Μηλόπιτα με κρέμα αμυγδάλου

Μηλόπιτα με κρέμα αμυγδάλου

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
αλεύρι σίτου	180 γρ
αμύγδαλο	40 γρ
ζάχαρη άχνη	80 γρ
βούτυρο	100 γρ
αυγό	1 Η / Υ
άλας	πρέζα
Κρέμα:
αμύγδαλο	150 γρ
αλεύρι σίτου	30 γρ
βούτυρο	150 γρ
ζάχαρη άχνη	130 γρ
αυγά	2 τεμ
χυμό και ξύσμα 1/2 λεμονιού
μήλα	4 πράγματα
ρούμι ή κονιάκ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Αλέστε τα αμύγδαλα με ζάχαρη άχνη σε μικρά ψίχουλα με τα μαχαίρια του συνδυασμού ή του μπλέντερ στη λειτουργία "σφυγμού".
• Προσθέστε αλεύρι, κρύο βούτυρο και ψιλοκόψτε σε ψίχουλα. Προσθέστε το αυγό και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη.
• Λιπάνετε ένα ταψί (24 cm) με λάδι, διανέμετε τη ζύμη πάνω από τη φόρμα, σχηματίζοντας πλευρές 3-3,5 cm.
• Βάλτε τη φόρμα με τη ζύμη στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
• Κρέμα:
• Αλέθουμε τα αμύγδαλα σε μικρά ψίχουλα.
• Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη άχνη σε μια λευκή χνουδωτή μάζα. Προσθέστε αυγά, χτυπώντας κάθε ένα για περίπου ένα λεπτό.
• Προσθέστε αλεύρι, αμύγδαλα και ρούμι (ή κονιάκ) στην κρέμα.
• Ξεφλουδίστε τα μήλα (κατά προτίμηση ξινά, είχα ένα Antonovka), αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ξύσμα και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε.
• Ανακατέψτε τα μήλα με κρέμα.
• Τοποθετήστε την κρέμα πάνω από τη βάση του κέικ.
• Ψήνουμε στους 190C (convection 170C) βαθμούς για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• Αφήστε το κέικ στη φόρμα για 15-20 λεπτά (τοποθετήστε το στο συρμάτινο ράφι, εάν η φόρμα είναι αποσπώμενη - αφαιρέστε απαλά τις πλευρές) και μετά μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
• Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
• Καλή τσάι!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Μια πηγή: 🔗

Μαρίνα, πίτα είναι μια γιορτή για τα μάτια! Και μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο !! Και το πιο σημαντικό, πώς εγκαίρως !! Η περισσότερη εποχή μήλων και τα μήλα πρέπει να είναι συνδεδεμένα κάπου. Και εδώ είναι τόσο νόστιμο!
Ευχαριστώ!!

[Sonadora]

Sonadora , πολύ ορεκτικό! Μπορείτε να το δοκιμάσετε με άλλο παξιμάδι; Νομίζω ότι δεν είναι κριτική; Μήλα, επίσης, στη θάλασσα, πού να το βάλεις;

από την προεπισκόπηση ανακάλυψα ποια είναι η φωτογραφία της, ένα απίστευτα σαγηνευτικό κέικ, η φωτογραφία μεταφέρει με ακρίβεια το άρωμα και τη γεύση που θα ψήσω στο εγγύς μέλλον!

Μαρίνα, η πίτα είναι απλά ένα παραμύθι. Και το πιο σημαντικό, πολύ εγκαίρως. Υπάρχουν πολλά μήλα, τα διασκορπίζω ανάμεσα σε συγγενείς, τα στεγνώνω, τα ορίζω σε διάφορα πιάτα, πίτες και τηγανίτες. Και εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά. Υπάρχουν μήλα και δαμάσκηνα, το αλεύρι αμυγδάλου πρέπει να φέρεται από το κατάστημα την Παρασκευή. Ας ψήσουμε! Το μήλο σας και το Marina-Twist είναι δαμάσκηνο και τα δύο με αμύγδαλα.

[Μαρίσα]

Μαρίσα, το κέικ είναι καταπληκτικό! Όπως πάντα, πέρα ​​από τον έπαινο!

Σχεδόν έχασα ...
Manechka, υπέροχη πίτα! Το πιο σημαντικό, πολύ εγκαίρως! Ευχαριστώ!

[Κορίτσια]

Κορίτσια, Ευχαριστώ! Θα χαιρόμουν αν η συνταγή είναι χρήσιμη για εσάς, ειδικά εν μέσω του αγώνα με τη συγκομιδή του μήλου.
Αυτή η πίτα δεν μπορεί να χαρακτηριστεί όμορφη, αποδεικνύεται αρκετά συνηθισμένη και απλή, αλλά η γεύση των ξινών μήλων εναρμονίζεται πολύ καλά με την γλυκιά κρέμα ξηρών καρπών.

Μπορείτε να το δοκιμάσετε με άλλο παξιμάδι;

Τάτα, frangipan (όπως καταλαβαίνω ότι η κρέμα ξηρών καρπών είναι εδώ, αυτό είναι αυτό) σημαίνει ακριβώς αμύγδαλα στη σύνθεσή του. Τι γεύση θα δώσουν άλλοι ξηροί καρποί - δεν ξέρω καν Τα καρύδια σίγουρα δεν θα χωρέσουν εδώ, πολύ φωτεινά γεύση και άρωμα, κατά τη γνώμη μου. Μόνο αν δοκιμάσετε φουντούκια.

Και σε ποια θερμοκρασία να ψηθεί; ή δεν μπορώ να δω;

Olya, ευχαριστώ που παρατηρήσατε. 190C (convection170C) βαθμούς. Το πρόσθεσα στη συνταγή.

Ψήθηκε σήμερα, νόστιμο, ψημένο στους 170 για δύο ώρες. Χάρη στον συγγραφέα, χρειάστηκε να χρησιμοποιηθεί αλεύρι αμυγδάλου και φουντουκιού, οπότε το έβαλα εδώ.) Έδωσα αλεύρι φουντουκιού στην κρέμα, όπως για μένα, με αλεύρι αμυγδάλου, θα είχε μια πιο λεπτή γεύση και η βανίλια δεν θα βλάψει