Χριστούγεννα μελόψωμο

Καλό απόγευμα! Κορίτσια, πες μου ότι τα ζαχαρωμένα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε μελόψωμο, απλά δεν τα έχω και δεν τα βρήκα στο κατάστημα σήμερα (ίσως μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με φρέσκο ​​φλούδα λεμονιού) και πόσα καρύδια πρέπει να τοποθετηθούν σε γραμμάρια τουλάχιστον περίπου και ποια καρύδια και αμύγδαλα είναι καλύτερα.

Πήρα ζαχαρωμένα φρούτα από σετ: ζαχαρωμένα φρούτα, μπανάνες, όλα τα είδη ξηρών καρπών. Αγοράζω ζαχαρωμένα φρούτα σε χονδρικό εμπόριο λαχανικών για Πασχαλινά κέικ και μόνο για φαγητό. Από αυτό το σετ, συνήθως απομένουν αποξηραμένες μπανάνες

URAAAA !!!
Βρήκα αυτά τα ζαχαρωμένα φρούτα. Ζύμωσα τη ζύμη και την έβαλα στο μπαλκόνι για ωρίμανση. Η ζύμη βγήκε όχι πολύ παχύ, η μπάλα δεν μαζεύτηκε, αλλά δεν πρόσθεσε αλεύρι όπως ήταν.

ΟΥΡΑΑΑ !!!
Βρήκα αυτά τα ζαχαρωμένα φρούτα.

Φυσικά, είναι πολύ αργά, το πρόβλημα με τα ζαχαρωμένα φρούτα έχει επιλυθεί, αλλά για το μέλλον, χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή από το Kroshi https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122608.0

Φυσικά, είναι πολύ αργά, το πρόβλημα με τα ζαχαρωμένα φρούτα έχει επιλυθεί, αλλά για το μέλλον, χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή από το Kroshi https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122608.0

Ακριβώς σωστά: για τις διακοπές από μανταρίνια, πορτοκάλια θα υπάρχουν τόσα πολλά δέρματα ακριβώς για να φτιάξουν ζαχαρωμένα φρούτα

Πολλοί έχουν μια υγρή ζύμη, βλέπω. Και έχω ένα πολύ παχύ, πραγματικά ήθελα να μην ρίξω όλο το αλεύρι, αλλά παρενέβη πολύ εύκολα και ήμουν όλα κιλά. Αποκοιμήθηκα.

Πολλοί έχουν μια υγρή ζύμη, βλέπω. Και έχω ένα πολύ παχύ, πραγματικά ήθελα να μην ρίξω όλο το αλεύρι, αλλά παρενέβη πολύ εύκολα και ήμουν όλα κιλά. Αποκοιμήθηκα.

Ναι, έχω την ίδια κατάσταση, το κτύπημα ήταν περίπου το μισό αλεύρι, αλλά έριξα ειλικρινά ολόκληρη την ποσότητα. Τώρα κάθομαι και σκέφτομαι να αρχίσω να είμαι νευρικός ή τι;

Ακριβώς σωστά: για τις διακοπές από μανταρίνια, πορτοκάλια θα υπάρχουν τόσα πολλά δέρματα ακριβώς για να φτιάξουν ζαχαρωμένα φρούτα

Εάν πρόκειται να φτιάξετε ζαχαρωμένα φρούτα από δέρματα, τότε πάρτε τουλάχιστον τα γεωργιανά μανταρίνια - δεν έχουν υποστεί επεξεργασία, ο φίλος μου ήταν στην Τουρκία και είδε πώς δηλητηριάζουν τα φρούτα τους, πριν τα στείλετε σε εμάς

Και σε ποια θερμοκρασία να διατηρήσω το κρύο, έβαλα στο μπαλκόνι κάπου + 8-10 μοίρες (ίσως λίγο περισσότερο τώρα πήρα ένα θερμόμετρο αύριο θα ξέρω σίγουρα) η ζύμη δεν έχει αυξηθεί καθόλου, οπότε πρέπει να είναι ή κάτι δεν πάει καλά

Κορίτσια, Oksana, και πέρυσι διάβασα πολλές διαφορετικές συνταγές και στο μυαλό μου αποδείχθηκε "venigret" αλλά σταμάτησα σε αυτό. Έτσι, σε κάποια συνταγή γράφτηκε για να προσθέσετε αποξηραμένο ξύσμα πορτοκαλιού, συνθλίβεται σε μύλο καφέ και μετά την ανάγνωση αυτής της συνταγής έβαλα το αποξηραμένο ξύσμα στο μηχάνημα και στη συνέχεια προέκυψε μια ερώτηση σχετικά με τα ζαχαρωμένα φρούτα και συνειδητοποίησα ότι πρόσθεσα κάτι λάθος, αλλά το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι μου άρεσε και όχι μόνο εγώ. Και έχω ήδη προετοιμάσει ξανά φέτος - έχω στεγνώσει τις φλούδες πορτοκαλιού, αλλά δεν τις έχω ζυμώσει ακόμα, και τι πρέπει να κάνω τώρα - τρώω μανταρίνια Abkhaz και φτιάχνω ζαχαρωμένα φρούτα ή ξανά.

Εάν πρόκειται να φτιάξετε ζαχαρωμένα φρούτα από δέρματα, τότε πάρτε τουλάχιστον τα γεωργιανά μανταρίνια - δεν έχουν υποστεί επεξεργασία, ο φίλος μου ήταν στην Τουρκία και είδε πώς δηλητηριάζουν τα φρούτα τους, πριν τα στείλετε σε εμάς

Ευχαριστούμε για τις πληροφορίες που θα λάβουμε υπόψη. Όταν αγοράζουμε μανταρίνια, πορτοκάλια, δεν γνωρίζετε ποτέ την αλήθεια της προέλευσής τους (καθώς και άλλα προϊόντα)

Και σε ποια θερμοκρασία να διατηρήσω το κρύο, έβαλα στο μπαλκόνι κάπου + 8-10 μοίρες (ίσως λίγο περισσότερο τώρα πήρα ένα θερμόμετρο αύριο θα ξέρω σίγουρα) η ζύμη δεν έχει αυξηθεί καθόλου, οπότε πρέπει να είναι ή κάτι δεν πάει καλά

Αλλά με μένα είναι σχεδόν το ίδιο ... Δεν ξέρω επίσης τι συνδέεται, ή μάλλον, η ζύμη μου έχει αυξηθεί λίγο, δηλαδή, η επιφάνεια δεν είναι ούτε αμέσως μετά τη ζύμωση, αλλά ελαφρώς, γίνεται ελαφρώς κυρτή-πρησμένη, καλά, λίγο ...

και για κάποιο λόγο δεν ανεβαίνει

Σηκώθηκα άσχημα επίσης. Υπάρχει μια ρωγμή στη ζύμη στη μέση.

Εάν αφαιρέσουμε το ξύσμα, φροντίστε να πλένετε τα εσπεριδοειδή με απορρυπαντικό πλυντήριο πιάτων - κατά προτίμηση χωρίς επιφανειοδραστικά ή τουλάχιστον με μειωμένη περιεκτικότητα! Στη συνέχεια το γεμίζουμε με ζεστό νερό - ώστε να βυθιστούν εντελώς - και το αφήνουμε να παραμείνει για τουλάχιστον 1-2 ώρες - τότε ξεπλένουμε ξανά. Μόλις στεγνώσει, μπορείτε να αφαιρέσετε το ξύσμα.
το ελάχιστος να απαλλαγούμε από τη χημεία!

Το μέγιστο - Ο Vaughn Krosh περιγράφει τα ζαχαρωμένα φρούτα - οι κρούστες αμινούνται γενικά για 48 ώρες, αλλάζοντας το νερό κάθε 8 ώρες!
Και υπάρχουν στιγμές που το όλο πράγμα καταφέρνει να χαλάσει ακόμη και σε 8 ώρες, φανταστείτε πόση χημεία υπάρχει

Χριστούγεννα μελόψωμο

[Ίρισκα]

Ίρισκα , τι ομορφιά!!!
Έχετε ψηθεί ήδη μελόψωμο; Μεγάλος! Πότε βάλατε τη ζύμη; Πόσο σας κόστισε στο τέλος; Και κάνατε σγουρά χωρίς μαρμελάδα; _{Θέτω τόσες πολλές ερωτήσεις}

[Ίρισκα]

Ίρισκα , τι ομορφιά!!!
Έχετε ψηθεί ήδη μελόψωμο; Μεγάλος! Πότε βάλατε τη ζύμη; Πόσο σας κόστισε στο τέλος; Και κάνατε σγουρά χωρίς μαρμελάδα; _{Θέτω τόσες πολλές ερωτήσεις}

Η ζύμη χωρίστηκε σε 3 μέρη, για ένα βράδυ η δύναμη ήταν αρκετή για να ψήσει το μισό μέρος, αποδείχθηκε 2 φύλλα ψησίματος, το ένα τρώγεται εκεί. Το υπόλοιπο της ζύμης είναι στο ψυγείο, θα το ψήσω το σαββατοκύριακο.
Έκανα μελόψωμο χωρίς μαρμελάδα, είναι ήδη καλά ... κανέλα, κάρδαμο, τζίντζερ, γαρίφαλο, μπαχάρι.

[Ίρισκα]

Ίρισκα, ασύγκριτο μελόψωμο! Πολύ ωραία!

[Ίρισκα]

Ίρισκα, η ομορφιά!
Έβαλα τη ζύμη μου στις 3,12 χθες έλεγξα, δεν έχει αυξηθεί ακόμα υπάρχει ελπίδα ή τι;

Η ζύμη μου δεν ανεβαίνει ούτε. Κορίτσια που έχουν εμπειρία μελόψωμο, απαντήστε τι να κάνετε. Είναι δυνατόν να ψηθεί ή είναι ήδη για απόρριψη. Θα είναι δροσερά τα μελόψωμα;

Κορίτσια - μην πανικοβληθείτε, δεν πρέπει να υψωθεί πάνω από την οροφή, αυτό δεν είναι μαγιά.
Εάν αυξηθεί λίγο, δεν είναι πρακτικά αισθητό
Όλα θα ψηθούν καλά!

Κορίτσια - μην πανικοβληθείτε, δεν πρέπει να υψωθεί πάνω από την οροφή, αυτό δεν είναι μαγιά.
Αν αυξηθεί λίγο, δεν είναι πρακτικά αισθητό
Όλα θα ψηθούν καλά!

Σας ευχαριστώ ηρέμησε

Duc για την οροφή και δεν υπάρχει αμφιβολία. τελικά δεν κινείται. αλλά δεν χάνω την ελπίδα, θα ψήνω ακόμα.

Αυτή η συνταγή δεν πρέπει να "σχίσει" τίποτα. Σε τελική ανάλυση, η σημασία του είναι έτσι ώστε η ζύμη να μπορεί να πάρει όσο το δυνατόν περισσότερη γεύση από όλα τα μπαχαρικά. Αυτό που σε κάνει όλους να σκεφτείς ότι πρέπει να μεγαλώνει αλματωδώς. Αυτό έχει ήδη συζητηθεί. Πέρυσι, μόλις ζύμωσα και έπειτα έψησα μετά τη σωστή στιγμή Και θα έχετε διακοπές

Σας ευχαριστώ, έτσι θα ψήσουμε και

Όπως έχω ήδη γράψει, επίσης δεν σηκώθηκα. ΑΛΛΑ θα ψήνω χωρίς αποτυχία, ούτε καν συζητηθεί
Κορίτσια, πότε θα ψήσεις; Ας μοιραστούμε τι και ποιος το έκανε; (από ασταθή δοκιμή)

Θέλω να ψήσω τις επόμενες μέρες. Δεν μπορώ να το διαχειριστώ ταυτόχρονα: Ζυμώνομαι πολύ. Ψήνω για πρώτη φορά. Θέλω να λειτουργήσει

[Galyunyushka]

Galyunyushka, Το κάνω επίσης για πρώτη φορά, πιθανώς και επομένως πολλές ερωτήσεις και ανησυχίες! Και θα ψήσω τις επόμενες δύο μέρες, το έβαλα από 1 κιλό αλεύρι σίκαλης.
Θέλω πραγματικά μελόψωμο για το νέο έτος! Και θα πετύχουμε!

Όπως έχω ήδη γράψει, επίσης δεν σηκώθηκα. ΑΛΛΑ θα ψήνω χωρίς αποτυχία, ούτε καν συζητηθεί
Κορίτσια, πότε θα ψήσεις; Ας μοιραστούμε τι και ποιος το έκανε; (από ασταθή δοκιμή)

Μαρίνα, που σου είπε ότι η ζύμη μελοψωμάτων πρέπει να ανέβει στο κρύο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου; Όλα θα συμβούν εγκαίρως, ειδικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος στο φούρνο.

οπότε η συνταγή της Oksana λέει ότι η ζύμη ανεβαίνει, όπως ήταν και υστερούσε πίσω μου, ήρθα εδώ για να το ρωτήσω και εδώ δεν είμαι ο μόνος που η ζύμη μου φαίνεται να ξεχειλίζει από πάνω, αν και το τηγάνι είναι καλυμμένο με μια ταινία.

οπότε η συνταγή της Oksana λέει ότι η ζύμη ανεβαίνει, όπως ήταν και υστερούσε πίσω μου, ήρθα εδώ για να το ρωτήσω και εδώ δεν είμαι ο μόνος που η ζύμη μου φαίνεται να ξεχειλίζει από πάνω, αν και το τηγάνι είναι καλυμμένο με μια ταινία.

Οξύ, όλα είναι καλά με τη ζύμη !!! Πρέπει να είναι έτσι. Όταν ξεκινήσετε το ψήσιμο, θα δείτε ότι η ζύμη έχει ελαφρώς διογκωθεί, και στο φούρνο θα διπλασιαστεί περίπου.

fuuuh, ηρέμησα, αλλιώς πηγαίνω και κοιτάζω ότι σκέφτηκα ότι ίσως έκανα κάτι λάθος, πού τότε να βάλω ένα ολόκληρο δοχείο ζύμης

Κορίτσια, και εγώ ανέβηκα κάπου περίπου 3 εκατοστά. Είναι αλήθεια ότι κοστίζει σε θερμοκρασία 10 βαθμών. Μπορώ να το έχω με το τεστ, τι συμβαίνει. : ουπ: Παραδόθηκε στις 3 Δεκεμβρίου

Έχω +15 στο μπαλκόνι μου, το έβαλα στις 9 Δεκεμβρίου .. αυτό που είναι τώρα .. πώς θα είναι

Νατάσα, διάβασα τα μηνύματά σου με την Ήρα και φοβήθηκα. Έτρεξα να το δοκιμάσω, δεν φαινόταν να ζυμώσει. Και δεν σηκώθηκε αμέσως, αλλά σταδιακά, στην αρχή νόμιζα ότι φαινόταν, αλλά τώρα το καπάκι ανυψώθηκε. Η ζύμη τοποθετήθηκε σε αλεύρι σίκαλης. Αποδεικνύεται ότι είναι πιο ζεστό στη Vinnitsa. Δεν ανεβαίνω πάνω από το +12. Βάζω ειδικά ένα θερμόμετρο δίπλα στο τηγάνι. Ναι, θυμήθηκα να μην ζεσταίνω μέλι.

Κορίτσια, ξεκίνησα !!! Έτσι φαίνεται η ζύμη μου σε ρήγμα, για να το πω.

Και αυτά είναι το πρώτο μελόψωμο

Λοιπόν, πήγα στο φούρνο. Η μυρωδιά είναι τρελή στο διαμέρισμα, θα πάω και θα βάλω το δικό μου μελόψωμο στα σγουρά για να δοκιμάσω τι συνέβη

Και αυτά είναι τα πρώτα μελόψωμο

Λοιπόν, πήγα στο φούρνο. Η μυρωδιά είναι τρελή στο διαμέρισμα, θα πάω και θα βάλω το δικό μου μελόψωμο στα σγουρά για να δοκιμάσω τι συνέβη

Η Μαρίνκα αποδείχθηκε καταπληκτική. Δεν έσπασε η ζύμη; Πώς λειτουργεί, σου άρεσε; Και πόσο ψηθήκατε; Πιθανότατα να κάνω ζύμη τη Δευτέρα

Κάτι που έχω ειδοποιήσεις από αυτό το Temko δεν έρχονται και αναρωτιέμαι πώς το κάνετε εδώ.

[Olesya]

Ευχαριστώ κορίτσια !!! Εξήρε
Olesya, η ζύμη δεν θρυμματίζεται, μου άρεσε πολύ η δουλειά. Το τυλίγω σε ένα χαλί σιλικόνης και τυλίγω το ρολό σε μεμβράνη (καλά, δεν πρόκειται να αγοράσω έναν πλάστη σιλικόνης). Μία νιφάδα χιονιού αποφάσισα να κολλήσω ξαφνικά, και αν απλώς «σκίσει» - παραμορφώνεται, οπότε πρέπει απλώς να υγρανθεί η σπάτουλα με νερό και να την αφαιρέσω - τότε όλα αναπηδούν! Αλλά συνέβη μία φορά, ενώ όλα είναι καλά.
Με την πάροδο του χρόνου, για να είμαι ειλικρινής, δεν το παρατήρησα. Έχω διαφορετικά καλούπια ... ψήνω σύμφωνα με την αρχή - έχει σταματήσει να αναπηδά - ήρθε η ώρα να το βγάλω !!!! Υπόσχομαι να βελτιώσω, το επόμενο φύλλο ψησίματος θα σημειώσει πόσο ψημένο, αλλά έχω διαφορετικά καλούπια, μπισκότα μελοψωμάτων διαφορετικών μεγεθών.
Και μαγειρεύω το φοντάν χθες, θα γυαλίσω όταν κρυώσουν.
Λοιπόν, έτρεξα

Γεια σε όλα τα κορίτσια! Ζητώ συγνώμη που εγκατέλειψα λίγο την Temka, αλλά οι συνθήκες ήταν αντίθετες! Πρώτα, δουλέψτε ... μετά νοσοκομείο ... και πάλι για να καθαρίσετε τα ερείπια στην εργασία ... και αφού δουλεύω στο Θέατρο Νεολαίας (θέατρο για νέους θεατές), τότε ήρθε η ώρα για εμάς τα πιο καυτά!
Γενικά, επέστρεψε στο καθήκον. Εάν η ζύμη δεν έχει ανέβει, μην ανησυχείτε! Συμβαίνει, Όλα ανεβαίνουν στο φούρνο. Είναι ακριβώς ότι το αλεύρι είναι διαφορετικό και είναι καλύτερα να μην ζεσταίνετε το μέλι. Κάθε ζύμη θα ωριμάσει.

γεια σας Oksanochka, αλλά δεν ζεστάναμε το μέλι, διάβασα ότι το κάνετε έτσι και ότι είναι καλύτερο, έτσι το κάνατε.

Και μαγειρεύω το φοντάν χθες, θα γυαλίσω όταν κρυώσει

Μαρίνκα, μπορείς να έχεις μια συνταγή φοντάν;

Λοιπόν, με εκπλήσσει αυτή η γυναίκα! Λοιπόν, πρέπει να έχετε μια τόσο εκλεπτυσμένη γεύση και σπάνια υπομονή για να βάψετε με τόσο ακριβή τρόπο, και τελικά, δεν υπάρχει ποτέ μάγκα στα έργα της. Μάθημα !!! Και το υψηλότερο !!!

Olesya, πιάσε - αυτό είναι ένα γλυκό από το Tortyzhka https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0

Oksana, δεν έχει γίνει ποτέ το γάλα σας ξινό στη ζύμη; Για κάποιο λόγο, έχω μια τόσο δυσάρεστη επίγευση ξινού γάλακτος, ήμουν πολύ αναστατωμένος όταν δοκίμασα ωμή ζύμη, όλα είναι καλά, αλλά άρχισα να ψήνω και αυτή η μυρωδιά εμφανίστηκε, πιθανώς έκανα κάτι λάθος, δεν καταλαβαίνω

[Λιούμπα 1955]

Λιούμπα 1955 - βράσατε το γάλα πριν το προσθέσετε στη ζύμη;

Για όσους παρεμβαίνουν στο χέρι, θέλω να προτείνω μια τόσο στιβαρή σπάτουλα σιλικόνης Fissman - ζυμώνομαι τη ζύμη σε μια μεγάλη κατσαρόλα από την αρχή έως το τέλος χωρίς πολύ κόπο!