Κέικ μελιού (συλλογή συνταγών)

[Θεματικός πίνακας περιεχομένων]

Πλήρης συλλογή συνταγών κέικ

---------------------------------------------------------------------------------------
Θεματικός πίνακας περιεχομένων

Κέικ μελιού (κέικ) Νιάσκα
Medovik "Φτωχός μαθητής" * Κριστίνα *

Κέικ μελιού από τη Shula (σε μια πολυκουζινάκι) Σύνδεσμος ψίχουλα

Κέικ Τατιάνα Φράκεν Μποκ

Κέικ μελιού (ένα κέικ) Αναστασία

Κέικ μελιού "Sweet Life" (2 κέικ) Στέρν

Κέικ μελιού (ένα κέικ) katyak

Κέικ μελιού (ένα κέικ) tuskarora

Κέικ μελιού της μαμάς μου (κουλουράκια) obgorka_gu

Το κέικ μελιού της Shula Modan (ένα κέικ) Λούσια

Τούρτα μελιού Choux Κινέιν

Κέικ μελιού (κέικ) poiuytrewq

Κέικ μελιού (κέικ) Ντόνα Ρόζα

Κέικ μελιού (κέικ) ξηρά

"Αρσενικό ιδανικό" AlisaS

Ρύζικ Άλενκα83

Κέικ μελιού επιδόρπιο Άλενκα83

Νυχτερινή σερενάτα Σημείο φωτός

Κέικ "Πριγκίπισσα" Κινέιν

Άπαχο κέικ μελιού ang-kay

Εδώ είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή για ένα κέικ μελιού, όπου τα κέικ πρέπει να τυλιχτούν ...
• Ανά μερίδα:
• 100 γρ. μαργαρίνη
• 3 αυγά
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι
• 3 κουτ. ξίδι με σόδα
• 3-4 ποτήρια αλεύρι

• Προγραμματίζουμε τη μαργαρίνη (βούτυρο) στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη, προσθέτουμε μέλι και σόδα. Βάζουμε τα πάντα στη φωτιά και, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, τα βράζουμε. Αφαιρέστε από τη φωτιά, σπάστε τα αυγά εκεί, προσθέστε αλεύρι.
• Στη συνέχεια διαιρούμε τη ζύμη σε 6-8 κέικ ανάλογα με τη διάμετρο του μελλοντικού κέικ.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε λεπτά κέικ και ψήστε σε ένα ταψί σε σκόνη με αλεύρι για 3-4 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες
• Τότε ... όλα είναι πολύ απλά .... διπλώστε το κέικ…. Πασπαλισμένη με ξινή κρέμα με ζάχαρη και χυμό λεμονιού.
• Και Bon Appetit… ..

[Κέικ]

Κέικ,
Πρόσφατα έψησα το "Μέλι από τη Σούλα", το έχετε δοκιμάσει ακόμα; Εάν όχι, φροντίστε να το δοκιμάσετε !!! Όλοι μου άρεσαν πάρα πολύ οι τρώγοντες μου και μπορείτε να κόψετε πολλά κέικ εκεί, ήμουν πολύ τεμπέλης και τα έκοψα σε μόνο 3 κέικ. Παρεμπιπτόντως (αυτό συμβαίνει σε περίπτωση που δεν έχετε γίνει ακόμα ο ευτυχισμένος ιδιοκτήτης ενός πολυκουζινιού), αρχικά η συνταγή περιλαμβάνει το ψήσιμο στο φούρνο.
Κέικ μελιού από τη Σούλα.

[Κέικ,]

Κέικ, Ψήνω μια συνταγή κέικ μελιού superfood από το Good Cook.


Κέικ Τατιάνα

ΔΟΜΗ
5 αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι σταφίδα, 1 φλιτζάνι αποφλοιωμένα καρύδια, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 0,5 φλιτζάνια υγρό μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα χωρίς κορυφή

ΚΡΕΜΑ (στην περίπτωσή μου, ΚΡΕΜΑ)
0,5 λίτρα σπιτική ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος (παίρνω κανονική ξινή κρέμα 20-25% που αγοράζεται στο κατάστημα), 1 ποτήρι ζάχαρη

Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη (όχι σκληρά, με ένα κουτάλι).
Ρίχνουμε σε πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες, ξηρούς καρπούς θρυμματισμένους σε μύλο κρέατος, μέλι, αλεύρι, σόδα.
Δεν χρειάζεται να στεγνώσετε τις σταφίδες, αλλά απλώς αδειάστε το νερό καλά μετά το πλύσιμο.
Είναι καλύτερα να μην αλέσετε τα καρύδια σε μύλο κρέατος, αλλά να αλέσετε ή να ψιλοκόψετε.
Το ζαχαρωμένο μέλι μπορεί να λιώσει σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων

Ανακατέψτε και ψύξτε για 6 ώρες.
Προσπάθησα να το κάνω χωρίς έκθεση 6 ωρών - τα κέικ αποδείχθηκαν λίγο χαμηλότερα, αλλά αν υπάρχει έλλειψη χρόνου, μπορείτε να το κάνετε αυτό.

Προθερμάνετε το φούρνο στους t = 220 ° C.
Ανακατέψτε τη μάζα και ρίξτε μερικά κουτάλια σε ένα ελαφρώς λιπαρό τηγάνι (ευθυγραμμίζω το τηγάνι με λαδωμένο χαρτί ψησίματος). Η μάζα πρέπει να εξαπλωθεί σε μια λεπτή τηγανίτα, η οποία θα αυξηθεί σε μέγεθος αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
Ψήνουμε 3 κέικ σε ένα τηγάνι με διάμετρο 26 ~ 28cm. Για τηγάνι με διάμετρο 22 ~ 24cm, πάρτε τα 2/3 του φαγητού.
Τα κέικ θα πρέπει να αποχρώσουν σκούρο καφέ και θα πρέπει να υπάρχει μια ξεχωριστή μυρωδιά καψίματος μελιού που βγαίνει από το φούρνο.
Το ύψος των κέικ δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 ~ 3 cm.
Για να αφαιρέσετε το τελικό κέικ από το ταψί, πρέπει να βάλετε μια καθαρή πετσέτα πάνω από το κέικ, να βάλετε το χέρι σας στην πετσέτα και να γυρίσετε το τηγάνι με το άλλο σας χέρι. Το κέικ πρέπει να παραμείνει στην παλάμη του χεριού ανάποδα (απλώς τραβάω το κέικ από το κομμάτι χαρτί και το σκίζω με ένα μοτίβο). Τοποθετήστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια (για παράδειγμα, ένα τραπέζι), γυρίζοντάς το ανάποδα.
Εάν το κέικ κολλήσει στο καλούπι και δεν μπορεί να αφαιρεθεί ακόμη και με σπάτουλα, είναι καλύτερα να μην το σπάσετε, αλλά να το αφήσετε να κρυώσει. Το κέικ θα εξατμίσει την υγρασία, η οποία θα συμπυκνωθεί στην εσωτερική επιφάνεια του τηγανιού και, ως αποτέλεσμα, το κέικ μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί.
Μην στοιβάζετε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους.

Ψύξτε τα κέικ. Δεν χρειάζεται να κόψετε. Χτυπήστε κρύα κέικ με κρέμα βουτύρου. Πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς και άθλια σοκολάτα ή καραμέλα σοκολάτας γεμάτη στην κορυφή.

Δεν θα σας ταιριάζει; Νόστιμο. Και δεν υπάρχουν τρυπήματα.

Μα ξέρω. ότι υπάρχει μια συνταγή στην οποία ολόκληρο το κέικ ψήνεται σε ένα κέικ και στη συνέχεια κόβεται σε λεπτά. Αλλά δεν μπορώ να βρω μια τέτοια συνταγή πουθενά .. Μπορείτε να μου πείτε; Αυτό είναι το δικό του, αγαπητό, αποδεδειγμένο, χωρίς προβλήματα ...

Χθες έθεσα στον εαυτό μου μια παρόμοια ερώτηση! Και αυτό που είναι πιο επιθετικό, το έκανα πριν - δεν έψησα ποτέ το κέικ μελιού με ξεχωριστά κέικ - πάντα με μία πίτα και μετά το έκοψα σε στρώσεις. Χθες έψαχνα μια συνταγή και δεν τη βρήκα. Με τον δικό μου κίνδυνο και τον κίνδυνο, αποφάσισα να θέλω να φτιάξω μια πίτα και λειτούργησε! Η πίτα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα (15 λεπτά για ζύμωμα, 45 για ψήσιμο) και δεν υπάρχουν δυσκολίες στο μαγείρεμα.
Ο όγκος ενός δοχείου συμπυκνωμένου γάλακτος που έχω είναι οι πιο συνηθισμένοι-380 g σε ένα δοχείο κασσίτερου, όπως το συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα. Ολόκληρο το βάζο έχει φύγει. Αλλά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος μπορείτε να το δοκιμάσετε και να το φτιάξετε - τι γίνεται αν το βρείτε πολύ γλυκό αν πάρετε ολόκληρο το βάζο;



Ζύμη
1,5 κουταλιές της σούπας μέλι
2 αυγα
100 g βούτυρο
100 γραμμάρια ζάχαρης
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
300 γρ αλεύρι

Κρέμα
Περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 500 γρ. Κρέμας τουλάχιστον 25%
1 κουτί βραστό συμπυκνωμένο γάλα

Μορφή με διάμετρο 20-22 cm ή multicooker

Διαλύστε τη ζάχαρη, το μέλι και το βούτυρο σε υδατόλουτρο. Όταν λιώσουν όλα, ανακατέψτε τη σόδα. Η μάζα θα αφρώσει πολύ και θα αυξηθεί κατά 1,5-2 φορές. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα σε ένα μπολ ανάμειξης με ένα μίξερ και ανακατέψτε σε 2 αυγά και αλεύρι το ένα μετά το άλλο. Η ζύμη είναι αρκετά παχιά. Φοβόμουν ότι θα ήταν ένα σκληρό κέικ, αλλά αποφάσισα να το δω μέχρι το τέλος. Έβαλα τη μάζα στο μπολ multicooker, ισοπέδωσα την επιφάνεια και την έβαλα στο πρόγραμμα "Baking" για 45 λεπτά. Μετά το σήμα, περίμενε 10 λεπτά και έβαλε το κέικ για να κρυώσει. Αποδείχθηκε μια μαλακή, ευάερη πίτα. Αφού είχε κρυώσει εντελώς, κατάφερα να το κόψω με ένα μαχαίρι ψωμιού σε 3 στρώματα 1 cm το καθένα και 1 στρώση (ισοπεδώνοντας την κορυφή κάτω από την κρέμα) 0,5 cm, τα οποία στη συνέχεια αλέσθηκα σε ψίχουλο για ψεκασμό.
Χτύπησα την ξινή κρέμα με ένα μίξερ και πρόσθεσα σε αυτό βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Μουτζούρωσαν τα κέικ και το πάνω μέρος του κέικ με κρέμα, πασπαλισμένα με ψίχουλα από το κέικ-αλέστε το κέικ με ένα μπλέντερ.
Όταν δεν ψήθηκε το multi αυτό το κέικ μελιού στο φούρνο σε καλούπι 20 cm.

Εδώ έφτιαξα ένα κέικ μελιού, σύμφωνα με τη συνταγή του Freken Bock, το κάτω κέικ φτιάχτηκε σύμφωνα με τη συνταγή μαρέγκας καρύδας και η κρέμα ήταν ξινή κρέμα marshmallow-sour, αν και δεν ήταν πολύ ξινή κρέμα ή ήταν απαραίτητο να πάρω άλλο marshmallow, αποδείχθηκε ένα υγρό ελαφρώς λεπτότερο του συμπυκνωμένου γάλακτος σε ποσότητα 750 ml ., τα κέικ απορρόφησαν όλο το υγρό χωρίς προβλήματα (το ένα τρίτο για κάθε ένα), η κορυφή ήταν διακοσμημένη με το συνηθισμένο συμπυκνωμένο λάδι. κρέμα. Θα έπρεπε να είχατε δει τους καλεσμένους;), ακόμη και ο σύζυγός μου είναι πολύ χαλασμένος όσον αφορά το ψήσιμο και είπε ότι αυτό είναι ένα αριστούργημα

[Κέικ μελιού "Γλυκιά ζωή".]

Είδα την συνταγή για το μαγείρεμα εδώ και πολύ καιρό, αλλά, δυστυχώς, δεν θυμάμαι από ποιον.

Κέικ μελιού "Γλυκιά ζωή".

γυαλί 250 ml

Ζύμη για 1 κέικ:
100 g βούτυρο
2 αυγα,
1 φλιτζάνι αλεύρι (περίπου)
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άμμος,
2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Κρέμα:
Χτυπάμε 600 g ξινή κρέμα, 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 σακούλα ζάχαρης βανίλιας.

Σε ένα μπολ σε χαμηλή φωτιά, λιώστε το μέλι και τη μαγειρική σόδα, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το μείγμα αφρίσει και μετατραπεί σε έντονο χρυσό χρώμα (περίπου 2 λεπτά). Αφαιρέστε από τη φωτιά, διαλύστε αμέσως το ψιλοκομμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σε αυτό το μπολ, προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε τα καλά, προσθέστε αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να μοιάζει με πολύ παχιά ξινή κρέμα. Φούρνος σε καλούπι με διάμετρο 26 cm, επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα.
Κόψτε τα έτοιμα κέικ σε 2 μέρη, πασπαλίστε με κονιάκ (προαιρετικά) και τρίψτε με κρέμα.
Μερικές φορές προσθέτω 1 τραπέζι σε ένα κέικ. μια κουταλιά κακάο. Μερικές φορές προσθέτω δαμάσκηνα ή κακάο στην κρέμα.
Δεν ξέρω κανένα απλούστερο και πιο νόστιμο κέικ μελιού.
Λόγος επεξεργασίας - μια εξαφανισμένη φωτογραφία

[Κέικ]

Όταν η Τατιάνα έδωσε τη συνταγή για το κέικ, δεν ήξερα ποιος άλλος (!) Ήμουν έτοιμος να συμβουλεύσω κάτι. Νομίζω Κέικ κανένα μελόψωμο δεν θα σας εκπλήξει. Σε γενικές γραμμές, θα σημειώσω ότι ψήνω κέικ μελιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, με μικρές αποχρώσεις, αλλά είναι όλα παρόμοια μεταξύ τους, παρόλα αυτά πολύ νόστιμα. Αλλά το κέικ της Τάτνας είναι διαφορετικό. Δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε.

[Φράκεν Μποκ]

Έδωσα αμέσως προσοχή σε αυτήν τη συνταγή. Είναι κρίμα που δεν θα χρειαστεί να δοκιμάσω - ο σύζυγός μου είναι αλλεργικός στα καρύδια.
Φράκεν Μποκ , αλλά δεν μπορείτε να πάτε χωρίς καρύδια; Αντικαταστήστε τα με κάτι ή τι;

Λοιπόν, εδώ είναι το μέλι της Τατιάνας από τον Freken Bok σε όλη του τη δόξα, ο γιος τελικά επεξεργάστηκε τις εικόνες από τα γενέθλιά του-

Το δοκίμασα και πήρα την ευκαιρία για τα γενέθλια του γιου μου (αγαπά τους εργαζόμενους στο λιβάδι), όλοι είναι απλώς ευχαριστημένοι !!!! Νομίζω ότι πήρα αυτό το κέικ για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο σύζυγός μου, τουλάχιστον για τα γενέθλιά του. διέταξε το ίδιο

Μπορεί να προστεθεί αυστηρή παπαρούνα, πρέπει να πάει καλά!

Κορίτσια, έχω μια πολύ ενδιαφέρουσα και νόστιμη συνταγή για ένα κέικ μελιού που δεν χρειάζεται να τυλιχτεί (φτιάχνω έναν σκαντζόχοιρο από αυτή τη ζύμη).
Ζύμη:
Πρώτα:
9 Άρθ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος,
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι (στην κορυφή),
1 κουτ σόδα σε φέτες, ανακατεύουμε τα πάντα καλά (το θερμαίνω ελαφρώς στη σόμπα),
Δεύτερος:
1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα,
100 γρ μαλακό βούτυρο
1 αυγό,
αλέθω. πυρήνες 10 καρύδια, ανακατέψτε τα πάντα.
Τώρα αναμίξτε την πρώτη μάζα με τη δεύτερη και + αλεύρι (η ζύμη είναι σαν παχιά ξινή κρέμα - περίπου 2 κουταλιές της σούπας.)
Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι ή σε ένα ταψί. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Κρέμα:
ξινή κρέμα με ζάχαρη ή κρέμα.
Αυτή η ζύμη δεν μαυρίζει, αλλά παραμένει μαλακή.

Και στην οικογένειά μου λατρεύουν αυτό το κέικ μελιού:

3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μέλι + 1 ποτήρι ζάχαρη - λιώστε σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.

Ανακατέψτε 3 αυγά με 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (με πάνω)

συνδυάστε τόσο τις μάζες όσο και σε ένα λουτρό νερού. Ανακατεύοντας όλη την ώρα, αφήστε το να βράσει (ΑΛΛΑ ΜΗΝ ΜΠΟΡΕΙΤΕ !!!!) Απλώς κοιτάζω τη μάζα μόλις είναι πλούσια, λευκή και καίει το δάχτυλό μου - το βγάζω. Ρίχνω 1 ποτήρι αλεύρι στη θερμή μάζα και ανακατεύω καλά, μετά περίπου 2 ακόμη ποτήρια. Η ζύμη αποδεικνύεται μαλακή, αλλά όταν κρυώσει, πυκνώνει.
Αυτή η μάζα, αν είστε σίγουροι για το φούρνο σας, μπορεί να ψηθεί με ένα μόνο κέικ και στη συνέχεια να κοπεί. Ο φούρνος μου δεν είναι πολύ προβλέψιμος, γι 'αυτό ψήνω τρία κέικ. Απλώς απλώνω το χέρι μου πάνω στο ταψί. Διατηρεί το σχήμα του καλά. Καλύτερα να το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο.
Κρέμα - κρέμα με ζάχαρη. (Μπορείς απλώς να κάνεις ειδικό για μαστίγιο. Κάποτε το έκανα με την κρέμα Fanny). Μεταξύ των κέικ, δαμάσκηνα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς. Ταιριάζει καλά με τις φράουλες, για να είμαι ειλικρινής (αν το καλοκαίρι). Τα κέικ είναι τρυφερά, ευάερα. Και πάλι, χωρίς λάδι, σημαίνει λιγότερο χρώμα.

Σαν αυτό.

[Η τούρτα της μαμάς μου]

Η τούρτα της μαμάς μου
Κανονικό ποτήρι - 250ml
5-6 αυγά + 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη (άλεσμα)
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι
1 κουτ σόδα (σε φέτες)
3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
Η μάζα πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και αφήστε εγχύεται για 8-10 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Ένα κέικ - 6 κουταλιές της σούπας. , σε λαδωμένη περγαμηνή (στρώμα σιλικόνης), λεία με τα χέρια υγραμένα με νερό, ψήνουμε στους 200 για περίπου 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (μέχρι να ροδίσουν)
Η κρέμα είναι υπέροχη - κανονική ξινή κρέμα (ξινή κρέμα + ζάχαρη, 1: 1) και το βούτυρο είναι επίσης κατάλληλο. Πειραματίστηκα με διαφορετικές κρέμες. Τα ίδια τα κέικ είναι νόστιμα.
Η παιδική μου τούρτα. Μου άρεσε πολύ, δεν το έκαναν εδώ και πολύ καιρό. Θα είναι απαραίτητο να βελτιωθεί.

Mead από Shula περισσότερο Ταχύτητα Μου άρεσε και αυτή είναι η πρώτη συνταγή που δοκίμασα στα κινούμενα σχέδια! Δεν κατάφερα ποτέ να φτάσω σε ένα τόσο ψηλό μπισκότο, θυμάμαι ότι με χτύπησε, έτσι σε ένα πάσο 85 λεπτά και 6 κέικ κομμένα από ένα μπισκότο μελιού!

Μετά από όλα, αυτή η συνταγή για πολλαπλά έχει αλλάξει ... μου φαίνεται ότι δεν θα αυξηθεί τόσο πολύ στο φούρνο (IMHO), αλλά η γεύση πιθανότατα δεν θα είναι χειρότερη

[obgorka_gu]

obgorka_gu, που βρίσκεται ειδικά στην Good Kitchen, η συνταγή είναι απευθείας από το βιβλίο Σούλα Μοντάν

MEDOVIK

Προετοιμασία φαγητού: 15 λεπτά

Προϊόντα:
2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο καφέ (πάνω)
3/4 φλιτζάνι βραστό νερό
5 αυγά, χωρισμένα σε λευκά και κρόκους
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κουταλιές πολύ παχύ μέλι ή 5 κουταλιές υγρό μέλι
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες (από πάνω)
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2 φλιτζάνια απλό αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
100 g σταφίδες αναμιγνύονται με λίγο αλεύρι

στρογγυλό ταψί διαμέτρου 28 cm, λιπαρό με μαργαρίνη

Μέθοδος μαγειρέματος;
1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στον καφέ. Το κρυώνουμε.
2. Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός, προσθέτοντας σταδιακά τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε αυτά. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 18 ° С
3. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά τους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη, τον μαύρο καφέ, το μέλι, το φυτικό λάδι, τα μπαχαρικά. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι και μαγειρική σόδα.
4. Στο προκύπτον μείγμα, προσεκτικά, ανακατεύοντας με το χέρι, προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι αυγού και στο τέλος - τις σταφίδες.
5. Βάλτε το μείγμα σε καλούπι και ψήστε για περίπου 40 λεπτά. Εάν η οδοντογλυφίδα κολλημένη στη μέση του κέικ μελιού παραμένει στεγνή, τότε είναι έτοιμη.
Έτσι, όλη η προσαρμογή στο CF στην παράγραφο 5.

5. Βάλτε το μείγμα σε καλούπι και ψήστε για 65 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει χωρίς άνοιγμα (απενεργοποιήστε τη θέρμανση) για 20 λεπτά (15 λεπτά) Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι και ψύξτε στο τέλος.

[Ζύμη]

Και εδώ είναι η συνταγή μου ...

Ζύμη
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι
3 αυγά
2 κουτ σόδα (χωρίς κορυφή)
3 φλιτζάνια αλεύρι

Interlayer
1 φλιτζάνι ζάχαρη (καλύτερη από τη ζάχαρη άχνη)
0,5 κιλά ξινή κρέμα

Διαλύστε τη ζάχαρη και το μέλι σε πολύ χαμηλή φωτιά. Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε τα ελαφρά με ένα πιρούνι και στη συνέχεια ρίξτε τα στο μείγμα μελιού με συνεχή ανάδευση (ώστε να μην μαγειρευτούν). Προσθέτουμε μαγειρική σόδα και μετά αλεύρι. Ανακατέψτε τα καλά και αφήστε τη ζύμη να κρυώσει.

Χωρίστε τη ζύμη σε 8 κομμάτια. Τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα λεπτό στρώμα και ψήστε το.

Το ξεδιπλώνω σε ένα αλευρωμένο τραπέζι. Όταν το στρώμα ξεδιπλωθεί, το μεταφέρω σε ένα λαδωμένο ταψί. Η ζύμη μερικές φορές "κολλάει" στο τραπέζι σε ορισμένα σημεία. Δεν είναι τρομακτικό. Με ένα μαχαίρι, μια ξύστρα, έβγαλα τη ζύμη από το τραπέζι. Εάν η ζύμη σπάσει (την τυλίγω αραιά και η ζύμη είναι αρκετά τρυφερή), δεν έχει σημασία. Ήδη στο φύλλο ψησίματος, όλα τα σκισμένα μέρη "σφίγγονται" εύκολα. Απλώς ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας - μετά το ψήσιμο δεν θα δείτε καν τίποτα .

Η ζύμη ψήνεται πολύ γρήγορα, έως ότου η χαρακτηριστική χρυσή καστανή απόχρωση.
Ενώ το στρώμα είναι ακόμα ζεστό, κόβω (επίπεδο) τις άκρες. Τα μοσχεύματα στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για θρυμματισμό (ψεκασμός). Μόλις κρυώσει το στρώμα, θα μετατραπεί σε μπισκότο (προσεκτικά, πολύ εύθραυστο). Πρέπει να είναι έτσι.

Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ζάχαρη (δεν χρειάζεται να κτυπήσετε, ανακατεύετε καλά). Εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη, τότε μέχρι να εξαφανιστούν οι κόκκοι. Βάζουμε το πρώτο κέικ. Βάλτε την ξινή κρέμα με ζάχαρη. Διανομή ομοιόμορφα. Βάλτε το επόμενο κέικ στην κορυφή, κ.λπ. Το κορυφαίο κέικ είναι επίσης λαδωμένο με ξινή κρέμα και ζάχαρη και πασπαλίζετε με θραύσματα. Οι πλευρές του κέικ είναι ίδιες.

Από την εμπειρία ... Συνιστάται να πάρετε ξινή κρέμα όχι παχιά, αλλιώς δεν θα κορεστεί τα κέικ όπως απαιτείται. Εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη άχνη, τότε υγροποιεί ελαφρώς την ξινή κρέμα, κάτι που χρειαζόμαστε. Το στρώμα που λαμβάνεται (σύμφωνα με τη συνταγή) είναι αρκετό και για τα 8 κέικ.

Αφήνουμε το κέικ ζεστό για τουλάχιστον 2 ώρες, περισσότερα είναι ακόμη καλύτερα.

Το κέικ έχει υπέροχη γεύση. Η μυρωδιά του μελιού γίνεται αισθητή πολύ καλά. Ολόκληρο το στρώμα απορροφάται από τα κέικ και το κέικ στην τομή, στην πραγματικότητα, είναι ένα μόνο "ριγέ" ολόκληρο με λεπτά λευκά στρώματα. Η ξινή κρέμα δεν είναι καθόλου αισθητή. Τα κέικ γίνονται πολύ μαλακά.

Το κέικ μου είναι μέλι

ζύμη:
μέλι (μου αρέσει το φαγόπυρο) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
λάδι -125γρ
αυγά - 3 τεμ.
ζάχαρη - 1 ποτήρι
σόδα - 2 ώρες l (σβήστε με χυμό λεμονιού)
αλεύρι - 900g

κρέμα:
ξινή κρέμα 40% - 800g
ζάχαρη - 1 ημιτελές ποτήρι
λεμόνι - 1 τεμ.

σταφίδες -100γρ
καρύδια - 150g
ρούμι ή μπράντυ - 3 κουταλιές της σούπας

κρέμα: Χτυπήστε ξινή κρέμα με ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού και τοποθετήστε με χυμό.

Σταφίδες, μουλιάστε σε ρούμι ή μπράντυ.

Λιώστε το μέλι σε υδατόλουτρο, προσθέτοντας σόδα.
Αλέστε τα αυγά με ζάχαρη σε δροσερό αφρό.
Συνδυάστε τα πάντα με αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε υδατόλουτρο.
Ξεδιπλώστε 8-9 κέικ.
Στρογγυλό σχήμα περικόπτοντας το καπάκι του δοχείου σαν πρότυπο.
Κάθε κέικ, στριμμένο, μεταφέρεται σε πλάστη σε φύλλο ψησίματος,
προ-σκονισμένο με αλεύρι.
Ψήνουμε τα κέικ για 1 λεπτό.
Απλώστε τα κέικ γενναιόδωρα με κρέμα,
πασπαλίζοντας κάθε στρώμα με σταφίδες και τριμμένα καρύδια.
Τοποθετήστε το ένα πάνω από το άλλο.
Πασπαλίζουμε την κορυφή του κέικ και τις πλευρές με ψίχουλα από ένα κέικ + καρύδια στην κορυφή.
Αφήστε το να μουλιάσει για αρκετές ώρες.
Το κέικ αποδεικνύεται μεγάλο - τρία κιλά.

[Κέικ μελιού (κέικ μελιού)]

Κέικ μελιού (κέικ μελιού)

Ζύμη:
μέλι - 1 ποτήρι
αλεύρι - 4 φλιτζάνια
σόδα - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
αυγά - 4 τεμ.
ζάχαρη - 1 ποτήρι

Κρέμα:
ξινή κρέμα + ζάχαρη για γεύση + προαιρετικά ξηρούς καρπούς (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες)

Αλέστε τη ζάχαρη με τα αυγά (το χτυπάω με ένα μίξερ), προσθέστε μέλι (αν είναι παχύ, λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο), στη συνέχεια σόδα και αλεύρι. Αφήστε για τρεις έως τέσσερις ημέρες για να ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου (στο Διαδίκτυο γνώρισα την επιλογή ωρίμανσης της ζύμης στο ψυγείο).

Θα προσθέσω λίγο περισσότερο για την αποθήκευση: τα κέικ είναι μαλακά αμέσως μετά το φούρνο, αλλά αφού ξαπλώσουν για 20 λεπτά σκληραίνουν. Μερικά από τα κέικ (δεδομένου ότι το μέρος είναι μεγάλο) αποθηκεύτηκαν σε ένα ντουλάπι κουζίνας σε θερμοκρασία δωματίου για έως και τρεις μήνες (η γυναίκα από την οποία πήρε τη συνταγή λέει ότι τα κέικ αποθηκεύονται για έως και έξι μήνες), μετά από ένα στρώμα ξινή κρέμα και στάθηκε για 2-3 ώρες στο ψυγείο, τα κέικ έγιναν μαλακό και λιώνει στο στόμα.

Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε πάχος 3-4 mm (χιλιοστόμετρο), ψήστε σε ένα πολύ ζεστό φούρνο για 2-3 λεπτά. Αποδεικνύεται ότι 16 κέικ, 4 κομμάτια χρησιμοποιούνται για το κέικ - έτσι μου έδωσαν μαζί με τη συνταγή, αλλά δεν κατάλαβα ποια πρέπει να είναι η διάμετρος.

Η ζύμη μου αποδεικνύεται αρκετά μαλακή και δεν μπορώ να την ξεδιπλώσω με έναν πλάστη και μου φαίνεται μη ρεαλιστικό να το κάνω. Σκόνησα τα χέρια μου με αλεύρι και απλώσαμε τη ζύμη σε περγαμηνή έως 3-5 mm, όταν το ψήσιμο αυξάνεται πολύ σε ύψος έως 1,5 cm (ακόμη και ο ιδιοκτήτης της συνταγής μου είπε ότι τα κέικ ήταν παχιά). Από μια πλήρη μερίδα, πήρα 12 κέικ με διάμετρο 24 cm και πάχος 1,0-1,3 cm (ίσως απλώσαμε πραγματικά τη ζύμη πιο παχιά). Τον τελευταίο καιρό, ζυμώνω το μισό κανόνα Ψήνω στους 175 βαθμούς με συναγωγή.

[ξηρά]

ξηρά
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, έκανα κάτι τέτοιο, αλλά αντέχω για μια μέρα, δεν υπήρχε πολλή σόδα εκεί - 1 ώρα. μεγάλο.
Έχω μερικές ερωτήσεις.
ξηρά, πες μου, είναι αισθητή η σόδα στα κέικ;
Έχετε 4 κέικ εδώ - είναι μισή μερίδα;
Εάν αποθηκεύσετε αχρησιμοποίητα κέικ στο ψυγείο, θα είναι υγρά;

[ξηρά]

ξηρά
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, έκανα κάτι τέτοιο, αλλά αντέχω για μια μέρα, δεν υπήρχε πολλή σόδα εκεί - 1 ώρα. μεγάλο.
πες μου, η σόδα γίνεται αισθητή στα κέικ;

Έλενκα69, Ευχαριστώ !
Δεν ένιωσα σόδα, μόνο ένα πολύ πλούσιο άρωμα μελιού! Χρησιμοποίησα ένα κουτάλι από μια μηχανή ψωμιού χωρίς κορυφή.
Πρόσφατα διάβασα κάπου ότι η σόδα δεν είναι τόσο σημαντική στη ζύμη μελιού, επειδή δρα την πρώτη μισή ώρα ή την ώρα, αλληλεπιδρώντας με το μέλι και χαλαρώνοντας τη ζύμη κατά το ψήσιμο, δηλαδή, αν ψήνετε αμέσως, τότε είναι λογικό να προσθέσετε σόδα, και αν το αντέξετε για αρκετές ημέρες, τότε είναι άχρηστο να το βάλετε εκεί. Πόσο αλήθεια είναι αυτό - δεν ξέρω, θα είναι απαραίτητο να πειραματιστούμε.

Έχετε 4 κέικ εδώ - είναι μισή μερίδα;
Εάν αποθηκεύσετε αχρησιμοποίητα κέικ στο ψυγείο, θα είναι υγρά;

Αντίθετα, το 1/3 (αυτή η φωτογραφία τραβήχτηκε εδώ και πολύ καιρό, απλά δεν θυμάμαι).
Δεν προσπάθησα να το αποθηκεύσω στο ψυγείο, απλώς το τυλίξαμε σε αλουμινόχαρτο και το έβαλα στο ντουλάπι της κουζίνας και το ξέχασα για μερικούς μήνες. Στεγνώνουν, αλλά αφού εμποτιστούν με κρέμα, γίνονται μαλακά.

Θυμήθηκα επίσης ότι προειδοποιήθηκα να μην λερώσω τα φρεσκοψημένα κέικ ταυτόχρονα (το κέικ θα αποδειχθεί σαν κουάκερ), αλλά τους έδωσε την ευκαιρία να ξαπλώσουν για μερικές ώρες !!!!

Σκαρφάλωσα στα ντουλάπια της κουζίνας και βρήκα ένα κέικ μελιού (βρίσκεται πάνω από έξι μήνες), οπότε δεν είναι καθόλου στεγνό και κάπως πλαστικό, σπάει λίγο όταν στρίβεται, δοκιμάζεται από μια γάτα, ώστε να μπορείτε να το φάτε επίσης!

[ξηρά]

ξηρά, ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή απάντηση! Σίγουρα θα το κάνω! Είναι επίσης καλό που δεν μπορείτε να τα ψήσετε εκ των προτέρων. Και περίπου 2 ώρες έκθεσης, σας ευχαριστώ πολύ, διαφορετικά συμβαίνει ότι στη ζέστη της ζέστης θα το χάσω αμέσως.
Ρώτησα για το ψυγείο, αφού είμαστε μικρά κόκκινα μυρμήγκια και δεν μπορώ να τα βγάλω έξω Γκαντόφ... Μερικές φορές οι ίδιοι εξαφανίζονται για αρκετούς μήνες. Κρύβουμε όλα αυτά τα γλυκά στο ψυγείο. Αν κάτι, θα το συσκευάσω σφιχτά.
Και μια άλλη ερώτηση ...
Τι κρέμα δοκιμάσατε με άλλη από την ξινή κρέμα.
Μου άρεσε πολύ το παχουλό κέικ σας!
Θέλω το ίδιο.

[Έλενκα69]

Ρώτησα για το ψυγείο, αφού είμαστε μικρά κόκκινα μυρμήγκια και δεν μπορώ να τα βγάλω έξω Γκαντόφ... Μερικές φορές οι ίδιοι εξαφανίζονται για αρκετούς μήνες. Κρύβουμε όλα αυτά τα γλυκά στο ψυγείο.

Έλενκα69, Αποφάσισα να ρωτήσω την Google αν είναι δυνατόν να αποθηκεύσουμε κέικ μελιού στο ψυγείο και αφού έψαξα σε διάφορα φόρουμ, συνειδητοποίησα ότι υπάρχει μια τέτοια εμπειρία. Είναι ακόμη κατεψυγμένα (τόσο τα κέικ όσο και το τελικό κέικ), έτσι μπορείτε να προσπαθήσετε να τα βάλετε στο ψυγείο ώστε να μην οδηγήσετε τα κόκκινα μυρμήγκια στον πειρασμό.

Τι κρέμα δοκιμάσατε με άλλη από την ξινή κρέμα.

Έλενκα69Προσπάθησα να αντικαταστήσω μέρος της ξινής κρέμας με κρέμα: μερικές φορές μόνο το ένα τρίτο, μερικές φορές το μισό, τότε το κέικ πρέπει να μουλιάσει περισσότερο. Μου φαίνεται ότι μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε βούτυρο με συμπυκνωμένο βραστό, αλλά θα είναι πολύ, πολύ γλυκό, αλλά νόστιμο.

Έλενκα69, δοκιμάστε το, είναι πολύ βολικό να έχετε αποθέματα κέικ, χωρίς ξαφνικούς επισκέπτες να είναι τρομακτικό: ενώ τρώτε τα κύρια πιάτα, το κέικ θα έχει χρόνο να μουλιάσει! Πρέπει επίσης να κάνουμε ένα αποθεματικό για τον εαυτό μας.

[ξηρά]

ξηράΣας ευχαριστώ πολύ για τόσο ολοκληρωμένες απαντήσεις.
Έβαλα στην ουρά τα κέικ ψησίματος. Ενώ αυτή η ζέστη διαρκεί, τόσες πολλές δοκιμασμένες συνταγές έχουν συσσωρευτεί για το φούρνο!

Γεια σας Σταχτοπούτα! : λουλούδια: Είμαι εδώ μαζί σας πρόσφατα, αλλά βασανίζομαι από μια ερώτηση σχετικά με το κέικ "Τατιάνα" εδώ και πολύ καιρό. Μου αρέσει πολύ το κέικ, οι φίλοι το λένε με απόλαυση "ανατολίτικα γλυκά". Το έχω ψηθεί ήδη 10 φορές και υπάρχει πάντα ένα πρόβλημα: σκίζω το χαρτί μαζί με το μισό κέικ. Πες μου τι να κάνω;

tatianaskazka
Τι είδους χαρτί; πιθανότατα, αυτό είναι το πρόβλημα. Από τα αποδεδειγμένα - paklan, freken bok, απλά καθαρό. Ήταν η «Τατιάνα» που δεν ψήθηκε, αλλά άλλα μέλι, κολλώδη κέικ με καρύδια, καθώς και τσιαπάτα.

Αυτό είναι το όλο θέμα: οι άλλοι - πετάξτε, και το ομώνυμο μου "Τατιάνα" - χτυπάει με μια οπλή, αλλά με κέρατα. Ίσως το θέμα είναι σε χαρτί, αλλά σχεδόν πάντα ψήνω διαφορετικά, και το ΠΡΟΒΛΗΜΑ είναι μόνο με αυτό το κέικ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ πολύ για τις απαντήσεις σας. Θα ήθελα να μιλήσω περισσότερο, αλλά δεν υπάρχει χρόνος (ήρθε η ώρα να κυνηγήσω το γλυκό δόντι μου στο σχολείο)

[tatianaskazka]

tatianaskazka, Τα κέικ της Τατιάνα δεν πέφτουν ποτέ από το χαρτί μου. Αλλά για να μην πούμε ότι χτυπούν επίσης. Τους άφησα να σταθούν για λίγο, και στη συνέχεια να τις ξεφλουδίσουμε απαλά · λίγα υπολείμματα στο χαρτί.

Και λιπαίνω το χαρτί με φυτικό λάδι και βγαίνει σαν ένα όμορφο, και ακόμα κι αν πασπαλίσετε λίγο σιμιγδάλι, έτσι τελικά!

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, μια ενδιαφέρουσα συνταγή κέικ Τατιάνα. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός. Είναι εμποτισμένο γρήγορα;

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ συντονιστές για να συγκεντρώσετε όλους τους λάτρεις του μελιού! Τα μάτια τρέχουν ευθεία!

[ξηρά]

ξηρά, Έψησα το κέικ μελιού σου! Το αποτέλεσμα είναι ασύγκριτο, ελαφρύ, με υπέροχο άρωμα μελιού. Η κρέμα έγινε ξινή κρέμα με δαμάσκηνα. Θα ψήνω περισσότερες από μία φορές!
Ευχαριστώ για τη συνταγή! : λουλούδια
Έκανα μισή μερίδα, αποδείχθηκε μεγάλη στρογγυλή τούρτα διαμέτρου 30εκ και 5 κέικ, ακόμη και 6, ψημένα, το άφησαν να πασπαλίσουν.

[ξηρά]

ξηρά, Έψησα το κέικ μελιού σου! Το αποτέλεσμα είναι ασύγκριτο, ελαφρύ, με υπέροχο άρωμα μελιού. Η κρέμα έγινε ξινή κρέμα με δαμάσκηνα. Θα ψήνω περισσότερες από μία φορές!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Έκανα μισή μερίδα, αποδείχθηκε μεγάλη στρογγυλή τούρτα διαμέτρου 30 εκατοστών και 5 κέικ, ακόμη και 6, ψημένα, το άφησαν να πασπαλίσουν.

Έλενκα69, σας ευχαριστώ για τα ευχάριστα θετικά σχόλια! Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε αυτή η συνταγή !!!

Κορίτσια, πες μου και η "Τατιάνα" μπορεί να είναι στην τέχνη. ψήνω μέλι; ψημένο πολλές φορές για φύσεις. , αλλά τώρα μια τέτοια ερώτηση είναι ώριμη ...

[Κέικ μελιού:]

::)Χαίρετε. Είμαι μαζί σας πολύ πρόσφατα. Επιτρέψτε μου να μοιραστώ μαζί σας, αγαπημένη στην οικογένειά μας, κέικ μελιού.

Κέικ μελιού:

ζύμη: κρέμα:
(1 ποτήρι = 250 ml) 2ος. γάλα;
3ος. l σιμιγδάλι?
1 φλιτζάνι ζάχαρη 2ος. Σαχάρα;
3 τεμ. αυγά; 1 συσκευασία (250g) κρέμας ελαιογραφίες;
3ος. μέλι;
50 γραμμάρια βουτύρου
1 ώρα σόδα
3ος. αλεύρι;

1. Λιώστε το μέλι και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε και προσθέτουμε μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε συνεχώς (η μάζα θα ανέβει και βράζει και διογκώνεται έντονα) για να φέρετε στο επιθυμητό χρώμα
(Μου αρέσει όταν είναι πιο σκούρο, περίπου κίτρινο-καφέ, αλλά μπορείτε να το αφαιρέσετε αμέσως και τα κέικ θα είναι ελαφρύτερα.)
Προσέξτε: μπορείτε να πάρετε κομμάτια καραμέλας.

2. Προσθέστε αμέσως βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

3. Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε στην ελαφρώς ψυγμένη μάζα. Ανακατέψτε και προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνω.
Όσο πιο ζεστή είναι η ζύμη, τόσο πιο μαλακή είναι. Είναι πιο βολικό να δουλεύετε με κρύα ζύμη. Αφήστε τον λοιπόν
15 λεπτά.

4. Χωρίστε τη ζύμη σε 8 κομμάτια. Ξεδιπλώστε λεπτά 3-5mm.
Το κάνω αμέσως σε ένα φύλλο (από το φούρνο) ανάποδα και πασπαλισμένο με αλεύρι.
Βγάζω το αλεύρι με μια βούρτσα. Έκοψα το καπάκι από το τηγάνι. Τρυπήστε με ένα πιρούνι (μαχαίρι).
Μπορείτε να πάρετε 9-10 κέικ.

5. Ψήνουμε σε πολύ ζεστό φούρνο (220⁰Γ) πριν το καστανόχρωμα. Κρυώνω.
6. Κρέμα:
Μαγειρέψτε χυλό μεσαίου πάχους από γάλα και σιμιγδάλι. Προσθέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε αυτό.
Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

7. Βάλτε τα κέικ με κρέμα. Πασπαλίστε με ψίχουλα μελιού και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα
εμπότιση.

Καλή όρεξη!

Μια άλλη εκδοχή του κέικ μελιού, αν το επαναλάβω, τότε - συγγνώμη, στην παράδοσή μου ονομάζεται "Τρελές μέλισσες" ή "Πειρασμός μελιού", γενικά, ό, τι θέλετε, ονομάστε το, το κύριο πράγμα είναι νόστιμο ...

3 αυγά,
1 φλιτζάνι ζάχαρη,
50 γρ. ηλιέλαιο,
2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι
1 κουτ σόδα / εξάνθημα. ξύδι
2 φλιτζάνια αλεύρι (στη ζύμη choux + άλλη ποσότητα Ν για προσθήκη)

Τρίψτε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε ηλιέλαιο, μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε σε ατμόλουτρο. Ανακατέψτε για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, ψιλοκομμένο με ξύδι και άλλα 10 λεπτά σε ατμόλουτρο. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι, ανακατέψτε για άλλα 5 λεπτά. Η ζύμη είναι υγρή. Πασπαλίζουμε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού, βάζουμε τη ζύμη σε αυτό (σε αλεύρι) και ζυμώνουμε όχι πολύ δροσερό. Χωρίστε τη ζύμη σε κολόμπους και ξεδιπλώστε. Τρυπήστε με ένα πιρούνι πριν το ψήσιμο. Ψήνουμε στο φούρνο ή σε ξηρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
Κρέμα: ξινή κρέμα + κάθε στρώμα κέικ με δαμάσκηνα.

[Κέικ μελιού "Γλυκιά ζωή".]

.

Κέικ μελιού "Γλυκιά ζωή".

Δεν ξέρω κανένα απλούστερο και πιο νόστιμο κέικ μελιού.

Stellochka, έχεις δίκιο όπως πάντα !!!! Το κέικ είναι απλώς καταπληκτικό-



Και αν θεωρείτε ότι ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να αντιμετωπίσει το μαγείρεμα, γενικά

NIZ, τι ομορφιά !!!
Καλή υγεία, αγαπητέ μου και ευχαριστώ για την έκθεση !!!

Γειά σας κορίτσια! Πείτε μου ποιος έφτιαξε τη ζύμη κέικ μελιού στην οποία πρέπει να διατηρήσετε για 3-4 ημέρες και βάλτε τόση σόδα, είναι σημαντικό ή όχι, είναι δυνατόν να κρατήσετε τη ζύμη λιγότερο και αν είναι δυνατόν να ρίξετε λιγότερη σόδα, διαφορετικά 1 κουταλιά της σούπας είναι κάπως τρομακτική.

Γειά σου! Είμαι νέος στο φόρουμ αλλά αισθάνομαι τόσο άνετα στο σπίτι μου εδώ! Διάβασα πολλές υπέροχες συνταγές για κέικ μελιού και δεν μπορούσα να αντισταθώ να γράψω μια συνταγή για το κέικ Magyar. η πεθερά μου με έμαθε πώς να το μαγειρεύω (το ονόμασε τούρτα των συζύγων των αξιωματικών), το μόνο μειονέκτημα είναι ότι τα κέικ πρέπει να ξεδιπλωθούν και είναι μάλλον εύθραυστα. για τη δοκιμή που χρειάζεστε: 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι, 50 γραμμάρια λιωμένου χοιρινού λίπους (λαρδί), μπορούν να αντικατασταθούν με μαργαρίνη ή βούτυρο. στο λίπος, τα κέικ είναι πιο τρυφερά. 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα με ξίδι ή χυμό λεμονιού 150 γραμμάρια ζάχαρης, 400 γραμμάρια αλεύρι. από όλα αυτά τα υλικά, ζυμώστε τη ζύμη, χωρίστε την σε 8-9 μέρη και ψύξτε για 30 λεπτά. Και αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε την κρέμα. Κάνω σιμιγδάλι. Προσπάθησα να το σάντουιτς με σαντιγί - τίποτα δεν είναι φυσιολογικό, αλλά με το σιμιγδάλι είναι πιο οικείο. και έτσι κρέμα! μαγειρέψτε χοντρό χυλό σιμιγδάλι από 1 λίτρο γάλα, προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη και 200 ​​γραμμάρια βουτύρου. δροσερός. Ξεδιπλώστε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο λεπτή και μεταφέρετέ την, τυλίγοντας την σε έναν πλάστη, σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι. τα κέικ ψήνονται πολύ γρήγορα 7-10 λεπτά. δροσερός. αλείψτε με κρέμα και αφήστε το να μουλιάσει (προσπαθώ να το φτιάξω τη νύχτα, αλλιώς τα σπιτικά αρχίζουν να τρώνε το κέικ σχεδόν σε 2 ώρες)

[poiuytrewq]

γεια σας κορίτσια !!!
μας άρεσαν 2 συνταγές:
από poiuytrewq και από Φράκεν Μποκ
ευχαριστώ κορίτσια !!!

Ψήνω την Τατιάνα σε μορφή τεφλόν και τίποτα δεν κολλάει ... το άφησα να κρυώσει και να το βγάλω προσεκτικά
από poiuytrewq ακριβώς σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι. Το λερώνω με ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα ενώ είναι ακόμα ζεστά - με αυτόν τον τρόπο απορροφούν γρήγορα την κρέμα

Γειά σας κορίτσια! Πείτε μου ποιος έφτιαξε τη ζύμη κέικ μελιού στην οποία πρέπει να διατηρήσετε για 3-4 ημέρες και βάλτε τόση σόδα, είναι θέμα αρχής ή όχι, είναι δυνατόν να κρατήσετε τη ζύμη λιγότερο και αν είναι δυνατόν να ρίξετε λιγότερη σόδα, διαφορετικά 1 κουταλιά της σούπας είναι κάπως τρομακτική.

... μετά το ζύμωμα, διατηρώ τη ζύμη στο κρύο για μια ώρα και μετά ψήνω .. Βάζω 1 ώρα για μία μερίδα. Είμαι με uscus ...

Κορίτσια, πες μου τώρα ψήνω μπισκότο με μέλι με σόδα, για κάποιο λόγο, οι άκρες ανεβαίνουν και η μέση δεν έχει, κάτι με τη θερμοκρασία στο φούρνο (έχει ρυθμιστεί κάπου 200)

Λατρεύω το κέικ μελιού.
Έχω μια κλασική συνταγή ... ζύμη σε υδατόλουτρο, 9 κέικ, σάντουιτς με κρέμα (κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα)

Μου άρεσε η συνταγή από το dryapa. Αναφέρομαι: η γεύση των μπισκότων είναι μέλι, μέτρια γλυκιά, η σόδα δεν αισθάνεται, αντέχει όλη τη νύχτα - το πρωί έψησα, για ψήσιμο, έτρωγα τη ζύμη πολύ λεπτή με μια σπάτουλα σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος (δεν την λιπαίνω με τίποτα, διαφορετικά η ζύμη δεν θέλει να λερωθεί), ανυψώνεται καλά όταν ψήνει τέλεια εμποτισμένο. Το ποτήρι μου ήταν 200 ml. Από μία μερίδα μπισκότων, αποδείχθηκε περίπου 800 γραμμάρια. Καταψύχονται τέλεια. Το μόνο μειονέκτημά τους είναι ότι είναι πολύ ανάγλυφα και πρέπει να ευθυγραμμιστούν καλά για τη διακόσμηση. Πολύ, πολύ νόστιμο, θα ψήσω λίγο περισσότερο!

Μου άρεσε, θα το ψήσω πάλι στην οικογένειά μου το άρεσε πάρα πολύ

[Κένουλ]

Κένουλκαι ποιο σου άρεσε; ))))

[Κένουλ]

Κένουλκαι ποιο σου άρεσε; ))))

το μέλι της μαμάς μου

Σας είπα ότι θα ψήσω λίγο περισσότερο, γι 'αυτό το έψησα!
Κρέμα ξινή κρέμα, ένα στρώμα βρασμένων αποξηραμένων βερίκοκων. Τρελό πόσο νόστιμο είναι !!!

Μια πολύ επιτυχημένη συλλογή Μερικές φορές θέλετε να ψήσετε κάτι στο μέλι, αλλά εδώ τα πάντα μαζεύονται σε ένα μέρος. Είναι κρίμα που δεν είχα πιάσει τα μάτια μου πριν από τις 23 Φεβρουαρίου, διαφορετικά θα έκανα κάτι από εδώ

Θα προσθέσω τα τρία καπίκια μου:
4 αυγά
1 ποτήρι ζάχαρη άμμος
0,5 φλιτζάνια μέλι
2 φλιτζάνια αλεύρι
1/2 κουτ σόδα (ξίδι σε φέτες)

κρέμα
500-600 γρ. παχιά ξινή κρέμα
1-1,5 φλιτζάνια ζάχαρη άμμος

Παρασκευή:
χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και μέλι, προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν (κάνω τα πάντα με ένα μίξερ)
Προσθέστε σόδα, σε μια κουταλιά της σούπας ξύδι, ανακατέψτε.
βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 6 ώρες (ή μια νύχτα)
Ψήνω σε μια κατσαρόλα Teflon 22 εκατοστών (τρία κέικ, η ζύμη είναι παχιά, οπότε είναι καλύτερα να την μοιράζουμε ομοιόμορφα πάνω στο τηγάνι,
Διαφορετικά, το κέικ θα αποδειχθεί άνιση), λιπάνετε το τηγάνι με sl. βούτυρο ή μαργαρίνη
σε προθερμασμένο φούρνο 160-180 ° C. ψήνει για περίπου 15 λεπτά, αποδεικνύεται σκούρο καφέ. Ελέγχω την ετοιμότητα με οδοντόβουρτσα.
τα κέικ έχουν πάχος 3-4 εκατοστά, τα έκοψα σε 2 μέρη (3x2 = 6 στρώματα)
Κόβω προσεκτικά τις άκρες - ψιλοκομμένα θα πάνε για να πασπαλίσουν το κέικ

κρέμα - χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα με ζάχαρη έως ότου η τελευταία διαλυθεί πλήρως.
επικαλύψτε τα στρώματα, πασπαλίστε με ψίχουλα ... voila ... (την επόμενη φορά που θα το κάνω, θα τραβήξω μια φωτογραφία)

[Τζίντζερ με δύο κρέμες.]

Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για ένα δημοφιλές κέικ. Κατανοώ ότι δεν είναι εδώ στον ιστότοπο, οπότε θα γράψω τη συνταγή εδώ. Παντού στο Temko γράφω "μανιτάρι" στην περιγραφή των κέικ, είναι αυτός που το ψήνει ήδη για 2 χρόνια, σε ζήτηση.
Ο συγγραφέας αυτού του κέικ είναι M_H_B, από το φόρουμ "U-samovar". Σας ευχαριστώ πολύ για αυτό !!! Το κέικ λέγεται ότι, Τζίντζερ με δύο κρέμες.

Ζύμη:
2 ποτήρι ζάχαρη
4 αυγά,
160 γρ βούτυρο (μαλακό),
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα (μην σβήσετε).

500 γρ. κρέμα (αγοράστηκε σε ρωσικό κατάστημα) Και ένα κουτί ξινή κρέμα (200 ml. 15% - κτύπος
με ζάχαρη. Ο συγγραφέας εννοούσε πολύ παχιά κρέμα (στην ένωση ονομάζονταν σπιτική ξινή κρέμα) και υπήρχε ένα κουτάλι και η κρέμα δεν ήταν υγρή, αλλά πολύ βολική για να δουλέψει.
Πήρα 700 γραμμάρια ξινή κρέμα 25%, κτυπημένα από το 2ο τραπέζι. κουτάλια. ζάχαρη άχνη, και προστέθηκε μια πρέζα κιτρικό οξύ στο τέλος του κτυπήματος για περισσότερη οξύτητα. Μόλις σκέφτηκα ότι η βαριά κρέμα, χτυπημένη με κανονική ξινή κρέμα, δίνει απλώς μια φυσική ξινή κρέμα λίπους. Είναι δύσκολο να βρείτε λιπαρή κρέμα εδώ, μόνο στην αγορά είναι σπιτικό, με μια ενδιαφέρουσα μυρωδιά που τους αρέσει (που δεν τους αρέσει όλοι).Και στα καταστήματα, αν βρείτε 30% ξινή κρέμα, κοστίζει υπερβολικά ακριβό, περίπου 40 ρούβλια ανά 190 γρ. δοχείο. Ως εκ τούτου, πήρα το Prostokvashino ξινή κρέμα 25%, είναι χτυπημένο σε μια καλή κρέμα χωρίς ροή. Αυτό δεν είναι καθόλου διαφήμιση, αλλά μόνο η εμπειρία μου. Και συμβουλές, δώστε προσοχή στην ξινή κρέμα 25%, από οποιαδήποτε διαθέσιμη μάρκα στο κατάστημά σας.
Κρέμα αρ. 2:
500 γρ. κρέμα γάλακτος και ένα κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Υπάρχει 38% κρέμα (υγρή) που πρέπει να χτυπηθεί και γίνεται κρέμα. Πρώτα, η κρέμα χτυπάται από 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζάχαρης άχνη. Στη συνέχεια, χτυπώντας συνεχώς, προσθέστε βραστό συμπυκνωμένο γάλα σε ένα κουτάλι.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της ζύμης και τοποθετήστε το σε υδατόλουτρο. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής,
και αύξηση κατά 2 φορές. Όταν έχετε μια ελαφριά αφρώδη μάζα, αφαιρέστε από το μπάνιο. Ρίξτε αμέσως 5 φλιτζάνια αλεύρι στην καυτή μάζα.
Η ζύμη θα γίνει μαλακή και θα κολλήσει στα χέρια σας, δεν χρειάζεται να φοβάστε !!!! Τοποθετήστε το σε ένα αλευρωμένο τραπέζι και ανακατέψτε ελαφρά. Ζυμώστε, με τις κινήσεις του από κάτω προς τα πάνω. ο στόχος σας δεν είναι να το παρακάνετε με αλεύρι, αλλά να αποκτήσετε μια σφαιρική μάζα που μπορείτε να κρατήσετε στα χέρια σας, δεν σέρνεται. Πρόσφατα, μόλις το ανάμιξα με αλεύρι και έβαλα τη ζύμη να κρυώσει, προσθέτοντας αλεύρι αργότερα, όταν κυλά.
Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά, μετά το οποίο η ζύμη θα γίνει πολύ ευχάριστη για να δουλέψετε. Τσίμπησα μικρές μπάλες ζύμης και τις κυλούσα σε ένα ελαφρώς πασπαλισμένο κομμάτι περγαμηνής, το απαιτούμενο μέγεθος της τούρτας. Ήδη συνηθισμένο, όλα τα κέικ που αποτελούνται από πολλά κέικ, ξεδιπλώνονται αμέσως σε περγαμηνή. Είναι πολύ βολικό, επειδή το κέικ μεταφέρεται απευθείας στην περγαμηνή σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο αποτρέπει την παραμόρφωση του σχήματος του κέικ.
Έλαβε τα κέικ αρκετά λεπτά, περίπου 0,5 mm. Έκοψα το επιθυμητό σχήμα με ένα μαχαίρι και έψησα σε ένα φούρνο που θερμάνθηκε στους 200 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5-7 λεπτά. Ο συγγραφέας προτείνει, αμέσως μόλις το βγάλετε από το φούρνο, κόψτε το ακόμα ζεστό κέικ, δίνοντάς του το επιθυμητό σχήμα. Τα κέικ είναι πολύ μαλακά, τρυφερά μετά το φούρνο και είναι εύκολο να κοπούν.
Επειδή, ακόμη και πριν το ψήσιμο, έδωσα τα κέικ στο σχήμα, μόλις γύρισα το κέικ και αφαίρεσα προσεκτικά την περγαμηνή από το κέικ. Απλώστε τα έτοιμα κέικ μαζί με τις πλευρές, εναλλασσόμενη κρέμα και ψύξτε.

Η περικοπή είναι παλιά, τώρα κυλώνω τα κέικ πολύ πιο λεπτά και, κατά συνέπεια, στην περικοπή, λίγο πιο λεπτό από τα κέικ



Θα υπάρξουν ερωτήσεις σχετικά με τη συνταγή, ρωτήστε, μπορείτε ακόμη και να γράψετε σε ένα προσωπικό, θα απαντήσω σε όλους