Jaeger schnitzel

Jaeger schnitzel

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
μερίδες χοιρινού κρέατος (οσφυϊκή χώρα ή λαιμός)	4 πράγματα.
Champignon	150 γρ
κρεμμύδια	1 Η / Υ.
μαϊντανός	5-7 κλαδιά
σέρι (ή ξηρό σινγκλ)	100 ml
ζωμός (κρέας ή κοτόπουλο)	150 ml
κρέμα (20%)	100 ml
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι	γεύση
φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Οι μπριζόλες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Κλασικές μπριζόλες σε συνδυασμό με μια πλούσια κρεμώδη σάλτσα μανιταριών - τα αγαπημένα σας πρόσωπα σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα).
• Στεγνώστε τα κομμάτια κρέατος με χαρτοπετσέτες και χτυπήστε ελαφρά, καλύπτοντας με ένα διπλό στρώμα πλαστικού. Στη συνέχεια τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι, βουρτσίστε και στις δύο πλευρές με φυτικό λάδι και αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά.
• Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε τα στελέχη από το μαϊντανό (δεν χρειάζονται), ψιλοκόψτε τα φύλλα.
• Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι βαρύ πυθμένα πάνω από τη φωτιά και βουρτσίστε ελαφρά με φυτικό λάδι. Όταν το τηγάνι θερμαίνεται καλά, τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος και τα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν σε κάθε πλευρά, περίπου 4 λεπτά.
• Αναποδογυρίστε το κρέας, αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν για περίπου 1,5 λεπτό (σε κάθε πλευρά). Μεταφέρετε το κρέας σε προθερμασμένο πιάτο και καλύψτε χαλαρά με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
• Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και κρεμμύδι στο τηγάνι όπου το κρέας τηγανίστηκε, εάν είναι απαραίτητο. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε μανιτάρια, τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά.
• Ρίξτε αλκοόλ και αφήστε το να εξατμιστεί στα μισά του δρόμου. Ρίχνουμε ζωμό, βράζουμε, ρίχνουμε κρέμα, προσθέτουμε μαϊντανό - ανακατεύουμε καλά, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε το κρέας και το ζεσταίνουμε στη σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

45 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

συνταγή από το περιοδικό "Συλλογή συνταγών" Νοέμβριος 2013

Παρόμοιες συνταγές

Πικάντικο σνίτσελ (celfh)

Μουστάρδα σνίτσελ (Σκιάχτρο)

Ψιλοκομμένο σνίτσελ, φυσικό. (Βιλάπο)

[Sanechka]

Ζήτω! Είμαι ο πρώτος για τόσο νόστιμο! Sanechka, πολύ όμορφη και ορεκτική φωτογραφία! Θέλω να το δοκιμάσω αμέσως.

[Μαρίνα]

Μαρίνα - Ελπίζω αυτή η συνταγή να είναι μια ευχάριστη ποικιλία στο μενού

Ωραία !!! Παρόλο που δεν τρώω κρέας. αλλά παραδέχομαι ότι είναι φοβερό! Κρέας και μανιτάρια.

[Sanechka]

Sanechkaτι κρέας, μμ ...! Και σάλτσα μανιταριών επίσης! Πραγματική μαρμελάδα!

[SanechkaA]

SanechkaA, τι νόστιμα Αν μόνο να γλείψω τη σάλτσα με όλα τα αρώματά της

[Σασούλ]

Σασούλ, φαίνεται ορεκτικό! Απλώς δεν το κατάλαβα: το κρέας μαγειρεύει για 5,5 λεπτά και στη συνέχεια ζεσταίνει λίγο στη σάλτσα; Έχει χρόνο να προετοιμαστεί σε τόσο χρόνο;

[Σασούλ]

Σασούλτι υπέροχο! Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Υπάρχει επίσης κρέας, μανιτάρια, μένει να αγοράσετε κρέμα και σέρι

[Κορίτσια, ευχαριστώ!]

Κορίτσια, ευχαριστώ! Φυσικά, αυτό δεν είναι ακριβώς το σνίτσελ με την κλασική έννοια, αλλά στη συνταγή επισημάνθηκε με αυτόν τον τρόπο, σε κάθε περίπτωση αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, απλά έφαγα τη σάλτσα με ένα κουτάλι χωρίς τίποτα

Έλβεν, Λένα, μπορείτε απλά να μαγειρέψετε με ξηρό λευκό κρασί - δεν θα γίνει χειρότερο

Pulisyan, Sasha - 4 λεπτά σε κάθε πλευρά, + 1,5 λεπτά - σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, και είναι ακόμα ώρα να ζεσταθεί - το κρέας δεν θα είναι υγρό, έγραψα εσφαλμένα στη συνταγή, τώρα θα το διορθώσω ....