Πατάτα ακορντεόν (Hasselback) με σκόρδο, λεμόνι και δεντρολίβανο

Πατάτα ακορντεόν (Hasselback) με σκόρδο, λεμόνι και δεντρολίβανο

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Σουηδικά

Συστατικά
μεσαίες κοκκινωπές πατάτες	4 πράγματα
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σκόρδο	2 σκελίδες
δενδρολίβανο	2 κουτ φύλλα
ξύσμα 1 λεμονιού
λιωμένο βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
θαλασσινό αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Hasselback είναι ένα σουηδικό πιάτο που αντλεί το όνομά του από το εστιατόριο Hasselbacken της Στοκχόλμης, όπου σερβίρεται για πρώτη φορά.
• Το χριστουγεννιάτικο γρήγορο συνεχίζεται, οπότε έχω μια λιτή συνταγή πατάτας. Αντικατέστησα το βούτυρο που αναφέρεται στην αρχική συνταγή με ελαιόλαδο.
• 
• Λοιπόν, πάρτε 4 μεσαίες πατάτες, πλύνετέ τις.
• 
• Ενώ μαγειρεύετε πατάτες, προθερμαίνετε το φούρνο στους 230 C (450F).
• Κόψτε μια μικρή φέτα από τις πατάτες για να φτιάξετε μια επίπεδη, επίπεδη επιφάνεια στο κάτω "πλευρό" της πατάτας, έτσι ώστε οι πατάτες να στέκονται σταθερά στο "άκρο" και να μην πέφτουν.
• 
• Βάζουμε τις πατάτες σε μια περικοπή και με ένα κοφτερό μαχαίρι τις κόβουμε σε λεπτές κάθετες φέτες, χωρίς να κόβουμε στο κάτω μέρος της πατάτας. Για να μην κόψετε κατά λάθος την πατάτα, μπορείτε να βάλετε οδοντογλυφίδες ή τσοπ στικς κατά μήκος της πατάτας έτσι ώστε όταν κόβετε το μαχαίρι να ακουμπάει πάνω τους.
• 
• Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο (έχω μόνο ένα διπλό μέρος ελιάς), 1 κουταλάκι του γλυκού. φύλλα δεντρολίβανου (όχι ψιλοκομμένα) και σκόρδο, ψιλοκομμένα στα μισά.
• 
• 
• Βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα στη μέγιστη ισχύ, στη συνέχεια ανακατεύουμε και θερμαίνουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε από το φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε ξύσμα λεμονιού και αφήστε το στην άκρη.
• 
• 
• 
• Τώρα λιπαίνουμε τις πατάτες με μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου, τις βάζουμε στο καλούπι, αφού προηγουμένως τοποθετήσαμε φύλλο.
• 
• Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά.
• 
• Αφαιρέστε από το φούρνο και γράσα στην κορυφή με ένα μείγμα ελιάς και βουτύρου (περίπου χρησιμοποιώντας το 1/2 μέρος του παρασκευασμένου μείγματος), ενώ προσπαθείτε να διαχωρίσετε λίγο τις φέτες έτσι ώστε το λάδι να φτάσει μεταξύ τους. Βάλτε ξανά στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
• Το βγάζουμε ξανά και το λιπαίνουμε ξανά με το έτοιμο μείγμα, διαχωρίζοντας ακόμη περισσότερο τις φέτες όταν το λερώσετε και το βάζουμε ξανά στο φούρνο για 15 λεπτά.
• 
• Μέχρι αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να έχετε χρησιμοποιήσει το μεγαλύτερο μέρος του μείγματος λαδιού και σχεδόν τίποτα δεν πρέπει να μένει στο κύπελλο με τα φύλλα δεντρολίβανου και τα μισά σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων με υψηλή ισχύ για 30 δευτερόλεπτα.
• Μετά την τρίτη 15λεπτη παραμονή στο φούρνο, βγάλτε τις πατάτες, γράσα με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι. Ψήνουμε για άλλα 10-20 λεπτά, ή μέχρι τραγανό και χρυσό καφέ στο εξωτερικό και στο εσωτερικό των φετών (φυσικά, οι πατάτες πρέπει να είναι μαλακές και ψημένες).
• Οι συνολικοί χρόνοι ψησίματος είναι κατά προσέγγιση και εξαρτώνται από το μέγεθος και την πυκνότητα των πατατών. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι 55-65 λεπτά.
• Αφαιρέστε από το φούρνο, πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολιβάνου, διακοσμήστε και σερβίρετε.
• 
• 
• 
• Η συνταγή λαμβάνεται από εδώ: 🔗

Ώρα προετοιμασίας:

55-65 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Η πατάτα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, μαλακή, επιπλέον, υπάρχουν πολλά διαφορετικά γεμίσματα για την παραγωγή πατάτας Hasselback και θα φαίνεται πολύ όμορφη και πρωτότυπη στο γιορτινό τραπέζι. Συνιστώ

Παρόμοιες συνταγές

Τηγανητές πατάτες με κόκκινη κρούστα (Διαχειριστής)

Βραστές πατάτες σε χύτρα πίεσης Oursson (Διαχειριστής)

Ducal πατάτες σε μια αργή κουζίνα (shelma)

Καλή συνταγή! Επανειλημμένα νηστεύτηκε στο φόρουμ σαν πατάτα ακορντεόν και σαν πατάτα Χέσελ.

Καλή συνταγή! Επανειλημμένα νηστεύτηκε στο φόρουμ σαν πατάτα ακορντεόν και σαν πατάτα Χέσελ.

Όλγα, δεν σκέφτηκα να αναζητήσω το όνομα Χάσελ, γιατί δεν ήξερα πώς να προφέρω σωστά αυτήν τη λέξη.
Φαίνεται όμως ότι σε αυτή τη σύνθεση δεν δημοσιεύτηκε η συνταγή (με μια τέτοια σύνθεση), οπότε ελπίζω ότι οι χορηγοί του διαγωνισμού από τις μάρκες θα λάβουν υπόψη ότι βρήκα αυτή τη συνταγή ακριβώς στους ανοιχτούς χώρους του αγγλόφωνου Διαδικτύου και καθοδηγούταν από αυτήν.

Εξαιρετική συνταγή για φριτέζα !!! Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Έτσι όλα είναι λεπτομερή, με φωτογραφίες! Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες.

Σεβασμός και σεβασμός στον Ταμπόφ!

Μαρίνα, μια υπέροχη συνταγή! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Και μετά κοίταξα αυτά τα πράγματα που κόβονται με σπείρα, σκέφτηκα να μην γίνω, και τώρα θα αγοράσω .... συμβουλεύω ποια εταιρεία να πάρω.

Μαρίνα, απλή, νόστιμη και όμορφη!

Μαρίσα, τι ομορφιά! Τέτοιες πατάτες θα διακοσμήσουν κάθε γιορτινό τραπέζι.
Δεν ήξερα μια τέτοια συνταγή, ευχαριστώ!

Και τι μπορεί να αντικαταστήσει το φούρνο μικροκυμάτων για μαγειρικό λάδι;

[qdesnitsa]

Σεβασμός και σεβασμός στον Ταμπόφ!

Μαρίνα, μια υπέροχη συνταγή! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Και μετά κοίταξα αυτά τα πράγματα που κόβονται με σπείρα, σκέφτηκα να μην γίνω, και τώρα θα αγοράσω .... συμβουλεύω ποια εταιρεία να πάρω.

qdesnitsa, η πατάτα κόβεται με ένα συνηθισμένο μαχαίρι, όχι με σπείρα, ελαφρώς όχι κοπή στη βάση.

[Λένι]

Και τι μπορεί να αντικαταστήσει το φούρνο μικροκυμάτων για μαγειρικό λάδι;

Λένι, μπορείτε απλά να το ζεστάνετε στη σόμπα, πραγματικά δεν θα σας πω εγκαίρως, πρέπει να δοκιμάσετε, μετά τη θέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων, εμφανίστηκαν ελαφρώς φυσαλίδες στην επιφάνεια του λαδιού.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ για τις ευγενικές λέξεις που θα χαρούμε αν η συνταγή μου είναι χρήσιμη για εσάς

Πολύ όμορφο και εορταστικό! Ευχαριστώ για τη λεπτομερή συνταγή και τις υπέροχες φωτογραφίες! Σελιδοδείκτη!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, Ευχαριστώ