Κέικ Κολούμπιν

[Ζύμη κουλουρακιών:]

Κέικ Κολούμπιν

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη κουλουρακιών:
βούτυρο	125
ζάχαρη άχνη	75 γρ
ωμό αυγό	1 Η / Υ.
βραστό κρόκο	1 Η / Υ.
αλεύρι	200 γρ
άμυλο	75 γρ
μπέικιν πάουντερ	1/2 κουτ
Σφολιάτα (ψεύτικο):
βούτυρο	125 γρ
αλεύρι	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νερό	1/4 φλιτζάνι
ξύδι	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
άλας	πρέζα
Κρέμα:
αυγά	6 τεμ.
βούτυρο	2 συσκευασίες
ζάχαρη άχνη	2 ποτήρια
βραστό συμπυκνωμένο γάλα	200 γρ
βανίλια
κρέμα, φρούτα, σοκολάτα ειδώλια για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Όλοι γνωρίζουν το κέικ Harlequin, και θέλω να σας παρουσιάσω το κέικ "Colombina", που εφευρέθηκε από εμένα, το σχήμα συναρμολόγησης, το οποίο είναι πολύ παρόμοιο, αλλά η κρέμα και τα κέικ έχουν σημαντική διαφορά. Ανεξάρτητα από το πώς φαίνεται ότι έχουν γραφτεί πολλά και επομένως η συνταγή είναι περίπλοκη - δεν είναι. Και οι δύο ζύμες παρασκευάζονται όλη τη νύχτα και είναι πολύ εύκολο να ζυμώνονται και να ψήνονται. Λοιπόν, η συναρμολόγηση δεν είναι δύσκολη. Η γεύση του είναι πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη, τόσο λόγω της εύθραυστης ζαχαροπλαστικής, όσο και λόγω της ασυνήθιστης κρέμας, πολύ λεπτή, αρωματική. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε !!!
• Ζύμη κουλουρακιών:
• 125 γρ. Βούτυρο
• 75 γρ. Ζάχαρη άχνη
• 1 αυγό
• 1 κρόκος βρασμένος
• Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να είναι ομαλά.
• 200 γραμμάρια αλεύρι
• 75 g αμύλου
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας και να είναι μαλακό. Η ζύμη πρέπει να κάθεται στο ψυγείο. Καλύτερα να το κάνετε τη νύχτα. Ξεδιπλώστε 4 κέικ με διάμετρο 26 εκ. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν σε 200 C για 20 λεπτά. Τα κέικ είναι πολύ εύθραυστα.
• Λάθος σφολιάτας:
• 125 γρ. Βούτυρο
• 5 κουταλιές αλεύρι
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλιά ξύδι
• μια πρέζα αλάτι
• Κόψτε το βούτυρο με αλεύρι για να φτιάξετε ψίχουλα. Το λάδι πρέπει να προέρχεται από τον καταψύκτη. Προσθέστε ξύδι και αλάτι στο νερό. Συλλέξτε το βούτυρο και τα ψίχουλα αλευριού σε μια διαφάνεια, κάντε μια τρύπα και ρίξτε νερό. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο καλύτερα όλη τη νύχτα. Φτιάξτε 4 στρώσεις με διάμετρο 26 εκ. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και το πιο σημαντικό μέχρι να είναι ορατή η απολέπιση.
• Κρέμα:
• 6 κρόκους
• 6 πρωτεΐνες
• 2 συσκευασίες βουτύρου
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 200 g βραστό συμπυκνωμένο γάλα
• βανίλια
• Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη άχνη μέχρι να λευκά. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο και προσθέστε λευκά και συμπυκνωμένο γάλα, κτυπημένα σε έναν ισχυρό αφρό, εναλλάξ. Προσθέστε βανίλια. Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και ομοιόμορφη. Τηρείτε το ίδιο καθεστώς θερμοκρασίας για τα προϊόντα της κρέμας.
• Συνέλευση:
• Βάλτε το κέικ άμμου, καλύψτε χοντρό με κρέμα 2 κέικ ριπών και πάλι κρέμα. Μην μετανιώσετε την κρέμα. Και τα δύο κέικ ταξινομούνται ως ξηρά ψημένα προϊόντα, επομένως η κρέμα, ή μάλλον η ποσότητα της, έχει τεράστιο ρόλο. Λοιπόν, και έτσι εναλλάσσουμε στο τέλος. Επικαλύπτουμε επίσης προσεκτικά τις πλευρές με κρέμα και ψύχουμε όλη τη νύχτα. Η τελική γεύση πρέπει να έχει μια ευχάριστη κρίση, αλλά και να λιώνει στο στόμα σας. Το ορυχείο είναι διακοσμημένο με κρέμα και φρούτα, τα οποία πηγαίνουν επίσης πολύ καλά στη γεύση. Το τελικό κέικ μυρίζει σαν παλιό σοβιετικό παγωτό και παρά τον συνδυασμό ξηρών κέικ, είναι πολύ νόστιμο! Δεν πρόσθεσα ξηρούς καρπούς ή φρούτα, αλλά μπορώ να πω σίγουρα ότι οι ξηροί καρποί θα προσθέσουν επιπλέον λίπος, αλλά ένα στρώμα βατόμουρων θα αναζωογονήσει τη γεύση και θα το κάνει πικάντικο. Thor 2,5 κιλά. Φτιαγμένο για παρέα 10 ατόμων. Σε όλους άρεσε. Θα χαιρόμουν αν σας αρέσει επίσης ...
• 
• 
• 

Πολύ ωραίο κέικ!

Υπέροχο κέικ! Λατρεύω πραγματικά γλυκά και γλυκά κέικ και γλυκά. Από την παιδική ηλικία, προτιμώ γλυκά από γλυκά. Και μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω τέτοια πράγματα, αν και δεν είμαι αφέντης. Το κέικ σας είναι εξαιρετικά καλό. Τα χέρια είναι ήδη φαγούρα και ελπίζω να υπάρξει λόγος σύντομα. Απομακρύνετε επειγόντως τους σελιδοδείκτες. Σας ευχαριστώ πολύ για το ταλέντο σας. Πώς θα φτιάξω ένα κέικ, σίγουρα θα σας πω για τις εντυπώσεις μου.

Ω, Valyush, πόσα oooo! Οι κόκκινες σταφίδες έχουν ήδη φύγει; Νόστιμο !!!

[🔗]

Και όμορφη! Μια ταραχή χρωμάτων! Και ο κόπτης είναι υπέροχος !!!

Η φωτογραφία από το Radical εξαφανίζεται με την πάροδο του χρόνου
Έτσι ασφαλίστηκα. Εισάγετε όπως απαιτείται


🔗

Irinka, έχω ήδη φορτώσει ξανά τα πάντα στο HP)) Εργαστήκαμε παράλληλα! )

Ιλόνα! Έχουμε ήδη πεπόνια σε πλήρη εξέλιξη στην αγορά και οι φράουλες έχουν τελειώσει. Τα κεράσια μου εξαντλήθηκαν μέχρι τις 5 Ιουνίου και τώρα το βερίκοκο χύνεται. Όλα ωριμάζουν τόσο γρήγορα φέτος. Ήδη τα σμέουρα είναι δικά τους, και στις παλιές μέρες, πριν από τον Ιούλιο, και μην περιμένετε. Αλλά τα εισαγόμενα βατόμουρα, δεν μεγαλώνουμε ...

Γαμώ! Μέχρι τον Αύγουστο, δεν θα υπάρχει τίποτα στο τραπέζι του γάμου της κόρης - όλα θα φύγουν! Πεπόνια τώρα!

Το κέικ είναι όμορφο, η διακόσμηση είναι τόσο φυσική και ταυτόχρονα εξαιρετική, ευχαριστώ, ευχαριστημένη με την ομορφιά

[πολύτιμος,]

πολύτιμος, φοβερό-όμορφο κέικ !!! Είμαι χαρούμενος! Οι άνθρωποι ξέρουν πώς ... δεν μου δίνεται ...

Ασυνήθιστα όμορφο, τίποτα δεν φαίνεται να είναι περίπλοκο στη διακόσμηση, αλλά πόσο υπέροχο !!! Εν τω μεταξύ, ψήνω ξανά πίτες σύμφωνα με τη συνταγή σας, ευχαριστώ για τη δουλειά σας!

Μπορώ να βάλω μαστίχα πάνω από αυτήν την κρέμα;

Νομίζω ότι δεν αξίζει τον κόπο, οι ωμοί κρόκοι μπορούν να δώσουν υγρασία περιττή για τη μαστίχα.