Διαμορφωμένο ψωμί σίτου-σίκαλης με μαγιά κεφίρ από τον Διαχειριστή. ( στο ΦΟΥΡΝΟ)

[Διαμορφωμένο ψωμί σίτου-σίκαλης με μαγιά κεφίρ από τον Διαχειριστή.]

Διαμορφωμένο ψωμί σίτου-σίκαλης με μαγιά κεφίρ από τον Διαχειριστή.

Σήμερα έψησα ψωμί στη μαγιά του κεφίρ, τροφοδοτούμενη με τυρόγαλα (νέα μαγιά, δεύτερη σάλτσα).





Μέγεθος μορφής 24x12x8 cm.

«Από τη χαρά στον βρογχοπόλεμο η έκπλυση έκλεψε ...» Το ψωμί με εντυπωσιάζει εξωτερικά, αλλά μέσα ... αύριο ξέρω, κρυώνει.

Θα δοκιμάσω ποια μέσα, μετά θα δημοσιεύσω τη συνταγή.



Για να δοκιμάσετε ψωμί για όσους αγαπούν και θυμούνται ψωμί από το κατάστημα. Μαλακό, ευάερο, με γεύση και μυρωδιά μπαχαρικών, με ελαφρά ξινή γεύση. Για όσους υποφέρουν από νοσταλγία για ψωμί, αυτό το καρβέλι έχει ακόμη το ίδιο μέγεθος και εμφάνιση και μοιάζει με ψωμί αποθήκευσης

Και φυσικά καλύτερο από το κατάστημα

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ

Ο, τι χρειάζεσαι:

Αλεύρι σίτου - 250 γραμμάρια + 70 γραμμάρια (σύνολο 320 γραμμάρια)
Στεγνό kvass SAF - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκούρα μπύρα - 100 ml
Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζύμη 1,5 κουτ
Μίζα υγρού κεφίρ - 3-3,5 φλιτζάνια
Μίγμα μπαχαρικών ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Σχολιασμός προϊόντων.
Δεν υπάρχει αλεύρι σίκαλης σε αυτήν τη συνταγή, καθώς υπάρχει αρκετό από αυτό στη μαγιά - περίπου 200 γραμμάρια ανά 350 ml. ορός γάλακτος, που καθιστά την αρχική καλλιέργεια υγρή. Λεπτομέρειες σχετικά με αυτήν τη μέθοδο της υγρής μαγιάς θα βρείτε στο θέμα "Kefir sourdough in the photo".

Τι να κάνω:

Η ζύμη ζυμώθηκε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (ή με το χέρι), το ψωμί ψήθηκε στο φούρνο.

Ρίξτε το υγρό εκκινητή κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε λάδι, σκοτεινή μπύρα, ρίξτε 250 γραμμάρια αλεύρι και έπειτα όλα τα άλλα πρόσθετα.
Ενεργοποιούμε το συνδυασμό, η ζύμη ζυμώνει. Η ζύμη είναι εντελώς υγρή, έπρεπε να προσθέσω σταδιακά άλλα 70 γραμμάρια αλεύρι σε ένα κουτάλι. Ο χρόνος ζύμωσης χρειάστηκε περίπου πέντε λεπτά, δεδομένου ότι από τη συνοχή της ζύμης ήταν σαφές ότι δεν χρειάζεται να ζυμώσουμε περισσότερο, θα γίνει ακόμη πιο λεπτό.

Θυμηθείτε τη φράση "η ζύμη σίκαλης πρέπει να ζυμώνεται ανόητα." Αυτή είναι ακριβώς η κατάσταση όταν κολλάει στα χέρια σας και είναι αδύνατο να το σκίσετε. Επομένως, ο συνδυασμός βοήθησε σε αυτήν την κατάσταση κατά την ανάμιξη. Τώρα μπορώ να πω με βεβαιότητα ότι τα προϊόντα είναι ακριβώς στο σύνηθες από την άποψη της ποσότητας και δεν χρειάζεται να φοβάστε το κουρκούτι, όλα επαληθεύονται σε αναλογίες, θα είναι δύσκολο να κάνετε λάθος για δεύτερη φορά.

Βάζουμε το ζυμωμένο ζύμη στο τραπέζι πασπαλισμένο με λίγο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να αφαιρεθεί με σπάτουλα, η ίδια δεν θέλει να βγει από το μπολ, αλείφεται στα χέρια και στις πλευρές του μπολ.

Πασπαλίζουμε τη ζύμη με λίγο αλεύρι στην κορυφή, ξεδιπλώστε απαλά μια μπάρα λουκάνικων από αυτήν στο μέγεθος ενός ταψιού. Εάν η ζύμη κολλήσει στα χέρια σας, πασπαλίστε λίγο περισσότερο αλεύρι στην κορυφή, τότε μπορείτε να εργαστείτε με αυτό από πάνω, αλλά στο εσωτερικό της εξακολουθεί να είναι υγρή και κολλώδης.

Η «ράβδος» που σχηματίζεται με αυτόν τον τρόπο τοποθετείται προσεκτικά σε ένα καλούπι, το οποίο πρώτα λιπάνουμε με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Για να διευκρινιστεί - ο χρόνος για αυτήν τη διαδικασία, ξεκινώντας από την τοποθέτηση φαγητού σε ένα μπολ έως τη μεταφορά του τελικού ψωμιού στο καλούπι, χρειάστηκε όχι περισσότερο από 15 λεπτά.

Καλύψτε το έντυπο με το κομμάτι ζύμης με μια πετσέτα και αφήστε το στο τραπέζι (όπου δεν υπάρχουν ρεύματα) για στεγανοποίηση.
Η δοκιμή διήρκεσε 2 ώρες, συν 20 λεπτά για να ζεσταθεί ο φούρνος.

Ενεργοποιούμε το φούρνο και το θερμαίνουμε έως 220 *. Βάζουμε τη φόρμα με ψωμί στο φούρνο για 10 λεπτά, μετά μειώνουμε τη θερμοκρασία σε 180 * και ψήνουμε έτσι μέχρι να μαγειρευτεί για 40 λεπτά. Ελέγξω την ετοιμότητα του ψωμιού με έναν αισθητήρα θερμοκρασίας. Μετά το χρόνο ψησίματος των 30-35 λεπτών, τοποθετώ τον καθετήρα στο ψωμί και μετά παρακολουθώ την ετοιμότητα όταν η θερμοκρασία στο θερμόμετρο φτάσει τους 94-96 *. Το αποτέλεσμα του ψησίματος ψωμιού είναι 100% εγγυημένο.

Και αυτό συνέβη. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, πάρτε τα λόγια μου για αυτό.Θα έλεγα τη «νοσταλγική» γεύση του ψωμιού για το παρελθόν, αποθηκεύστε ψωμί.
Αλλά αυτό είναι σπιτικό ψωμί!

Σας εύχομαι καλό και νόστιμο ψωμί
Άλλες επιλογές για το ψήσιμο ψωμιού σύμφωνα με τις συνταγές μου μπορείτε να δείτε εδώ:
My Bread Gallery από τον Διαχειριστή
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Πρόσφατα έψησα ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού από ακριβώς τα ίδια συστατικά, και περίπου την ίδια ποσότητα, δείτε εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=596.180.
Εκεί τοποθετήθηκαν ξεχωριστά αλεύρι σίκαλης και ορός γάλακτος.
Σε αυτήν τη συνταγή, παρασκευάστηκε μια ξινή από αλεύρι σίκαλης με ορό γάλακτος.

Και τι διαφορετική γεύση έχουν αυτά τα έτοιμα ψωμιά!
Μου άρεσε καλύτερα το ψωμί μαγιάς.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, όπως πάντα

Έχω μια τεχνική ερώτηση
Χρησιμοποιήσατε γυαλικά.
Πώς δεν χαλάει όταν το βάζετε κρύο σε ζεστό φούρνο;

Διαφορετικά, σύμφωνα με τις συστάσεις της ιστοσελίδας Breadtopia, ψήνω στο φούρνο, όπως γνωρίζετε, σε προθερμασμένα σφραγισμένα κεραμικά πιάτα. Γιατί προθερμαίνεται - για 2 λόγους. Πρώτον, στην περίπτωση αυτή η ζύμη εκπέμπει περισσότερο ζεστό ατμό και λαμβάνεται τραγανή κρούστα.
Και το δεύτερο και το πιο σημαντικό - γράφουν. ότι ούτε τα κεραμικά ούτε το γυαλί Pyrex πρέπει να εκτίθενται σε θερμικό σοκ και να τοποθετούνται κρύα σε ζεστό φούρνο.

Μπορείτε να βάλετε μια κρύα φόρμα με ψωμί σε έναν κρύο φούρνο, αλλά το αποτέλεσμα δεν είναι τόσο εντυπωσιακό.
Έτσι έβαλα το μακρινό καρβέλι σε χαρτί σε ένα προθερμασμένο πιάτο.
Και χθες, μια υπέροχη υγρή ζύμη σίκαλης ολικής αλέσεως με μαγιά, διατηρήθηκε για 2 ημέρες στο ψυγείο και 18 ώρες στο δωμάτιο (αποδεικνύεται ότι το πιο μαλακό μεγάλο πορώδες ψωμί με μια λεπτή φλοιώδη κρούστα), τοποθετήθηκε σε χαρτί σε ένα καυτό καλούπι και ξαφνικά άκουσα μια χαρακτηριστική κρίση. Λοιπόν, μόνο από τη μία πλευρά, σχηματίστηκε μια μικρή ρωγμή, θα μπορούσε να χωριστεί στο μισό. Προφανώς, η καταρροή δεν πηγαίνει εδώ ...
Έχετε γυάλινα σκεύη ανθεκτικά σε κραδασμούς θερμοκρασίας ή υπάρχουν κόλπα εδώ;

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, Ευχαριστώ

Δεν μπορείς να επαινέσεις τον εαυτό σου, αλλά θα σου πω. Αυτό το ψωμί πεινάει συνεχώς, λέω στον εαυτό μου nizzzzyayaya, αλλά θέλω περισσότερα. Ακόμα και η γιαγιά μου, που μισεί διαφορετικά μπαχαρικά και βότανα στο ψωμί, το τρώει σε διαφορετικές εκδόσεις. Αλλά, αυτό είναι θέμα γεύσης, φυσικά, και το ψωμί μου.

Ψήθηκε σε γυάλινη μορφή, και έκανε τη διόρθωση της ζύμης σε αυτό. Στεγανοποίηση για δύο ώρες, ακριβώς στη σόμπα χωρίς θέρμανση.
Επιπλέον, όταν ο φούρνος είχε ήδη προθερμανθεί σε 220 *, ανακάλυψα (έχασα τα συναισθήματά μου) ότι υπήρχε μια κεραμική πλάκα στη σχάρα σε αυτό και το ερώτημα τι να κάνω τώρα. Αποφάσισα να βάλω το καλούπι απευθείας πάνω του, σαν να υπάρχει θέρμανση από τον πυθμένα και η ζύμη δεν θα σοκαριστεί. Το έψησα έτσι, στην κορυφαία φωτογραφία το ψωμί μόλις βγήκε από το φούρνο, ακόμη και με θερμόμετρο. Δεν υπήρχε τίποτα με τη στολή - ήταν ζωντανή και καλά, ακόμη και λούστηκε στο πλυντήριο πιάτων.
Αποδεικνύεται μια κρύα μορφή (θερμοκρασία δωματίου) σε μια καυτή κεραμική εστία 220 *.
Το ψωμί πήδηξε αμέσως από το καλούπι, πολύ γρήγορα και ήταν τόσο μαλακό στο εσωτερικό που σκέφτηκα ότι δεν ψήθηκε, τότε κοίταξα - το θερμόμετρο έδειξε 95 *, σαν εγγύηση ψησίματος.
Η ζύμη δεν ήταν υγρή, αλλά κράτησε μόνο το καλούπι στα χέρια μου, αν αφεθεί για στεγανοποίηση χωρίς καλούπι, μπορεί να χυθεί. Στο εσωτερικό του είναι υγρό και πολύ κολλώδες, μπορείτε να εργαστείτε μόνο πασπαλίζοντας με αλεύρι.
Θέλω επίσης να πω για το φλοιό. Η κρούστα ψήθηκε μέχρι το σκοτάδι, με ένα αρχικό T * 220 * μέσα στα πρώτα 10 λεπτά, και στη συνέχεια μειώθηκε σε 180 *. Και θυμήθηκα πληροφορίες από βιβλία (που δίδονται στο φόρουμ) σχετικά με την πυροδότηση κομματιών ζύμης στα εργοστάσια. Το τεμάχιο εργασίας ψεκάστηκε με νερό και έδωσε υψηλό T * έως 300, έτσι ώστε να σχηματιστεί μια κρούστα στο ψωμί σίκαλης και στη συνέχεια να μειωθεί το T *. Μετά το ψήσιμο, λιπάνω την κρούστα με ηλιέλαιο, έγινε πιο μαλακό, γυαλί με ευχαρίστηση και παρέμεινε σκοτεινό. η ομορφιά
Έτσι εξελίσσεται σταδιακά το ψωμί σίκαλης στο σπίτι και αρχίζετε να καταλαβαίνετε λίγο τις λεπτότητες και τα κόλπα του εργοστασίου. Ενδιαφέρων.

Δεν υπάρχουν κόλπα για ψήσιμο, τα είπα όλα, σαν στο πνεύμα. Εάν έχετε απορίες, θα απαντήσω.

Τα κόλπα αποδείχτηκαν διαφορετικά. Σύμφωνα με την αρχή - θα υποφέρετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι θα λειτουργήσει! Η μακρά παρατήρηση του ζύμης έδωσε μια άλλη ανακάλυψη
Αλλά θα μιλήσω γι 'αυτό στο θέμα Kefir sourdough στη φωτογραφία, έτσι ώστε όλο το υλικό στη μαγιά να συλλέγεται σε ένα μέρος.

Σας ζητώ να επισκεφθείτε το Temko σύντομα

Ο διαχειριστής έφτιαξε μια ζύμη για αυτό το ψωμί και αποδείχθηκε πολύ υγρό, πρόσθεσε 100 γραμμάρια επιπλέον αλεύρι, αλλά εξακολουθεί να είναι υγρό, τίποτα δεν μπορεί να σχηματιστεί από αυτό, το έβαλα κατευθείαν στο καλούπι θα δω τι θα συμβεί, Μπορώ να προσθέσω περισσότερο αλεύρι; Το μαγιά δεν ήταν υγρό.

Σε γενικές γραμμές, σε αυτή τη συνταγή, η ποσότητα του αλευριού έχει ήδη επαληθευτεί. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή. Όταν το έβαλα στο τραπέζι, δεν είχε το σχήμα του και ήταν πολύ κολλώδες και κολλώδες στα χέρια μου. Δούλευα μαζί του μόνο όταν το πασπαλίζονταν με άφθονο αλεύρι, δηλαδή, αυτό είναι επιπλέον αλεύρι, 50-60 γραμμάρια ξοδεύτηκαν σε αυτό. Μετά το ψεκασμό, η ζύμη θα μπορούσε τουλάχιστον να περιστραφεί και να ανυψωθεί για να χωρέσει στο καλούπι. Και αν το τρυπήσετε με το δάχτυλό σας, τότε θα βγει όλα σε υγρή σίκαλη.
Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να κάνω μια κύρια τάξη για σαφήνεια.

Αλλά το ψίχουλο του ψωμιού αποδείχθηκε ευάερο και ανέβηκε εύκολα.
Σκεφτείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, αν το ψωμί δεν θα γίνει σκληρό αργότερα, αν μόνο σας αρέσει αυτό το ψίχα.

Το ψωμί βρισκόταν για μια εβδομάδα και τα υπολείμματα ήταν επίσης πορώδη και νόστιμα.

Το ψωμί Admin αποδείχθηκε υπέροχο, μόνο και μόνο επειδή η ζύμη είναι πολύ λεπτή, πέρασε από την άκρη, γενικά, ο φούρνος πρέπει να αποξεστεί από τη ζύμη. Το έψησα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά το ψίχουλο είναι ακόμα λίγο υγρό, αλλά πολύ ευάερο, η γεύση είναι υπέροχη και η μυρωδιά είναι τόσο άρωμα ψωμιού σίκαλης που δεν μπορεί να περιγραφεί με λόγια. Διαχειριστής ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα προσπαθήσω να δημοσιεύσω φωτογραφίες αύριο.

Το ψωμί Admin αποδείχθηκε υπέροχο, μόνο και μόνο επειδή η ζύμη είναι πολύ υγρή, ανέβηκε πάνω από την άκρη, γενικά, ο φούρνος πρέπει να ξύνεται από τη ζύμη. Το έψησα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά το ψίχουλο είναι ακόμα λίγο υγρό, αλλά πολύ ευάερο, η γεύση είναι υπέροχη και η μυρωδιά είναι τόσο άρωμα ψωμιού σίκαλης που δεν μπορεί να περιγραφεί με λόγια. Διαχειριστής ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα προσπαθήσω να δημοσιεύσω φωτογραφίες αύριο.

Συγχαρητήρια

Πώς διαφέρει το ζυμωμένο ψωμί από το συνηθισμένο ψωμί; Και η μυρωδιά, η γεύση, το πορώδες δεν μπορούν να μεταφερθούν με λόγια
Ως εκ τούτου, η ζύμη πρέπει να είναι υγρή, ώστε αργότερα να γίνει ευάερη και πορώδης.

Τώρα αγοράστε επειγόντως έναν αισθητήρα θερμοκρασίας, τότε δεν θα χρειαστεί να φοβάστε έναν παιδαγωγό, ένα θραύσμα δεν θα δείξει τόσο όσο ένας ανιχνευτής θερμοκρασίας, το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο. Η μυρωδιά του ψημένου ψωμιού είναι ακόμα καλύτερη και πιο επίμονη, το κράτησα για 7 ημέρες ενώ τρώω.
Το έχω δοκιμάσει σε όλους τους τύπους ψωμιού.
Ρίξτε επίσης μια ματιά εδώ, το ψωμί είναι χωρίς βάρος https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3524.0

Καλή τύχη!

Θα ήθελα πολύ να αγοράσω έναν θερμικό αισθητήρα διαχειριστή, αλλά στα καταστήματα όπου το επισκέπτομαι δεν είναι. Κάθε σαββατοκύριακο επισκέπτομαι το κατάστημα "Το σπίτι σας" και το "Mega" δεν το βρήκαν. Η Αλεξάνδρα λέει ότι υπάρχει στην Ευρώπη, αλλά είναι απαραίτητο να πάμε εκεί σκόπιμα και ο χρόνος λείπει.

Θα ήθελα πολύ να αγοράσω έναν θερμικό αισθητήρα διαχειριστή, αλλά στα καταστήματα όπου το επισκέπτομαι δεν είναι. Κάθε σαββατοκύριακο επισκέπτομαι το κατάστημα "Το σπίτι σας" και το "Mega" δεν το βρήκαν. Η Αλεξάνδρα λέει ότι υπάρχει στην Ευρώπη, αλλά είναι απαραίτητο να πάμε εκεί σκόπιμα και ο χρόνος λείπει.

Εάν είναι δυνατόν, παραγγείλετε on-line, είναι φθηνά, και ακόμη και η πληρωμή για παράδοση θα δικαιολογηθεί με ψημένο νόστιμο ψωμί.

Καλή τύχη!

Διαχειριστής η ζύμη μου ήταν πολύ πιο λεπτή, αλλά αποδείχθηκε πολύ νόστιμη. Όλα δεν είναι πώς δεν θα δημοσιεύσω φωτογραφίες, το βράδυ δεν είναι καθόλου πότε, αλλά στη δουλειά δεν υπάρχει ευκαιρία.

εξαιρετική μάστερ τάξη. Είναι κάπως τρομακτικό να προσπαθείς να κάνεις το ίδιο ...

Αλλά δεν χρειάζεται να φοβόμαστε καθόλου

Πάρτε την ευκολότερη επιλογή για αρχή. Εδώ

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...6&topic=3626.msg40436#new

Τα προϊόντα είναι σχεδόν τα ίδια, και το ζύμωμα είναι σε αρτοποιείο.

Η γεύση είναι "νόστιμη" - ακόμη και τη νύχτα κάθονται και το τρώνε με ψημένο γάλα.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, αλλά μπορείτε να μάθετε το μέγεθος της φόρμας; Είναι αυτό το Simax;

[διαχειριστής]

διαχειριστής, αλλά μπορείτε να μάθετε το μέγεθος της φόρμας; Είναι αυτό το Simax;

Κάτω από τη δεύτερη φωτογραφία είναι το μέγεθος της φόρμας στην οποία ψήθηκε το ψωμί 24 x 12 x 8 cm

Ναι, αυτή είναι μια μορφή γυαλιού Simax.

Κορίτσια, φύλακας ...
δεν είναι καν τα ερείπια του εργοστασίου ψωμιού ...
ακόμη και οι πάπιες στη λίμνη δεν τρώνε
έκανε τα πάντα όπως γράφτηκε ...
ραγισμένο πυθμένα

κολλώδη εσωτερικά

συγνώμη για τόσο μεγάλες φωτογραφίες ...
Από ενόχληση, έχυσα όλο το ζύμη, το κεφίρ και το λυκίσκο ...

Το Sourdough δεν έχει καμία σχέση με αυτό. Τι αποδεικνύει το ψωμί μαγιάς μπορεί να δει στις φωτογραφίες μου.

Το ψωμί δεν λειτούργησε, πράγμα που σημαίνει ότι κάπου απομακρύνθηκαν από τη συνταγή και το ίδιο το ψήσιμο. Κοιτάξτε ξανά τη φωτογραφία βήμα προς βήμα.
Και δημοσιεύστε τη συνταγή και τη μέθοδο ψησίματος στο φόρουμ. Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Έκανα επίσης ψημένα μπαστούνια σύμφωνα με τη συνταγή του Διαχειριστή και πήρα ένα υπέροχο ψωμί, παρά το γεγονός ότι η ζύμη μου ήταν λεπτή. Μόνο οι εικόνες δεν είναι πώς θα δημοσιεύσω τα πάντα το βράδυ, όχι πότε. Έχετε κάτι λάθος με το τεστ.

Αλεύρι σίτου - 320 γραμμάρια
Extara-R - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα - 100 ml
Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζύμη 1,5 κουτ
Μίζα υγρού κεφίρ - 3,5 φλιτζάνια
Μίγμα μπαχαρικών ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. ξηρό άνηθο
Όλα τα συστατικά σε ένα κουβά και 20 λεπτά ανάμιξης. Στη συνέχεια, η δοκιμή στο απενεργοποιημένο HP και το ψήσιμο στο 3ο πρόγραμμα. Ή μήπως αυτή η συνταγή δεν είναι καθόλου για HP και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο στο φούρνο;

Το γεγονός είναι ότι η μαγιά έχει ήδη δοκιμαστεί. Το έχω ψηθεί ήδη 3 φορές και σύμφωνα με τις συνταγές του Διαχειριστή, το νορβηγικό ψωμί βγαίνει πάντα .... αλλά εδώ ... ίσως επειδή αντικατέστησα την μπύρα με γάλα;

καμία σχέση με το γάλα, αλλά, εδώ, η ζύμη πιθανότατα δεν είναι πολύ καλή.

[άνοστος]

Το γεγονός είναι ότι η μαγιά έχει ήδη δοκιμαστεί. Το έχω ψηθεί ήδη 3 φορές και σύμφωνα με τις συνταγές του Διαχειριστή, το νορβηγικό ψωμί βγαίνει πάντα .... αλλά εδώ ... ίσως επειδή αντικατέστησα την μπύρα με γάλα;

Ακολουθεί μια άλλη περίπτωση από τη δική σας πρακτική.

Πάντα ρίχνουμε νιφάδες βρώμης για τηγανίτες με κεφίρ, δηλαδή ένα προϊόν γαλακτικού οξέος και, επιπλέον, ένα παλιό. Η αντίδραση είναι εξαιρετική, και γι 'αυτό έβαλα την ηρακλεία.
Αλλά δεν υπήρχε ούτε ξινή κρέμα ούτε κεφίρ. Μόνο παλιά κρέμα γάλακτος και ορό γάλακτος.
Σκέφτηκα, θα αναμίξω την παλιά κρέμα με το ορό γάλακτος, και αυτό το παλιό και το παλιό είναι όλα τα ίδια.
Όχι, όχι - όχι!
Η κρέμα, αν και παλιά (ειδικά η αγορά), είναι άνοστος... Και ο ορός δεν βοήθησε.
Η κρέμα που αναμιγνύεται με στάρπη ορού γάλακτος δεν ανέβασε τη βρώμη στο επίπεδο της μαγιάς!
Για 24 ώρες το κουάκερ μου στάθηκε χωρίς σημάδια ζωής, ακόμη και το πετάξατε. Αποφάσισα να την χαροποιήσω (ξαφνικά λειτουργεί), πρόσθεσα μόνο δύο κουταλιές της σούπας σίκαλης και περισσότερο ορού γάλακτος, αλλά πολύ περισσότερο από ό, τι δημιούργησε ένα όξινο ευνοϊκό περιβάλλον. Μετά από μερικές ώρες, το ηθικό μύδι άρχισε να παίζει, πανηγυρίζει και μετά το έτρωγα όπως έπρεπε, μόνο με προϊόντα γαλακτικού οξέος.
Δείτε τι προέρχεται η μαγιά εδώ

Καλλιέργεια εκκίνησης γαλακτικού οξέος από το Admin.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3394.0
Υπάρχει μια φωτογραφία της στο τέλος του θέματος.

Και τι είδους ψωμί αποδείχθηκε, δείτε εδώ

Σχήμα ψωμί σιταριού με μαγιά του Ηρακλή
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3736.new#new

Δώστε προσοχή σε ποια προϊόντα έχω στη συνταγή μου:
dry kvass - περιεκτικότητα σε βύνη
μαύρη μπύρα - περιεχόμενο βύνης
σίκαλη - η περιεκτικότητα σε βακτήρια γαλακτικού οξέος χρήσιμη για τη ζύμη σίκαλης
μαγιά - περιέχει μύκητες για ταχύτερη απόδειξη της ζύμης. (χωρίς μαγιά, η ζύμη θα αυξηθεί - αλλά πολύ περισσότερο)
Το ραδίκι δεν χρειάζεται να προστεθεί, δίνει μόνο ένα πιο σκούρο χρώμα.

Αυτό δεν είναι ψωμί σίτου σε μια ζύμη, όπου πρέπει να προσθέσετε φρέσκο ​​γάλα (άζυμο).
Η ζύμη σίκαλης χρειάζεται ένα περιβάλλον γαλακτικού οξέος, όπως είναι γραμμένο σε όλες τις εργασίες.

Παιδιά! Κορίτσια - μάθετε από τα λάθη των άλλων και μην δημιουργήσετε τα δικά σας
Γράψτε αυτό το παράδειγμα στα σημειωματάριά σας - δεν μπορείς να το κάνεις αυτό.

Γενικά, είμαι επίσης σοκαρισμένος και υπέροχος
Για φρέσκο ​​φρέσκο ​​γάλα να εξουδετερώσει ολόκληρη τη διαδικασία !;

Φυσικά, όλα συμβαίνουν, δεν είμαστε μάγοι, αλλά μόνο αυτοδίδακτοι αρτοποιοί

Γιατί πετάξατε τη μαγιά; Τρέξτε, γυρίστε το πίσω, δεν έχει καμία σχέση με αυτό.

Σου εύχομαι επιτυχία! Ξεκινήστε ξανά, μην αναστατωθείτε, όλα θα συνεχίσουν να λειτουργούν.
Αλλά η εμπειρία θα είναι.

Θα βάλω και τα δύο μου λόγια. Μεγάλωσα, μεγάλωσα ...Έτσι το είχα σε 2 εβδομάδες και δεν ανέβηκα καθόλου. Μύριζε ξινή, φούσκωσε λίγο, αλλά τίποτα περισσότερο. Και αποφάσισα να το προσθέσω στη ζύμη όταν ψήνω ψωμί σίκαλης. Το αποτέλεσμα είναι τρομερό - το ίδιο κολλημένο μαζί με τον προηγούμενο συγγραφέα. Έχω αφήσει την ιδέα με ξινή, παρόλο που υπάρχει ξινό γάλα στο παράθυρο και κοστίζει 4 ημέρες.

Μόνο μαγιά έτοιμη για ψήσιμο προστίθεται στο ψωμί και όχι κάτι που δεν είναι κατάλληλο για εμάς. ένα τέτοιο ζύμη δεν θα λειτουργήσει.

Κορίτσια! Πρέπει να αγαπάς και να καλλωπίζεις αυτό που κάνεις, με μεγάλη επιθυμία.

Υπάρχει μια τέτοια αλήθεια: σαν - γεννάει σαν.
Καθώς έχετε επεξεργαστεί το προϊόν, το κάνει και προς εσάς.

Και πήρα το πρώτο μου ψωμί σίκαλης στη ζωή μου! Ευχαριστώ πολύ, Διαχειριστής! Διάβασα προσεκτικά όλες τις συστάσεις σας, επέλεξα για πρώτη φορά τη μαγιά γαλακτικού οξέος και το ψωμί σίκαλης. Μεγάλωσα το ζύμη για μια εβδομάδα, μεγάλωσε τέλεια, έμοιαζε και μύριζε σαν μια καλή μαγιά. Η συνταγή υποχώρησε λίγο - δεν υπήρχε ξηρό kvass, δεν μπορούσα να το βρω και έψησα μισή μερίδα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, χύσαμε κατά λάθος μια διπλή δόση μαύρης μπύρας (δεν το έμεινα στο μισό). Έχω μια προγραμματιζόμενη σόμπα Delongy 125, οπότε έβαλα την παρτίδα για 45 λεπτά και μετά στη θέρμανση (35 μοίρες) για 3 ώρες. Με την εμφάνιση της ζύμης, μετά από μιάμιση ώρα, αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να ψήσω, καθώς η ανάπτυξη είχε σταματήσει και άρχισαν να εμφανίζονται μικρές ρωγμές κατά μήκος της επιφάνειας. Έψησα για 1 ώρα, σκέφτηκα αρχικά να ψήσω λίγο, αλλά σύμφωνα με το θερμόμετρο το ψωμί έδειξε ετοιμότητα. Δυστυχώς, η οροφή απέτυχε, αποδείχθηκε επίπεδη - πιθανότατα, δεν πρέπει να φοβάστε και να κάνετε το κουλούρι λίγο πιο πυκνό ... Αλλά το ψωμί έχει υπέροχη γεύση και το ψίχουλο είναι πολύ διάτρητο, μαλακό, ελαστικό - εξαιρετικό. Η οικογένειά μου εκτίμησε τα πάντα, είπε ομόφωνα ότι ήταν πολύ νόστιμο. Θα συνεχίσω λοιπόν τα πειράματα - το ζύμη ξεκουράζεται, σε λίγες μέρες θα αρχίσω να το ταΐζω και να το θερμαίνω και στη συνέχεια ένα νέο ψωμί είναι πολύ κοντά.

Είμαι ειλικρινά χαρούμενος για εσάς Μιλήστε για το ψωμί σας με τόσο απροθυμία

Αναλύστε προσεκτικά τα βήματα ψησίματος και θα είστε καλά

σου εύχομαι επιτυχία

Χθες έφτιαξα αυτό το ψωμί και κατέληξα στο συμπέρασμα ότι το ψωμί πρέπει πάντα να παρασκευάζεται με καλή διάθεση. Και χθες η οικογένειά μου με τσαντίστηκε και η διάθεσή μου δεν ήταν πολύ καλή. Γενικά, το ψωμί μου δεν ανέβηκε πολύ καλά χθες, αν και ήταν υπέροχο όπως πάντα.

δεν έχει καμία σχέση με το γάλα, αλλά, εδώ, η ζύμη πιθανότατα δεν είναι πολύ καλή.

Έλεγξα τη μαγιά - το έψησα με μαγιά από το ίδιο πακέτο ντόνατς για μπορς - η ζύμη αυξήθηκε τέλεια

Γιατί πετάξατε τη μαγιά; Τρέξτε, γυρίστε το πίσω, δεν έχει καμία σχέση με αυτό.

Σου εύχομαι επιτυχία! Ξεκινήστε ξανά, μην αναστατωθείτε, όλα θα πάνε καλά.
Αλλά η εμπειρία θα είναι.

Διαχειριστής, ευχαριστώ για τη λεπτομερή συμβουλή-απάντηση. Δεν μπορείτε να πάρετε πίσω τη μαγιά. Θα επιστρέψω σπίτι σε μια εβδομάδα και θα χρησιμοποιήσω γαλακτικό οξύ σύμφωνα με την τεχνολογία σας.
Αντικαθιστώ τολμηρά το kvass με το Extra-R σε όλες τις συνταγές - ούτε καν μία φορά, πριν από αυτό το έργο, μια τέτοια αντικατάσταση δεν με απογοήτευσε.

Χθες έφτιαξα αυτό το ψωμί και κατέληξα στο συμπέρασμα ότι το ψωμί πρέπει πάντα να παρασκευάζεται με καλή διάθεση. Και χθες η οικογένειά μου με τσαντίστηκε και η διάθεσή μου δεν ήταν πολύ καλή. Γενικά, το ψωμί μου δεν ανέβηκε πολύ καλά χθες, αν και ήταν υπέροχο όπως πάντα.

Ως εκ τούτου, ψήνω ψωμί τη νύχτα κοιτάζοντας, όταν στέλνω σε όλους "σκόπιμα" σε ποιον που. Και πριν από αυτό, σίγουρα θα ξεκουραστώ λίγο με τα πόδια, τα χέρια, τις σκέψεις μου, θα πιω λίγο καλό τσάι, θα επιλέξω μια συνταγή εκ των προτέρων, θα το σκεφτώ (τι, πώς και σε τι θα ψήσω). Πρέπει να πω ότι βοηθάει, ειδικά όταν κάνετε κάτι νέο.

Διαχειριστής Ψήνω το ίδιο τη νύχτα, αλλά η νεολαία μου δεν μπορεί να ηρεμήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε πρέπει να ψήνω όταν κάποιος περιστρέφεται. Γενικά, λατρεύω όταν κανείς δεν με ενοχλεί, έτσι ώστε με συναίσθημα, με νόημα, με αστερισμό.

Εδώ είναι φωτογραφίες του πρώτου μου ψωμιού, τις οποίες δεν μπορούσα να εισαγάγω. Μανιτάρι σχήμα λόγω της ζύμης που προσπαθεί να ξεφύγει από το καλούπι.

Εδώ είναι φωτογραφίες του πρώτου μου ψωμιού, τις οποίες δεν μπορούσα να εισαγάγω. Μανιτάρι σχήμα λόγω της ζύμης που προσπαθεί να ξεφύγει από το καλούπι.

Τι τρύπα μέσα

Και πώς να δοκιμάσετε αυτό που είπε η νεολαία

Διαχειριστείτε τους νέους άρεσε πολύ το ψωμί, το έφτιαξαν γρήγορα. Τώρα το έβαλα ξανά, πρόσθεσα μόνο 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας 4 δημητριακά θα δούμε τι θα συμβεί.

Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο όπως πάντα, έφαγε σε 1 ημέρα, κατάφερα να τραβήξω μια φωτογραφία μόνο όταν το έβγαλα από το φούρνο. Θα εισαγάγω τη φωτογραφία αργότερα.

Έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic. Δεν βρήκα το Saf-kvass στην Αμερική, οπότε έψησα χωρίς αυτό. Την πρώτη φορά που δεν ψήθηκε στο εσωτερικό, τη δεύτερη φορά έβαλα 2 κουταλιές της σούπας αντί για 1,5 κουταλιά της σούπας μαγιά, και αντί για ζάχαρη, δεν έβαλα μελάσα, μπαχαρικά, λίγο υγρό από κάτω και τόσο υπέροχο! Τι πρέπει να κάνετε για να το ψήσετε καλύτερα - μπορεί να μειώσει το μέγεθος ή ακόμα περισσότερο τη μαγιά; Ο φούρνος μου είναι πολύ άσχημος, η θερμοκρασία είναι ελάχιστα ρυθμισμένη. Και 3 φλιτζάνια μαγιά - καταβυθίζεται ή ανυψώνεται; Έβαλα τον πολιορκημένο, αλλά ζεστό, όχι από το ψυγείο.

Έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic. Δεν βρήκα το Saf-kvass στην Αμερική, οπότε έψησα χωρίς αυτό. Την πρώτη φορά που δεν ψήθηκε μέσα, τη δεύτερη φορά έβαλα 2 κουταλιές της σούπας αντί για 1,5 κουταλιά της σούπας μαγιά και αντί για ζάχαρη δεν έβαλα μπαχαρικά, λίγο υγρό από κάτω και τόσο υπέροχο! Τι να κάνετε για να το ψήσετε καλύτερα - μπορεί να μειώσει το μέγεθος ή ακόμα περισσότερο τη μαγιά; Ο φούρνος μου είναι πολύ άσχημος, η θερμοκρασία είναι ελάχιστα ρυθμισμένη. Και 3 φλιτζάνια μαγιά - καταβυθίζεται ή ανυψώνεται; Έβαλα τον πολιορκημένο, αλλά ζεστό, όχι από το ψυγείο.

Πάρτε τη μαγιά που έχει ήδη καταβυθιστεί, το χτύπησα πρώτα με ένα ζελέ, και μετά το μετράω με φλιτζάνια.
Δεν είναι απαραίτητο να αυξηθεί η μαγιά, η οροφή μπορεί να πέσει.
Το ψωμί είναι υγρό λόγω υπερβολικής ποσότητας νερού ή όχι ψημένου. Αν ψηθούν στο φούρνο, δεν θα μπορούσαν να ψήσουν.
Μάθετε να καθορίζετε την ετοιμότητα του ψωμιού. Το καλύτερο πράγμα εάν ο φούρνος είναι κακός είναι να αγοράσετε έναν αισθητήρα θερμοκρασίας, τότε το ψωμί είναι εγγυημένο. Φτάνοντας στον T * C στον αισθητήρα θερμοκρασίας 94-96 * C. Ψήνω πρώτα στους T * C 180, μετά μετά από 25-30 λεπτά μειώνω στους 165 * C, όταν η κρούστα γίνεται κόκκινη έντονη και μέχρι να μαλακώσει. Δοκιμάστε το ψήσιμο με ένα λεπτό ραβδί, αν στεγνώσει, περιμένετε 10 λεπτά, απλώς μειώστε το T * σε 160 * C.

Καλή τύχη! Σας ευχαριστούμε που απολαύσατε το ψωμί.

ΓΕΙΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ! ΓΡΑΦΩ ΣΤΟ ΦΟΡΟΥΜ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΧΡΟΝΟ, ΑΛΛΑ ΛΟΓΟΙ ΜΗΝΕΣ ΜΑΘΑΝΟΥΝ ΤΗΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΟΥ ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟΥ ΚΑΙ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ Ακολουθώντας τους επαγγελματίες. ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ ΕΙΜΑΙ ΣΤΟ ΨΗΜΙ ΤΟΥ ΔΙΚΑΣΤΗΡΙΟΥ ΣΑΣ, ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΡΟΥΜΑ ΜΕ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΑΛΛΑΓΕΣ.
1. ΓΙΑ ΕΛΛΕΙΨΗ ΤΟΥ ΠΛΑΤΕΙΑ KEFIR - ΒΡΟΜΗ ΕΛΠΙΔΑ (ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ)
2. ΣΤΟ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΟ ΚΑΜΙΑ ΜΠΙΡΑΣ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ.
3. ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΚΑΦΕ (2ο. ΚΟΥΤΑΛΙΑ)
4. ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΧΡΩΜΑΤΟΣ-ΠΟΤΑ, ΑΜΕΣΟ ΚΑΦΕ "ΜΟΣΧΑ" (BARLEY + RYE + CHICORY)

ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΓΥΑΛΙΟΥ ΣΧΗΜΑΤΟΣ - ΨΗΜΙ ΣΕ ΣΙΔΗΡΟ ΣΙΔΗΡΟΥ ΣΤΟΝ ΗΛΕΚΤΡΙΚΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ: ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΑΠΟΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΣΤΟΝ ΗΛΕΚΤΡΙΚΟ ΦΟΥΡΝΟ, Η Ζύμη ΑΥΞΗΜΕΝΗ ΔΥΟ ΧΡΟΝΕΣ ΣΕ ΩΡΙΑ, ΝΙΤΙΔΕΣ ΝΕΩΝ ΛΥΣΕΙΣ ΠΛΗΡΩΣ ΚΑΙ ΔΕΝ ΝΑ ΑΠΟΘΕΚΕΤΑΙ ΟΛΕΣ ΤΙΣ, ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΕΣ ΜΥΡΕΣ ΚΑΙ ΓΕΥΣΗ ΠΡΑΓΜΑΤΟΣ.
ΓΕΥΣΗ, ΣΥΝΘΕΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΕΙΝΑΙ ΒΕΛΤΙΣΤΕΣ

Μπράβο, ΕΥΑΓΓΕΛΙΝΑ!
Η ομορφιά!

"Η DeGol είναι πονηρή για τις εφευρέσεις!"
Με μια gosyatnitsa (αντί για μια ειδική φόρμα), δεν ήταν ποτέ να δοκιμάσετε.

Εδώ είναι ένα άλλο δείγμα ψωμιού σίτου-σίκαλης, σχήματος 22x22.

[Διαμορφωμένο ψωμί σίτου-σίκαλης με μαγιά κεφίρ από τον Διαχειριστή.]

Διαμορφωμένο ψωμί σίτου-σίκαλης με μαγιά κεφίρ από τον Διαχειριστή.

Μίζα υγρού κεφίρ - 3-3,5 φλιτζάνια

Τέλος, είναι ώριμο να ψήνετε ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας. Και προέκυψε μια μικρή ερώτηση.

Μπορείτε να μου πείτε πόσο είναι το φλιτζάνι σας;

Ψήνω για πρώτη φορά και δεν θέλω να κάνω λάθος, γιατί τα φλιτζάνια είναι διαφορετικά.

Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας.

Χαίρομαι που το ακούω

Κύπελλο 240 ml. Αλλά μην εστιάζετε τόσο πολύ στον αριθμό των φλιτζανιών όσο στη ζύμη ζύμωσης.
Ίσως θα έχετε περισσότερο ή λιγότερο μαγιά, παχύτερο ή λεπτότερο, δεν μπορείτε πάντα να μαντέψετε.
Επομένως, εστιάστε στην ποσότητα του προστιθέμενου αλευριού σίτου και στην κατάσταση της ζύμης.Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι. Κοιτάξτε τη φωτογραφία πώς φαίνεται και προσπαθήστε να κάνετε το ίδιο πρώτα.

Σου εύχομαι επιτυχία! Για να τα καταφέρουμε όλα!

Σήμερα έψησα αυτό το ψωμί, μόνο δεν υπήρχε τόσο μεγάλη μαγιά - πρόσθεσα το παλιό κεφίρ. Σχήμα, χρώμα, μυρωδιά - όλα είναι εξαιρετικά (y) Παρόμοια με την ουκρανική μας.
Ένα μειονέκτημα είναι η οροφή, ξεχωριστή από όλα τα ψωμιά. Η δεύτερη εικόνα δείχνει ότι δεν έχει δοκιμάσει ακόμη, κρυώνει.

Ω, τι αποδείχθηκε Τώρα περιμένουμε τις γεύσεις

Δεν μπορούσα να αντισταθώ, το έκοψα ζεστό:

(Βγάζω μια φωτογραφία στο κινητό μου, η ποιότητα δεν είναι πολύ καλή)
Ω Θεέ μου, τι μυρωδιά
Γεύση ... Δεν ξέρω πώς να το περιγράψω, αλλά μου αρέσει περισσότερο από τους Ουκρανούς μας ... ίσως επειδή είναι σπιτικό
Ευχαριστώ, Διαχειριστής, για την ανάπτυξη μιας συνταγής που είναι αρκετά εύκολη

"Θεέ μου, τι μυρωδιά!
Η γεύση ... Δεν ξέρω πώς να το περιγράψω, αλλά μου αρέσει περισσότερο από τους Ουκρανούς μας ... ίσως επειδή είναι σπιτικό "

Όπως πάντα μου αρέσει η αντίδραση των ανθρώπων στο σπιτικό ψωμί, είμαι έτοιμος να χειροκροτήσω τον εαυτό μου

Αυτό είναι το ψωμί μου, ο φούρνος ψήνεται άσχημα, ο πυθμένας καίει και η πόρτα δεν κλείνει καλά
Το έφαγαν ούτως ή άλλως, έκοψαν το κάτω μέρος, αποδείχθηκε νόστιμο ψωμί
Διαχειριστής, τι είδους φούρνο έχετε;

Έχω ένα email Φούρνος Siemens, με λειτουργία ψησίματος ψωμιού, συμπεριλαμβανομένης της λειτουργίας συντήρησης ατμού, ώστε να μην βάζετε νερό στο τηγάνι. Είμαι αρκετά ικανοποιημένος, το χρησιμοποιώ ήδη για 7 μήνες, δεν υπήρχαν προβλήματα.

Διαχειριστής, σας ευχαριστώ για το θέμα σας. Ειμαι καινουριος εδω. Χθες αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού. Περπατώ, φοβάμαι να ξεκινήσω, υπάρχουν πολλές ερωτήσεις. Αναρριχήθηκα στον ιστότοπό σας και συνάντησα αμέσως το θέμα σας. Και 2 ερωτήσεις για εσάς. Το πρώτο είναι αν είναι δυνατόν να ψήσω ψωμί σίκαλης-σίκαλης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, καθώς ο φούρνος μου δεν είναι πολύ καλός. Και το δεύτερο. Ψάχνω για μεγάλο χρονικό διάστημα ανιχνευτή θερμοκρασίας στην Αγία Πετρούπολη. Πουθενά. Μην μου πείτε πού μπορείτε να το παραγγείλετε στο Διαδίκτυο. Δεν βρήκα το ίδιο. Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων εάν απαντήσετε.

Διαχειριστής, σας ευχαριστώ για το θέμα σας. Ειμαι καινουριος εδω. Χθες αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού. Περπατώ, φοβάμαι να ξεκινήσω, υπάρχουν πολλές ερωτήσεις. Αναρριχήθηκα στον ιστότοπό σας και συνάντησα αμέσως το θέμα σας. Και 2 ερωτήσεις για εσάς. Το πρώτο είναι αν είναι δυνατόν να ψήσω ψωμί σίκαλης-σίκαλης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, καθώς ο φούρνος μου δεν είναι πολύ καλός. Και το δεύτερο. Ψάχνω για μεγάλο χρονικό διάστημα ανιχνευτή θερμοκρασίας στην Αγία Πετρούπολη. Πουθενά. Μην μου πείτε πού μπορείτε να το παραγγείλετε στο Διαδίκτυο. Δεν βρήκα το ίδιο. Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων εάν απαντήσετε.

Απαντώ.

Κοιτάξτε αυτή τη συνταγή για ψωμί, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο

Ψωμί σιταριού "Darnytskyi" από τον Διαχειριστή (σελίδα 11, Απάντηση 159)
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=596.180

ή ανοίξτε την πρώτη σελίδα αυτού του θέματος, υπάρχουν πολλές συνταγές ψωμιού σίκαλης.

Το θερμόμετρο πρέπει να αναζητηθεί κατόπιν αιτήματος στο Διαδίκτυο. Θερμόμετρα για φαγητό, για την κουζίνα.

Διαχειριστής, σας ευχαριστώ για το θέμα σας. Ειμαι καινουριος εδω. Χθες αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού. Περπατώ, φοβάμαι να ξεκινήσω, υπάρχουν πολλές ερωτήσεις. Αναρριχήθηκα στον ιστότοπό σας και συνάντησα αμέσως το θέμα σας. Και 2 ερωτήσεις για εσάς. Το πρώτο είναι αν είναι δυνατόν να ψήσω ψωμί σίκαλης-σίκαλης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, καθώς ο φούρνος μου δεν είναι πολύ καλός. Και το δεύτερο. Ψάχνω για μεγάλο χρονικό διάστημα ανιχνευτή θερμοκρασίας στην Αγία Πετρούπολη. Πουθενά. Μην μου πείτε πού μπορείτε να το παραγγείλετε στο Διαδίκτυο. Δεν βρήκα το ίδιο. Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων εάν απαντήσετε.

Ψήνω αυτό το ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Αντί για ξηρό kvass και μπύρα, βάζω συνηθισμένο kvass. Μειώνω όλα τα προϊόντα κατά 2 φορές, διαφορετικά δεν θα ψήσουν. Αποδεικνύεται ένα καρβέλι κανονικού μεγέθους