Χριστούγεννα μελόψωμο

[simfira]

simfira, ναι σίγουρα ... Χριστουγεννιάτικη έκπληξη! Λοιπόν, τουλάχιστον η γεύση εκτιμήθηκε, είναι ήδη καλή. Αλλά γενικά, πριν από πολύ καιρό πριν ο σύζυγός μου μου είπε ότι είχε ένα τέτοιο μελόψωμο στο γκαράζ κάπως έπεσε, οπότε τότε δεν μπορούσε να καταλάβει γιατί είχε εισβολή ποντικών! Έτσι, προφανώς, το μελόψωμο είναι το καλύτερο δόλωμα για αυτούς.

Σας ευχαριστώ και εσάς σε ένα καλάθι! Πράγματι, νόστιμο! Αυτό λένε τα δείγματα οικογένειας και επισκεπτών. Μετά τη γρίπη, έχασα την αίσθηση της όσφρησης και της γεύσης! Αλλά δεν λειτούργησαν όλα ομαλά για μένα. Το έφτιαξα με αλεύρι σίκαλης, δεν μπόρεσα να μαζέψω τη ζύμη σε έναν σωρό - πρόσθεσα αλεύρι. ΚΑΙ τελείωσε άσχημα, με την έννοια της προσθήκης. Η ζύμη βγήκε δροσερή. Και τα τελικά μπαχαρικά μπορούν τελικά να είναι από δρύινο χάλυβα. Τους πασπαλίζω με konyachka, με την έννοια του αλκοόλ, και κοιμάμαι σε ένα κουτί. Στείλε, πόσο χαριτωμένο! Μου λερώθηκε το μισό και το κολλήσαμε μαζί, το γυαλί και το μισό από αυτό. Δεν υπάρχουν πια καλά, και δεν μου αρέσει οι απλοί - συνηθισμένοι κύκλοι.

Θέλω να προσπαθήσω να κάνω 0,5 κιλά. αλεύρι, όλα τα συστατικά χωρίζονται επίσης στο μισό; Ή θα πρέπει κάτι να διορθωθεί; Για παράδειγμα, ο χρόνος αναμονής μπορεί να μειωθεί. Θα βάλω τη ζύμη στο ψυγείο, γιατί το καλοκαίρι

[elen13]

elen13, όλα τα συστατικά πρέπει να χωριστούν στο μισό, ο χρόνος παραμονής δεν χρειάζεται να αλλάξει, οι βιοχημικές διεργασίες δεν εξαρτώνται από την ποσότητα της ζύμης

Ευχαριστώ

Ω, κάποιος είναι τόσο επιθυμητό μελόψωμο

Υπήρχαν ερωτήσεις:
Πόσο καιρό πρέπει να ζυμώσετε;
Και πόσο προσεκτικά;
Ο αρτοποιός δεν θα το πάρει σωστά;
Μόνο με στυλό;
Εάν φτιάξετε ένα τυπωμένο μελόψωμο, καλά ή απλά ένα στρώμα, τότε πόσο παχύ πρέπει να το ξεδιπλώσετε. Φαίνεται ότι τα τυπωμένα δεν είναι 0,5 cm, αλλά ίσως περισσότερο ή κάνω λάθος; Και τότε τι να κάνω αν δεν σκοπεύω να λερώσω και να στερεώσω με μαρμελάδα;
Και για το λούστρο και την άκρη, δεν είμαι καθόλου φίλος με αυτό. Δημοσιεύστε σε ένα θέμα όπου υπάρχει μια συνταγή για αυτά τα πράγματα.
Αποθηκεύστε πού; Στο πακέτο p \ e τίποτα δεν πάει στραβά;

ufff ... shikoka ερωτήσεις τότε.

Ευχαριστώ.
Ξέχασα επίσης πόσο να ψήνω και στο sk. βαθμοί;

Λοιπόν, αφού κανείς δεν είναι στο σπίτι, είμαι η lana με τον εαυτό μου;
Η ζύμη ωριμάζει, ζυμώνεται με το χέρι, και στη συνέχεια το μίξερ βοήθησε. Ήδη έκανα ένα γλυκό για το μέλλον.
Φαίνεται ότι μερικές από τις ερωτήσεις έπεσαν από μόνες τους. Φαίνεται ότι είμαι επίσης ώριμος

Αλλά αν κάποιος σας πει πόσο να ψήσετε και σε ποια θερμοκρασία; Λοιπόν, ή πώς να διαπιστώσετε ότι το μελόψωμο είναι έτοιμο, θα είμαι ευγνώμων

"και ψήνουμε σε λαδωμένο ταψί στους 180-210 μέχρι να μαλακώσουν"

και η ετοιμότητα, νομίζω, καθορίζεται από την εμφάνιση (κατακόκκινη) και ένα ξηρό στίγμα ...
και επίσης "Όταν κάθεται στο φούρνο και δεν έχει ψηθεί ακόμα, αναδύεται σαν ζωντανό πράγμα για να το αγγίξει - ευχαρίστηση, υπερηφανεύεται για την κατάσταση" Έτσι, μόλις σταματήσει να αναπηδά, είναι έτοιμο.

Antonovna, ευχαριστώ που σπρώξατε ξανά τη μύτη σας

Αλλά γιατί εστίασα σε αυτό το ερώτημα. Διαβάζω ότι είναι πολύ εύκολο να χάσετε την ετοιμότητα του μελόψωμου και εξασφαλίζεται η υπερβολική ξήρανση. Σχετικά με ένα ξηρό θραύσμα στην πορεία, αλλά φαίνεται ότι δεν πρόκειται για μελόψωμο, αλλά για άλλη ζύμη. Σύμφωνα με ισχυρισμούς, αυτή η επιλογή δεν λειτουργεί εδώ.
Συνιστάται να εστιάζετε στις ξηρές άκρες του μελόψωμου. Πώς είναι αυτό;

Ή μήπως διάβασα σε λάθος μέρος; και όλα δεν είναι τόσο δύσκολα όπως φαίνεται. Λοιπόν ... θα το γράψω.

Ήθελα από καιρό να ανακατέψω το μελόψωμο σου, μόνο δεν υπάρχει τόσο πολύ μέλι, και είναι κρίμα που αγόρασα ένα τεχνητό, θα προσπαθήσω να το φτιάξω.

Altusya, λοιπόν, αφού μπήκα με τις εξαιρετικά έξυπνες συμβουλές μου, μπορώ να προσθέσω μόνο ότι όταν έψησα αυτά τα νόστιμα μπισκότα μελοψωμάτων, δεν είχα καμία ερώτηση σχετικά με τον χρόνο ψησίματος και όλα ψήθηκαν σε κανονική κατάσταση. έτσι, προφανώς, ο βαθμός ετοιμότητας θα είναι ορατός στην εμφάνιση. Και έψησα πριν από μερικούς μήνες και τώρα δεν μπορώ να πω ακριβώς πόσο έψησα. Καλή σου τύχη.Παρεμπιπτόντως, είμαι και η Όλγα και προσπάθησα να το εισαγάγω στο προφίλ μου, αλλά κάτι δεν λειτούργησε. Λοιπόν, θα το μάθω ξανά ...
Και για τον χρόνο ψησίματος - προσπάθησα να αναζητήσω παρόμοιο μελόψωμο σε άλλες συνταγές για οδηγό, αλλά παντού γράφουν επίμονα - μέχρι να είναι έτοιμοι

Ολ,

αλλά παντού γράφουν επίμονα - μέχρι να είναι έτοιμα

Ω, εντάξει, θα πρέπει να το δοκιμάσω μόνος μου

Πι. Συ. Ω, μεταβείτε στις ρυθμίσεις προφίλ-προφίλ σας και υπάρχει ένα όνομα προϊόντος

[Αντόνοβνα]

Αντόνοβνα, ευχαριστώ για τη βοήθεια. Είχα προσωρινά προβλήματα με το Διαδίκτυο.
Μέχρι να μαγειρευτούν ... είναι πριν μαγειρευτούν, οι φούρνοι όλων είναι πολύ διαφορετικοί. Ο βαθμός ετοιμότητάς τους είναι πολύ ορατός, το χρώμα αλλάζει πολύ και η επιφάνεια γίνεται τόσο «ελαστική». Τουλάχιστον σε μελόψωμο από αλεύρι σίκαλης.

Έτσι, επρόκειτο τελικά να κάνω κάτι και συνάντησα ένα άγνωστο συστατικό - το λαρδί. Τι είναι αυτό? Λίπος? Θα λειτουργήσει αντ 'αυτού η μαργαρίνη;

Το λινάρι, το λαρδί είναι ακόμα παχύ. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο.
Η μαργαρίνη μάλλον δεν αξίζει τον κόπο, IMHO.

Και περίμενα να ωριμάσω για μια εβδομάδα. Δεν ξέρω αν μπορώ.

Έτσι μπορείτε να αγοράσετε λίπος και να το χρησιμοποιήσετε; Ήμουν απλώς ντροπιασμένος από αυτό που λέει η συνταγή - λαρδί ή βούτυρο, οπότε σκέφτηκα ότι ήταν προϊόν με βάση το γάλα. Αλλά το λίπος είναι εντελώς διαφορετικό

Len, δείτε το Narpimer στο wikipedia:
Λαρδί (πολωνικό smalec από γερμανικό Schmalz) ή λαρδί (λατινικό λαρδί) - λίπος λιωμένο από λαρδί. Συχνά, αν και όχι απαραίτητα, για το σκοπό αυτό, το εσωτερικό λίπος χρησιμοποιείται ως το λιγότερο χρήσιμο για άλλους σκοπούς.

Ευχαριστώ, δεν υποθέτω

[kleskox35]

Υπερηφανεύτηκε για το φοντάν της ζάχαρης στο Temko.
Πουθενά.
Εδώ είναι τα cookies μελόψωμο μου, τα οποία περίμενα 3,5 εβδομάδες. Η ζύμη έχει ωριμάσει, αυξήθηκε λίγο στο ψυγείο.
Τα έψησα μέχρι να είναι έτοιμα για 35 λεπτά. Δεν ξεδιπλώσαμε τη ζύμη με λεπτό τρόπο, αλλά την έφτιαξα σε καλούπια και έπειτα τα έβγαλα (τα καλούπια δεν ήταν σιλικόνη). Ίσως γι 'αυτό ο χρόνος ψησίματος έχει αυξηθεί. Πάχος από 1cm έως 1,5cm
Αλλά έφτιαξα επίσης μπισκότα μελόψωμο με αλεύρι σίτου, έτριψα λεπτό εκεί και επομένως έψησα για περίπου 20 λεπτά. Δεν πίστευα ότι μπορείτε να ψήσετε κάτι στο φούρνο μου σε 20 λεπτά και τηγανίστηκαν λίγο από το κάτω μέρος, αλλά την επόμενη μέρα έγιναν μαλακά και αυτό είναι εκπληκτικό! Και τότε σκέφτηκα, λοιπόν, θα μάθουμε τα πάντα

Γενικά, έκανα μια παρατήρηση για τον εαυτό μου: ότι η ετοιμότητα του μελόψωμου συμβαίνει όταν το κάτω μέρος και ελαφρώς οι άκρες της κορυφής αρχίζουν να σκουραίνουν, σαν να ψήνουν ή κάτι τέτοιο. Τότε μπορείτε να το αφαιρέσετε.

Εδώ είναι η πρώτη μου συνταγή από αλεύρι ολικής αλέσεως kleskox35 από την πρώτη σελίδα
Και πάνω από το φοντάν ζάχαρης στο MK από την Tortyzhka

Η ομορφιά!!!!! Και μελόψωμο και φοντάν πάνω απ 'όλα επαίνους

Ω, Ω, Τάνια, με επαινέσατε! Σε σύγκριση με αυτό που κάνουν τα κορίτσια εδώ με μελόψωμο, αυτό είναι μόνο μηδενικού βαθμού

Λοιπόν, δεν είμαι καλλιτέχνης και είναι απίθανο να ζωγραφίσω, για παράδειγμα, όπως ο Husk. Έτσι θα κάνει και για μένα

Λοιπόν, τόσο ευθεία και μηδέν! Μην ντρέπεσαι. Και παρεμπιπτόντως, δεδομένης της τρέχουσας ζέστης, πρέπει να δώσετε ένα μετάλλιο ηρωισμού σε όλους όσοι ψήνουν στο φούρνο σήμερα.

Tanyusha, ευχαριστώ για το μέλι
Πράγματι, τώρα είναι ζεστό, μάλλον βουλωμένο, και τρέχω το φούρνο για τουλάχιστον μία ώρα, επειδή υπάρχει μια πέτρα και πρέπει να ζεσταθεί. Διαφορετικά, όλα καίγονται από κάτω και το νερό στην κουτάλα δεν θα βοηθήσει. Γι 'αυτό παίρνω λίγο μέλι

Το κύριο πράγμα είναι το μελόψωμο. Και όχι σαν τα καταστήματα: girl_love: no place Υπάρχει ήδη μια ουρά για να τα δοκιμάσετε.

Όλυα! Λίγο θέμα. Και στο φούρνο μου, όλα έκαψαν από το κάτω μέρος, έβαλα ένα δίσκο με ένα παχύ στρώμα από αλάτι βράχου κάτω από το κάτω μέρος, και ένα πυρίμαχο ποτήρι έξι τεμαχίων στο φύλλο εργασίας. T-t-t, ψήνει καλά ... Ο φούρνος θερμαίνεται σε 15-20 λεπτά. Θα ψήσω αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων το φθινόπωρο για μια δοκιμή, καθώς η ζέστη υποχωρεί. Τα βλέπω εδώ και πολύ καιρό.

[Κέικ μελοψωμάτων από τον Alexander Seleznev]

Κέικ μελοψωμάτων από τον Alexander Seleznev ως εναλλακτική λύση για το μελόψωμο
Ho90AQ0jB_A

[Παρεμπιπτόντως, ήρθε η ώρα να ζυμώσουμε τη ζύμη!]

Milana, ευχαριστώ φυσικά, αλλά αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων έχουν εντελώς διαφορετική σημασία και γεύση. Όταν βράσει, το μέλι χάνει όλες τις ιδιότητές του, αλλά εδώ η ζύμη ανέρχεται σε 3-4 εβδομάδες, πραγματοποιούνται ενζυματικές διεργασίες σε αυτό. Αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων για μένα είναι παρόμοια με το αγγλικό χριστουγεννιάτικο κέικ της Liss, έχουν μια εντελώς μοναδική γεύση και τα ψήνω μόνο μία φορά το χρόνο για τα Χριστούγεννα.
Παρεμπιπτόντως, ήρθε η ώρα να ζυμώσουμε τη ζύμη!

Ναι, ναι, ναι, είναι καιρός.
Έφτιαχνα μελόψωμο από λευκό αλεύρι και το βρήκα σε άλλη τοποθεσία. Τους έκανα δεύτερη φορά και δεν λειτούργησαν για μένα, έχυσα πολύ αλεύρι. Και την πρώτη φορά που βγήκαν τόσο όμορφα
Αυτό φοβάμαι και τη δεύτερη φορά σαν να μην χαλάσω.

Αλλά θα είναι απαραίτητο να το θέσω αύριο, δεν υπάρχει καθόλου χρόνος. Ήταν πραγματικά νόστιμα.

[kleskox35]

kleskox35, πες μου σε παρακαλώ. Η συνταγή που δώσατε στην πρώτη σελίδα πρέπει να ωριμάσει. Είναι σαφές. Το ψήσαμε. Και πόσο καιρό τα μπισκότα μελοψωμάτων παραμένουν μαλακά από αυτή τη ζύμη; Άκουσα ότι υπάρχει ζύμη μελοψωμάτων, από την οποία, μετά το ψήσιμο, τα μπισκότα μελοψωμάτων φαίνεται να μην είναι εντελώς μαλακά. Αλλά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα κουτί, κλειστά σφιχτά και τα τελικά προϊόντα φαίνεται να ωριμάζουν εκεί. Η ζύμη μελοψωμάτων γίνεται πιο μαλακή. Δεν είναι αυτή η ζύμη;
Λοιπόν, ταυτόχρονα θα σας δείξω τι έχω ήδη φτιάξει από τη ζύμη μελοψωμάτων. Έφτιαξε τη ζύμη μόνη της. Πήρα τη συνταγή από τον μάγειρα.

Από τη ζύμη που πουλάμε, είναι σημαντικό να μην στεγνώσει το μελόψωμο κατά το ψήσιμο, γιατί τότε στεγνώνουν μόνο.

Λούντα, ενώ περιμένετε μια απάντηση, μπορώ να θαυμάσω τη δουλειά σας;

Οι άνθρωποι αναρωτιούνται, τι είδους γλάσο κάνετε, πού να κοιτάξετε τη συνταγή; Ή είναι κτυπημένη πρωτεΐνη με ζάχαρη άχνη; Δεν μοιάζει.

Lyudochka υπέροχο μελόψωμο: girl_love: Ενδιαφέρομαι επίσης για το τι και τι είδους γλάσο έχω εφαρμόσει και πόση τέτοια υλοτομία με ελάφια και έλκηθρο;

Κορίτσια, ευχαριστώ !!
Το λούστρο είναι πραγματικά μια πρωτεΐνη με ζάχαρη άχνη. Πρώτα, φτιάχνω ένα πιο πυκνό γλάσο (πρωτεΐνη + ζάχαρη) κατά μήκος της άκρης του προϊόντος και γεμίζω τη μέση με πιο υγρό γλάσο. Στάζω μερικές σταγόνες νερό στο παχύ γλάσο και παίρνω κερασάκι για να ρίξω το μελόψωμο.
Νατάσα, δεν έχω ιστότοπους καταγραφής. Μόλις έφτιαξα μοτίβα χαρτιού, τα έβαλα στη ζύμη και τα έκοψα με ένα μικρό τροχό ή μαχαίρι.

Λούδα, αυτή η πρωτεΐνη είναι ξηρή. Χρειάζεστε τη σκόνη αργότερα στο φούρνο για να στεγνώσετε ή θα στεγνώσει και δεν θα λερωθεί;
Και το υγρό γλάσο είναι τι τότε;
Και όμως, είναι τα μαλακά μπισκότα μελοψωμάτων σας;

Λούδα, αυτή η πρωτεΐνη είναι ξηρή. Χρειάζεστε στη συνέχεια σκόνη στο φούρνο για να στεγνώσετε ή θα στεγνώσει και δεν θα λερωθεί;
Και το υγρό γλάσο είναι τι τότε;
Και όμως, είναι τα μαλακά μπισκότα μελοψωμάτων σας;

Το υγρό γλάσο είναι το ίδιο παχύ γλάσο, έχει προστεθεί μόνο λίγο νερό. Μερικές σταγόνες. Στεγνώνει αρκετά γρήγορα. Ενώ το γεμίζει, το πρώτο είναι ήδη στεγνό. Και μπορεί να έχει μοτίβο πάνω από το γλάσο αν χρειαστεί. Δεν το βάζω στο φούρνο, δεν υπάρχει ανάγκη για αυτό.
Πριν από δύο μέρες, έφαγα το τελευταίο δοκιμαστικό μελόψωμο, το οποίο άφησα άσχημα για να παρακολουθώ τι συνέβαινε με τη ζύμη. Αλίμονο! Σίγουρα δεν ήταν στεγνό, αλλά όχι το ίδιο με το ψήσιμο. Ως εκ τούτου, ψάχνω για μια συνταγή που δεν θα ξεμείνει κατά τη γήρανση.

Ναι, ευχαριστώ, κατάλαβα τα πάντα.

Λοιπόν, ας περιμένουμε μια απάντηση τότε. Αν και κάπου εδώ το kleskox35 έχει ήδη γράψει ότι δεν διαρκεί πολύ. Λοιπόν, ξαφνικά τι έχει αλλάξει.

Την τελευταία φορά δεν είχα πρόβλημα. Δεν μπορούσα καν να αφήσω ένα μελόψωμο για να δοκιμάσω. Καταβρόχθισαν τα πάντα και το επαίνεσαν.

Εάν μια μικρή ποσότητα μελόψωμο φτιαχτεί για το σπίτι, τότε είναι ξεκάθαρο ότι δεν έχει ξεμείνει. Αλλά αν κάνετε πολλά για ένα δώρο, τότε πρέπει να το κάνετε εκ των προτέρων και να το δώσετε πολύ αργότερα. Θα πρέπει να ξαπλώσουν. Και θα ήθελα να μην είναι υπό όρους βρώσιμα, αλλά βρώσιμα.

Hasochka !!!! Ομορφιά - δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα μάτια σας Και το φίδι είναι μαστίχα, σωστά; Είναι αυτό το σχήμα για ένα φίδι;

Hasochka !!!! Ομορφιά - δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα μάτια σας Και το φίδι είναι μαστίχα, σωστά; Είναι αυτό το σχήμα για ένα φίδι;

Ναι, ένα φίδι είναι κερί !! Φυσικά, είμαι πολύ χαρούμενος, αλλά δεν μπορώ να το κάνω αυτό .... από μαστίχα !!

Είναι ακόμα δροσερό και πολύ ωραίο

Λούντα, αυτά είναι τα πιο μελόψωμο. Γίνονται πιο μαλακά αργότερα, και αν είναι γυάλινες, τότε γενικά! Μετά τα περασμένα Χριστούγεννα τον Μάιο, βρήκα μια πλαστική σακούλα με θραύσματα μελοψωμάτων ... Μόλις την έβαλα στο τραπέζι, αμέσως "εξαφανίστηκε", τα μπισκότα μελοψωμάτων ήταν μαλακά και νόστιμα. Αλλά συνήθως δεν ζουν μέχρι το παλιό νέο έτος ...

[Μεγαλόσωμος]

Κορίτσια, και για να συνδέσετε μελόψωμο στο δέντρο, τότε κάντε μια τρύπα πριν το ψήσιμο;
Μεγαλόσωμος, η ομορφιά!

[Μεγαλόσωμος]

Κορίτσια, και για να συνδέσετε μελόψωμο στο δέντρο, τότε κάντε μια τρύπα πριν το ψήσιμο;
Μεγαλόσωμος, η ομορφιά!

Φρέζιαναι, έκανα τρύπες πριν το ψήσιμο.
kleskox35, Καλά. Ευχαριστώ. Είναι απαραίτητο να ζυμώσετε τη ζύμη και να συνεχίσετε τη γήρανση.

[Μεγαλόσωμος]

Κορίτσια, και για να συνδέσετε τα μπισκότα μελόψωμο στο δέντρο, κάντε μια τρύπα πριν το ψήσιμο

Δεδομένου ότι η ίδια η ζύμη στο φούρνο μερικές φορές συμπεριφέρεται απρόβλεπτα ... πριν το ψήσιμο, κάνω τρύπες και αμέσως εισάγω ένα νήμα ζύμης σε κάθε ένα. Είναι πιο εύκολο για μένα από ό, τι αργότερα.

Μεγαλόσωμος, η ομορφιά!

Εγγραφώ επίσης σε ένα κομπλιμέντο!

Leska, τι είδους νήμα είναι αυτό; Τι να αντικαταστήσω;

Τι να αντικαταστήσω;

με σκληρά νήματα από λινό - νήμα (νήματα με τα οποία τυλίγουμε κρέας όταν ψήνουμε στο φούρνο), αρκετές φορές χρησιμοποίησα νήματα Iris για πλέξιμο, αλλά όχι συνθετικά!

Ζύμωσε επίσης σήμερα. Ελπίζω πραγματικά να τα δοκιμάσω φέτος, αλλιώς πέρυσι ήταν ένα έξυπνο ποντίκι Χριστούγεννα

Κορίτσια, έχω διαθέσιμη μελάσα, μπορώ να το βάλω στη συνταγή με κάποιο τρόπο; Ή θα είναι περιττό εκεί;

Dusya Tapkina, δεν μπορώ να πω τίποτα για τη μελάσα, δεν έχω προσπαθήσει να το χρησιμοποιήσω σε αυτήν τη συνταγή. Σε αυτήν τη συγκεκριμένη συνταγή, προσπαθώ να μην παρεκκλίνω από το πρωτότυπο.

Κορίτσια, χρειαζόμαστε επειγόντως βοήθεια!
Άρχισα να λιώνω το λαρδί με ζάχαρη, αλλά η ζάχαρη δεν διαλύεται, αλλά αντίθετα, άρχισε να γίνεται κάποιο είδος κομματιού, τι πρέπει να κάνω ;;;