Χοιρινό καντονέζικο στιλ

Χοιρινό καντονέζικο στιλ

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: κινέζικα

Συστατικά
χοιρινό	300 γρ.
ντομάτα	2 τεμ.
κρεμμύδι	1/2 κεφάλι
κέτσαπ	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
καστανή ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σκόρδο	3 σκελίδες
νερό	1/4 Τέχνη.
λάδι τηγανίσματος	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
μαρινάδα:
σάλτσα σόγιας	2,5 κουτ
λευκή ζάχαρη	1/2 κουτ
ασπράδι αυγού	1 Η / Υ.
τριμμένο τζίντζερ (έχω σκόνη)	2 κουτ
ρυζάλευρο	1/2 κουτ
πιπέρι	πρέζα
σάλτσα:
σάλτσα σόγιας	1 κουτ
ρυζάλευρο	2 κουτ
νερό	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βλέποντας αυτήν τη συνταγή, σκέφτηκα ότι το καντόνι είναι κάπου στην Ιταλία, κέρδισα ότι υπάρχουν ντομάτες στη σύνθεση, αλλά σε αντανάκλαση άρχισα να αμφιβάλλω ότι οι Ιταλοί μαγειρεύουν με αλεύρι ρυζιού. Αποδεικνύεται ότι αυτό το πιάτο είναι εντελώς από την "άλλη πλευρά"
• Η καντονέζικη κουζίνα προέρχεται από το καντόνι (επαρχία Guangzhou) στα νότια της Κίνας. Από όλες τις περιοχές της Κίνας, η καντονέζικη κουζίνα είναι πιο γνωστή εκτός της Κίνας και ένα "κινέζικο εστιατόριο" στις δυτικές χώρες πιθανότατα θα σερβίρει καντονέζικη κουζίνα ή προσαρμοσμένη καντονέζικη κουζίνα. Τα καντονέζικα πιάτα σπάνια είναι πικάντικα με τσίλι, σε αντίθεση με την κουζίνα Sichuan.
• Υπάρχει ένα καντονέζικο ρητό: "Κάθε ζώο του οποίου η πλάτη στρέφεται προς τον ουρανό μπορεί να καταναλωθεί." Η καντονέζικη κουζίνα περιλαμβάνει σχεδόν κάθε βρώσιμο φαγητό - σαλιγκάρια, φίδια, έντομα, σκουλήκια, πόδια κοτόπουλου, γλώσσες πάπιας, εντόσθια - αλλά το χοιρινό, το βόειο κρέας και το κοτόπουλο είναι τα πιο συνηθισμένα.
• Χρησιμοποιούνται διάφορες τεχνικές μαγειρέματος, αλλά ο ατμός, το γρήγορο τηγάνισμα και το βαθύ τηγάνισμα είναι οι πιο δημοφιλείς τεχνικές εστιατορίων καθώς παίρνουν λιγότερο χρόνο και είναι σύμφωνες με την κινεζική μαγειρική φιλοσοφία της διατήρησης της γεύσης και των πιο φρέσκων προϊόντων. 🔗
• 1. Κόψτε το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια. Το βάζουμε σε μια σακούλα και το χτυπάμε με ένα σφυρί
• 2. Ανακατέψτε τα υλικά για τη μαρινάδα και στη συνέχεια προσθέστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος.
• Δεν έχουμε αλεύρι ρυζιού στα καταστήματά μας, γι 'αυτό αλέθω το ρύζι σε μύλο καφέ και το χρησιμοποίησα στη συνταγή.
• 3. Βάλτε τη μαρινάδα στο ψυγείο για 20 λεπτά.
• 4. Ρίξτε λάδι στο ταψί πολλαπλών κουζινών. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Frying" ή "Stewing" για 4 λεπτά
• 5. Προσθέστε τα κομμάτια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 3-5 λεπτά.
• 6. Βγάζουμε το χοιρινό και το βάζουμε σε ένα πιάτο
• 7. Κόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο
• 8. Προσθέστε άλλη μισή κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
• 9. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους και προσθέστε στο σκόρδο και το κρεμμύδι. Έχω κονσερβοποιημένες ντομάτες
• 10. Πιπέρι, αλάτι (αν θέλετε αλάτι), προσθέστε νερό και βράστε
• 11. Προσθέστε ζάχαρη, κέτσαπ.
• 12. Απενεργοποιήστε το πρόγραμμα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Extinguishing". Χρόνος: 20 λεπτά.
• 13. Προσθέστε κομμάτια χοιρινού κρέατος στην κατσαρόλα, κλείστε το καπάκι και περιμένετε το σήμα
• Μαγειρεύοντας τη σάλτσα:
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε όλα τα συστατικά και μαγειρέψτε μέχρι να παχιά.
• Προσθέστε τη σάλτσα στο πιάτο.
• Δεν κατάλαβα αυτήν τη σάλτσα, μου φαινόταν χυλό, ήταν άγευστο. Στη φωτογραφία είναι στα δεξιά, μια τόσο μικρή διαφάνεια, τότε μόλις το ανάμιξα με το κρέας. Θα μαγειρέψω το πιάτο την επόμενη φορά χωρίς αυτό!
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πολυκουζινάκι

Σημείωση

συνταγή από εδώ: 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Χοιρινό με μαύρη σταφίδα σε μάρκα πίεσης 6050 multicooker (MariV)

Χοιρινό για σάντουιτς (Tanyulya)

Χοιρινό με σάλτσα πορτοκαλιού (Διαχειριστής)