Σάββια

Σάββια

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ουζμπεκιστάν

Συστατικά
Κρέας	1 κιλό
Ρύζι	700-800 γρ
Καρότο	200 g (2-3 μεσαία)
Κρεμμύδι	150 γρ (2 μεσαία)
Νερό	3,5-4 λίτρα
Αλας	1 κουταλιά της σούπας
Πάπρικα	1,5 κουταλιά της σούπας
Ζήρα, κύμινο	1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
Λάδι	150 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέγιστη φωτιά και τηγανίζουμε το κρεμμύδι
• Κόβω έτσι τα κρεμμύδια και τα καρότα
• 
• Τα κρεμμύδια πρέπει να έχουν χρυσό χρώμα και να δίνουν χρώμα και γεύση στο πιάτο.
• 
• Προσθέστε στο κρεμμύδι το κρέας, κομμένο σε κομμάτια περίπου 2,5-3 εκ. Τηγανίστε το κρέας μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, ο χυμός του κρέατος.
• 
• Προσθέστε καρότα και αμέσως μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και να προσθέσετε μπαχαρικά και πάπρικα.
• Τηγανίζουμε μέχρι να στεγνώσουν τα καρότα, ελαφρώς χρυσά.
• 
• Ρίξτε 3,5-4 λίτρα βραστό νερό και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.
• 
• Μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
• Ξεπλύνετε το ρύζι με στρογγυλούς κόκκους και απολαύστε σε ζεστό νερό με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι για 5-10 λεπτά.
• 
• Στραγγίστε και μαγειρέψτε μέχρι να χυθεί το χυλό. Το Shavlya πρέπει να αναδευτεί, καθώς το ρύζι κολλάει στο κάτω μέρος του καζανιού.
• Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει καλά το ρύζι, μέχρι να γίνει παχύρρευστο.
• Η ετοιμότητα μπορεί να κριθεί με τη λήψη λίγο ρυζιού, το ρέον κουάκερ αφήνει ένα λιπαρό μονοπάτι και όχι νερό.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10-12 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Σημείωση

Το Shavlya είναι μαλακό και εύπεπτο. Για το Shavla, μπορείτε να σερβίρετε ψιλοκομμένο ραπανάκι με ξύδι (στην περίπτωσή μου με βαλσάμικο), σαλάτα αχίτσουκ, στρατιώτες ... Μπορείτε επίσης να το φάτε κρύο, πολύ νόστιμο.
Καλή όρεξη!!!

Μάλικα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Αποδεικνύεται ότι είναι ένας σταυρός μεταξύ πιλάφι και παχιά σούπα, σωστά; Και ποιο κρέας είναι καλύτερο να πάρετε και τι είδους σνακ έχετε στη φωτογραφία;

Αποδεικνύεται ότι είναι ένας σταυρός μεταξύ πιλάφι και παχιά σούπα, σωστά; Και ποιο κρέας είναι καλύτερο να πάρετε και τι είδους σνακ έχετε στη φωτογραφία;

Όχι, το shavlya είναι υγρό κουάκερ, υγρό πιλάφι, ουζμπεκιστάν ριζότο - αν μπορώ να το πω
Αυτό συμβαίνει εάν ρίξετε περισσότερο νερό στο ρύζι από όσο πρέπει και το κουάκερ θα αποδειχθεί εντελώς υγρό και βραστό.

Σε! Μεταφράστηκε το όνομα στα ρωσικά

μάλλον έτσι

Αυτό συμβαίνει εάν ρίξετε περισσότερο νερό στο ρύζι από όσο πρέπει και το κουάκερ θα αποδειχθεί εντελώς υγρό και βραστό

όταν κρατάτε το κουτάλι με γωνία υπό γωνία, το κουάκερ (ρύζι) στάζει αντί να γλιστράει, όπως το συνηθισμένο κουάκερ ρυζιού με γάλα ...

Όταν η Shavlya κρυώσει, πυκνώνει.

Χρησιμοποιώ βόειο κρέας για το Shavli. Και όπως σας αρέσει όπως μπορείτε Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς κρέας, προσθέτουν επίσης αποξηραμένα βερίκοκα

Το ορεκτικό στη φωτογραφία είναι ένα πράσινο ραπανάκι με βαλσάμικο ξύδι και μαύρο πιπέρι. Συνήθως για τα δεύτερα μαθήματα με ρύζι (Plov, Shavlya, Mashkichiri ...)

σερβίρετε ραπανάκι, κρεμμύδι, αχίτσουκ (ντομάτα και κρεμμύδι σαλάτα) για να διευκολύνετε την πέψη του ρυζιού και να αραιώσετε το πάχος του πιάτου.

Σε! Μεταφράστηκε το όνομα στα ρωσικά

Σκέφτηκα απλώς ότι μερικές φορές κάνετε λάθος στην αναλογία του υγρού ρυζιού, ή κάνετε λάθος με το ρύζι (συμβαίνει ότι η ίδια ποικιλία μπορεί να αποτύχει), και όταν μόλις ανακοινώσετε ότι σήμερα έχουμε ένα σάλι. Και αφήστε τους να προσπαθήσουν να αποδείξουν διαφορετικά

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ναι, εάν ο Plov απέτυχε, τότε είναι η Shavlya. Συνήθως λένε ότι εάν το Plov είναι υπερβολικά εκτεθειμένο, το ρύζι είναι πολύ μαλακό, ψημένο.

[Τατιάνα]

Τατιάναναι, αν ο Plov απέτυχε, τότε είναι η Shavlya. Συνήθως λένε ότι εάν το Plov είναι υπερβολικά εκτεθειμένο, το ρύζι είναι πολύ μαλακό, ψημένο.

Είδα πως το pilaf και το shavlya μαγειρεύονται σε είδος στην Τασκένδη και το έχω μαγειρέψει, αλλά, εγώ προτιμώ το πιλάφι, καθώς θα πρέπει να είναι ξηρό και εύθρυπτο

[Τατιάνα]

ΤατιάναΝαι, πιλάφι ειδικά φτιαγμένο από ρύζι μπασμάτι με ρεβίθια είναι πολύ νόστιμο
Αλλά μερικές φορές θέλω ένα πιο μαλακό φαγητό για την κοιλία
Έχετε δοκιμάσει το γιορτινό πιλάφι στην Τασκένδη; που μαγειρεύεται σε μεγάλα καζάνια, χρυσοκίτρινο;

Έχετε δοκιμάσει το γιορτινό πιλάφι στην Τασκένδη; που μαγειρεύεται σε μεγάλα καζάνια, χρυσοκίτρινο;

Μάλικα, ήταν πολύ καιρό πριν, αλλά τρώγονταν πολλά διαφορετικά πράγματα