Μαρμελάδα κρεμμυδιού με αποξηραμένα φρούτα (Steba DD1)

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
ξεφλουδισμένο κόκκινο κρεμμύδι	500 γρ
φυτικό λάδι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
χυμός μήλου	200 ml
δαμάσκηνα	60 γρ
σταφίδες	60 γρ
βαλσάμικο ξύδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άλας	1/2 κουτ
αλεσμένο μοσχοκάρυδο	πρέζα
κανέλα	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος, ρίξτε λάδι σε μπολ Teflon και προσθέστε κρεμμύδι και αλάτι, τηγανίστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το κρεμμύδι αρχίσει να αλλάζει χρώμα και ελαφρώς καραμελωθεί (περίπου 10 λεπτά).
2. Προσθέστε τα πλυμένα αποξηραμένα φρούτα και τα υπόλοιπα συστατικά, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία Simmering για 1 ώρα 88 βαθμούς.
3. Στο τέλος του προγράμματος, ανοίξτε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία Fry για να εξατμίσετε το υπόλοιπο υγρό.
Μεταφέρετε το ζεστό σε ένα στεγνό βάζο, φυλάξτε στο ψυγείο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

300-400 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο, σιγοβράσιμο

Σημείωση

Πρωτότυπο εδώ 🔗, η συνταγή έχει τροποποιηθεί και προσαρμοστεί για το Shtebu
Δεν ανέφερε την κουζίνα, καθώς η μαρμελάδα κρεμμυδιού φαίνεται να ανήκει στη γαλλική κουζίνα, αλλά η παρουσία αποξηραμένων φρούτων και ανατολίτικων μπαχαρικών το καθιστά περισσότερο κρεμμύδι από την ινδική κουζίνα.
Αλλά η κουζίνα δεν είναι σημαντική, είναι απλώς νόστιμη αντί για χίλιες λέξεις ... (γ)