Ψωμί ζύμης κρασιού

Ψωμί ζύμης κρασιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
αλεύρι	150 γρ
ημι-γλυκό λευκό κρασί	100 ml
φρέσκια μαγιά	1 γρ
Ζύμη:
αλεύρι	200 γρ
νερό (33C)	180 ml
φρέσκια μαγιά	5 γρ
άλας	1 κουτ
ελαφριά μελάσα	1,5 ώρα λ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Για τη ζύμη, τρίψτε τη μαγιά με τα χέρια σας στο αλεύρι, ρίξτε το κρασί και ζυμώστε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, ολοκληρώστε τη ζύμη που προκύπτει, αφήστε για 1,5-2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε στο ψυγείο για 8-10 ώρες. Η ζύμη αποδεικνύεται πυκνή και το προκύπτον "κουλούρι" για ολόκληρη την περίοδο ζύμωσης αυξάνεται ελαφρά μόνο σε όγκο.
• 2. Για τη ζύμη, ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, διαλύστε την υπόλοιπη μαγιά και τη μελάσα σε νερό. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, τη σχίστε σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας, προσθέστε νερό και κτυπήστε με μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει λεία. Στη συνέχεια, συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με αλεύρι και ζυμώστε σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά και σε υψηλή ταχύτητα για άλλα 4-5 λεπτά.
• 3. Αφήστε την προκύπτουσα ζύμη (είναι αρκετά υγρή, δεν πηγαίνει σε ένα κουλούρι) για να ανέβει για 1, 5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, διπλώστε το σε ένα φάκελο δύο φορές - μετά από 30 και 60 λεπτά.
• 4. Βάλτε την τελική ζύμη σε ένα χαλί κοπής πλούσιο σε σκόνη με αλεύρι και σχηματίστε ένα καρβέλι. Αφήστε για απόδειξη για 30 λεπτά. Ψήνουμε στους 220C με ατμό για τα πρώτα 5-7 λεπτά και μετά χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 190-180C και φέρετε το ψωμί σε ετοιμότητα. Πριν το ψήσιμο, κάντε τεμάχια με μαγειρικό ψαλίδι σε βάθος περίπου 1,5-2 cm, κρατήστε το ψαλίδι σε ορθή γωνία με το τεμάχιο εργασίας.
• 

Σημείωση

Το ψωμί είναι απαλό, με τη λεπτότερη κρούστα και υπέροχο άρωμα. Η γεύση είναι απολύτως ουδέτερη και πηγαίνει καλά με οποιοδήποτε πιάτο, είναι τέλεια κομμένο και δεν θρυμματίζεται καθόλου.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

[Μαρίσα!]

Τι όμορφο μπαρ Μαρίσα!
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή - με ημι-γλυκό κρασί, ουάου! Θα ήθελα να το δοκιμάσω. Πρίμα, τι είδους αλεύρι είχες;

[Μαρίσα]

ΜαρίσαΕίμαι χαρούμενος που σας άρεσε το ψωμί! Απλή πριμοδότηση αλευριού. Το κύριο πράγμα εδώ είναι ότι το κρασί είναι καλής ποιότητας.
Δοκιμάστε το περιστασιακά, δεν θα το μετανιώσετε!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, τι ετοιμάζεις; Σε ένα σνακ Πρωτοχρονιάς με αποξηραμένο ζαμπόν και ψωμί σε κρασί, ώστε να μην κρατάτε ένα ποτήρι στα χέρια σας
Μπράβο, σε συνδυασμό

Το ψωμί είναι νόστιμο στο κρασί, το έψησα και σε λευκό κρασί

[Tanyusha]

Tanyusha, ευχαριστώ για την προσοχή και τα ευγενικά σας λόγια! Μου αρέσει επίσης το ψωμί σε ξηρό κρασί. Και πρόσφατα αποφάσισα να το ψήσω ξανά. Και μετά κοιτάζω, κάτι αποδεικνύεται διαφορετικά. Αποδείχθηκε ότι αναμίξαμε τα μπουκάλια και τα έφτιαξα με επιδόρπιο κρασί. Μου άρεσε ακόμη περισσότερο η γεύση και το άρωμα. Έτσι αποφάσισα να ολοκληρώσω τη συνταγή και να την βάλω.
Και θα σηκώσω ακόμα ένα ποτήρι NG

ενδιαφέρουσα συνταγή ψωμιού

[Shahzoda]

Shahzoda ! Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική!

[Μαρίνα]

Μαρίνατι ενδιαφέρον ψωμί! Σίγουρα θα το ψήνω, αλλά ήδη στο νέο έτος.
Ευτυχισμένο το νέο έτος!

πολύ ενδιαφέρον ψωμί, και το ίδιο το καρβέλι είναι όμορφο και παρουσιάζω το υπέροχο άρωμά του!

[Κισούσα]

Κισούσα, Πέκη, μην διστάσετε! Το ψωμί είναι απαλό και νόστιμο. Ελπίζω να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας.

Sanechka Σας ευχαριστούμε για μια τόσο ζεστή κριτική! Δοκιμάστε το περιστασιακά, δεν θα το μετανιώσετε!

Κορίτσια, χαρούμενοι

Marinochka, εσείς, επίσης, με τις επόμενες διακοπές παρακαλώ μας με τις συνταγές σας και τον επόμενο χρόνο !!!

Ευχαριστώ θα προσπαθήσω! Και δεν είστε filon, φέρτε μας τα γλυκά σας πιο συχνά!

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, φυσικά: Θα περιμένω τον άντρα μου, θα το ψήσω και σίγουρα θα έρθω με μια αναφορά.

[Κισούσα]

Κισούσα, καλός και γρήγορος δρόμος για τον άντρα μου! Σας ευχαριστώ το συντομότερο δυνατό με την επιστροφή του!

[Μαρίνα,]

Μαρίνα, Ευχαριστώ . Τα λόγια σου στον Θεό στα αυτιά ..αλλά το πρόγραμμα ήταν προκαθορισμένο πριν από ένα χρόνο, οπότε θα δούμε τον σύζυγό μας και τον μπαμπά μας μετά το NG, το οποίο είναι απελπιστικά λυπημένο ...

Ω, είναι κρίμα! Το δικό μου, αν και στις 31 το βράδυ, θα φτάσει. Φοβάμαι μόνο ότι θα αποκοιμηθεί αμέσως μετά τα μεσάνυχτα. Έτσι θα καθίσω με τη γάτα και τον υπολογιστή μέχρι το πρωί, περιμένοντας να έρθει η NG στην κόρη μου για να την συγχαρώ στο Skype.

Θα συναντήσουμε επίσης την NG μέσω Skype. Δουλεύει τη νύχτα της 31ης

Ναι, το Skype είναι υπέροχο! Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πώς κάναμε χωρίς αυτόν.

Μαρίνα, υπέροχο μπαρ! Καλές διακοπές σε εσάς! Έτσι το σπίτι μυρίζει πάντα φρέσκο ​​ψωμί και νόστιμα αρτοσκευάσματα!

[Βασιλισα]

Βασιλισα ευχαριστώ για τον έπαινο!
Και εσύ με τον ερχομό! Όλα τα καλύτερα για εσάς στη νέα χρονιά! Είθε να είναι γενναιόδωρος και να σας φέρει μόνο χαρά!

[Παντρεύω]

Αυτό έκπληκτος! ΠαντρεύωΛοιπόν, απλά θα διδάξετε να κοιτάζετε ψωμί με νέο τρόπο! Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, ευχαριστώ αγαπητέ, που δεν σταματάτε ποτέ να μας εκπλήσσετε!

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ για μια τέτοια βαθμολογία! Και δεν είναι η πρώτη φορά που έχω ψηθεί ψωμί με την προσθήκη κρασιού, αλλά πριν το κάνω με ξηρό κρασί Μου αρέσει επίσης το ψωμί σίκαλης με κόκκινο κρασί. Εδώ σας γράφω και θυμήθηκα ότι δεν είχα κάνει κάτι τέτοιο εδώ και πολύ καιρό. Και τώρα μόλις αγόρασα καλό αλεύρι σίκαλης, οπότε τι πρέπει να γίνει

[Παντρεύω]

Μου αρέσει το ψωμί σίκαλης με κόκκινο κρασί

Παντρεύω, πες μου πού να το δω ;;;

[Νατάσα]

Νατάσα, Το εξέθεσα μόνο αυτό.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158868.0

Στη συνέχεια τροποποίησα τη συνταγή, αλλά δεν μπόρεσα να σηκώσω τα χέρια μου έτσι - δεν υπήρχε χρόνος, τότε οι φωτογραφίες δεν λειτούργησαν.

αλλά να βγάλω τόσο χέρια και δεν έφτασε

Δόξα σε αυτούς! Και τότε νόμιζα ότι είχα ήδη χάσει μια άλλη ομορφιά!

[Νατάσα]

Νατάσα, ξέρετε πόσο δεν έχω χρόνο να τραβήξω φωτογραφίες! Και μετά μεταβαίνω σε κάτι άλλο, και για πολύ καιρό δεν επιστρέφω σε κάποια συνταγή. Αλλά υπόσχομαι να καλύψω το κενό με ένα τέτοιο ψωμί στο εγγύς μέλλον.

Υπόσχομαι να καλύψω το κενό με τέτοιο ψωμί στο εγγύς μέλλον.

Αρχίζω να περιμένω

Υπόσχομαι, το πρώτο ψωμί που θα βάλω στο νέο έτος θα είναι αυτό.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Κατάφερα να αφαιρέσω μόνο ένα κομμάτι - δεν υπάρχει άλλο ψωμί.