Φούρνοι στον ατμό 2 επιλογές, άπαχο και με νευρώσεις

Φούρνοι στον ατμό 2 επιλογές, άπαχο και με νευρώσεις

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Σέρβος

Συστατικά
Μαύρο μάτι φασολιών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε)
Ανεφοδιασμός με καύσιμα
Καρότο	2 τεμ
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ
Βουλγαρικό πιπέρι	2 τεμ
Ντομάτες στο δικό τους χυμό	400 γρ
Καπνιστό χοιρινό πλευρά, καθώς και οποιοδήποτε	Γεύση
Αλάτι, καρυκεύματα	Γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θέλω να σας προσφέρω έναν πολύ ενδιαφέρον τρόπο μαγειρέματος φασολιών.
• Μπορείτε να φτιάξετε μια λιτή έκδοση ή με νευρώσεις.
• Επιλέξτε για τον εαυτό σας.
• Παίρνουμε φασόλια, πήρα την ποικιλία Black Eye, Mistral, είχα ένα.
• Ξεπλύνετε και τοποθετήστε το σε ένα μπολ Teflon. Έβαλα μια ολόκληρη συσκευασία, περίπου 500 γραμμάρια αν δεν κάνω λάθος. Αλλά για την τελική περικοπή, χρησιμοποίησα τα μισά από τα μαγειρεμένα φασόλια. Έβαλα τον μισό φίλο μου στην κατάψυξη, και όταν χρειαστεί, θα το βγάλω και θα το φτιάξω.
• Γεμίστε με νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία λαχανικών για 7 λεπτά, πιέστε 0,7.
• Μετά το τέλος, απελευθερώνουμε την πίεση βίαια και αποστραγγίζουμε το νερό, γιατί όλα σε αυτό είναι επιβλαβή που είναι στα φασόλια.
• Γεμίστε τα φασόλια με βραστό νερό και ρυθμίστε τη λειτουργία Simmering στα 88 g για 10 ώρες, το έκανα για όλη τη νύχτα.
• Το πρωί σηκώνεται και ελέγχει τα φασόλια μας για ετοιμότητα.
• 
• Αδειάζουμε όλο το νερό, ίσως δεν το χρειαζόμαστε !!
• Μεταφέρετε σε ένα μπολ και τοποθετήστε το μπολ Teflon στο Shtebu.
• Ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε το ντύσιμο!
• Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές σε μεγάλες λωρίδες.
• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για 30 λεπτά
• Μόλις ο Shteba έδωσε το σήμα, ρίξτε το ηλιέλαιο και βάλτε τα λαχανικά για τηγάνισμα.
• 
• Κόβουμε τα πλευρά, τα ξεπλένουμε καλά.
• 
• Για όσους βρίσκονται σε υπηρεσία, δεν χρειάζονται νευρώσεις, είναι παραλείποντας στιγμές όπου πρέπει να βάλετε κρέας.
• Μετά από 10 λεπτά, βάζουμε τα πλευρά και τηγανίζουμε περαιτέρω. Μετά από άλλα 10 λεπτά, βάλτε τις ντομάτες στο δικό τους χυμό και τηγανίστε μέχρι το τέλος της λειτουργίας.
• 
• Έχουμε μια παχιά σάλτσα με πλευρά.
• Βάζουμε τα βρασμένα φασόλια και ανακατεύουμε καλά
• 
• Κλείστε τη χύτρα με καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία λαχανικών για 6 λεπτά, πιέζοντας 0,7
• Αυτό το χρειαζόμαστε για να συνδυαστούν τα φασόλια με το ντύσιμο.
• Περιμένουμε να μειωθεί η θερμοκρασία στα 100 γραμμάρια και να απελευθερωθεί η πίεση.
• Και αυτή η ομορφιά μας περιμένει
• 
• Στη συνέχεια ψήνουμε τα φασόλια μας!
• Επιλογή φούρνου:
• Ζεσταίνουμε έως 220 γραμμάρια και ρυθμίζουμε για 15-20 λεπτά. Παρατηρούμε επίσης ότι ένα ψημένο φλοιό πρέπει να σχηματιστεί στην κορυφή.
• Το έκανα χρησιμοποιώντας το καπάκι αεροπλάνου.
• Χρόνος 10 λεπτών θερμοκρασία 200 g
• 
• Και εδώ έχουμε τόσο νόστιμα φασόλια Αποδεικνύεται με μια χρυσή κρούστα
• 
• Και το άρωμα, μπορείτε να τρελαθείτε!
• Μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ενώ είναι ζεστό)
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σιγοβράσιμο + λαχανικά + φούρνος ή AG

Σημείωση

Είναι καλύτερα να βάζετε ένα τέτοιο πιάτο τη νύχτα. Για να αδειάσετε το χυλό το πρωί)

Σας συμβουλεύω να δοκιμάσουν το μαγείρεμα !!!

[Μασίνεν]

Μασίνεν, αποδείχθηκε υπέροχα! Λοιπόν, η νέα συσκευή λειτουργεί ... και είμαστε ... παραπλανημένοι ...

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Ευχαριστώ)
Όχι μόνο όμορφο, αλλά και νόστιμο !!
Ναι, ξέχασα να γράψω ότι μπορείτε επίσης να βάλετε το μπολ σε ένα μεγάλο AG και να ψήσετε)

Και οι σκέψεις μου αναδεύονται, πώς θα μπορούσα να το βάλω σε μια φριτέζα αντί για ένα αεροπλάνο; Θα προσπαθήσω. Μάσα, είναι τόσο μεγάλα μάτια και μένει στη συσκευή μετά από μια νύχτα;

Μαρίν, ναι, τα μάτια ήταν όλα στη θέση τους)
Εάν θέλετε στο AF, πάρτε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα καλούπι και μεταφέρετε και ψήστε το σε αυτό
Καλύτερο γυαλί ή κεραμικά ή πηλό.
Και το σερβίρετε έτσι)
Θεωρητικά, έτσι πρέπει να γίνει.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Τι ομορφιά. Πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε.
Ποιο είναι το εξώφυλλο;

[GTI Τατιάνα]

GTI Τατιάνα, Η Τατιάνα είναι ένα θέμα γι 'αυτήν. Όπως πάντα, το αγόρασα πρώτα και τώρα παίζω)
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369974.0
Σε γενικές γραμμές, μπορείτε ακόμη και χωρίς καπάκι, απλώς να το βάλετε στο φούρνο και αυτό είναι μόνο)

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ,
Masha, ευχαριστώ) Φυσικά, προς το παρόν, στο φούρνο, αλλά πρέπει να κοιτάξετε το καπάκι.
Πιθανώς με καπνιστό παϊδάκι η ίδια γεύση θα είναι καλή.

Είχα καπνίσει πλευρά)
Ξέχασα να γράψω !! Θα το φτιάξω τώρα)

Υπάρχει διαφορά μεταξύ μαγειρεμένων και πιεσμένων φασολιών; Παρόλα αυτά, μια κουζίνα πίεσης είναι ακριβώς το καλύτερο εργαλείο για τα όσπρια θεωρείται ...

[Μιχαήλ]

Μιχαήλ, στην πραγματικότητα υπάρχει μια διαφορά!
Τα αργά μαγειρεμένα φασόλια, ή τα αργά μαγειρεμένα φασόλια, είναι 100 φορές νόστιμα από αυτά που μαγειρεύονται απλά υπό πίεση.
Το αποτέλεσμα της ρωσικής σόμπας.

Γενικά, τα φασόλια μαγειρεύονται σύμφωνα με τους κανόνες σε χαμηλή φωτιά όλη την ημέρα, όχι 30 λεπτά.

Αλλά αν είστε πολύ τεμπέλης για να σιγοβράσετε για 10 ώρες, μπορείτε να το μαγειρέψετε υπό πίεση σε 40 λεπτά, αλλά ποτέ δεν θα επιτύχετε μια τέτοια γεύση όπως μετά από λιποθυμία.

Ευθεία νόστιμα, την επόμενη φορά θα βάλω επίσης τα φασόλια. Τα φασόλια είναι σούπερ!

Το αποτέλεσμα της ρωσικής σόμπας.

Ο Waugh δεν κατάλαβε ποτέ το νόημα αυτής της έκφρασης μάρκετινγκ. Οι περισσότεροι από τον σύγχρονο πληθυσμό (συμπεριλαμβανομένου του εαυτού μου) δεν έχουν δει ποτέ σόμπα.
Κατανοώ ότι το κρέας σε μια αργή κουζίνα και το sous-vide έχει καλύτερη γεύση, καθώς σε χαμηλότερες θερμοκρασίες οι ίνες δεν συρρικνώνονται τόσο πολύ και το υγρό δεν συμπιέζεται, ταυτόχρονα το κολλαγόνο έχει ήδη μετατραπεί σε ζελέ. Το κρέας είναι πιο μαλακό και πιο ζουμερό.
Ποια είναι η επίδραση στα φασόλια;

[Μιχαήλ]

Μιχαήλ, Σας συμβουλεύω να βράσετε ακριβώς υπό πίεση, στη λειτουργία Simmering (Steba ή Low's slow cooker) και στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά και μετά πείτε μου πού αποδείχθηκε πιο νόστιμο)

Λοιπόν, στο μαγείρεμα (και μάλιστα στη ζωή γενικά), με ενδιαφέρει περισσότερο η απάντηση στην ερώτηση "Γιατί;", και όχι "Πώς;" Το "Taste" είναι μια υποκειμενική έννοια. Σκέφτηκα ότι ίσως γνωρίζετε ποια είναι η διαφορά μεταξύ χημικών και φυσικών διεργασιών.

Δυστυχώς, δεν πήγα σε τέτοιες λεπτομέρειες)
Μαγειρεύω φασόλια, όπως πάντα μαγειρεύονταν στα Βαλκάνια. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο για αυτούς. Σερβίρεται σε διάφορες παραλλαγές για το γιορτινό τραπέζι και για την κηδεία, κ.λπ.)
Στη χώρα μας, τα φασόλια δεν είναι ρωσικά τρόφιμα και μπορείτε να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά μόνο εάν επισκεφθείτε εκείνες τις χώρες όπου τα φασόλια μαγειρεύονται για αιώνες.
Και εμείς οι Ρώσοι απλώς δεχόμαστε τις μεθόδους μαγειρέματος και σας παρουσίασα μια μέθοδο για το πώς να το μαγειρέψετε και την προσαρμόσαμε στην κουζίνα μας.
Γενικά, μαγειρεύω πάντα φασόλια σε αργή κουζίνα σε χωμάτινο μπολ. Σαν αυτό)
Αλλά η Shteba έκανε εξαιρετική δουλειά και αποδείχθηκε εξαιρετικά υπέροχο !!
Αλλά γράψτε για τη χημεία και τη φυσική σε εμάς, θα είναι ενδιαφέρον να διαβάσετε))

Μάσα, η συνταγή είναι καταπληκτική! Σκοτώθηκε επί τόπου!
Με το τελευταίο κομμάτι δύναμης αποφεύγω να αγοράσω Shteba. Μερικές από αυτές τις συνταγές και δεν αντέχω, θα πάω με τη Shteba για να ζήσω στο δρόμο (ο σύζυγός μου υποσχέθηκε αν αγοράσω κάτι άλλο).
Σύμφωνα με τη συνταγή σας, φτιάχνω φασόλια σε μια αργή κουζίνα, αλλά εδώ, βλέπω, αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο. Ευχαριστώ για το νόστιμο!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ευχαριστώ για μια τέτοια βαθμολογία !!
Σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να φτιάξετε με ασφάλεια φασόλια και, στη συνέχεια, να τα μεταφέρετε σε καλούπια, κατά προτίμηση από πηλό ή ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί και να τα βάλετε στο φούρνο και να ψήσετε !!
Αποδείχθηκε απλώς έκπληκτος !!

Γεμίστε τα φασόλια με βραστό νερό και ρυθμίστε τη λειτουργία Simmering στα 88 g για 10 ώρες, το έκανα για όλη τη νύχτα.

Η νύχτα πέφτει - ώρα να μαλακώσει!

Μάσα, πόσο βραστό νερό να χύσει για να μαλακώσει; Ή οτιδήποτε.

Λοιπόν, έτσι ώστε τα φασόλια να καλύπτονται με νερό και λίγο υψηλότερα.
Λοιπόν, ρίξτε το ούτως ή άλλως, αλλά λάβετε υπόψη ότι τα φασόλια θα απορροφήσουν νερό όλη τη νύχτα.

Συνειδητοποίησα ευχαριστώ

Οι άνθρωποι κοιμούνται και ο Stebusya μαγειρεύει)
Τι σημαίνει η φωτογραφία! Όπως βλέπω, θέλω αμέσως βρασμένα φασόλια.

Περιμένουμε το αποτέλεσμα !!

Θα αναφέρω, η διαδικασία έχει ξεκινήσει)))

η συνταγή πρέπει να είναι νόστιμη, μου αρέσουν τα φασόλια και το άπαχο και με το κρέας. Πρέπει να δοκιμάσω)))

[RybkA]

RybkAΈλενα, τα φασόλια είναι πολύ νόστιμα! Και το κύριο πράγμα είναι ότι μπορείτε να δημιουργήσετε μια λιτή έκδοση, η οποία είναι πλέον σχετική!
Και για το Πάσχα με τα πλευρά, στο γιορτινό τραπέζι!

Masha, για πολύ καιρό δεν μου προσκολλήθηκε ούτε μια συνταγή.Το ξαναδιαβάζω για 5η φορά για να μην χάσω τίποτα. Αγόρασα φασόλια χθες. Θα το βάλω για τη νύχτα. Ανυπομονώ να δοκιμάσω. Ευχαριστώ, το έξυπνο κορίτσι μας.

Λάρισα, σας ευχαριστώ)) Προσπάθησα, ειλικρινά)
Το κύριο πράγμα εδώ είναι ότι τίποτα περίπλοκο, και το αποτέλεσμα και η γεύση μπορούν να εκπλήξουν ακόμη και έναν έμπειρο γκουρμέ)

Δεν θα πεθάνω σίγουρα από την αφάνεια

Έκθεση φωτογραφίας

Ένα άλλο θα ήταν να μάθεις να τραβάς μια φωτογραφία)
Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ πιο όμορφα και πιο νόστιμα. Μάσα, ευχαριστώ για την ιδέα και τη συνταγή.

Τα φασόλια συγκομίστηκαν σύμφωνα με τη συνταγή (έχω κόκκινα φασόλια + με ένα μάτι)
Σάλτσα φασολιών σύμφωνα με τη συνταγή.
Στη συνέχεια συνέδεσε τα πάντα και το έβαλε σε πήλινο δοχείο, το οποίο πήγε σε κρύο φούρνο (σετ 220 *) και ο χρόνος ήταν 2 ώρες. Μετά από 30 λεπτά μετά τη ρύθμιση της θερμοκρασίας, άλλαξα τους βαθμούς σε 150 *.
Όταν το καπάκι έκλεινε, ο φλοιός σχηματίστηκε όμορφα, η συνοχή όλων συνδέθηκε ομοιόμορφα.
Το έβαλα στην κορυφή, αλλά πρέπει να αποφευχθεί. Η παρακάτω σάλτσα είναι νόστιμη και παχιά.

Κορίτσια, λυπάμαι πάρα πολύ για την ερώτησή μου, αλλά έχω φθαρεί κάτι, είναι αργόστροφο - είναι το κάτω δεξί κουμπί ή στη μέση με ένα θερμόμετρο;

[GTI Τατιάνα]

Laris, με θερμόμετρο)
GTI Τατιάνα, Χαίρομαι που σου άρεσε)

Mashul, ευχαριστώ. Πήγα να βάλω

[Μασένκα]

Μασένκα, Φτιάχνω φασόλια σύμφωνα με τη συνταγή σου τώρα. Την πρώτη φορά που το έβρασα, έστρεψα το νερό. Στη συνέχεια, υπάρχουν δύο ερωτήσεις: 1) Θα το θέσω να μαραζώσει για τη νύχτα, να φροντίσω να ρίξω βραστό νερό ή έχετε βραστό νερό, επειδή το καρτούν ήταν ζεστό; 2) Σε ποιο σημείο το αλάτι;

Καλύτερα να ρίχνουμε βραστό νερό.
Και μετά το αλάτιμε μετά από μαρασμό, αυτά το πρωί όταν προσθέτετε λαχανικά.

Ναι, ευχαριστώ, πήγα να παίξω, τότε θα αναφέρω.

[Μασένκα]

Epigraph: "Δεν σας αρέσουν οι γάτες; Απλώς δεν ξέρετε πώς να τις μαγειρέψετε!"
Πάντα αγαπούσα τα φασόλια. Από την παιδική ηλικία.
Αποδεικνύεται ότι δεν είχα ιδέα πόσο νόστιμο μπορεί να είναι!
Έκανε:

Νόστιμο - πέρα ​​από τα λόγια ...
Μασένκα, Σας ευχαριστώ, σας ευχαριστώ, σας ευχαριστώ!

Γκάλια, καθόλου))
Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε!
Δεν ήξερα πώς να μαγειρεύω φασόλια πριν και δεν μου άρεσαν. Αλλά η αδερφή του συζύγου μου με δίδαξε, γενικά, έμαθα τα πάντα από αυτήν και έμαθα πώς να μαγειρεύω και όχι μόνο φασόλια.
Και αποδεικνύεται ότι τα φασόλια μπορεί να είναι νόστιμα ενώ είναι νόστιμα.
Ο σύζυγός μου «χτυπάει» όταν τρώει τα φασόλια που μαγειρεύω) καλά, αυτό είναι, επαίνεσε τον εαυτό της

Έκανα επίσης φασόλια χθες, νόστιμα (και πόσο χρήσιμα), μόνο ειδικά για τον σύζυγό μου, πρόσθεσα μπέικον από καπνιστό κρέας.
Αν και ο σύζυγός μου ισχυρίστηκε κατηγορηματικά ότι δεν έτρωγε φασόλια σε καμία μορφή - έφαγε, δεν έσβησε ούτε ένα μάτι

[Ν @ dezhd @]

Ν @ dezhd @, στην υγεία σου !!

Αλλά δεν πήρα τα φασόλια - έγιναν πικρά μετά από μια νύχτα μαγειρέματος ... Ίσως κάποιος να έχει συναντήσει αυτό; Τα φασόλια έγιναν κόκκινα.
Έχυσα τον πρώτο ζωμό.

[irysikf]

irysikfΊριν, τα φασόλια ήταν μάλλον άσχημα.

Πιθανότατα, ποτέ δεν μαγειρεύω το κόκκινο για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, μόνο το λευκό και όλα ήταν εντάξει, οπότε σκέφτηκα ότι ίσως αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό του κόκκινου, θα προσπαθήσω ξανά με κόκκινο (καλά, μου αρέσει πολύ), αλλά διαφορετικού είδους.

Και το κόκκινο μαγειρεύεται γενικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θυμάμαι σε ένα multicooker τις 7 ώρες μαγειρέματος)

[Μασίνεν]

Μασίνεν, ευχαριστώ για τη συνταγή του συζύγου μου :-) του άρεσε ήδη πολύ το δείπνο.

[Επαναφορά]

Επαναφορά, Ελπίδα. ωραία να διαβάσω όταν ο σύζυγός μου εκτίμησε !!
Ευτυχισμένο το νέο έτος!!

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Μάσα, πες μου, σε παρακαλώ, σε ποιο στάδιο θα φτιάξεις μισή μερίδα φασολιών; Πριν ή μετά

[Ποντίκι Γιούλκα]

Ποντίκι Γιούλκα, Τζούλια, μετά το 1ο στάδιο. Το έβαλα υπό πίεση για 10 λεπτά, μετά στραγγίζω το πρώτο νερό και το χωρίζω σε δύο μέρη. Αλλά μπορείτε να βράσετε μόνο μισό πακέτο)

Μάσα, ευχαριστώ. Όχι, μου αρέσει πολύ τα φασόλια και το ερώτημα είναι απλώς διευκρινιστικό. Μόλις σκέφτηκα ότι αυτό το στάδιο σας επιτρέπει να έχετε το τελικό αποτέλεσμα πιο γρήγορα. Μπάλες-μπάλες.

[Γιούλια]

Γιούλια, καλά, ναι, απλά δεν χρειάζεται να μουλιάσετε αργότερα, αλλά αμέσως μαγειρέψτε και αυτό είναι))
Εκείνοι στο αποθεματικό))
Και μπορείτε επίσης να το κάνετε χωρίς μακροχρόνιο σιγοβράσιμο, αφού το νερό έχει στραγγιστεί, έπειτα το πιέζετε για 40 λεπτά, και αυτή τη στιγμή μαγειρεύετε λαχανικά (σιγοβράστε)
Όταν τα φασόλια βράσουν, ανακατέψτε τα βρασμένα λαχανικά και τα φασόλια και ψήστε

Ευχαριστώ. Και έχω ήδη τα πλευρά.Κάαακ θα έρθω σήμερα, αλλά θα ξεκινήσω να μαγειρεύω

[Γιούλια]

Γιούλια, Περιμένω εμφανίσεις)))