Ψωμί χωριάτικης μαγιάς σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Ψωμί χωριάτικης μαγιάς σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Η μαγιά της σίκαλης στην κορυφή της 100%	300 ml.
Νερό	55 ml.
Γάλα	100 ml.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1,5 κουτ.
Ηλιέλαιο	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου	310 γρ.
αλεύρι σίκαλης	20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πήρα τη συνταγή από εδώ:
• https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=154527.0
• Μετρήσαμε την ποσότητα αλευριού και νερού για τη μαγιά και πήρα ένα πολύ νόστιμο γκρι ψωμί. Το πιο αγαπημένο στην οικογένειά μας από ψωμί σίτου και σίκαλης.
• Βάλτε τη ζύμη στον κάδο της μηχανής ψωμιού, στη συνέχεια ανακατέψτε το αλεύρι, το γάλα με νερό και ανακατέψτε τη ζάχαρη σε αυτά, ρίξτε τη στο ψωμί.
• Στη συνέχεια, για να ζυμώσετε τη ζύμη, βάλτε έναν κάδο στη συσκευή παρασκευής ψωμιού στη λειτουργία "Pelmeni", προσθέστε αλάτι λίγα λεπτά πριν από το τέλος της ζύμωσης και στη συνέχεια ηλιέλαιο.
• Στη συνέχεια, αφού είναι δροσερό μαζί μου, βγάζω τον κάδο από το μηχάνημα ψωμιού, το βάζω σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβει για 3 ώρες και στη συνέχεια στη μηχανή ψωμιού για τη λειτουργία ψησίματος για 1 ώρα.

Σημείωση

Εάν έχετε μαγιά σίτου, όχι σίκαλη, πάρτε 210 g αλεύρι σίτου και 120 g αλεύρι σίκαλης.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίκαλης με αλεύρι ολικής αλέσεως "Krestyansky" (Πλέκω)

Σφουγγάρι χωριάτικο ψωμί (ψωμί) (Κάβα)

Χωριάτικο ψωμί με βάση τη γαλλική ύπαιθρο (barbariscka)

[tatyanochka]

tatyanochka Ευχαριστώ για το ψωμί. Και πώς μετρήσατε, όχι σύμφωνα με αυτήν την αρχή; Και γιατί είναι το αλάτι στο τέλος της παρτίδας και όχι με τη ζάχαρη; Τα ανακατεύω πάντα μαζί σε υγρό, γιατί όταν αγόρασα τη σόμπα έριξα στερεά προς τα κάτω σύμφωνα με τις οδηγίες και υγρό στην κορυφή και το κάτω μέρος μου ήταν γρατσουνισμένο. Τώρα κάνω το αντίθετο.

Πείτε μου πώς να ρυθμίσετε τον χρόνο ψησίματος στη λειτουργία "ψησίματος"; x / p Panasonic 2501: ζυμώθηκε η ζύμη στα "ζυμαρικά", ώστε η ζύμη να μην αυξηθεί σε βαμβάκι και τώρα, όταν χρειαζόταν μόνο ψήσιμο, ο χρόνος ορίστηκε μόνο 30 λεπτά, αν και οι οδηγίες λένε από 30 λεπτά έως 1,5 ώρες. Το ψωμί, φυσικά, δεν ψήθηκε, ψήθηκε ξανά. Δεν βλέπω κάτι προφανές, οι σκεπές στον κατασκευαστή ψωμιού ρυθμίζουν αυτόματα την ώρα. Πριν από αυτό, το ψωμί μαγιάς ψήθηκε στη γαλλική λειτουργία, αποδείχθηκε νόστιμο, αποφάσισαν να πειραματιστούν με το "εγχειρίδιο" αύξηση, το πείραμα απέτυχε.

Λοιπόν, απλά έπρεπε να κάνω μια ερώτηση, για άλλη μια φορά πέρασα από το βιβλίο, κατάλαβα τα πάντα, ο χρόνος ορίζεται από ένα χρονόμετρο, όπως υποψιάζομαι, δεν πρόσεξα τον ελέφαντα

Ήρθα να πω ευχαριστώ. Έκανε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Πολύ νόστιμο γκρι ψωμί, με ξινή, τη δεύτερη - τρίτη ημέρα έγινε ακόμη πιο νόστιμο.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !! Το πρώτο μου ψωμί και το πρώτο ψωμί μαγιάς .. Δούλεψε !!! Είμαι χαρούμενος!)) Πραγματικά, πολύ νόστιμο! Ευχαριστώ))

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Το ψωμί είναι σούπερ! νόστιμο, τόσο μαλακό !!!!! Θα το ψήνω πάντα !!!! το μόνο πράγμα, δεν θα ψήνω για μια ώρα, αλλά 5-10 λεπτά λιγότερο. Ίσως αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό του HP μου, αλλά η κρούστα, ή μάλλον οι πλευρές, είναι λίγο ψημένες. Αλλά αυτά είναι μικροπράγματα. Μου άρεσε και ο σύζυγός μου! Από όλα τα ψωμιά μου, αυτό είναι το καλύτερο! Θα προσπαθήσω να πειραματιστώ με αλεύρι και πρόσθετα! και τι νόστιμα τοστ από αυτό, mmmmm))) και το πιο σημαντικό, αυτό το ψωμί παραμένει μαλακό περισσότερο από τους άλλους !!! Έχω ήδη την τρίτη μέρα και όλα είναι σαν την πρώτη!

Γράφω ξανά με μεγάλη ευγνωμοσύνη για το σούπερ ψωμί !!!!! ψημένο για δεύτερη φορά, δεν προστέθηκε φρέσκο ​​γάλα σε σκόνη γάλα δύο κουταλιές της σούπας. με διαφάνεια και νερό 100ml. ΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΑ απαλό και νόστιμο !!! Δεν είχα κάτι τέτοιο, ξεπέρασε την πρώτη εμπειρία !!!! Περίμενα μόλις μέχρι να μπορέσω να κόψω το κοίλωμα)) το έσκυψα με βούτυρο και το απόλαυσα !!! Αυτή τη φορά, η μαγιά ήταν στο υψηλότερο επίπεδο!

Κορίτσια, είναι πραγματικά υπέροχο! Ευχαριστώ πολύ στον συγγραφέα για τη συνταγή
Αντί για νερό + γάλα, έφτιαξα μόνο γάλα, αφού έχουμε 1,5% γάλα! Πρόσθεσα λίγο αλεύρι σίκαλης, premium σιτάρι και αντί για ηλιέλαιο έχω λάδι GHI))))) Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα μαλακό ψίχουλο, τραγανή κρούστα και μια funky γεύση)))))

Φωτογραφία του ψωμιού μου

tatyanochka,

Για κάποιο λόγο, οι φωτογραφίες μου δεν μου αποστέλλονται ((((συγγνώμη, ήθελα να δείξω όμορφος).

Για κάποιο λόγο, οι φωτογραφίες μου δεν μου αποστέλλονται ((((συγγνώμη, ήθελα να δείξω όμορφος).

Είναι αυτό που ανέβηκε στη συλλογή σας; Υπάρχει πολύ όμορφο ψωμί εκεί. Αν αυτός είναι, τότε θα σας βοηθήσω να εισαγάγετε μια φωτογραφία.

Είναι αυτό που ανέβηκε στη συλλογή σας; Υπάρχει πολύ όμορφο ψωμί εκεί. Αν αυτός είναι, τότε θα σας βοηθήσω να εισαγάγετε μια φωτογραφία.

αστείο, αλλά δεν βλέπω τη γκαλερί μου))) Δεν το καταλαβαίνω εδώ εδώ και πολύ καιρό στο φόρουμ ... Έχω ανεβάσει μια φωτογραφία ψωμιού, αλλά δεν θυμάμαι αν αυτό είναι το μόνο πράγμα ... αλλά τα τελευταία είναι σίγουρα γι 'αυτό) ευγνώμων για τη βοήθεια)

[εδώ]

... Δεν βλέπω τη γκαλερί μου)))

Και αν πατήσετε εδώ

Σας ευχαριστώ) οι πρώτες δύο φωτογραφίες είναι αυτός!

Αυτά τα? Ακριβώς?

Ναι, αυτές οι φωτογραφίες !!! εδώ επισυνάπτονται σε αυτό το μήνυμα: Γράφω ξανά με μεγάλη ευγνωμοσύνη για το σούπερ ψωμί !!!!! ψημένο για δεύτερη φορά, δεν προστέθηκε φρέσκο ​​γάλα σε σκόνη γάλα δύο κουταλιές της σούπας. με διαφάνεια και νερό 100ml. ΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΑ απαλό και νόστιμο !!! Δεν είχα κάτι τέτοιο, ξεπέρασε την πρώτη εμπειρία !!!! Περίμενα μόλις μέχρι να μπορέσω να κόψω το κοίλωμα)) το έσκυψα με βούτυρο και το απόλαυσα !!! Αυτή τη φορά, η μαγιά ήταν στο υψηλότερο επίπεδο!

Κυρία, αλλά πώς να προετοιμάσετε το μαγιά;

Κυρία, αλλά πώς να προετοιμάσετε το μαγιά;

«Αιώνια» μαγιά θα ταιριάξει?
Υπάρχουν άλλες επιλογές ΕΔΩ

Καλή μέρα! Πείτε μου, παρακαλώ, 300 ml μίζας - πόσο είναι σε γραμμάρια;

ο σύνδεσμος λαδιού είναι μισή κουταλιά της σούπας, όχι ένα κουταλάκι του γλυκού ??? πώς να ξαπλώσω;

Χθες έψησα με μαγιά για πρώτη φορά, διάλεξα αυτή τη συνταγή, δεν μου απάντησαν για το βούτυρο, πρώτα έβαλα το μισό από την αίθουσα τσαγιού, το κοίταξα και άρχισα να ψήνω άλλο μισό της τραπεζαρίας, πήρα καλαμπόκι. Έχω Panasonic, ήταν το βράδυ και να ζυμώσω, και μετά ήταν τεμπέλης να το ακολουθήσω, το έβαλα στις γαλλικές-6 ώρες, όταν ζυμώνει, φαινόταν ότι δεν υπήρχε αρκετό υγρό, το πρόσθεσα. Φοβήθηκα σε ένα μαγιά, μισό κουταλάκι του γλυκού. χύνεται μαγιά. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο και πολύ μαλακό, ακόμη και λίγο ελαστικό ... πιθανώς λόγω του γεγονότος ότι το νερό δεν προστέθηκε αμέσως, και στη συνέχεια ..
Ευχαριστώ για τη συνταγή .. συγνώμη όχι fotik .. θέλω πραγματικά να δείξω το αποτέλεσμα

Κορίτσια, για το βούτυρο μόλις χθες, παρατήρησαν ότι υπήρχε τυπογραφικό λάθος, αλλά δεν ήταν δυνατό να το διορθώσουμε, υπήρχε μόνο μια ελπίδα ότι όλοι θα δουν τον σύνδεσμο για τη συνταγή για ψωμί με μαγιά και θα καταλάβουν τι είναι. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει h. L, αλλά τέχνη. μεγάλο.

δεν υπάρχει h. l, αλλά τέχνη. μεγάλο.

Διορθώθηκε στα κυλικεία.

Ευχαριστώ!

[tatyanochka]

tatyanochka, Ευχαριστώ.
Πείτε μου γιατί το αλάτι και το λάδι στο τέλος της παρτίδας και με αυτή τη σειρά;

[Verka]

Verka, θεωρητικά, το αλάτι και το λάδι αναστέλλουν τη μαγιά. Σχεδόν χωρίς αποτέλεσμα, ψήνω σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή για το δεύτερο έτος, διαλύω το ξηρό σε υγρό, ρίχνουμε λάδι στην κορυφή. Δεν σπέρνω αλεύρι. Και όλα λειτουργούν.

[Τατιάνα]

ΤατιάναΕυχαριστώ για το πολύ νόστιμο ψωμί !!!!
Το ζύμωμα έγινε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού σε ένα πρόγραμμα ψωμιού ζύμης και στη συνέχεια ψήθηκε σε ένα πολυκουζινάκι, καθώς τα προγράμματα του Mulinex δεν έχουν σχεδιαστεί, κατά τη γνώμη μου, για ζυμωμένα ψωμιά. Οι κύκλοι είναι πολύ σύντομοι, δεν έχω αρκετό χρόνο.
Δεν περίμενα καν να κρυώσει, καλά, πολύ νόστιμο!
Είναι αλήθεια ότι η κρούστα είναι ελαφριά στην κορυφή, αλλά αυτή είναι μια αργή κουζίνα!

Ευχαριστώ πολύ!

Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε το ψωμί. Ναι, εάν υπήρχαν δέκα στα καπάκια πολλαπλών κουζινών, τότε το ψωμί θα ήταν με μια κρούστα, και έτσι - δυστυχώς! Είναι καλό που η απουσία κρούστας δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση του ψωμιού.

Καλή μέρα! Πείτε μου, παρακαλώ, 300 ml μίζας - πόσο είναι σε γραμμάρια;

300 γραμμάρια; Και μετά η μαγιά σε ml. - δεν είναι αρκετά σαφές