Δασοφόρος συκωτιού κοτόπουλου

Δασοφόρος συκωτιού κοτόπουλου

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
συκώτι κοτόπουλου	900 γρ
αλεύρι	150 γρ
μεγάλα μανιτάρια (έχω ένα ποτήρι ξηρό λευκό)	12 τεμ
κρεμμύδι	1-2 τεμ
σκόρδο	1-2 σκελίδες
ξηρό λευκό κρασί	125 ml
μεγάλη ντομάτα	1 Η / Υ
σπόροι μάραθου (έχω γλυκάνισο)	1/2 κουτ
πάπρικα	1 κουτ
φυτικό λάδι (οποιοδήποτε)	90 ml
ελαιόλαδο	30 ml
βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ένα τόσο πλούσιο και ασυνήθιστο πιάτο σε πραγματικά γαλλικό στιλ. Προετοιμασία γρήγορα και εύκολα!
• Σκουπίστε το καλά πλυμένο συκώτι με χαρτοπετσέτα.
• Αλλά πρώτα, ας μαγειρέψουμε τα μανιτάρια.
• Για να γίνει αυτό, ζεσταίνετε 45 ml λαχανικών και 1 κουταλιά της σούπας σε μια κατσαρόλα. l βούτυρο, σοτάρουμε για ένα λεπτό και μετά αφαιρούμε από την κατσαρόλα με ένα κουτάλι.
• Βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το φυτικό λάδι στην ίδια κατσαρόλα (εκτός από 30 ml ελαιόλαδου, το οποίο θα χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα του ήπατος) και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τους απλώσαμε επίσης από την κατσαρόλα με ένα κουτάλι με σχισμή.
• Μόνο τώρα τηγανίζουμε το συκώτι του κοτόπουλου σε ελαιόλαδο για 5 λεπτά, το ρίχνουμε σε αλεύρι και πάπρικα εκ των προτέρων και το μεταφέρουμε σε άλλο πιάτο.
• 
• Σε μια κατσαρόλα, σιγοβράστε τους σπόρους μάραθου σε ξηρό κρασί σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, επιστρέφουμε ό, τι προηγουμένως μαγειρεύτηκε στο stewpan - συκώτι, μανιτάρια με κρεμμύδια και σκόρδο και ψιλοκομμένη ντομάτα, ζεσταίνουμε για αρκετά λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και σερβίρετε.
• Συνταγή από το βιβλίο του J. Butler "Culinary Treasury".

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30-40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Ασυνήθιστη γεύση - τι μπορώ να πω, γαλλικά !!!

Καλή όρεξη!

[Μαρίσα]

Μαρίσα, πρέπει να είναι τόσο νόστιμο !!! Σίγουρα θα δοκιμάσω! Πήρα τη συνταγή στους σελιδοδείκτες.

[Μαρίσενκα!]

Ευχαριστώ, Μαρίσενκα! Συμφωνώ, είναι πολύ νόστιμο!
Ο σύζυγός μου, με χαλάρωσε, το βαθμολόγησε με 5+ και ζήτησε περισσότερα.

Θα πρέπει να αγοράσουμε ξηρό λευκό κρασί για μια τέτοια απόλαυση (κατά κάποιον τρόπο χρησιμοποιούμε περισσότερο ξηρό κόκκινο κρασί).

[Βασιλισσα!]

Θα πρέπει να αγοράσουμε ξηρό λευκό κρασί για μια τέτοια απόλαυση (κατά κάποιον τρόπο χρησιμοποιούμε περισσότερο ξηρό κόκκινο κρασί).

Ευχαριστώ, Βασιλισσα!
Μου αρέσει επίσης το κόκκινο κρασί περισσότερο, αλλά διατηρώ και το λευκό ξηρό για διαφορετικά πιάτα.
Σήμερα, ειδικά για αυτήν τη συνταγή, αγόρασα σπόρους μάραθου στην αγορά και τους μαγειρεύω ξανά. Μόνο τα μανιτάρια ήταν μαριναρισμένα πορτσίνι, τα οποία πλύθηκα με νερό και τηγανητά.
Αποδείχθηκε ακόμη πιο νόστιμο.

[Μαρίσκα,]

Μαρίσκα, Ω, πόσο νόστιμο φαίνεται !!! Η οθόνη έσπασε με σάλιο, αυτή τη στιγμή θα καταρρεύσω σε ένα πεινασμένο κύμα ... ... και εσύ ... εσύ ... θα φταίς !!!

[Μαρίσκα,]

Μαρίσκα, Ω, πόσο νόστιμο φαίνεται !!! Η οθόνη έσπασε με σάλιο, αυτή τη στιγμή θα καταρρεύσω σε ένα πεινασμένο κύμα ... ... και εσύ ... εσύ ... θα φταίς !!!

Natus, ευχαριστώ για το κομπλιμέντο!

Είναι πολύ νόστιμο! Και με κάποιο τρόπο η γεύση "λάμπει" με νέο τρόπο ... Δοκιμάστε το, αγαπητέ, ελπίζω ότι δεν θα το μετανιώσετε!
Το κυριότερο είναι να μην εξοικονομήσετε μανιτάρια!

Αποφάσισα να μαγειρέψω ένα συκώτι για δείπνο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και, όπως πάντα, έκανα βρώμικο Για κάποιο λόγο, αποφάσισα ότι το συκώτι πρέπει να μαγειρευτεί με κονιάκ (μπερδεύτηκα τη συνταγή για το κουνέλι fricassee που είχε τοποθετηθεί στους σελιδοδείκτες) Πίνω μόνο ξηρό, είχα κονιάκ στο σπίτι. Σε γενικές γραμμές, όταν άρχισα να ξεκαθαρίζω τα συστατικά, ήταν ήδη πολύ αργά για να τρέξω κρασί και αραιώθηκα το κρασί με νερό. Μανιτάρια - κατεψυγμένα chanterelles. Λατρεύω το συκώτι με τη μορφή πάστας ή σάλτσας, η μητέρα μου ουσιαστικά δεν το τρώει, υπάρχει μόνο ένας τρώγων-σύζυγος. Το αποτέλεσμα είναι ακόμα ευχάριστο. Είναι εκπληκτικά νόστιμο και απλό. Την επόμενη φορά που θα έρθει η κόρη μου (αγαπά επίσης το συκώτι), θα αγοράσω λευκό κρασί και θα το μαγειρέψω όπως αναμενόταν. Μαρίνα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Αποφάσισα να μαγειρέψω ένα συκώτι για δείπνο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και, όπως πάντα, τα έκανα. Για κάποιο λόγο, αποφάσισα ότι το συκώτι πρέπει να μαγειρευτεί με κονιάκ. Το αποτέλεσμα είναι ακόμα ευχάριστο. Είναι εκπληκτικά νόστιμο και απλό.

Νατάσα, το μαγειρέψατε με κονιάκ; Το πιο σημαντικό, το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο!
Εκπλήξαμε επίσης απροσδόκητα - όλα φαινόταν να είναι απλά ... Νομίζω ότι ένα μείγμα λαδιών και μπαχαρικών παίζει ρόλο. Και το κρασί επίσης. Λοιπόν, γενικά, καλή υγεία!

Όχι, έπινα κονιάκ από τη θλίψη (απλά αστειεύομαι). Το μαγειρεύω με αραιωμένο ξύδι κρασιού. Ξέχασα να πω, η μητέρα μου έφαγε τη μερίδα της και δεν κατάλαβα ότι το συκώτι (βλέπει πολύ άσχημα), είπε ότι ήταν νόστιμο.

Όχι, έπινα κονιάκ από τη θλίψη (απλά αστειεύομαι). Το μαγειρεύω με αραιωμένο ξύδι κρασιού. Ξέχασα να πω, η μητέρα μου έφαγε τη μερίδα της και δεν κατάλαβα ότι το συκώτι (βλέπει πολύ άσχημα), είπε ότι ήταν νόστιμο.

Είναι το πιο σημαντικό. Είμαι πολύ χαρούμενος! Καλή υγεία!

[Μαρινόκα]

Μαρινόκαπόσο νόστιμο είναι !!!!!!!! Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τη συνταγή!

🔗

[Μαρινόκα]

Μαρινόκαπόσο νόστιμο είναι !!!!!!!! Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τη συνταγή!

🔗

Vitalinochka - τι ομορφιά !!!
Τόσο ωραίο που μου άρεσε η συνταγή! Καλή υγεία!
Έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που μαγειρεύω ένα τέτοιο συκώτι ... Πρέπει να το επαναλάβω!