Παγωτό Creme brulle στον κατασκευαστή παγωτού Brand 3811

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα	0,5 κουτιά
Αυγά	2 τεμ.
Κρέμα (20%)	500 ml
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι

Μέθοδος μαγειρέματος

Χτυπάμε τους κρόκους, τη ζάχαρη βανίλιας και το συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπάτε την προ-παγωμένη κρέμα ξεχωριστά (Mannochka). Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά. Ανακατέψτε όλα τα μείγματα και ρίξτε σε ένα παγωτό.
Ο χρόνος έμεινε 60 λεπτά από προεπιλογή. Αμέσως η θερμοκρασία ήταν 18⁰C Μετά από έξι λεπτά, ο πίνακας αποτελεσμάτων έδειξε -23⁰ΑΠΟ.
Ο αναδευτήρας σταμάτησε μετά από 40 λεπτά (-21⁰ΑΠΟ ). Και μετά από άλλα 4 λεπτά, η ένδειξη Μαγειρικής σβήστηκε. Έφυγα μέχρι το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ώστε να παγώσει περισσότερο. Την τελευταία στιγμή, η οθόνη έδειξε θερμοκρασία -25⁰ΑΠΟ.

Σημείωση

"Είστε στη ξηρά, είμαι στη θάλασσα, δεν θα συναντηθούμε με κανέναν τρόπο ..."

Συνάντησε !!

Συναντηθήκαμε με τον κατασκευαστή παγωτού μου! Ομορφιά!!

Αλλά οι ΠΡΩΤΕΣ εντυπώσεις είναι λίγο αργότερα, όταν τα συναισθήματα υποχωρούν, αλλά προς το παρόν το ΠΡΩΤΟ παγωτό στον κατασκευαστή παγωτού Brand 3811.

Το παγωτό είναι υπέροχο. Σε όλους άρεσε!