Παγωτό καφέ (χωρίς αυγά) στον κατασκευαστή παγωτού Brand 3811

Παγωτό καφέ (χωρίς αυγά) στον κατασκευαστή παγωτού Brand 3811

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Ζάχαρη	70 γρ
Βραστό νερό	70 ml
Κρέμα 20%	200 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καραμελώ ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά. Μόλις πάρουμε την καραμέλα της επιθυμητής σκιάς (το κύριο πράγμα δεν είναι να το κάψετε!), Ρίξτε σε βραστό νερό. Ανακατέψτε έτσι ώστε να μην απομένουν καραμέλες.
• 
• Ρίξτε την κρέμα στο σιρόπι καραμέλας που προκύπτει. Ταραχή. Μόλις βράσει η σάλτσα, αφαιρέστε τη από τη φωτιά.
• Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν κρυώσει, βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Η σάλτσα θα πυκνώσει.
• 
• Ρίχνουμε τη σάλτσα "Toffee" σε έναν κουβά με μια σπάτουλα ήδη εγκατεστημένη (αφού αφήσουμε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας, θα είναι χρήσιμα για εμάς ένα άλλο παγωτό / Macchiato καραμέλας /).
• 
• Κλείνουμε το καπάκι γυρίζοντάς το δεξιόστροφα μέχρι να σταματήσει. Εγκαθιστούμε τη μονάδα κινητήρα. Συνδέουμε τον κατασκευαστή παγωτού στο δίκτυο. Κάντε κλικ στο "Power". Ρυθμίστε το χρονόμετρο σε 30 λεπτά. Πατήστε "Έναρξη / Διακοπή". Και περιμένουμε.
• Μετά από 30 λεπτά, ο κατασκευαστής παγωτού μας καλεί για μια γεύση του "Toffee" μας.
• 
• Σχηματίζουμε μπάλες (μια μπάλα λαμβάνεται από 200 ml), πασπαλίζουμε με καραμέλες.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 μερίδα

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά + χρόνος για την προετοιμασία της σάλτσας

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κατασκευαστής παγωτού Brand 3811

Σημείωση

Το παγωτό αποδείχθηκε πολύ νόστιμο με έντονη πλούσια γεύση καραμέλας

[Μάννοχα]

Μάννοχα, δηλαδή, μόνο ένα μέρος λαμβάνεται από μια δεδομένη ποσότητα, αλλά είναι τόσο αξιοπρεπές μέρος;

Έτσι, "κρέμα 20% - όχι λιγότερο από ένα λίτρο" - Μπήκα στη λίστα αγορών

[Μάννοχα]

Μάννοχα Έχετε δοκιμάσει το μαστίγιο με ένα μπλέντερ μετά το ψυγείο; Και αν κάνετε 2,5 φορές περισσότερο, νομίζετε ότι θα λειτουργήσει; Θέλω περισσότερα.

Ωχ-αυτή-αυτή Πήρε τους σελιδοδείκτες, επειδή η κρέμα τελείωσε. Διαφορετικά, θα το έκανα τώρα!

[Μάννοχα]

Μάννοχα, δηλαδή, μόνο ένα μέρος λαμβάνεται από μια δεδομένη ποσότητα, αλλά είναι τόσο αξιοπρεπές μέρος;

Ναι, ο σύζυγός μου δεν το παρατήρησε

Μάννοχα Έχετε δοκιμάσει το μαστίγιο με ένα μπλέντερ μετά το ψυγείο; Και αν κάνετε 2,5 φορές περισσότερο, νομίζετε ότι θα λειτουργήσει; Θέλω περισσότερα.

Το δοκίμασα αλλά ο όγκος δεν αυξήθηκε (δεν ξέρω καν γιατί). Αυτό όμως δεν επηρέασε καθόλου τη συνοχή του παγωτού. Φοβόμουν ότι θα ήταν πολύ σφιχτό. Και τίποτα τέτοιο. Παγωτό super B 2.5; Ναι, ακόμη και 5 φορές! Αν μόνο υπήρχε πού να παγώσει τόσο πολύ

Ωχ-αυτή-αυτή Πήρε τους σελιδοδείκτες, επειδή η κρέμα τελείωσε. Διαφορετικά, θα το έκανα τώρα!

Παρεμπιπτόντως, προτείνω να δοκιμάσετε τη σάλτσα. Εάν φαίνεται πολύ γλυκό, τότε μπορείτε να προσθέσετε κρέμα. Είναι αλήθεια, τότε δεν θα είναι πλέον ζαχαρωτά (toffee).

Ένας δελεαστικός κατασκευαστής παγωτού, καραμέλα .....
Είναι κρίμα που δεν υπάρχει παγωτό

και χωρίς έναν κατασκευαστή παγωτού δεν μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το θαύμα;

Μανότσκα! Είστε θαύμα! τέτοια ομορφιά και νόστιμη !!!!! Σίγουρα θα το κάνω! Έχω ήδη δύο κατασκευαστές παγωτού, έναν Elby, αλλά κάτι είναι πάντα λάθος, νομίζω ότι υπάρχει πρόβλημα σε αυτό, και το νέο Orion, που βρίσκεται ακόμα στο πακέτο, στέκεται από την άνοιξη, καθώς ήταν κρίμα να στείλω τον Elby να ξεκουραστεί, η κόρη μου της έδωσε από όλους το εύρος της ψυχής. Αλλά κάτι πολύ συχνά δεν λειτουργεί παγωτό σε αυτό.
Και το παγωτό σας είναι ένα αριστούργημα!

[Fronechka]

Κορίτσια, γιατί όχι; Μπορώ. Μόνο θα πρέπει να το ανακατεύετε μερικές φορές την ώρα, βγάζοντάς το από τον καταψύκτη (έτσι ώστε να μην κρυσταλλώνεται). Το μόνο πράγμα - με βάση την εμπειρία της σύγκρισης παγωτού, το οποίο έφτιαξα χωρίς συσκευή παρασκευής παγωτού και σε συσκευή παρασκευής παγωτού, το δεύτερο είναι πιο μαλακό.

Fronechka, ευχαριστώ, αγαπητέ, για τόσο καλά λόγια. Νομίζω ότι αυτό το παγωτό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο (ειδικά εκείνοι που αγαπούν την καραμέλα)

[Mannyash]

Mannyash, ευχαριστώ πολύ για το υπέροχο παγωτό.



Το διπλό ποσοστό. Για τρία, αρκεί για ένα γεύμα.

Για κάποιο λόγο, η σάλτσα ουσιαστικά δεν πυκνώθηκε στο ψυγείο μου όλη τη νύχτα. Τι έκανα λάθος;

Πάγωσα στο Klatronic για 30 λεπτά. Ένα λεπτό πριν το κλείσιμο, η λεπίδα σταμάτησε. Με συνέπεια - θα μπορούσατε ακόμα να στρίψετε. Αλλά ο κατασκευαστής παγωτού αρνήθηκε να το κάνει. Πάγωσε στον καταψύκτη για 2,5 ώρες. Όλο το ίδιο έλιωσε γρήγορα. Ενώ η τρίτη μπάλα της ξύστρας, η πρώτη έχει ήδη αποσυντεθεί (φαίνεται στη φωτογραφία)

Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το απλώσω σε μικρά καλούπια και να το παγώσω σκληρά.

Αλλά η γεύση !!! Μμμμμ, αυτό είναι κάτι!

[Ksyunechka]

KsyunechkaΠόσο χαρούμενος που μου άρεσε το παγωτό Σας ευχαριστώ για την αναφορά
Ναι, λιώνει γρήγορα. Εάν είναι απαραίτητο, για να μην λιώσει πολύ, μπορείτε να προσθέσετε άγαρ-άγαρ σε αυτό (καλά ή ζελατίνη)
Και η σάλτσα ... Την επόμενη φορά προσπαθήστε είτε να μειώσετε λίγο το νερό, ή να το κρατήσετε στη φωτιά λίγο περισσότερο, ή να το κρατήσετε στο κρύο λίγο περισσότερο. Αλλά... Ksyu, το παγωτό αποδείχθηκε τόσο υπέροχο, αξίζει να ενοχλείτε με τη συνέπεια της σάλτσας;

[Μάννι]

Μάννι, Αποφάσισα επίσης. Αλλά θα παγώσω σε κουτιά. Έχω μικρές (για σοκολάτα) καρδιές και αστέρια. Θα μετατρέψουμε τη γεύση σε ομορφιά

Ω, και μου αρέσει το παγωτό πιο απαλό, πάντα περιμένω να λιώσει

Αυτό είναι το αγαπημένο μου τώρα 🔗

Και το δικό μου επίσης. Μου άρεσε περισσότερο. Και ότι δεν το είχα ξαναδεί;
Η εικόνα είναι τόσο νόστιμη

Manochka, τον έβαλα να μαγειρεύει! Χθες ξεκίνησα και η κρέμα έγινε ξινή (((((σήμερα πήγα στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ, το πιο παχύ 15%, έπρεπε να αγοράσω)). ένα :-) τότε διάβασα το τρέχον, αλλά η γεύση είναι mmmmmm-θεϊκή! Μου φαίνεται ότι δεν μπορεί να συγκριθεί συμπυκνωμένο γάλα!
Σε γενικές γραμμές, το CCS προετοιμάζεται εκεί, θα διαγραφώ αργότερα!

Καθαρίζω τον καταψύκτη. Θέλω ένα παγωτό, αλλά όλα είναι γεμάτα. Είμαι απλώς χάμστερ. Τώρα θα ψήνω και θα μαγειρέψω και όλα από την κατάψυξη.

Manochka, έφτιαξα το Toffee σου. το παγωτό είναι υπέροχο, αλλά για το άγαρ, χύσαμε εκεί μάταια! Δεν μου αρέσει πολύ, δεν αποδείχθηκε παγωτό, αλλά κάποιο είδος σουφλέ ..
και η γεύση είναι πάρα πολύ σαν το ζαχαρωτό!

2 κουταλιές της σούπας χύθηκαν σε 400 ml κρέμας. άγαρ

Ναι, το ξεχάσατε ξεκάθαρα με άγαρ

Έχυσα άγαρ εκεί μάταια! Δεν μου αρέσει πολύ, δεν αποδείχθηκε παγωτό, αλλά κάποιο είδος σουφλέ ..

Σχεδόν, απλώς μια δόση σουφλέ

υπέροχο παγωτό <...> και η γεύση είναι, πολύ, σαν ζαχαροκάλαμο!

Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε το παγωτό μου αρέσει πολύ αυτό το παγωτό (περισσότερο από άλλα)

θέλω παγωτό

Είναι απαραίτητο να το δοκιμάσετε. Είναι πολύ νόστιμο

Εδώ, βρήκα τη συμβουλή της Alexandra σχετικά με το άγαρ (στη συνέχεια συζητήσαμε για την αντικατάσταση της ζελατίνης σε κρέμα κεφίρ):

Πρέπει να πάρω 1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε 250 γραμμάρια μάζας που θέλουμε να ζελατίσουμε (ή 1 κουτ για κάθε 500 g εάν θέλουμε απλώς μια παχύτερη, μη ρέουσα συνέπεια), ρίχνουμε 50 γραμμάρια ζεστού σχεδόν βραστό νερό, ανακατεύουμε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, βράζουμε και βράζουμε για 1 λεπτό για να αποκαλύψεις τις πηκτικές ιδιότητες του άγαρ. Στη συνέχεια, προσθέστε μια ζεστή (ή θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι κρύα) μάζα, την οποία θέλουμε να ζελατίσουμε, σε αυτό το μείγμα σε ένα κουτάλι. Παγώνει σε θερμοκρασία δωματίου

έκθεση φωτογραφίας

εδώ είναι η γνώμη μου για

Εδώ, βρήκα τη συμβουλή της Alexandra σχετικά με το άγαρ (στη συνέχεια συζητήσαμε για την αντικατάσταση της ζελατίνης σε κρέμα κεφίρ)

- το άγαρ δίνει υφή σαν κρέμα, όπως σουφλέ, αλλά όχι σαν παγωτό. Δεν θα κάνω 100% παγωτό μαζί του πια.

έκθεση φωτογραφίας

γιαμ! τι ομορφιά ενός κοριτσιού νομίζετε ότι θα αποδειχθεί το 10 τοις εκατό τους;

[Αλεξάνδρα]

έκθεση φωτογραφίας

Τι ομορφιά! Φαίνεται τόσο τρυφερό

Εδώ είναι η γνώμη μου για το - το άγαρ δίνει μια τέτοια υφή όπως κρέμα, σαν σουφλέ, αλλά όχι σαν παγωτό. Δεν θα κάνω 100% παγωτό μαζί του πια.

Δεν έχω προσθέσει ποτέ άγαρ στο παγωτό, αλλά Αλεξάνδρα Χρησιμοποιείται επίσης για αυτούς τους σκοπούς, νομίζω ότι δεν σας άρεσε, επειδή το υπερβάλλατε πολύ

κορίτσια, νομίζετε ότι το 10 τοις εκατό τους θα λειτουργήσει;

Καλύτερα, φυσικά, η κρέμα είναι παχύτερη, αλλά καθαρά θεωρητικά υποθέτω ότι πρέπει να λειτουργεί με 10% mi

Η βαριά κρέμα είναι οδυνηρά ακριβή και δεν θα την βρείτε σε κάθε κατάστημα, θα τη δοκιμάσω με 10 τοις εκατό

Απλά μάθετε πώς παρασκευάζεται αυτό το παγωτό από 10% κρέμα

Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω τις επόμενες μέρες

[μάννα]

Το ετοίμασα σήμερα, η οικογένεια είναι χαρούμενη!
μάννα, ευχαριστώ για τη συνταγή, θα μαγειρεύω συχνά!

[Pten4ik]

Pten4ik, ευχαριστώ Χαίρομαι που μου άρεσε ο Morozhenko

[Μάννοχα]

Μάννοχα, πάρτε την έκθεσή σας Τέλος, πήρα τα χέρια μου σε αυτό το παγωτό. Κατασκευασμένο από κρέμα 10%. Αποδείχθηκε νόστιμο και όχι λιπαρό

Manochka, είδα ότι δεν είχα γράψει την έκθεση. Έτσι, αυτό το παγωτό έχει γίνει το αγαπημένο μου και με απλότητα. Το κάνω χωρίς αγάρ και άμυλα (αν θυμάστε, αρχικά αντασφάλισα) - Προσθέτω κρέμα που συλλέγω από σπιτικό γάλα, αγοράζω 3 λίτρα κάθε Σάββατο, αποδεικνύεται 700 γραμμάρια κρέμας. Το παγωτό αποδεικνύεται βόμβα! Είμαστε όλοι ευχαριστημένοι με αυτό!

[Lenochka]

Lenochkaτι υπέροχες καρδιές! Ευχαριστώ για την αναφορά
Και είναι ελαφριά - είναι ακριβώς ότι η φωτογραφία μεταφέρει ή είχατε λιγότερες καραμέλες;
Ω, Fronechka, πόσο χαίρομαι που σου αρέσει αυτό το παγωτό !!! Ευχαριστώ, αγαπητέ, που μοιραστήκατε τις εντυπώσεις και την εμπειρία σας

[Lenochka]

Lenochkaτι υπέροχες καρδιές! Ευχαριστώ για την αναφορά
Και είναι ελαφριά - είναι ακριβώς ότι η φωτογραφία μεταφέρει ή είχατε λιγότερες καραμέλες;

Ευχαριστώ! Πραγματικά αποδείχτηκε ελαφρύς, όπως η καραμέλα ήταν σκοτεινή, αλλά η γεύση ήταν καραμέλα, έκανα πάρα πολύ τριπλή μερίδα. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να κρατήσω την καραμέλα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να στραγγίξω. προσθέστε λίγο λάδι για περιεκτικότητα σε λιπαρά

Πείτε μου αργότερα πώς θα αποδειχθεί πολύ βούτυρο

Καλός! Η σάλτσα καραμέλας (από το Husky) λειτουργεί και πρέπει να λειτουργεί

[Μάννα]

Δεν μπορεί να αναμιχθεί ζάχαρη ενώ λιώνει; Και άρχισα, πάγωσε σε κομμάτια, κολλήθηκε στο κουτάλι
Αλλά στο τέλος το τελείωσα, το έλιωσα, το γέμισα με κρέμα, το θερμάνω. Παρεμπιπτόντως, είναι απαραίτητο να βράσουμε;
Γενικά
Νόστιμο!
Από τέτοια στοιχειώδη προϊόντα μια τέτοια γεύση είναι καταπληκτική! Και αυτό που ήταν πιο απρόσμενο για μένα - είναι απαλό μετά το ψυγείο !! Έχω ήδη φτιάξει πολλά διαφορετικά παγωτά, όλα παγώνουν, δεν μπορείτε να το σπάσετε με ένα κουτάλι. Και αυτό είναι απευθείας από τον καταψύκτη, μπορείτε να το παραλάβετε.
Υπέροχο παγωτό!
Μάννα,

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochkaΧαίρομαι που μου άρεσε το παγωτό! Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία σας! Δεν είναι απαραίτητο να βράσει.