Lobio ή φασόλια στα γεωργιανά (με ξηρούς καρπούς)

Lobio ή φασόλια στα γεωργιανά (με ξηρούς καρπούς)

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
Ξερά φασόλια	1 κουταλιά της σούπας.
Βολβός	1 μεγάλο
Ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί	1/3 Τέχνη.
Μαϊντανός, κόλιαντρο, μπορείς να βασιλικό	3 κλάδους το καθένα
Σκόρδο	1 γαρύφαλλο
Ξύδι
Αλάτι, κόκκινο πιπέρι
Ραστ. λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Είναι καλύτερα να πάρετε "χρωματιστά" φασόλια για αυτό το πιάτο, αλλά θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο από λευκά φασόλια. Το πιο σημαντικό, θα πρέπει να έχει λεπτό δέρμα (ρωτώ πάντα τους πωλητές).
• Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα, στραγγίξτε το νερό και μαγειρέψτε. Μετά από 5-10 λεπτά βρασμού, στραγγίξτε το νερό, ρίξτε φρέσκο ​​νερό έτσι ώστε τα φασόλια να καλύπτονται από περίπου 2 δάχτυλα. Το κάνω αυτό για να αφαιρέσω (να μειώσω) την παρενέργεια της κατανάλωσης οσπρίων.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν λίγο.
• Τρίψτε τα καρύδια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο κρασί (μήλο) ξύδι, αλάτι, πιπέρι και αλέστε καλά.
• Όταν μαγειρεύονται τα φασόλια, ρίχνουμε το ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ (χρήσιμο), ζυμώνουμε τα φασόλια με θρυμματισμό, προσθέτουμε καστανό κρεμμύδια, σάλτσα καρυδιών, ανακατεύουμε και αραιώνουμε με το ζωμό μέχρι τη συνοχή της ξινής κρέμας.
• Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, σεζόν με ψιλοκομμένα βότανα, βράζουμε. Γευτείτε αλάτι. Το πιάτο σίγουρα θα πυκνωθεί μετά την ψύξη.
• Όλα, το πιάτο είναι έτοιμο!
• Τα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς ξηρούς καρπούς. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι η ίδια.
• Τα φασόλια μπορεί να μην πολτοποιηθούν.

Σημείωση

Το Lobio είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό σνακ (σνακ). Είναι καλό ζεστό και ιδιαίτερα κρύο ως ανεξάρτητο πιάτο και ως ζυμαρικά για σάντουιτς. Παρεμπιπτόντως, το "khachapuri" παρασκευάζεται από το lobio - ονομάζονται lobiani

Παρόμοιες συνταγές

Φασολάκια (πράσινο λόμπι) με αυγά (Έλενκα)

Λόμπι κόκκινων φασολιών με mchadi (ντοπέτα)

Lobio (πολυκουζινάκι Redmond RMC-02, πάνελ αερίου) (Μιρτάτβικ)