αλήθεια ότι τρώει τα πάντα από τα χέρια μου, αλλά μόνο πρόσφατα προετοιμασμένη, και χθες μόνο σε πολύ εξαιρετικές περιπτώσεις.

[Μαρίσα]

Μαρίσα, Ευχαριστώ! Ελπίζω ο άντρας μου να είναι ικανοποιημένος!

Η δική μου, επίσης, έχει ήδη χαλάσει (είναι δικό της λάθος) και περιμένει νέες απολαύσεις.

Έχω την ίδια εικόνα! Εγγραφώ σε κάθε λέξη! Και όταν συναντηθήκαμε, έφαγα τα πάντα.

Έχω την ίδια εικόνα! Εγγραφώ σε κάθε λέξη! Και όταν συναντηθήκαμε, έφαγα τα πάντα.

Ακριβώς, και επίσης έδειξε ότι μπορεί να κάνει τα πάντα ... και να ηρεμήσει σε αυτό!

[Συστροφή]

Συστροφή Μαρίνα, τι υπέροχο ψάρι!

Κορίτσια, πώς χαλάσατε τους συζύγους σας .. Τρώω ακόμη και τα πειράματά μου, ακόμη και τον έπαινο. Και μερικές φορές, ο ίδιος μπορεί να με περιποιηθεί με νόστιμα.

[Βασιλισα]

Βασιλισαευχαριστώ για τον έπαινο!

Κορίτσια, πώς έχεις χαλάσει τους συζύγους σου ..

Ναι! Λυπάμαι, ομολογώ. Αλλά ο αγαπημένος μου σύζυγος, λατρεύει να τρώει υπέροχα, έτσι χαλάω. Ο ίδιος είναι στην κουζίνα, σαν ελέφαντας σε ένα κατάστημα της Κίνας. Όταν έχει την επιθυμία να μαγειρέψει κάτι για μένα και παίρνει τα μαχαίρια, αρχίζω να θυμάμαι μανιώδη αν υπάρχει ιώδιο ή λαμπρό πράσινο στο σπίτι.

[Μαρίσκα,]

Μαρίσκα, φοβερή πέρκα! Νόστιμο!!! Και αν χρησιμοποιείτε φιλέτα, πιθανότατα δεν θα είναι χειρότερο; Μπορώ να έχω ένα άλλο ψάρι εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο walleye;

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ για μια τέτοια βαθμολογία!
Φυσικά, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο τούρνα. Μαγειρεύω μπακαλιάρο έτσι, μπορείτε να πάρετε άλλα λευκά ψάρια. Μια μπριζόλα ή φιλέτο δεν είναι καθόλου σημαντική. Επιπλέον, το φιλέτο μαγειρεύει ακόμα πιο γρήγορα.

[Μαρίσα,]

Μαρίσα,κατανοητό. Ευχαριστώ για την απάντηση. Μου άρεσε πολύ η συνταγή, σίγουρα θα μαγειρεύω!

Μαρίσκα, πόσο νόστιμο !!!

[Γκσετσένκα]

Γκσετσένκα, Ευχαριστώ! Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική!