Κέικ "Τατιάνα"

[Κέικ:]

Κέικ "Τατιάνα"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Κέικ:
αυγά	5 κομμάτια
ζάχαρη	0,5 st
αλεύρι	1 ος
σταφίδες	1 ος
καρύδια	1 ος
υγρό μέλι	0,5 st
σόδα	1 κουτ χωρίς κορυφή
Κρέμα:
Ξινή κρέμα 35-40% ή σπιτικό λίπος	250 ml
Ξινή κρέμα 10-20%	250 ml
Ζάχαρη	1 ος
Χυμός λεμονιού (προαιρετικό)	1-2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό το κέικ είναι ένας πραγματικός μαγικός συνδυασμός τρυφερότητας, αφράτων και ενός υπέροχου συνδυασμού ξηρών καρπών, σταφίδων και μελιού!
• Ένα πολύ σημαντικό σημείο: το κέικ είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και αποδεικνύεται πάντα πέντε-plus!
• Κέικ:
• Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες, ψιλοκόψτε τα καρύδια (σε μύλο μίξερ, αλέστε σε κονίαμα ή μέσω μύλου κρέατος).
• Χτυπάμε πολύ τα αυγά με ζάχαρη, μπορείτε απλά να τα ανακατέψετε καλά με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι.
• Ανακατέψτε το μείγμα ζάχαρης αυγού με σταφίδες, ξηρούς καρπούς, μέλι, αλεύρι και σόδα. Ανακατέψτε καλά και ψύξτε για 6-8 ώρες (το κάνω τη νύχτα πριν το ψήσιμο).
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C.
• Βγάζουμε τη μάζα από το ψυγείο, ανακατεύουμε.
• Σε λιπαρή μορφή (δεν λιπαίνω, αλλά το καλύπτω με χαρτί ψησίματος) στη μέση απλώνουμε αρκετά μεγάλα κουτάλια ζύμης, είναι ιξώδες και δεν χύνεται, δεν πρέπει να ανησυχείτε ότι η ζύμη δεν έχει φτάσει στα άκρα του καλουπιού, η ζύμη θα αναπτυχθεί καλά κατά το ψήσιμο, θα γεμίσει τη φόρμα και θα περίπου 2-3 ​​εκατοστά σε ύψος. Έχω σχήμα διαμέτρου 26 cm, αποδεικνύεται 3-4 κέικ (μερικές φορές μένει λίγη ζύμη, ψήνω μικρά muffins από αυτό).
• Τα κέικ μου ψήνονται σε 10-12 λεπτά. Πρέπει να το βγάλετε από το φούρνο όταν τα κέικ είναι σκούρα καφέ και θα υπάρχει μια μυρωδιά καψίματος μελιού.
• Ψύξτε τα κέικ.
• Κρέμα:
• Χτυπάμε την λιπαρή ξινή κρέμα (κρέμα) με ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά την ξινή κρέμα σε 20% λίπος. Η κρέμα πρέπει να αποδειχθεί απαλή, ρέουσα, αιματηρή και να μην κρατά το σχήμα της. Η κρέμα πρέπει να είναι γλυκιά και ξινή, εάν η κρέμα είναι γλυκιά, τότε στο τέλος οξινίστε με 1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.
• Συναρμολόγηση της τούρτας:
• Σε μια βαθιά κατσαρόλα κατάλληλης διαμέτρου (συναρμολογώ σε χωρισμένη μορφή, στην οποία ψήνω τα κέικ) συλλέγουμε εύκολα: κρούστα-κρέμα-κρούστα-κρέμα κ.λπ. Εάν φτιάχνετε σε μια κατσαρόλα με μεγαλύτερη διάμετρο από τα έτοιμα κέικ, τότε μην πιέζετε τα κέικ έτσι ώστε η κρέμα δεν εκρέει.
• Αφήστε το κέικ να μουλιάσει σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες και στη συνέχεια στείλτε το στο ψυγείο.
• Διακοσμούμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Αυτό είναι το πρώτο μου κέικ "Τατιάνα", μετά δοκίμασα σοκολάτες για διακόσμηση)))
• 

Σημείωση

Αυτό είναι το αγαπημένο κέικ της οικογένειάς μου και των φίλων μας! Πολύ εύκολο στην προετοιμασία! Οι επισκέπτες είναι πάντα ευχαριστημένοι που το δοκίμασαν - δεν έφυγαν χωρίς ιατρική συνταγή.

Δεν βρήκα τέτοιο κέικ στον ιστότοπό μας, αλλά αν πρόκειται για επανάληψη, διαγράψτε το.

Πήρα τη συνταγή για αυτό το κέικ 🔗

ψήσιμο σε μια αργή κουζίνα

Αναφέρω:



Το έφτιαξα σε πολυκουζινάκι ... (Panasonic SR-TMH 18) Ψήσιμο 60 λεπτά + 40 λεπτά Ύψος 6 εκ. Πολύ αρωματικό και νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Θα το σελιδοδείκτη, θα το μαγειρέψω σύντομα

[χαρούμενος]

χαρούμενος , φροντίστε να ψήσετε, θα χαρώ πολύ αν σας αρέσει το κέικ!
Και περιμένω με μια αναφορά

Εδώ εδώ, σε meadoviks έδωσα αυτήν τη συνταγή. Το κέικ είναι πραγματικά δροσερό και αξίζει να είναι ένα ξεχωριστό θέμα. Εραστές μέλι, ψήστε, δεν θα το μετανιώσετε!

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, Ευχαριστώ! Είναι καλό που αυτό το κέικ ήταν ήδη γνωστό!
Μόνο σύμφωνα με τη συνταγή από τον ιστότοπο της ζάχαρης 1 ποτήρι, μου φάνηκε πολύ γλυκό, οπότε ψήνω για πολύ καιρό ήδη με μισό ποτήρι, εδώ δημοσίευσα μια συνταγή με αυτήν την τροπολογία

Και το έκανα επίσης αντικαθιστώντας τις σταφίδες με δαμάσκηνα με αποξηραμένα βερίκοκα, το οποίο είναι επίσης πολύ νόστιμο! Έτσι μπορείτε να πειραματιστείτε με αποξηραμένα φρούτα

: rose: Ήρθα να σας πω τεράστια ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ. Το κέικ είναι υπέροχο και πολύ εύκολο στη χρήση. Εν ολίγοις, πούλησε όλους τους κανονισμούς

Και σας ευχαριστώ πολύ για το κέικ.Μου άρεσε πολύ που δεν υπήρχε ανάγκη να ξεδιπλώσω τα κέικ και είναι τόσο κολλώδη με μέλι. Και η ξινή κρέμα προσθέτει μια ευχάριστη ξινή. Μερικές φορές προσθέτω επίσης λεμόνι στην κρέμα για οξύ. Γενικά, μου αρέσει πολύ το κέικ.

Πρόσθεσα επίσης μισό χυμό λεμονιού στην ξινή κρέμα, αλλά την επόμενη φορά θα το χτυπήσω με άλλη κρέμα και θα βάλω όλη την ξινή κρέμα μέσα. Από την κορυφή, η ξινή κρέμα δεν είναι όμορφη.

Δεν ξέρω πραγματικά πώς να διακοσμήσω κέικ, γι 'αυτό το πασπαλίζω με καρύδια και δεν το χαλάω καθόλου, γιατί μου αρέσει πολύ τα καρύδια.

[loeiza, Diana,]

loeiza, Diana, Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή !!!

Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως επιθυμεί η καρδιά σας. Στο πρωτότυπο, κατά τη γνώμη μου, συνιστάται να πασπαλίζετε με καρύδια και τριμμένη σοκολάτα.

Και όταν τα παιδιά έρχονται στο "sobantuychiki", δεν στολίζω τον εαυτό μου, αλλά δίνω στα παιδιά κάποια διασκέδαση, τόσο τα παιδιά όσο και οι γονείς είναι πάντα ευχαριστημένοι))))) Εδώ, έκοψα από τις εικόνες "τραπέζι"


Και αυτό είναι ένα γρήγορο για σπιτικό τσάι, επίσης διακοσμημένο με ένα παιδί


Αυτό το κέικ εξακολουθεί να είναι το αγαπημένο μας!

Και μου αρέσει τόσο για τη γεύση όσο και για το όνομα, γιατί το όνομα της αδερφής μου είναι Τατιάνα. Και είστε υπέροχοι για τη διακόσμηση με παιδιά, μπορώ να φανταστώ τι ευχαρίστηση τους προκαλεί. Αυτές είναι οι στιγμές που τα παιδιά θα θυμούνται για μια ζωή.

Ποιος μπορεί να εξηγήσει τον ρόλο που διαδραματίζει το γεγονός ότι η ζύμη πρέπει να παραμείνει για 8-12 ώρες στο ψυγείο; Δεν χάνει η σόδα τις ιδιότητές της αντιδρώντας με τα υπόλοιπα συστατικά;

Δεν ξέρω τι ρόλο παίζει η γήρανση στο ψυγείο, κάπως δεν το σκέφτηκα καν, αλλά το γεγονός ότι μετά από αυτά τα κέικ είναι υπέροχα είναι γεγονός. Και, κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ καλύτερο αν τα ψήσετε αμέσως

Δεν υποθέτω να υποστηρίξω, αλλά ίσως ο συγγραφέας ήθελε το αλεύρι να κορεστεί με υγρασία και να αναπτύξει γλουτένη, αλλά ... αλλά αυτό συμβαίνει στο ψωμί ... αλλά δεν ξέρω στην τούρτα ... Αλλά αν έτσι νομίζω, τότε σόδα μπορείτε να προσθέσετε πριν το ψήσιμο ... Ας περιμένουμε, τι θα πει ο συγγραφέας;

Δεν καταλαβαίνω τις χημικές-φυσικές διεργασίες στο τεστ. Αυτή ήταν η αρχική συνταγή. Μπορείτε να δοκιμάσετε το ψήσιμο χωρίς γήρανση στο ψυγείο και να μοιραστείτε τις παρατηρήσεις σας μαζί μας.
Και είναι ακόμη πιο βολικό για μένα: Ζύμωσε το βράδυ, έψησα και διαμόρφωσα ένα κέικ το πρωί και μέχρι το βράδυ όλα ήταν έτοιμα. Είναι αλήθεια, όσο περισσότερο στέκεται το έτοιμο, τόσο καλύτερα είναι εμποτισμένο και γίνεται πιο μαλακό και πιο νόστιμο!
Θυμάμαι ότι η σόδα σβήνεται με μέλι, οπότε το έβαλαν εδώ να μην σβήσουν.

μπορείτε να το καλύψετε με μαστίχα; και ποια άλλη κρέμα μπορεί να είναι κατάλληλη; Ευχαριστώ!!!!!!!!!!

Νομίζω ότι είναι απαραίτητο να λερωθεί κάτι κάτω από τη μαστίχα, όπως χρησιμοποιούν ganache κάτω από τη μαστίχα.
Η ξινή κρέμα είναι ιδανική για αυτό το κέικ, αλλά μπορείτε πάντα να δοκιμάσετε κάτι άλλο, αυτή είναι προσωπική προτίμηση και επιθυμία να πειραματιστείτε.
Η ξινή κρέμα εμποτίζει τα κέικ (είναι ακόμα πολύ υγρή) και αραιώνει τη γλυκύτητα με την ξινή της, όταν χρησιμοποιείτε άλλη κρέμα, μπορεί να είναι απαραίτητο να εμποτίσετε τα κέικ, καλά, είναι καλύτερα να μην αποκλείσετε την ξινή.
Καλή τύχη!

Δεν κατάλαβα αρκετά για το ψήσιμο. Ψήνετε κάθε κέικ ξεχωριστά; Και να μην αναφέρετε σε φόρμα στο χείλος;

Ευχαριστώ πολύ

Δεν κατάλαβα αρκετά για το ψήσιμο. Ψήνετε κάθε κέικ ξεχωριστά; Και να μην αναφέρετε σε φόρμα στο χείλος;

Ναι ακριβώς! Θα διαιρέσετε οπτικά τη ζύμη σε 3-4 μέρη (ανάλογα με τη διάμετρο του καλουπιού) και θα απλώσετε τη ζύμη, ακόμα κι αν δεν φτάσει λίγο στα άκρα, δεν είναι τρομακτικό και ψήνετε τα κέικ.
Αν και, ίσως έχετε ήδη ψηθεί ...

Σας ευχαριστώ για το κέικ) είναι πολύ εύκολο και απλό να ετοιμαστεί) δεν υπάρχει φωτογραφία της περικοπής, καθώς το δοκίμασα στους αγαπημένους μου πελάτες, αλλά έγραψαν ότι η γεύση ήταν θεϊκή))) Μόλις έψησα ένα μικρό κέικ για τον εαυτό μου, δοκιμάστε αυτό που θα ταΐσω τους ανθρώπους, αποδείχθηκε καλά, απλά Sooooo νόστιμο! δεν υπήρχαν τόσες πολλές σταφίδες, μάζευα όλα τα απομεινάρια των ξηρών καρπών, αποδείχθηκε ένα τρίτο - σταφίδες, δαμάσκηνα, κεράσια. τώρα θα ζυμώσω) δεν υπάρχουν καθόλου σταφίδες, υπάρχουν αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα, θα τα αντικαταστήσω)

Γεια σας κορίτσια: τριαντάφυλλο: Φτιάχνω ένα κέικ χωρίς να το σταματήσω για τη νύχτα, βιάζομαι να σας πω ότι τα κέικ δεν ανεβαίνουν τόσο όμορφα και υπέροχα, αλλά ακόμα δεν ξέρω πώς έχει τη γεύση του ενώ στέκεται πριν φτάσουν οι καλεσμένοι: girl_manikur: πώς πεθαίνω

Γεια σας κορίτσια Δοκίμασα το κέικ μας για γεύση, για να είμαι ειλικρινής, σαν να ήταν 2 διαφορετικές συνταγές, δεν μου άρεσε το κέικ αν δεν αφέθηκε να κρυώσει για τη νύχτα, σαν να είναι μισοψημένο κέικ: girl_sad: είναι καλύτερο να κάνουμε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή

Πες μου, αλέθεις τα καρύδια σε ποια κατάσταση. Τους έκοψα λεπτά με ένα μαχαίρι.
Η ζύμη παρέμεινε στο ψυγείο για 2 ώρες. Αντικαταστάθηκε μαγειρική σόδα με μπέικιν πάουντερ. Οι φυσαλίδες σκόνης ψησίματος στο ψυγείο έχουν φύγει.
1. Αποδείχθηκε 2 κέικ. Ταιριάζουν άσχημα στο φούρνο.
2. Η γεύση είναι πολύ νόστιμη και γλυκιά. Θα συνιστούσα λιγότερες σταφίδες. Τα καρύδια δίνουν μια καλή γεύση. Το μέλι προσθέτει μια απαράδεκτη γεύση.
3. Δεν ξεκίνησα με την κρέμα, γιατί το αποτέλεσμα δεν ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες.
4. Στον απενεργοποιημένο φούρνο στέγνωσε μετά από μισή ώρα. Πρέπει να κρυφτούμε αμέσως ώστε να μην ξεμείνουμε.

Λοιπόν, εάν ο συγγραφέας αποδειχθεί ότι είναι τόσο όμορφος και νόστιμος, τότε δεν χρειάζεται να παρεκκλίνουμε από τη συνταγή.

Κορίτσια, και σε ένα multicooker κανείς δεν προσπάθησε να ψήσει;

Πες μου, αλέθεις τα καρύδια σε ποια κατάσταση. Τους έκοψα λεπτά με ένα μαχαίρι.
Η ζύμη παρέμεινε στο ψυγείο για 2 ώρες. Αντικαταστάθηκε μαγειρική σόδα με μπέικιν πάουντερ. Οι φυσαλίδες σκόνης ψησίματος στο ψυγείο έχουν φύγει.
1. Αποδείχθηκε 2 κέικ. Ταιριάζουν άσχημα στο φούρνο.
2. Η γεύση είναι πολύ νόστιμη και γλυκιά. Θα συνιστούσα λιγότερες σταφίδες. Τα καρύδια δίνουν μια καλή γεύση. Το μέλι προσθέτει μια απαράδεκτη γεύση.
3. Δεν ξεκίνησα με την κρέμα, γιατί το αποτέλεσμα δεν ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες.
4. Στον απενεργοποιημένο φούρνο στέγνωσε μετά από μισή ώρα. Πρέπει να κρυφτούμε αμέσως ώστε να μην ξεμείνουμε.

Λοιπόν, εάν ο συγγραφέας αποδειχθεί ότι είναι τόσο όμορφος και νόστιμος, τότε δεν χρειάζεται να παρεκκλίνουμε από τη συνταγή.

Ακριβώς, σε καμία περίπτωση μην παρεκκλίνεις από τη συνταγή

Αναφέρω:



Το έφτιαξα σε πολυκουζινάκι ... (Panasonic SR-TMH 18) Ψήσιμο 60 λεπτά + 40 λεπτά Ύψος 6 εκ. Πολύ αρωματικό και νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Κορίτσια]

ΚορίτσιαΕυχαριστώ για τα σχόλια!
Νομίζω ότι είναι πάντα καλύτερο να ακολουθήσετε τη συνταγή, να δοκιμάσετε το "πρωτότυπο". Και αν δεν σας άρεσε η γεύση ή θέλετε να προσαρμόσετε ελαφρώς τη γεύση στις προτιμήσεις σας, τότε μπορείτε να πειραματιστείτε και, φυσικά, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι η γεύση μπορεί να απογοητεύσει.
Αυτό το κέικ εξακολουθεί να είναι το απόλυτο αγαπημένο της οικογένειάς μας, αλλά δεν υπάρχει διαφωνία για τις γεύσεις.

Μαμά Μάξα, ευχαριστώ για την αναφορά! Ένας τόσο όμορφος άντρας αποδείχθηκε! Θα προσπαθήσω επίσης να ψήσω σε μια αργή κουζίνα με κάποιο τρόπο, τώρα δεν είναι τρομακτικό