Ψωμί ηλίανθου

[Πολυτέλεια]

Ψωμί ηλίανθου

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Πολυτέλεια
αλεύρι σίτου	200γρ
ζεστό νερό	200γρ
φρέσκια μαγιά	0,5 γραμ
Ζύμη
αλεύρι σίτου	800 γρ
ζεστό νερό	500γρ
φρέσκια μαγιά	10 γρ
άλας	22γρ
μελάσα (εκχύλισμα βύνης)	40 γρ
βούτυρο	40 γρ
ψημένοι ηλιόσποροι	200γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πολυτέλεια
• Συνδυάστε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε να ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες.
• Κύρια ζύμη
• Βάλτε όλα τα συστατικά εκτός από τους σπόρους στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Ζυμώστε μέχρι να γίνει ομαλό, ελαστικό (μου πήρε 15 λεπτά). Στη συνέχεια προσθέστε σπόρους και ζυμώστε μέχρι να διανεμηθούν πλήρως στη ζύμη.
• Αφήστε τη ζύμη να ανέβει σε ένα λαδωμένο μπολ για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη είναι "τεντωμένη" 2 φορές. Μετά από 45 και 90 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι, διαμορφώστε την σε ένα καρβέλι.
• 
• 
• Βρέξτε με νερό, πασπαλίστε με άφθονο σπόρο και αφήστε το να στεγνώσει για 50 λεπτά.
• Εν τω μεταξύ, θερμάνετε το φούρνο στους 240 C.
• Εάν η απόδειξη ήταν ραμμένη, γυρίστε. Πασπαλίστε με νερό.
• Ψήνουμε για τα πρώτα 10 λεπτά με ατμό. Στη συνέχεια αφαιρέστε τον ατμό, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 215C. Ψήνουμε για 50 λεπτά.
• 
• 
• 
• 
• Πηγή: Yeastspotting.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 τεμάχια 880g το καθένα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Ω, πώς το ψωμί έσπασε υπέροχα, συγγνώμη άνοιξε, πολύ δροσερό!

[Tanyush]

Tanyush, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Στην ρωγμή του έχει επίσης μια εξαιρετική γεύση!

[Natus]

Natus Είμαι σοκαρισμένος. Πόσο όμορφο! Πες μου τι είδους αλεύρι χρησιμοποιείτε; Κάτι πρόσφατα δεν μου αρέσει το αλεύρι. Αγοράζω premium Sokolnicheskaya - όχι πολύ ψημένα προϊόντα.

[Τατουάζ]

Τατουάζ Ρίξτε το σοκ σας - προτείνω να ψήνετε ψωμί!
Τατουάζ, έτσι έχουμε εντελώς διαφορετικό αλεύρι. Αγόρασα κάποια μάρκα άγνωστη για μένα, λέει αρτοποιείο.

Τι ωραίο μπαρ! Θέλω απλώς να ξεσπάσω μια καμπούρα ...

[Νατάσα]

Νατάσα, τι κρούστα, και το ψίχουλο είναι απλώς ένα παραμύθι!

Συνιστώ το ψήσιμο ψωμιού!

Είναι αύριο. Δεν μπορώ να συμβαδίσω μαζί σας. Θέλω αυτό και αυτό το βράδυ πρέπει να αποφασίσετε

[Βασιλίσσα, Βιταλίνκα]

Βασιλίσσα, Βιταλίνκα, Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου!

Θέλω απλώς να ξεσπάσω μια καμπούρα ...

Ε, θα μου άρεσε να σου κάνω ένα δάγκωμα Μέχρι στιγμής είσαι ...

Δεν μπορώ να συμβαδίσω μαζί σας

Όχι, όχι, δεν χρειάζεται να κυνηγάς κανέναν. Πρέπει να ψήσετε αυτό που είναι εμπνευσμένο αυτή τη στιγμή και τι είναι η καρδιά σας!

Νατάσα, σε κοιτάζω σε θερμοκρασία 215 βαθμών, το ψωμί ψήνεται για 50 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα καεί εντελώς. Τι είδους φούρνο έχετε; Τα γλυκά σας είναι υπέροχα!

Τα γλυκά σας είναι υπέροχα!

Όχι, όχι στο μέρος μου, στο φούρνο μου! Bosch HBN 231EO Έχω, πολύ απλό, χωρίς διακοσμητικά στοιχεία. Τι είναι το δικό σου;

Έχω φούρνο μεταφοράς Fagor. Ψήνει καλά, είναι αμαρτία να παραπονιέσαι, αλλά σε τόσο υψηλή θερμοκρασία, όλα γίνονται γρήγορα κόκκινα.

Ενεργοποιείτε τη μεταφορά κατά το ψήσιμο;

Ω-ω-ω, αυτό είναι το Bravo crumb !!!

[Γιουλένκα]

Γιουλένκα , ευχαριστώ αγαπητέ μου!

Ενεργοποιείτε τη μεταφορά κατά το ψήσιμο;

Το ενεργοποιώ, αλλά ρυθμίζω πάντα τη θερμοκρασία σε 20 βαθμούς λιγότερο.

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, ποιο ειναι το νοημα? Μπορείτε να δοκιμάσετε χωρίς αυτό; Σήμερα έψησα πάνω σε μια πέτρα, ήθελα να την καλύψω, αλλά συνειδητοποίησα ότι το "αγόρι" δεν θα χωρούσε καν κάτω από μια μεγάλη πάπια. Έτσι το άφησε, με ατμό και αυτό είναι.

[Νατάσα]

Νατάσα, το ψωμί είναι υπέροχο! Το ψίχουλο είναι απλώς υπέροχο!

Θέλω απλώς να ξεσπάσω μια καμπούρα ...

Και έχω ένα κομμάτι ροζ σολομού

[Μαρίσενκ]

υπέροχο ψωμί

Μαρίσενκαχ, ευχαριστώ, αγαπητέ μου! Ανησυχώ, ο άντρας μου δεν του αρέσει καμία προσθήκη, τι θα πει;

Τι όμορφος άντρας !!!! Ζητώ συγνώμη που δεν είμαι πρωτότυπος, αλλά αυτό είναι το πρώτο πράγμα που νομίζετε ότι κοιτάζετε την εικόνα.

[Νατάσα]

Νατάσα, δεν είμαστε πρωτότυποι, αλλά λέμε αυτό που θέλουμε!

[Νατάσα,]

Νατάσα, το ψωμί είναι υπέροχο! Η κρούστα και το ψίχα κούνησαν η ασταθή ψυχή μου, και η περικοπή χτύπησε επί τόπου!

[Νατάλκα!]

Τι σαγηνευτικό ψωμί Νατάλκα!
Το "χειρόγραφο" σας είναι ήδη τόσο αναγνωρίσιμο, έχετε τόσο εκπληκτική ομορφιά ψωμιού!
Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο ...
Και το πιο σημαντικό, το φλοιό είναι πάντα τραγανό - μπορείτε να το δείτε ακόμη και από τη φωτογραφία.

[Manyashik, Marishka]

Manyashik, Marishka, ευχαριστώ αγαπητά μου κορίτσια! Ω, εντελώς ντροπιασμένος

Ψωμί καλής ποιότητας, ("Τίποτα δεν είναι αδύνατο .... Για έναν άνδρα. Με διάνοια!"
Το πήρα, ελπίζω να το δοκιμάσω. Καλή τύχη με το ψωμί σου.

[Σεργκέι]

Ευχαριστώ, Σεργκέι! Και σας εύχομαι το ίδιο!

: γεια: Νατάσα, τι όμορφο ορεκτικό ψωμί! Και όλα καλυμμένα με ηλιόσπορους! Επρόκειτο να το ψήσω σήμερα, κολλημένος στο αγαπημένο ντουλάπι και δεν υπήρχαν σπόροι εκεί. Θα πρέπει να το αναβάλουμε μέχρι να αγοράσουμε σπόρους. Έτσι, η συνταγή είναι σελιδοδείκτη και σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τέτοια ομορφιά και νόστιμη.

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ για τόσο καλά λόγια! Θα υπάρχουν ψημένοι σπόροι για ευχαρίστηση! Έχω ακόμη μερικούς σπόρους, τώρα θα ξεκινήσω τη δεύτερη παρτίδα. Θέλω να φέρω τα αγαπημένα μου κορίτσια.

[Natus]

Natus φτιαγμένο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας. Η ζύμη βγήκε υπέροχη. Το πρωί ζύμωσε τη ζύμη, αν και πήρε 450 γραμμάρια νερού και έπρεπε να προσθέσω περισσότερο αλεύρι. Το έβαλα στη ζύμωση και έπειτα έπρεπε επειγόντως να φύγω. Σε γενικές γραμμές, επέστρεψα σε 4 ώρες. Η ζύμη αυξήθηκε υπέροχα και πήρα 6 λίτρα μπολ με πάνω. Τσαλακωμένο, χυτευμένο και βάλτε την προσέγγιση. Έχετε μια αύξηση 50 λεπτών στη συνταγή. Τι 50! Μετά από 20, δύο ψωμιά καταλάμβαναν σχεδόν ολόκληρο το φύλλο ψησίματος. Κράτησα 10 ακόμη και μάταια, γιατί το ψωμί άνοιξε εντελώς. Ψήθηκε για περίπου 40 λεπτά. Αυτοί είναι οι κροκόδειλοι που έχω. Σίγουρα δεν είναι τόσο όμορφο όσο το δικό σας, αλλά νομίζω ότι είναι νόστιμο.

[Τατουάζ]

Τατουάζ, ευχαριστώ αγαπητή για την εμπιστοσύνη σας! Έχετε φτιάξει ευγενή μπαρ. Και γιατί αποφασίσατε ότι δεν είναι όμορφο ;; Κοιτάξτε τι γοητευτικά χαμόγελα έχουν!

αλλά νομίζω ότι είναι νόστιμο.

Έτσι δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα;
Παρεμπιπτόντως, ήθελα να μιλήσω για το αλεύρι. Χθες όλα πήγαν ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή. Και σήμερα έψησα από το αλεύρι ενός τοπικού μύλου, ξέρετε, "όχι ένα σιντριβάνι". Χρειάστηκε επίσης λίγο περισσότερο και έπρεπε να ενεργοποιήσω το ζύμωμα 2 φορές, δηλαδή 20 λεπτά το καθένα, καθώς ήταν σαφές ότι η γλουτένη δεν είχε αναπτυχθεί. Έμπειρος - τρόμος. Αυτή τη φορά, το καλάθι ήταν απλώς μια σωτηρία. Αλλά το αποτέλεσμα είναι το ίδιο! Τεράστιο λίπος! Το πήρα στα παιδιά, το ένα τρίτο παρέμεινε στην καλύτερη στιγμή. Τα κορίτσια έφαγαν ένα ψωμί και ζήτησαν περισσότερα

Ζύμωσα τη ζύμη, θέλω επίσης έναν τόσο όμορφο άντρα, αν και μείωσα ελαφρώς τις αναλογίες, φοβόμουν ότι ο αρτοποιός δεν θα αντιμετώπιζε το ζύμωμα. Τώρα περιμένω

Καλή μέρα !
Οι ιδιοκτήτες της μηχανής ψωμιού Rolsen RBM-1160, μοιράζονται τις συνταγές.

[tatyana5417]

tatyana5417Είχα επίσης το ήμισυ του κανόνα, γιατί 2 τόσο μεγάλο ψωμί για εμάς, λοιπόν, πολύ

Τα μπαρ αποδείχθηκαν απλά υπέροχα, θα το επαναλάβω.

Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε! Ψήστε για ευχαρίστηση!

Νατάσα, χωρίς λόγια! Ζηλιάρης: - Όπως πάντα, είστε στην κορυφή. Μόλις πήγα στον ιστότοπο για να μελετήσω για άλλη μια φορά το πρώτο σας ψωμί μαγιάς και να το ενσωματώσω, αν και δεν θα λειτουργήσει, αλλά εδώ είναι ένας νέος πειρασμός! : girl_claping: Θα δοκιμάσω τον εκκινητή, αν δεν ντρέπομαι, θα αφήσω την αναφορά

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ αγαπητέ μου!

όπως πάντα στην κορυφή

Δοκιμάστε αυτό ακόμη. Εξαιρετικό ψωμί λαμβάνεται, ακόμη και από αλεύρι άριστης ποιότητας. Περισσότερα + σπόροι

[Δοκιμάστε αυτό ακόμη. Λαμβάνεται εξαιρετικό ψωμί, ακόμη και από αλεύρι άριστης ποιότητας. Περισσότερα + σπόροι]

Δοκιμάστε αυτό ακόμη. Λαμβάνεται εξαιρετικό ψωμί, ακόμη και από αλεύρι άριστης ποιότητας. Περισσότερα + σπόροι

Θα προσπαθήσω, αλλά μπορείτε να συνδυάσετε τον εκκινητή σας με σπόρους με αυτό; : lol: Αύριο θα αγοράσω σπόρους, αλλά έχω σπόρους κολοκύθας. : girl_dance: Μπορείτε να δοκιμάσετε μαζί τους. Τι νομίζετε;

Μπορείτε να δοκιμάσετε μαζί τους. Τι νομίζετε;

Γιατί όχι?? Γενικά, μου αρέσουν οι σπόροι κολοκύθας στο ψήσιμο, μυρίζουν πάντα έτσι-

Γενικά, μου αρέσουν οι σπόροι κολοκύθας στο ψήσιμο, μυρίζουν πάντα έτσι-

Κατάργηση εγγραφής όταν προσπαθώ. Πρέπει να βάλετε την ίδια ποσότητα σπόρων με τους ηλιόσπορους;

Εάν η δική σας δεν είναι ενάντια σε τέτοια πρόσθετα (η μύτη μου στρίβει, δεν του αρέσει), ο αριθμός των κουτιών είναι ο ίδιος.

Νατάσα, πώς μπορώ να διαιρέσω το πινέλο στο μισό κανόνα, υπάρχει ήδη 0,5 γραμμάρια μαγιάς;

Ή αφήστε το pulish αμετάβλητο;

[Γιουλ]

εκεί και έτσι ζύμη 0,5 g

Γιουλ, Έχω μια ζυγαριά (έπρεπε να αγοράσω το ίδιο εξαιτίας αυτού) Έτσι, ζυγίζω όλα όσα πρέπει να χωριστούν. Και χωρίς αυτά, μόνο με το δικό σου "μάτι"
Διαφορετικά, είναι κρίμα να πετάμε το μισό του κανόνα

Τι να κάνετε λοιπόν, δεν καταλαβαίνετε; Έχω πολύ αλεύρι για 800 g, θέλω μισό - τι να κάνω με το pulish;

Αχ, το κατάλαβα - διαίρεσέ το στο μισό, ανεξάρτητα από το κόστος.

[Γιουλ]

Αχ, το κατάλαβα - χωρίστηκε στα μισά

Γιουλκαι πώς θα ζυγίζετε 0,5;

Λοιπόν, θεωρητικά, θα ζυγίσω ένα κομμάτι σε γραμμάρια, και το μισό από το μάτι, και στη συνέχεια ένα άλλο μισό σαν αυτό, και τι νομίζετε ότι δεν θα λειτουργήσει; Γαμώτο, τι να κάνω;

Ξέρω! Είναι απαραίτητο να διαλύσετε ένα γραμμάριο μαγιάς σε 20 ml νερού και να αφήσετε 5 ml