Κοτολέτες κοτόπουλου σε ένα μήλο με δαμάσκηνα (Sous Vid Steba SV-1)

[Καλή όρεξη!!!]

Κοτολέτες κοτόπουλου σε ένα μήλο με δαμάσκηνα (Sous Vid Steba SV-1)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
κιμάς
μήλο
μία ντομάτα
δαμάσκηνα
για κιμά: στήθος κοτόπουλου, καρότα, κρεμμύδια, μπαχαρικά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κιμάς: κόψτε το στήθος σε μικρά κομμάτια ή κόψτε με μπλέντερ. κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια με ένα μπλέντερ, προσθέστε μπαχαρικά.
• Κόψτε το μήλο και την ντομάτα σε δαχτυλίδια. Όσο πιο παχύ είναι το δαχτυλίδι μήλου, τόσο πιο φωτεινό θα έχει γεύση σαν κοτολέτα.
• Στο μήλο, βάλτε τον κιμά, σε σχήμα μήλου, ένα δαχτυλίδι ντομάτας στην κορυφή, πιέστε λίγο προς τα κάτω και μεταφέρετε στην τσάντα. Απλώστε τα δαμάσκηνα μεταξύ κοτολέτες
• Χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρική σκούπα, εκκενώστε τον αέρα και σφραγίστε τη σακούλα
• 
• Καλή όρεξη!!!
• .

Tanyulya

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ, Vic, διάβασες τις σκέψεις μου. Σήμερα σκέφτηκα μόνο για κοτολέτες a la sous-vid.

Σημάδι

Πόσο ενδιαφέρον και ασυνήθιστο! Σίγουρα θα δοκιμάσω!

Έλενκα

Βίκα, ευχαριστώ! Μια ενδιαφέρουσα συνταγή.

lungwort

Βίκα, αυτό είναι πολύ ενδιαφέρον - κοτολέτες στο sous vidnitsa. Και η ίδια η συνταγή είναι καλή. Υπάρχει μια αμφιβολία - 2,5 ώρες για 4 κοτολέτες; Ή υπήρχαν περισσότερα κοτολέτες;

Tanyulya

Βίκα, αυτό είναι πολύ ενδιαφέρον - κοτολέτες στο sous vidnitsa. Και η ίδια η συνταγή είναι καλή. Υπάρχει μια αμφιβολία - 2,5 ώρες για 4 κοτολέτες; Ή υπήρχαν περισσότερα κοτολέτες;

Ο χρόνος μπορεί να ρυθμιστεί λιγότερο. Μαγειρεύω το στήθος για μόνο 30 λεπτά, είναι απολύτως έτοιμο.

Βίτκα

Ο χρόνος μπορεί να ρυθμιστεί λιγότερο. Μαγειρεύω το στήθος για μόνο 30 λεπτά, είναι απολύτως έτοιμο.

Τάνια, φοβάμαι οποιεσδήποτε επιπλοκές ... μετά από όλα, δεν είναι τηγανητό και στον ατμό ... είναι καλύτερα να το αφήσουμε να είναι πιο ασφαλές.
Αλλά την ίδια στιγμή, το μήλο διατήρησε το σχήμα του, η ντομάτα επίσης δεν μετατράπηκε σε κουάκερ.

Tanyulya

Τάνια, φοβάμαι οποιεσδήποτε επιπλοκές ... μετά από όλα, δεν είναι τηγανητό και στον ατμό ... είναι καλύτερα να το αφήσουμε να είναι πιο ασφαλές.
Αλλά την ίδια στιγμή, το μήλο διατήρησε το σχήμα του, η ντομάτα επίσης δεν μετατράπηκε σε κουάκερ.

Βίκουλ, έφαγαν τη δική μου, είπαν ότι τελείωσε! Παντού γράφουν ότι τα 25 λεπτά είναι αρκετά για το φιλέτο κοτόπουλου ... Έβαλα 30 σαν να ήταν όλα μαγειρεμένα.
Ενώ νομίζω τι ψάρι θέλω

Βίτκα

Βίκουλ, έφαγαν τη δική μου, είπαν ότι τελείωσε! Παντού γράφουν ότι τα 25 λεπτά είναι αρκετά για το φιλέτο κοτόπουλου ... Έβαλα 30 σαν να ήταν όλα μαγειρεμένα.
Ενώ νομίζω τι ψάρι θέλω

Νιώθω ζάλη κάθε φορά με αυτή τη θερμοκρασία μαγειρέματος
Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω λιγότερο, αλλά ώρα;

Tanyulya

Νιώθω ζάλη κάθε φορά με αυτή τη θερμοκρασία μαγειρέματος
Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω λιγότερο, αλλά ώρα;

Εννοείς τη θερμοκρασία; 60 βάλτε
Λοιπόν, ορίστε το χρόνο σε 1 ώρα, καλά, το yak θα μαγειρεύει. Ξέρω ότι λατρεύετε τα μαγειρεμένα φαγητά.
Νομίζω ότι με ένα ψάρι, λατρεύω τα ψάρια, κυρίως πέστροφα, σολομό "υγρό" που βρίσκεται ακριβώς στα πρόθυρα.

Βίτκα

Βίκα, αυτό είναι πολύ ενδιαφέρον - κοτολέτες στο sous vidnitsa. Και η ίδια η συνταγή είναι καλή. Υπάρχει μια αμφιβολία - 2,5 ώρες για 4 κοτολέτες; Ή υπήρχαν περισσότερα κοτολέτες;

Νατάσα, υπήρχαν περισσότερα πακέτα, σύμφωνα με την αρχή, κάθε πακέτο για μεσημεριανό στη δουλειά
Έχω ήδη γράψει για την ώρα, δεν είμαι σίγουρος για τη θερμοκρασία ακόμα, ας κοιτάξουμε περαιτέρω, θα πειραματιστούμε

Webmaestro

Κορίτσια, και αν φτιάχνετε από κιμά "σπίτι" (χοιρινό + βόειο κρέας), τι ώρα και θερμοκρασία θα συμβούλευες; Πρέπει να χρησιμοποιήσω νιτρώδες αλάτι;

Μασίνεν

Ντμίτρι, χρησιμοποιούμε νιτρώδες μόνο για λουκάνικα ή για φέτες κρέατος, κάνουμε οτιδήποτε άλλο με συνηθισμένο αλάτι.
για το βόειο κρέας μπορείτε να ορίσετε 57, και για το χοιρινό 63, οπότε πρέπει να ορίσετε το 63. Και νομίζω ότι μια ώρα και μισή θα είναι αρκετή.

Webmaestro

Μαρία, ευχαριστώ πολύ! Στη συνέχεια, μια άλλη ερώτηση. Εάν ο κιμάς (pike), ποιες είναι οι παράμετροι;

Μασένεν

Ω, λούτσοι ποταμού, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν παράσιτα σε αυτό.
Γενικά, τα ψάρια παρασκευάζονται στα 55 γραμμάρια.
Αλλά με το ποτάμι, πρέπει να είστε προσεκτικοί.

Webmaestro

Ευχαριστώ Μαρία! Στη συνέχεια, θα τηγανίσουμε λούτσες σε ένα τηγάνι

 

Σπίτι Πολυκουζινάκι και ηλεκτρική κουζίνα Μαγειρικά πιάτα σε πολυκουζινάκι Συνταγές Steba multicooker Συνταγές για το Sous Vide Steba Κοτολέτες κοτόπουλου σε ένα μήλο με δαμάσκηνα (Sous Vid Steba SV-1)

[Vic]

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ, Vic, διάβασες τις σκέψεις μου. Σήμερα σκέφτηκα μόνο για κοτολέτες a la sous-vid.

Πόσο ενδιαφέρον και ασυνήθιστο! Σίγουρα θα δοκιμάσω!

Βίκα, ευχαριστώ! Μια ενδιαφέρουσα συνταγή.

Βίκα, αυτό είναι πολύ ενδιαφέρον - κοτολέτες στο sous vidnitsa. Και η ίδια η συνταγή είναι καλή. Υπάρχει μια αμφιβολία - 2,5 ώρες για 4 κοτολέτες; Ή υπήρχαν περισσότερα κοτολέτες;

Βίκα, αυτό είναι πολύ ενδιαφέρον - κοτολέτες στο sous vidnitsa. Και η ίδια η συνταγή είναι καλή. Υπάρχει μια αμφιβολία - 2,5 ώρες για 4 κοτολέτες; Ή υπήρχαν περισσότερα κοτολέτες;

Ο χρόνος μπορεί να ρυθμιστεί λιγότερο. Μαγειρεύω το στήθος για μόνο 30 λεπτά, είναι απολύτως έτοιμο.

Ο χρόνος μπορεί να ρυθμιστεί λιγότερο. Μαγειρεύω το στήθος για μόνο 30 λεπτά, είναι απολύτως έτοιμο.

Τάνια, φοβάμαι οποιεσδήποτε επιπλοκές ... μετά από όλα, δεν είναι τηγανητό και στον ατμό ... είναι καλύτερα να το αφήσουμε να είναι πιο ασφαλές.
Αλλά την ίδια στιγμή, το μήλο διατήρησε το σχήμα του, η ντομάτα επίσης δεν μετατράπηκε σε κουάκερ.

[Βίκουλ]

Τάνια, φοβάμαι οποιεσδήποτε επιπλοκές ... μετά από όλα, δεν είναι τηγανητό και στον ατμό ... είναι καλύτερα να το αφήσουμε να είναι πιο ασφαλές.
Αλλά την ίδια στιγμή, το μήλο διατήρησε το σχήμα του, η ντομάτα επίσης δεν μετατράπηκε σε κουάκερ.

Βίκουλ, έφαγαν τη δική μου, είπαν ότι τελείωσε! Παντού γράφουν ότι τα 25 λεπτά είναι αρκετά για το φιλέτο κοτόπουλου ... Έβαλα 30 σαν να ήταν όλα μαγειρεμένα.
Ενώ νομίζω τι ψάρι θέλω

[Βίκουλ]

Βίκουλ, έφαγαν τη δική μου, είπαν ότι τελείωσε! Παντού γράφουν ότι τα 25 λεπτά είναι αρκετά για το φιλέτο κοτόπουλου ... Έβαλα 30 σαν να ήταν όλα μαγειρεμένα.
Ενώ νομίζω τι ψάρι θέλω

Νιώθω ζάλη κάθε φορά με αυτή τη θερμοκρασία μαγειρέματος
Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω λιγότερο, αλλά ώρα;

Νιώθω ζάλη κάθε φορά με αυτή τη θερμοκρασία μαγειρέματος
Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω λιγότερο, αλλά ώρα;

Εννοείς τη θερμοκρασία; 60 βάλτε
Λοιπόν, ορίστε το χρόνο σε 1 ώρα, καλά, το yak θα μαγειρεύει. Ξέρω ότι λατρεύετε τα μαγειρεμένα φαγητά.
Νομίζω ότι με ένα ψάρι, λατρεύω τα ψάρια, κυρίως πέστροφα, σολομό "υγρό" που βρίσκεται ακριβώς στα πρόθυρα.

Βίκα, αυτό είναι πολύ ενδιαφέρον - κοτολέτες στο sous vidnitsa. Και η ίδια η συνταγή είναι καλή. Υπάρχει μια αμφιβολία - 2,5 ώρες για 4 κοτολέτες; Ή υπήρχαν περισσότερα κοτολέτες;

Νατάσα, υπήρχαν περισσότερα πακέτα, σύμφωνα με την αρχή, κάθε πακέτο για μεσημεριανό στη δουλειά
Έχω ήδη γράψει για την ώρα, δεν είμαι σίγουρος για τη θερμοκρασία ακόμα, ας κοιτάξουμε περαιτέρω, θα πειραματιστούμε

Κορίτσια, και αν φτιάχνετε από κιμά "σπίτι" (χοιρινό + βόειο κρέας), τι ώρα και θερμοκρασία θα συμβούλευες; Πρέπει να χρησιμοποιήσω νιτρώδες αλάτι;

[Ντμίτρι]

Ντμίτρι, χρησιμοποιούμε νιτρώδες μόνο για λουκάνικα ή για φέτες κρέατος, κάνουμε οτιδήποτε άλλο με συνηθισμένο αλάτι.
για το βόειο κρέας μπορείτε να ορίσετε 57, και για το χοιρινό 63, οπότε πρέπει να ορίσετε το 63. Και νομίζω ότι μια ώρα και μισή θα είναι αρκετή.

Μαρία, ευχαριστώ πολύ! Στη συνέχεια, μια άλλη ερώτηση. Εάν ο κιμάς (pike), ποιες είναι οι παράμετροι;

Ω, λούτσοι ποταμού, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν παράσιτα σε αυτό.
Γενικά, τα ψάρια παρασκευάζονται στα 55 γραμμάρια.
Αλλά με το ποτάμι, πρέπει να είστε προσεκτικοί.

Ευχαριστώ Μαρία! Στη συνέχεια, θα τηγανίσουμε λούτσες σε ένα τηγάνι