Matcha Bagels (Πράσινο τσάι ντόνατς)

Matcha Bagels (Πράσινο τσάι ντόνατς)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ιαπωνικά

Συστατικά
Αλεύρι	95 γρ.
Ζάχαρη	25 γρ.
Αλας	1/4 κουτ
Μπέικιν πάουντερ	1/2 κουτ
Σκόνη πράσινου τσαγιού Matcha	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	1 Η / Υ.
Γάλα	80 ml.
Ghee (έχω βούτυρο)	35 γρ.
Μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σοκολάτα	1/4 πλακίδια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κοσκινίστε το αλεύρι. (Πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας αραβόσιτο, αφαιρώντας από το συνολικό αλεύρι.) Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, σκόνη matcha σε αυτό. (Αντικατέστησα τη σκόνη matcha με αλεσμένο πράσινο τσάι σε μύλο καφέ.)
• 
• Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα.
• 
• Χτυπάμε το αυγό με χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε χτυπημένο αυγό, γάλα, λιωμένο βούτυρο και υγρό μέλι στο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• 
• Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια σακούλα και συμπληρώστε τη φόρμα. Ήμουν πολύ τεμπέλης για να πλύνω την τσάντα αργότερα, και λόγω έλλειψης αναλώσιμων αντικειμένων, έβαλα τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα, έκοψα μια γωνία και έβαλα τη ζύμη.
• 
• Δεν ανέβηκε πολύ, νομίζω ότι ήταν πολύ μικρό. Ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 8-10 λεπτά.
• 
• Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί σε υδατόλουτρο. Θέρμανα ελαφρά το ένα τέταρτο της σπασμένης σοκολάτας με βούτυρο, 2: 1.
• 
• Βουλώστε την κορυφή του ντόνατ.
• 
• 
• Διακοσμήστε με πασπαλίζοντας ζάχαρη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

11 μίνι κουλούρια.

Ώρα προετοιμασίας:

30-35 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος.

Σημείωση

Για το λούστρο πήρα σοκολάτα Babaevsky "Elite" 75% κακάο. Μου άρεσε ο συνδυασμός ζύμης χωρίς ζάχαρη και ελαφρώς πικρή σοκολάτα. Για τους λάτρεις των γλυκών, προσθέστε τη ζύμη σε κόκκους. Καλή όρεξη.

Συνταγή από τον ιστότοπο - 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Ουκρανικά κουλούρια (Κισούρι)

Σπιτικά κουλούρια (Μελόπιτα)

Αιγυπτιακά κουλούρια (Λόλα)

η ομορφιά! μπορείτε να σερβίρετε με ασφάλεια για το γιορτινό τραπέζι!

[Λάρισα]

Λάρισα, πολύ όμορφα δαχτυλίδια! : bravo: Και η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα

[Λάρης]

Υποστηρίζω πλήρως τα προηγούμενα ηχεία ΛάρηςΩ, όλα είναι πολύ όμορφα

Τι δίνει το πράσινο τσάι; Μια ιδιαίτερη γεύση;

[SanechkaA]

SanechkaA Συστροφή + Gala +
Κορίτσια, χαίρομαι πολύ που τους άρεσαν τα ντόνατς. Το κορίτσι συγγραφέα έχει πολύ ενδιαφέρον σχήμα κουλούρι. Το ήθελα επίσης
, αλλά προς το παρόν σε αυτό. Και δεν έχω δει έναν τέτοιο ψεκαστήρα να πωλείται, αλλιώς έχω μια αντικολλητική φόρμα κάτω από τα cupcakes, θα μπορούσα να το ποπσάτ.

Τι δίνει το πράσινο τσάι; Μια ιδιαίτερη γεύση;

Ω, για μένα πρώτα απ 'όλα είναι ένα χρώμα. Ασυνήθιστο, πρασινωπό και, το σημαντικότερο, χωρίς βαφές. Και η γεύση εμφανίζεται επίσης, δεν μπορώ να εξηγήσω ποιο, αλλά μας αρέσει. Τους αρέσει να δοκιμάζουν τα πάντα ασυνήθιστα μαζί μου. Σε συνδυασμό με τη σοκολάτα είναι νόστιμο όταν είναι μαλακό και τρυφερό. Ο συγγραφέας προτείνει να τα τρώτε την ίδια μέρα, αλλά δεν σταματούν ούτε.

Τι δίνει το πράσινο τσάι; Μια ιδιαίτερη γεύση;

Εκτός από την παραδοσιακή κατανάλωση τσαγιού, η σκόνη matcha χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, παγωτό, γλυκά, ποικιλία από αρτοσκευάσματα και κοκτέιλ. Όταν προστίθεται σε άλλα τσάγια και μαγειρικά πιάτα, το matcha τα εμπλουτίζει με ένα σύμπλεγμα βιταμινών, προσδίδοντας ένα φρέσκο ​​άρωμα, γεύση και πρασινωπή απόχρωση. Το Matcha περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών, καθώς και ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, κ.λπ.) και βιταμίνες (A, C, E, B1, B6).

[SanechkaA]

SanechkaA Συστροφή + Gala +
Κορίτσια, χαίρομαι πολύ που τους άρεσαν τα ντόνατς. Το κορίτσι συγγραφέα έχει πολύ ενδιαφέρον σχήμα κουλούρι. Το ήθελα επίσης
, αλλά προς το παρόν σε αυτό. Και δεν έχω δει έναν τέτοιο ψεκαστήρα να πωλείται, αλλιώς έχω μια αντικολλητική φόρμα κάτω από τα cupcakes, θα μπορούσα να το ποπσάτ.

Και έχω ένα) αγόρασα στην αγορά των μέσων ενημέρωσης)

Μαρία, πόσο πήρες; Εδώ σε αυτήν τη φόρμα θα ληφθούν 6 κομμάτια από αυτήν την ποσότητα ζύμης. Πιθανώς θα είναι πιο ενδιαφέρον. Με τι λιπαίνετε;

Το αγόρασα για μια δεκάρα, ή 160 ρούβλια, καλά, όχι περισσότερο. Γενικά, η σιλικόνη είναι πιο βολική. Παρεμπιπτόντως, είδα μια τέτοια σιλικόνη στο Fisman)
Αλλά εμμένει σε αυτό. Γενικά, το λιπάνω με ηλιέλαιο, νομίζω ότι μπορεί να είναι καλύτερο με βούτυρο)
Πρέπει να ψήσετε τα κουλούρια σας και να δείτε πώς πηγαίνει)

Μαρία, εγώ σε σένα. Αλλά πραγματικά για μια δεκάρα, αυτό συμβαίνει πραγματικά; Δεν μπορώ καν να το πιστέψω (απλά αστειεύομαι) Και αν το λιπαίνετε με μη κολλητικό γράσο, σαν ένα ταψί; Δεν το έχετε δοκιμάσει, ίσως θα είναι καλύτερο; Το ψωμί πετά από το καλούπι

Λάρισα, όχι, δεν το έχω δοκιμάσει. Θα χρειαστεί. Την άρπαξα, και μόνο τότε άρχισα να ψάχνω συνταγές. Έψησα ντόνατς σε αυτό. Αλλά νομίζω ότι τα κουλούρια θα είναι καλύτερα. Πρέπει να το πάρουμε)

Λάρισα, πολύ όμορφη!

Λάρισα, πολύ όμορφη!

Ευχαριστώ, Νατάσα Μου αρέσει ο παράδεισος μπροστά σου, αλλά μαθαίνουμε αργά

Λάρισα, όχι, δεν το έχω δοκιμάσει. Θα χρειαστεί. Την άρπαξα, και μόνο τότε άρχισα να ψάχνω συνταγές. Έψησα ντόνατς σε αυτό. Αλλά νομίζω ότι τα κουλούρια θα είναι καλύτερα. Πρέπει να το πάρουμε)

Μαρία, αν πρόκειται να το κάνεις, είναι καλύτερο να βερνίξεις χωρίς λάδι, ώστε να σκληραίνει καλύτερα. Έχω ένα θερμόμετρο 30 στο σπίτι, ο ZhKO αποφάσισε να μας συγκολλήσει. Όλα είναι ανοιχτά, αεραγωγοί, μπαλκόνια. Ως αποτέλεσμα, έχω ήδη υποβληθεί σε θεραπεία

[🔗]

Και δεν έχω δει έναν τέτοιο ψεκαστήρα να πωλείται, αλλιώς έχω μια αντικολλητική φόρμα κάτω από τα cupcakes, θα μπορούσα να το ποπσάτ.

Λάρισα! Κοιτάξτε στον ιστότοπο "Firebird" 🔗 CLUB σπρέι λαδιού / ξιδιού. Υπάρχουν πολλά περισσότερα

......... μαθαίνει αργά

Όλα λειτουργούν καλά. Δεν έχει κάθε εμφάνιση σεφ ζαχαροπλαστικής!

Όλα λειτουργούν καλά. Δεν έχει κάθε εμφάνιση σεφ ζαχαροπλαστικής!

Λοιπόν η Νατάσα, επαίνεσε Ευχαριστώ Εδώ είναι η μαμά-Τότετζκα δάσκαλος που γράφει

Σοκολάτα σκλήρυνσης (ανακρυστάλλωση)

Η ουσία της διαδικασίας είναι να καταστρέψει τις υπάρχουσες μοριακές αλυσίδες και να χτίσει νέες. δίνοντας στη σοκολάτα τις ιδιότητες που χρειαζόμαστε. Δηλαδή: στιλπνότητα, πλαστικότητα, δυνατότητα σχηματισμού, στερεοποίηση σε σταθερή κατάσταση.
Εφιστώ την προσοχή σας στο γεγονός ότι κατά τη σκλήρυνση, δεν προστίθενται ουσίες στη σοκολάτα (νερό, γάλα, κρέμα κ.λπ.) Αυτό θα βλάψει αναπόφευκτα το τελικό αποτέλεσμα. Οι διακοσμήσεις από αυτή τη σοκολάτα δεν θα διατηρήσουν το σχήμα τους - θα παραμείνουν απαλές.

Η σοκολάτα (κατά προτίμηση της υψηλότερης ποιότητας και φυσικά χωρίς πληρωτικά) χωρίζεται σε κομμάτια, τοποθετείται σε ένα μπολ και θερμαίνεται σε υδατόλουτρο έως ότου:
μαύρη πικρή σοκολάτα - όχι περισσότερο από 50 * С
σοκολάτα γάλακτος - όχι περισσότερο από 45 * С
λευκή σοκολάτα - όχι περισσότερο από 40 * С

Απαιτείται συνεχής ανάδευση για τη θέρμανση της μάζας ταυτόχρονα.
Μετά. Μόλις επιτευχθεί η μέγιστη θερμοκρασία, αφαιρούμε το μπολ σοκολάτας από το λουτρό και αρχίζουμε να αναδεύουμε έντονα έτσι ώστε η μάζα να κρυώσει αργά σε:
μαύρη σοκολάτα - 27 * С
σοκολάτα γάλακτος - 25 * С
λευκή σοκολάτα 25 *
Δηλαδή, θα είναι ήδη πολύ παχύ. μια σχεδόν συμπαγή μάζα.

Το τελικό στάδιο. Ζεσταίνετε λίγο τη σοκολάτα για να αρχίσετε να σχηματίζετε ή να ρίχνετε.
μαύρη σοκολάτα - 32 * С
σοκολάτα γάλακτος 30 * С
λευκή σοκολάτα -28 * С

Μετά από όλες αυτές τις διαδικασίες, η γεύση της σοκολάτας ΔΕΝ θα αλλάξει με κανέναν τρόπο, αλλά η δομή και η εμφάνιση είναι πολύ αισθητή. Εάν κάνατε τα πάντα σωστά, προς το καλύτερο, εάν κάνατε κάποιο λάθος κάπου, τότε δεν είναι καταστροφικό, θα υπάρχει "απλώς σοκολάτα" - τα προϊόντα σας θα καλυφθούν γρήγορα με μια γκρίζα επίστρωση και θα βασανιστούν τον εαυτό σας κατά τη χύτευση.
Δεν συνιστώ έντονα τη χρήση αεριούχου σοκολάτας για σκλήρυνση - συμπεριφέρεται εντελώς απρόβλεπτο! Μπορεί να κυρτώσει, να ξεφλουδίσει, να πάει σε κομμάτια, με μια λέξη, έναν μάγο.
Λοιπόν, αυτά είναι τα "KH" με σοκολάτα ...

Για την οποία ένα μεγάλο τόξο προς αυτήν.

[🔗]

Λάρισα! Κοιτάξτε στον ιστότοπο "Firebird" 🔗 CLUB σπρέι λαδιού / ξιδιού. Υπάρχουν πολλά περισσότερα

Ω, ευχαριστώ για την αναφορά Γκλιάνα

Ωραία συνταγή.
Κάποτε έψησα μίνι muffins matcha και χύσαμε λιωμένη λευκή σοκολάτα με πράσινο τσάι στην κορυφή. Αποδείχθηκαν εντελώς πράσινοι.

Το καλούπι ενδιαφέρθηκε επίσης.Και τι μέγεθος έτοιμο;

[Λένα]

Ωραία συνταγή.
Κάποτε έψησα μίνι muffins matcha και χύσαμε λιωμένη λευκή σοκολάτα με πράσινο τσάι στην κορυφή. Αποδείχθηκαν εντελώς πράσινοι.

Το καλούπι ενδιαφέρθηκε επίσης. Και τι μέγεθος έτοιμο;

Λένα, χάρη Η πράσινη σοκολάτα είναι πιθανώς ακόμη πιο ενδιαφέρουσα, σε κάθε περίπτωση ασυνήθιστα καλούπια Cupcake διαμέτρου 6,5. Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, ελήφθησαν 11 μικρά κουλούρια. Πήρα ειδικά αυτήν τη φόρμα, πωλείται σε πολλά μέρη. Και όταν φτιάχνετε cupcakes σε αυτό, μπορείτε να βάλετε κάτι στο αυλάκι, για παράδειγμα, ένα κεράσι.

[Λένα]

Λένα, χάρη Η πράσινη σοκολάτα είναι πιθανώς ακόμη πιο ενδιαφέρουσα, σε κάθε περίπτωση ασυνήθιστα καλούπια Cupcake διαμέτρου 6,5. Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, ελήφθησαν 11 μικρά κουλούρια. Πήρα ειδικά αυτήν τη φόρμα, πωλείται σε πολλά μέρη. Και όταν φτιάχνετε cupcakes σε αυτό, μπορείτε να βάλετε κάτι στο αυλάκι, για παράδειγμα, ένα κεράσι.

Ευχαρίστησή μου! Με εμπνέει για να συνεχίσω να πειραματίζομαι με πράσινο τσάι σε σκόνη.
Το τελευταίο πράγμα μετά τα muffins ήταν το πράσινο παγωτό.

Παρεμπιπτόντως, το τσάι έχει καλή γεύση σε λευκή σοκολάτα.

Τα cupcakes με κεράσια αποδεικνύονται "σαγιονάρες"; Ή η γέμιση δεν είναι ορατή εκεί λόγω της ζύμης;
Θα πάω να ψάχνω για καλούπια κουλούρι (ντόνατ) αυτό το Σαββατοκύριακο.

Τα cupcakes με κεράσια αποδεικνύονται "σαγιονάρες"; Ή η γέμιση δεν είναι ορατή εκεί λόγω της ζύμης;

Όταν τα cupcakes είναι έτοιμα, μπορείτε να βάλετε τη διακόσμηση στη μέση, στην εσοχή. Το κάτω μέρος θα είναι ομοιόμορφο ή ελαφρώς κυρτό, και στο κέντρο, πάνω από το λακκάκι

Όταν τα cupcakes είναι έτοιμα

Αχ ... έτοιμος. Δεν κατάλαβα αμέσως.