Μοσχαρίσιο στιφάδο με αρακά σε αργή κουζίνα (Panasonic SR-TMH 18)

Μοσχαρίσιο στιφάδο με αρακά σε αργή κουζίνα (Panasonic SR-TMH 18)
Κατηγορία: Συνταγές
Συστατικά
Χωρίς λιπαρό βόειο κρέας 500 g
Κατεψυγμένος αρακάς
(Είχα μπιζέλια σε ένα δοχείο χωρίς υγρό) 1 συσκευασία.
Κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους 2 μεσαίου μεγέθους
Καρότα σε κύβους
ελαφρώς μεγαλύτερο από ένα μέσο μπιζελιού 1
Αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος

Μουλιάστε το βόειο κρέας όλη τη νύχτα. Το πρωί το πλένω στεγνό και το κόβω σε κομμάτια.
Φορτώνουμε τα πάντα στα κινούμενα σχέδια - κρέας, μπιζέλια, κρεμμύδια και καρότα. Αλάτι πιπέρι κ.λπ.

mm .. πιθανώς νόστιμο, θα προσπαθήσω ..
γιατί μουλιάζω το βόειο κρέας; και σε τι;

γιατί μουλιάζετε το βόειο κρέας; και σε τι;

Γειά σου! Χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή. Απλώς μουλιάζω το κρέας σε νερό, ώστε το αίμα να φύγει. Έτσι με δίδαξε η μητέρα μου. Παρατήρησα ότι εάν το κρέας βρίσκεται τουλάχιστον δύο ώρες στο νερό, τότε αυξάνεται λιγότερος αφρός κατά το μαγείρεμα.

αδερφέ !! για να πάει το αίμα !! όπως ειπώθηκε !!

είναι τώρα σαφές,
και μάλλον γίνεται πιο λευκό μετά το μαγείρεμα, σωστά;

η μαμά μου δεν μου έμαθε πώς να μαγειρεύω, οπότε είμαι ηλίθιος

καλά, ευχαριστώ για την απάντηση!

αδερφέ !! για να πάει το αίμα !! όπως ειπώθηκε !!

Γειά σου! Όταν το κρέας είναι εμποτισμένο, όχι μόνο αίμα απελευθερώνεται στο νερό, αλλά και οποιοδήποτε ανεπιθύμητο "byaka" που έφαγε η αγελάδα πριν φτάσει σε μας με τη μορφή φιλέτων. Ως κάτοικος της πόλης, δεν πιστεύω στη διαφήμιση - όπου οι αγελάδες περπατούν ειρηνικά κατά μήκος ενός σμαραγδένιου λιβαδιού.