Ψημένο γάλα σε μια πολυκουζινάκι

Τάνια, δεν ήμουν εγώ που το έκανα, αλλά η γυναίκα που βοήθησα να αγοράσω το καρτούν.
Θα της ρωτήσω πόσο γάλα χύθηκε.
Δεν το σκέφτηκα καν ...
Αλλά διάβασα κάπου εδώ ότι η απόσβεση του μοντέλου 181 είναι πιο έντονη από εκείνη των 18, οπότε υπέθεσα ότι αυτό είναι το νόημα.
Αλλά ευχαριστώ πολύ για την κατεύθυνση της σκέψης!

🔗

Το μαγειρεύω σε αργή κουζίνα.
Έβρασα 2 λίτρα στο πρόγραμμα "Βράζοντας γιαούρτι" (20 ... 30 λεπτά). άλλαξε σε χειροκίνητη λειτουργία και επέλεξε t = 95 μοίρες. Χρόνος μαγειρέματος 5 ώρες. Μια έντονη γεύση και χρώμα του ψημένου γάλακτος ως αποτέλεσμα! Όχι μια σταγόνα κολλημένη στο κάτω μέρος του μπολ. "Μειονέκτημα" ένα - ήπια για δύο σε μία συνεδρίαση, σχεδόν σε έναν κόλπο.

[Πνεύμα]

Πνεύμακαι τι κινούμενα σχέδια;

Μάρκα 502, ξέχασα τους αριθμούς. Γραφή
στο λεωφορείο

Το γιαούρτι είναι καλό με ειδικές ζύμες, για παράδειγμα TA 45 (θερμοφιλικό άρωμα, Streptococcus Thermophilus), ξινή κρέμα, στάρπη με ζύμωση ΜΑ 1002 (μεσοφιλικό άρωμα, περιέχει βακτήρια Lactobacillus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, direptococcus Μπορείτε να βρείτε καλλιέργειες εκκίνησης σε διαδικτυακά καταστήματα τυροκομίας. com, υγιής. ru, ή cheesemaker. σου. Δεν έχω αγοράσει στα φαρμακεία για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χρησιμοποιώ ξινή κρέμα, αν και η ξινή κρέμα στο κατάστημα παράγεται επίσης χρησιμοποιώντας τις ίδιες ή παρόμοιες ξινές. Είναι ακριβώς ότι όταν το φτιάχνουμε με μαγιά, παίρνουμε μια καθαρή κουλτούρα, μπορούμε να πούμε τη μαγιά της μητέρας, αλλά αν το κάνουμε στο κατάστημα, τότε η ξινή κρέμα και το κεφίρ έχουν ήδη κατά κάποιο τρόπο σπαρθεί με άλλα, περιττά βακτήρια από τον αέρα γύρω μας, κ.λπ.

Γειά σου! Ενδιαφέρεστε για τον τρόπο ζύμωσης γιαουρτιού. Χρησιμοποίησα πολλά πράγματα, τώρα τελειώνω το ουκρανικό Vivos και ψάχνω για αντικατάσταση. Έχει γίνει πολύ ακριβό ... Δυστυχώς. Και περισσότερα θα παραδοθούν.
Κοίταξα τη μαγιά για την οποία μιλάς - TA45.
Θα μπορούσατε να μας πείτε λίγα περισσότερα για αυτό το μαγιά; Οι ιστότοποι δείχνουν, φυσικά, πώς να το κάνω, αλλά οι όγκοι ... συνήθως φτιάχνω το πολύ 2 λίτρα γάλακτος. Και μετά τουλάχιστον 8 ...

1/8 κουτ για 8-15 λίτρα γάλακτος
1/4 κουτ για 16-30 λίτρα γάλα

Ζυμώνετε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα; Ή με κάποιο τρόπο διαιρέστε το μαγιά σε ακόμη μικρότερα μέρη;

Παρακολουθήστε τον αφρό, εάν υπάρχει, χαμηλώστε τον.

Και τι σημαίνει - "Εάν αυτό", και πώς να μειώσετε τον αφρό;