Sous vide loin σε χύτρα πίεσης Steba

[ΘΕΡΜΑΝΣΗ]

Sous vide loin σε χύτρα πίεσης Steba

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Νεφρική χώρα	1000 γρ
Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά στη σχάρα - όλα για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Επεξεργάστηκε το κρέας ολόκληρο με ένα μαλακό, τρίβεται με ένα μείγμα καρυκευμάτων για ψήσιμο στη σχάρα, ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού.
• Συσκευασμένο σε σακούλα κενού, άντλησε τον αέρα.
• Χύσαμε ζεστό νερό στο μπολ της κουζίνας πίεσης, ενεργοποίησα τη Θέρμανση στους 70 βαθμούς, ο χρόνος ήταν 7 ώρες και 15 λεπτά.
• Έδωσα περίπου 15 λεπτά για να ζεσταθεί, φυσικά το νερό θερμάνθηκε πιο γρήγορα.
• Έβαλα το κρέας σε μια σακούλα σε νερό, έκλεισα το καπάκι και πήγα στη δουλειά. Τα έκανα όλα μεσημεριανό. Γύρισα σπίτι από τη δουλειά, το κρέας έβραζε.
• Έβγαλε το κρέας, δεν το έψαξε, γιατί είχε προγραμματιστεί να το σερβίρει τόσο ζεστό.
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

7 η ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ΘΕΡΜΑΝΣΗ

Σημείωση

Το δικό μου είπε νόστιμο και ζουμερό!
Τα κορίτσια έχουν δίκιο: είναι για κοπή.

Ομορφιά και νόστιμα! Και φαίνεται πολύ αξιοπρεπές! Και μπορείτε να σερβίρετε αλλαντικά!

Τάνια, ομορφιά !! Ακόμη και η τσάντα ήταν τυπωμένη)

Κορίτσια, ευχαριστώ. Ναι, το φιλέτο για το τεμαχισμό είναι το περισσότερο. Εδώ ... Εξετάζω λίγο με τη βοήθειά σας

Τάνια, η οσφυϊκή σου αποδείχθηκε υπέροχη, ίσως θα ωριμάσω επίσης για ένα la suvid.

Tanyush! Η ρίζα είναι νόστιμη!
Πότε θα φτάσετε στα ψάρια;

[Ιρλανδικά, Len,]

Ιρλανδικά, Len, Ευχαριστώ .
Λένους, Σίγουρα θα φτάσω εκεί. Ναι, κάτι ψάρι στα καταστήματα ... αισθάνεται ότι όλα είναι κάπως παλιά

Τατιάνα, η οσφυϊκή χώρα είναι εξαιρετική. Έδωσα προσοχή στην επιλεγμένη θερμοκρασία. 70 μοίρες! Δεν θυμάμαι πού διάβασα ότι για κρέας σε suvidnitsa η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 65-68 βαθμούς. Έβαλα τη γλώσσα μου σε αυτήν τη θερμοκρασία, για 8,5 ώρες, στο Oursson 5005 και απογοητεύτηκα. Έπρεπε να μαγειρέψω τη γλώσσα με πίεση περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Είναι αλήθεια, ως αποτέλεσμα, η γλώσσα αποδείχθηκε ότι χρειαζόμαστε. Τώρα θα είμαι πιο έξυπνος.

Tanyusha, τι ωραίο κρέας! Μην βγάζεις τα μάτια σου.

Έδωσα προσοχή στην επιλεγμένη θερμοκρασία. 70 μοίρες! Δεν θυμάμαι πού διάβασα ότι για κρέας σε suvidnitsa η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 65-68 βαθμούς. Έβαλα τη γλώσσα μου σε αυτήν τη θερμοκρασία, για 8,5 ώρες, στο Oursson 5005 και απογοητεύτηκα. Έπρεπε να μαγειρέψω τη γλώσσα με πίεση περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Είναι αλήθεια, ως αποτέλεσμα, η γλώσσα αποδείχθηκε ότι χρειαζόμαστε. Τώρα θα είμαι πιο έξυπνος.

Ίσως αυτό συμβαίνει επειδή ήταν η γλώσσα που ετοιμαζόταν. Είναι ακόμη πολύ διαφορετικό στη συνοχή.

[Ναταλία,]

Τατιάνα, η οσφυϊκή χώρα είναι εξαιρετική. Έδωσα προσοχή στην επιλεγμένη θερμοκρασία. 70 μοίρες! Δεν θυμάμαι πού διάβασα ότι για κρέας σε suvidnitsa η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 65-68 βαθμούς. Έβαλα τη γλώσσα μου σε αυτήν τη θερμοκρασία, για 8,5 ώρες, στο Oursson 5005 και απογοητεύτηκα. Έπρεπε να μαγειρέψω τη γλώσσα με πίεση περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Είναι αλήθεια, ως αποτέλεσμα, η γλώσσα αποδείχθηκε ότι χρειαζόμαστε. Τώρα θα είμαι πιο έξυπνος.

Ναταλία, Ευχαριστώ . Μαγειρεύω φιλέτα κοτόπουλου σε χαμηλότερη θερμοκρασία, όπου το πάχος ήταν λεπτότερο και το κοτόπουλο μαγειρεύει πιο γρήγορα.
Αφού κρυώσει, ο άντρας είπε: πολύ νόστιμο. Θέλω επίσης να δοκιμάσω το λαιμό, αλλά η οσφυϊκή χώρα είναι ιδανική για αυτήν τη μέθοδο.

Tanyusha, τι ωραίο κρέας! Μην βγάζεις τα μάτια σου.

Ιρίσα, Ευχαριστώ . Είπαν ότι ήταν πολύ νόστιμο.