Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

Δεν παρατήρησα τον καφέ

Προφανώς είμαι τόσο μόνος

[Αντρέι]

Αντρέι, τα φύλλα Rhodiola rosea περιέχουν περίπου τα ίδια με τα φύλλα ραβέντι - πολύ μηλικό οξύ. Όλες οι δραστικές ουσίες ζουν σε ριζώματα, συμπεριλαμβανομένων των τανινών. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα από αυτά στα φύλλα, δηλαδή, όταν φτιάχνετε τσάι, δεν θα έχετε δύναμη και γεύση. Αλλά - μια απόπειρα δεν είναι βασανιστήρια, δεν υπάρχει τίποτα δηλητηριώδες σε αυτά, ώστε να μπορείτε να το δοκιμάσετε.

[Μπαγιόν]

Από τις ρίζες και δεν προσφέρουν.

Μπαγιόν, Το κατάλαβα αμέσως. Και απάντησε για το γρασίδι!

[Αντρέι]

Αντρέι, τα φύλλα Rhodiola rosea περιέχουν περίπου τα ίδια με τα φύλλα ραβέντι - πολύ μηλικό οξύ. Όλες οι δραστικές ουσίες ζουν σε ριζώματα, συμπεριλαμβανομένων των τανινών. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα από αυτά στα φύλλα, δηλαδή, όταν φτιάχνετε τσάι, δεν θα έχετε δύναμη και γεύση. Αλλά - μια απόπειρα δεν είναι βασανιστήρια, δεν υπάρχει τίποτα δηλητηριώδες σε αυτά, ώστε να μπορείτε να το δοκιμάσετε.

Το δραστικό συστατικό είναι το salidroside. Ένα πολύ ισχυρό διεγερτικό. Υπάρχουν πολύ λίγα στο πράσινο. Η οξύτητα δεν γίνεται καθόλου αισθητή στη γεύση. Ήλπιζα να μάθω τις λεπτές αποχρώσεις, αν κάποιος το έκανε, αλλά αν ναι, θα το δοκιμάσω μόνος μου.

Μπαγιόν, όχι, κανείς δεν το έκανε. Είναι (το γρασίδι) νόστιμο; Ετοιμάζουμε ένα νόστιμο ποτό, όχι φαρμακευτικές πρώτες ύλες. Αν και, φυσικά, επωφελούμαστε επίσης από το τσάι μας. Όμως επικεντρωνόμαστε στις γευστικές και όχι στις φαρμακευτικές ιδιότητες των φυτών. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω: χρησιμοποιούμε φύλλα φυτών για τσάι, τα φρούτα των οποίων είναι νόστιμα. Στη συνέχεια, το τσάι θα αποδειχθεί νόστιμο.

Αλλά δεν τρώμε τα "φρούτα" του τσαγιού Ιβάν, καθώς και το απλό τσάι. Και το viburnum είναι σπάνιο ... Ποιος ξέρει τι μπορεί να προκύψει από το ίδιο όνειρο. Όλα πρέπει να δοκιμαστούν.

Και επιπλέον. Έχει κανείς προσπαθήσει να ζυμώσει το I-tea και άλλα μαζί με αρωματικά βότανα όπως θυμάρι, δυόσμο κ.λπ.; Ή απλά ένα μείγμα;

Η μέντα IMHO και άλλα αρώματα δεν πρέπει να ζυμώνονται
Στεγνώστε μόνο και προσθέστε το αποξηραμένο στο τσάι - είτε κατά την παρασκευή είτε κατά την ξηρή ζύμωση (γήρανση τσαγιού σε ένα δοχείο)

Η μέντα IMHO και άλλα αρώματα δεν πρέπει να ζυμώνονται
Στεγνώστε μόνο και προσθέστε το αποξηραμένο στο τσάι - είτε κατά την παρασκευή είτε κατά την ξηρή ζύμωση (γήρανση τσαγιού σε ένα δοχείο)

Η ερώτηση ήταν περιέργως. Σχετικά με το θέμα - τι θα συμβεί αν ... Ξαφνικά κάποιος προσπάθησε

Εάν δεν αλλάξει σκλήρυνση, τότε προσπαθούν να ζυμώσουν τη μέντα
Δεν μου άρεσε - πάρα πολύ

Δόξα τω Θεώ, εμφανίστηκε ένας άλλος ανταποκριτής!

[Μπαγιόν]

Αλλά δεν τρώμε τα "φρούτα" του τσαγιού Ιβάν, καθώς και το απλό τσάι.

Μπαγιόν, αν δεν τρώτε τσάι από ιβάν, αυτό δεν σημαίνει ότι οι πρόγονοί μας δεν το έφαγαν και δεν το τρώνε σήμερα ... Το τσάι Ιβάν είναι ένα βρώσιμο φυτό - από ρίζες έως μίσχους, φύλλα, λουλούδια... Στη συνταγή για το τσάι Ιβάν, έγραψα για αυτό. Οι πρόγονοί μας έτρωγαν τις ρίζες, έκαναν αλεύρι από αυτά, ψημένο ψωμί. Και δεν θα μας έβλαπτε. Οι νεαροί μίσχοι τηγανίζονται, οι σαλάτες φτιάχνονται από τα φύλλα και οι σούπες μαγειρεύονται, ζυμώνονται, συμπεριλαμβανομένων των μελών του φόρουμ. Εγώ προσωπικά έφαγα νεαρά στελέχη και φύλλα τσαγιού Ιβάν τον Μάιο. Είναι γλυκά και νόστιμα. Ένα κομψό "μέλι" παρασκευάζεται από λουλούδια - κοίτα το προφίλ μου - δημοσίευσα τη συνταγή του.
Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι τώρα μιλάμε για ζυμωμένα τσάγια από κήπο και άγρια ​​φυτά. Συζητήθηκαν οι καρποί τους. Έχω εκφράσει την άποψή μου όσο το δυνατόν πληρέστερα σε αυτήν τη συνταγή. Επιπλέον, η τρέχουσα έκδοση της συνταγής λαμβάνει υπόψη την εμπειρία των μελών του φόρουμ με βάση τα αποτελέσματα της τελευταίας σεζόν τσαγιού. Επομένως, αξίζει να διαβάσετε αυτήν τη συνταγή μέχρι το τέλος, καθώς και να ανοίξετε όλους τους ενεργούς συνδέσμους. Πολλές από τις ερωτήσεις σας έχουν ήδη απαντηθεί.

Και το viburnum είναι σπάνιο ...

Ένα διαφωνητικό σημείο! Αλλά δεν γράφουμε ξεκάθαρα ότι το τσάι που παρασκευάζεται από αυτό είναι υπέροχο! Κοιτάξτε στην κορυφή της σελίδας για ψηφοφορία. Υπάρχουν πάνω από 30 φυτά. Το τσάι είναι φτιαγμένο από όλα. Και όχι από ένα άτομο, αλλά από πολλούς. Αλλά αυτή η λίστα δεν περιλαμβάνει πολλά φυτά, από τα οποία φτιάξαμε τσάι την περασμένη σεζόν. Υπήρχε επίσης ένα viburnum. Κάποιος άρεσε, κάποιος - όχι.

Ποιος ξέρει τι μπορεί να έρθει από το ίδιο όνειρο

Ξέρω... Και το έγραψα στη συνταγή. Όχι συγκεκριμένα για τη φυγή, αλλά για τα φύλλα όλων των φυτών στα οποία χωρίς τανίνες... Δεν είναι στα όνειρα, οπότε δεν μπορείτε να πάρετε κανονικό τσάι.

Πρέπει να δοκιμάσετε τα πάντα.

Αστειεύεσαι? Μου φαίνεται ότι αν αρχίσετε να φτιάχνετε τσάι από όλα τα φυτά, τότε η ζωή δεν θα είναι αρκετή. Ή τουλάχιστον εγκαταλείψτε τη δουλειά σας και εστιάστε πλήρως στο τσάι. Είμαστε απλές νοικοκυρές και νοικοκυρές. Δεν έχουμε αρκετό χρόνο για αυτό. επομένως δεν χρειάζεται να δοκιμάσω τα πάντα! Πρέπει πρώτα μελετήστε τη χημική σύνθεση των φυτών... Και θα γίνει αμέσως σαφές εάν τα φύλλα αυτών των φυτών θα φτιάξουν τσάι. Μπορείτε, φυσικά, να ανοίξετε ένα βιβλίο φυτο-αναφοράς και να αρχίσετε να φτιάχνετε τσάι από κάθε φυτό που βρίσκεται εκεί (από το γράμμα Α έως το γράμμα Ζ). Πόσο χρόνο θα ξοδέψετε; Μπορώ μελετήστε τις θεωρητικές βάσεις της παρασκευής τσαγιού, μάθετε ποιες ουσίες δημιουργούν τσάι τσαγιού, προσπαθήστε να βρείτε αυτά τα φυτά στα οποία αυτές οι ουσίες βρίσκονται στο μέγιστο και προσπαθήστε να φτιάξετε τσάι από αυτόν τον περιορισμένο, αλλά προσβάσιμο και σωστό κατάλογο.
ΚΑΙ Προσπάθησα να περιγράψω πολύ σύντομα τα βασικά της παρασκευής τσαγιού στη συνταγή μου... Κάποιος πρέπει να το διαβάσει μόνο προσεκτικά, τότε δεν θα υπάρχουν παρόμοιες προτάσεις για να φτιάξετε τσάι από ό, τι μεγαλώνει.
Αλλά αν θέλετε να σπαταλήσετε χρόνο σε φυτά που είναι προφανώς καταστροφικά όσον αφορά το τσάι, τότε δοκιμάστε το.

Έχει δοκιμάσει κάποιος τη ζύμωση του I-tea και άλλων μαζί με αρωματικά βότανα όπως θυμάρι, μέντα κ.λπ.; Ή απλά ένα μείγμα;

Έχετε διαβάσει εντελώς αυτήν τη συνταγή; Λέει στη μέση ότι η ζύμωση των φυτικών φύλλων δεν θα παράγει καλό τσάι. Εξήγησε γιατί. Η ζύμωση τσαγιού ιτιάς ή φύλλων άλλων φυτών με μπαχαρικά δεν ακυρώνει το νόμο του μετασχηματισμού και της πτητικοποίησης των αιθέριων ελαίων σε πικάντικα βότανα κατά τη ζύμωση και την ξήρανση σε υψηλές θερμοκρασίες. Το δοκίμασα με monarda, snakehead, μέντα. Οι πρώτες ύλες καταστρέφονται, χάνεται χρόνος. Το φίδι είναι λίγο πολύ, αλλά δεν έχει υποστεί ζύμωση, αλλά απλώς οξειδωμένο είναι καλύτερο.

Λυπάμαι αν προσβληθώ. Καταλαβαίνω ότι δεν είναι για μένα να ανταγωνίζομαι τη γνώση με ανθρώπους που ασχολούνται με το τσάι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ακραία εμπειρία μου χρονολογείται από τη δεκαετία του '70. Έχω λοιπόν μόνο ερωτήσεις μέχρι τώρα, αλλά αν υπάρχει αποτέλεσμα, θα το γνωρίζετε. Επέστρεψα στο θέμα του τσαγιού μου πολλά χρόνια αργότερα για έναν λόγο: Αμφιβάλλω ότι υπάρχει κάτι στο αγορασμένο άλλο εκτός της χημείας. Αυτό υποδηλώνει αναντιστοιχία μεταξύ παραγωγής και πωλήσεων. Και σε τιμή! Από έναν τεράστιο αποφλοιωμένο θάμνο chokeberry, λήφθηκαν 1,5 κιλά τσάι. Είμαι σιωπηλός για τα "2 άνω φύλλα". Στα vintage κρασιά, αναφέρεται η χρονιά, αλλά το τσάι της ίδιας μάρκας είναι πάντα το ίδιο; Δεν πιστεύω. Επομένως, άρχισα να ψάχνω το τσάι μου. Συγγνώμη αν ήμουν αναλφάβητος και λάθος.
Και ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις.

Αστειεύεσαι? Μου φαίνεται ότι αν αρχίσετε να φτιάχνετε τσάι από όλα τα φυτά, τότε η ζωή δεν θα είναι αρκετή. Ή τουλάχιστον εγκαταλείψτε τη δουλειά σας και εστιάστε πλήρως στο τσάι. Είμαστε απλές νοικοκυρές και νοικοκυρές. Δεν έχουμε αρκετό χρόνο για αυτό. Επομένως, μην δοκιμάσετε τα πάντα! Πρέπει πρώτα να μελετήσουμε τη χημική σύνθεση των φυτών. Και θα γίνει αμέσως σαφές εάν τα φύλλα αυτών των φυτών θα φτιάξουν τσάι.

Δεν αστειεύομαι καθόλου. Μπορεί πάντα να υπάρχει κάτι απροσδόκητο και ορισμένες ανακαλύψεις είναι εντελώς τυχαίες. Η ζωή, φυσικά, δεν θα είναι αρκετή, αλλά δεν θα είναι δυνατή η επίτευξη όλων. Αλλά αν υπάρχει χρόνος και ευκαιρία ...

Ή μπορείτε να μελετήσετε τα θεωρητικά θεμέλια της παρασκευής τσαγιού, να μάθετε ποιες ουσίες κάνουν το τσάι τσάι, να προσπαθήσετε να βρείτε αυτά τα φυτά στα οποία αυτές οι ουσίες βρίσκονται στο μέγιστο και να προσπαθήσετε να φτιάξετε τσάι από αυτήν την περιορισμένη, αλλά σωστή λίστα.

Θα διδάξουμε υλικό. Αλλά όχι σήμερα.

[Αντρέι]

Αντρέι, όλοι ήρθαμε στην παρασκευή τσαγιού με τον ίδιο τρόπο - θέλουμε να απολαύσουμε τη γεύση, το άρωμα και να μην σκεφτούμε τι υπάρχει στο φλιτζάνι σας .... Το κύριο πράγμα είναι ότι το τσάι σας είναι υγιεινό. Έχει επίσης χημεία, αλλά φυσικά. Έτσι το μελετάμε στην πράξη. Μοιραζόμαστε την εμπειρία μας, μαζί καταλήγουμε με κάτι νέο. Έχει συλλογικά για σχεδόν ένα χρόνο τώρα, και μεμονωμένα μέλη της εταιρείας μας έχουν κάνει πολύ περισσότερο. Ελπίζω να μην αφήσετε ούτε τη «χούφτα» μας. Εάν κάτι - ρωτήστε, πείτε μας τι παίρνετε, μας ενδιαφέρει πολύ.

[Μπαγιόν]

Λυπάμαι αν προσβληθώ.

Θα διδάξουμε υλικό. Αλλά όχι σήμερα.

Μπαγιόν, χωρίς παρεξήγηση! Υπάρχει η επιθυμία να φτάσετε σε όλους όσους έχουν αναλάβει να φτιάξουν τσάι για να διαβάσουν τη συνταγή. Περισσότερα δεν είναι απαραίτητα. Όλα είναι εκεί, και δεν χρειάζεται να πάμε σε οποιαδήποτε θεωρητική ζούγκλα. Προσπάθησα να λάβω υπόψη τα πάντα. Πιστέψτε με, εδώ στη συνταγή επικεντρώνεται η εμπειρία όχι μόνο της δικής μου, αλλά και των μελών του φόρουμ μας, και, κυρίως, των παραδοσιακών παραγωγών τσαγιού.

Περισσότερα δεν είναι απαραίτητα.

Ένα άτομο που γνωρίζει περιορίζεται από το πλαίσιο της γνώσης. Ο ανίδεος είναι απεριόριστος.

Αποκωδικοποίηση της φράσης.
Στην πρακτική της μηχανικής, υπάρχουν πολλές περιπτώσεις όπου οι μη ειδικοί πρότειναν απρόσμενες και σωστές λύσεις. Και συχνά οι ίδιοι δεν κατάλαβαν πλήρως τι είχαν προτείνει. Αλλά αυτό έγινε κατανοητό από τους μηχανικούς, οι οποίοι ολοκλήρωσαν τη λύση. Έτσι προέκυψε αυτή η φράση.

[Μπαγιόν]

Ένα άτομο που γνωρίζει περιορίζεται από το πλαίσιο της γνώσης. Ο ανίδεος είναι απεριόριστος.

ΜπαγιόνΤι μιλάς και για ποιον; Αν ήθελες να με προσβάλλεις, τότε τελικά πέτυχε. Έδωσα τις συνταγές με χαρά. Επειδή παίρνω χαρά από το γεγονός ότι φτιάχνω τσάι και ότι το παίρνω. Ήθελα να μοιραστώ αυτή τη χαρά με άλλους. Είμαι πάντα χαρούμενος να απαντώ σε ερωτήσεις στα θέματα.
Εάν έχετε οποιεσδήποτε ουσιαστικές ερωτήσεις, θα χαρώ να τις απαντήσω. Θα χαρώ να ακούσω εποικοδομητική κριτική για τη συνταγή μου. Και θα λάβω μέρος στη συνομιλία, αν δω ότι είναι σε ίση βάση. Εν τω μεταξύ, βλέπω ότι για κάποιο λόγο δεν θέλετε να ερευνήσετε την ουσία των απαντήσεών μου σε εσάς, αλλά βγάζετε φράσεις εκτός πλαισίου και φιλοσοφίες εκτός τόπου. Κατανοώ ότι το τσάι διαθέτει φιλοσοφία. Αλλά αν ήρθες στο θέμα για να το κάνεις μόνο αυτό, τότε σε ευχαριστώ.

Lyudmila, έφτιαξα τσάι από σταφύλια, έως ότου εντυπωσιάστηκα, πραγματικά δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά η μυρωδιά κάπως δεν ήταν πολύ καλή, μέχρι ... Έφτιαξα επίσης τσάι από σμέουρα, αποδείχθηκε έτοιμο για κάποιο λόγο πράσινο, δεν το δοκίμασα επίσης, αλλά η μυρωδιά επίσης δεν είναι χαρούμενος. Τα σμέουρα στριφογυρίστηκαν σε μύλο κρέατος δύο φορές, πολύ ξηρά και ασταθή κοκκία. Διαβάζω στο νήμα ότι το φύλλο βατόμουρου είναι πολύ ξηρό. αλλά δεν το περίμενα αυτό

Ένα άτομο που γνωρίζει περιορίζεται από το πλαίσιο της γνώσης. Ο ανίδεος είναι απεριόριστος.

Αντρέι, δεν κατάλαβα τι, ή ποιος, είσαι εσύ; Το κάνατε: ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΔΕΝ ΔΥΝΑΤΗ ΑΔΕΙΑ

[Λουσιλιά]

Διαβάζω στο νήμα ότι το φύλλο βατόμουρου είναι πολύ ξηρό. αλλά δεν το περίμενα αυτό

Λουσιλιά, Λιούδα, ξηρό - όχι η σωστή λέξη! Πολύ ξηρό! Και φανταστείτε πώς το έκανα καθημερινά το φθινόπωρο; Τα φύλλα ήταν κόκκινα, εντελώς στεγνά. Αλλά το τσάι αποδείχθηκε υπέροχο, γιατί δεν φτιάχνω μόνο τα σμέουρα. Το θεωρώ ως βάση, και όλα τα είδη βατόμουρων, κερασιών, αχλαδιών, μηλιάς δημιουργούν πολύ ισχυρούς κόκκους. Το τσάι είναι ασύγκριτο. Μην υποφέρετε μόνο της. Φτιάξτε χαλαρά φύλλα τσαγιού ή επεξεργαστείτε μαζί με άλλα αρώματα.

έφτιαξα τσάι από σταφύλια, έως ότου εντυπωσιάστηκα, πραγματικά δεν το δοκίμασα, αλλά η μυρωδιά κάπως δεν είναι πολύ καλή

Λούντα, είναι ακόμα πολύ νωρίς για να φτιάξεις τσάι από αυτό το άρωμα. Όχι ώριμο. Δεν θα πω τίποτα για τα σταφύλια. Δεν μεγαλώνει μαζί μου, γι 'αυτό δεν προσπάθησα. Δοκιμάστε να επαναλάβετε τα σταφύλια όταν είναι ώριμα. Και κατά προτίμηση πολλές ποικιλίες ταυτόχρονα. Δεν έχω ακούσει ακόμη κακό σχόλιο για τα σταφύλια. Σε όλους αρέσει. Και επιπλέον. Αφαιρέστε το και ξεχάστε το για 3-4 μήνες. Θα δείτε ότι θα αλλάξει.

Ας υποθέσουμε ότι συγκεντρώνονται εδώ περιορισμένοι άνθρωποι. Τι μπορείς να κάνεις...

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά, Luda, ανακατέψτε τα σμέουρα με μια μηλιά. Η μηλιά είναι το πιο ουδέτερο και η γεύση του βατόμουρου θα παραμείνει. Και οι κόκκοι θα είναι καλοί. Και περιμένετε με τα σταφύλια - ανθίζει μόνο. Αφήστε τις βούρτσες να σχηματιστούν και τα μούρα αρχίσουν να μεγαλώνουν.Και το βατόμουρο στα τέλη του καλοκαιριού είναι διαφορετικό, πιο κορεσμένο. Μόλις έφτιαξα ένα δέντρο σμέουρων για το σύζυγό μου, αλλά καθώς το άρωμα πήγε, έβγαλα τον εαυτό μου το κύπελλο.

Κορίτσια, συνάντησα αυτό το υπέροχο θέμα και εξαφανίστηκα ..... Διάβασα, διάβασα, διάβασα, αλλά άρχισα επίσης να φτιάχνω τσάι. Κάνω ό, τι μπορώ να βρω. Δεν υπάρχει ντάκα. Επομένως, ανέβηκα στις εγκαταλειμμένες αυλές. Γράφω από ένα tablet, το Διαδίκτυο είναι πολύ αργό. Φτιαγμένο τσάι από κεράσια, φυλλώδη, νόστιμα. Έστριψα ένα κεράσι σε μύλο κρέατος, περιστράφηκε εύκολα, το τσάι ήταν νόστιμο, αλλά το φυλλώδες ήταν πιο μαλακό. Μου άρεσε πολύ το τσάι μήλου. Φύλλο μετά από καταψύκτη. Μου αρέσει το χρώμα και η λεπτή γεύση καραμέλας. Σήμερα έφτιαξα ένα δαμάσκηνο μετά τον καταψύκτη, έκοψα ένα φύλλο, μύριζε σαν κόκαλα και η ζυμωμένη μυρωδιά του κομπόστας ήταν πολύ συγκεντρωμένη. νόστιμο. Έφτιαξα ένα μικτό, σαν χώρα, από αχλάδια, δαμάσκηνα, κεράσια, βατόμουρα, μηλιές. Πάγωσα όλα τα φύλλα και μετά τα έστριψα. Δεν γράφω με μεγάλη λεπτομέρεια, το Διαδίκτυο δεν τραβά. Είμαι με τη μητέρα μου για να τη φροντίσω. Ευχαριστώ πολύ τη Lyudmila για τις συνταγές τσαγιού και σε όλους τους τσαγιέρες για την πολύτιμη εμπειρία τους.

[Nadyushich]

Κορίτσια, συνάντησα αυτό το υπέροχο θέμα και εξαφανίστηκα ...

NadyushichΚαλώς ήλθατε στα θέματα τσαγιού! Πόσο καλά χάσατε. Έχουμε ήδη κάνει πολλά. είναι τόσο ευχάριστο να διαβάζεις ότι όλα λειτουργούν για εσένα και σου αρέσει το τσάι. Σας ευχαριστούμε για μια τόσο λεπτομερή έκθεση. Όλα είναι ξεκάθαρα, ξεκάθαρα και κατανοητά! Για πολλούς τσαγιέρες, αυτό θα σας βοηθήσει να εξαγάγετε συμπεράσματα σχετικά με το ποιο τσάι είναι καλύτερο να φτιάξετε.

Κορίτσια, συνάντησα αυτό το υπέροχο θέμα και εξαφανίστηκα

Nadia, όπως σε καταλαβαίνω !!!! Σε αυτό το θέμα, όχι μόνο φτιάχνουν τσάι, αλλά και σέβονται ο ένας τον άλλον !!!! Ακόμα κι αν δεν έχω τίποτα να πω σήμερα, ξεκινάω το πρωί με το HB και πηγαίνω κατευθείαν στο θέμα μας. Χάρη σε όλα τα κορίτσια και φυσικά στη Lyudmila, τον ιδεολογικό μας εμπνευστή !!!!!

Καλημέρα σε όλους! Έφτιαξα τσάι δαμάσκηνου. Άρχισα να το στεγνώνω σε ένα πολυκουζινάκι με ελαφρώς ανοιχτό καπάκι σε θερμοκρασία 120 βαθμών. Η μυρωδιά ήταν καταπληκτική - καραμέλα. Το τελευταίο δεν μπόρεσα να αντισταθώ και μετά το τελικό στέγνωμα το δοκίμασα, αλλά η γεύση δεν με εντυπωσίασε. Για μένα, μέχρι στιγμής το πιο νόστιμο τσάι είναι η σταφίδα και το κεράσι (τα οποία επίσης δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν για ένα μήνα). Αφαιρώ το δαμάσκηνο για ωρίμανση. Θα προσπαθήσω σε ένα μήνα. Το επόμενο τσάι θα φτιαχτεί από φύλλα μήλου και αχλαδιού.
Συλλέξαμε επίσης κόκκινα άνθη τριφυλλιού και έκοψα τα κόκκινα άνθη, τα στέγνωσα και σκοπεύω να τα προσθέσω σε τσάι. Εξάλλου, τα άνθη του τριφυλλιού είναι γλυκά. Νομίζω ότι θα είναι υπέροχο και όμορφο!

Και γιατί γράφω ακόμα μηδέν μηνύματα;

Σε αυτό το θέμα, όχι μόνο φτιάχνουν τσάι, αλλά και σέβονται ο ένας τον άλλον !!!!

Πώς μπορεί να είναι διαφορετικό σε αυτό το νήμα; Το τσάι και όλα όσα σχετίζονται με αυτό είναι ένα τέτοιο μυστήριο που δεν ανέχεται διαμάχες αγένειας ... αλλιώς, απλά δεν θα λειτουργήσει!

Το επόμενο τσάι θα φτιαχτεί από φύλλα μήλου και αχλαδιού

Μου άρεσε περισσότερο το τσάι μήλου. Θέλω να εισπνέω ξανά και ξανά τη μυρωδιά!

Και γιατί γράφω ακόμα μηδέν μηνύματα;

Επειδή το θέμα έχει μετακινηθεί στη "συνομιλία" για επεξεργασία, αλλά δεν υπάρχει μετρητής μηνυμάτων εδώ.
Σας συμβουλεύω να ΜΗΝ ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ το τσάι αμέσως. Θα δείτε ότι σε δύο μήνες (περισσότερα είναι καλύτερα!) Θα γίνει ένα εντελώς διαφορετικό τσάι! Είναι σαν το κρασί - οι πρώιμες μυρωδιές μαγιάς και ούτε η γεύση ούτε το άρωμα, αλλά η παλαίωση είναι ένα άλλο θέμα.

Θα επαναλάβω την απάντησή μου εδώ ...
Χθες ξεκίνησα τον μαραθώνιο τσαγιού! Πήγαμε με τον σύζυγό μου, συλλέξαμε φύλλα: άγριο αχλάδι, γλυκό κεράσι, βερίκοκο, μουριά, κεράσι - μόνο 2 κιλά 800 γραμμάρια (δεν είναι λίγο; Τι γίνεται με ένα έτοιμο τσάι;). Αποφάσισα να μην τα πλένω ... μίξα τα πάντα. Εδώ, βάλτε το για μαρασμό:

Σηκώθηκα τη νύχτα, το αναδεύτηκα. Μετά το μεσημεριανό γεύμα, θέλω να το στρίψω μέσω μύλου κρέατος και να το βάλω σε ζύμωση.

Είναι εντάξει αν στεγνώσω τα φύλλα της μηλιάς ξεχωριστά (θέλω να πάω για το άγριο άλλο την ημέρα) και έπειτα να το προσθέσω σε αυτό το μείγμα;

Τι γίνεται με ένα έτοιμο τσάι;

Nata, διαιρέστε με 5, δηλαδή, στην περίπτωσή σας - 560g. Αλλά αυτό είναι χρυσό!

[Ουλία_Μ]

Συλλέξαμε επίσης κόκκινα άνθη τριφυλλιού και έκοψα τα κόκκινα άνθη, τα στέγνωσα και σκοπεύω να τα προσθέσω σε τσάι. Εξάλλου, τα άνθη του τριφυλλιού είναι γλυκά. Νομίζω ότι θα είναι υπέροχο και όμορφο!

Ουλία_Μ, Τζούλια, πριν προσθέσετε τριφύλλι λουλούδια στο τσάι, προσπαθήστε να τα παρασκευάσετε ξεχωριστά. Τα στεγνώνω επίσης πέρυσι, αλλά αφού τα δοκίμασα, συνειδητοποίησα ότι δεν άξιζε να κάνω. Τα λουλούδια είναι πικρά. Και ευγενικά. Παρακαλώ προσέξτε σε όλους αυτό Όχι εντελώς λουλούδια πρέπει να προστεθούν στο τσάι, αλλά μόνο τα πέταλά τους... Τα πέταλα είναι γενικά αβλαβή και δεν μυρίζουν πολύ. Αλλά ένα ολόκληρο λουλούδι (πέταλα με σέπαλα και ένα φλιτζάνι) μπορεί να χαλάσει τη μυρωδιά του τσαγιού.
Ίσως θα προσθέσω αυτήν τη στιγμή στη συνταγή για να επιστήσω την προσοχή όλων σε αυτό. Αν και έγραψα στη συνταγή ότι προσθέτουμε πέταλα. Πλήρως λουλούδια μπορούν να προστεθούν μόνο από ανθισμένες σάλτσες κήπου - μηλιές, δαμάσκηνα. Συμπεριφέρονται κανονικά.
Αλλά τα λουλούδια τριφυλλιού είναι καλό πράγμα. Μπορούν να στεγνώσουν σαν φάρμακο σε χαμηλές θερμοκρασίες και να υποστούν επεξεργασία.

Και γιατί γράφω ακόμα μηδέν μηνύματα;

Τζούλια, η Λίνα έχει δίκιο. Αυτήν τη στιγμή επεξεργάζομαι θέματα και έτσι μεταφέρθηκαν στα Ιστολόγια. Τότε, όταν διορθώσω τα πάντα, θα τα επιστρέψω.
Natusichka,

Είναι εντάξει αν στεγνώσω τα φύλλα της μηλιάς ξεχωριστά (θέλω να πάω για το άγριο άλλο την ημέρα) και έπειτα να το προσθέσω σε αυτό το μείγμα;

Natusichka, Δεν καταλαβαίνω - θέλετε να στεγνώσετε τα φύλλα της μηλιάς ή να φτιάξετε τσάι από αυτά; Αν το στεγνώσετε, δεν θα έχετε τίποτα το ιδιαίτερο. Και αν ακυρώσετε επίσης, δηλαδή, φτιάχνετε τσάι, προσθέστε τα όπου και όποτε θέλετε.

Σας συμβουλεύω να ΜΗΝ ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ το τσάι αμέσως. Θα δείτε ότι σε δύο μήνες (περισσότερα είναι καλύτερα!) Θα γίνει ένα εντελώς διαφορετικό τσάι!

Ναι, ξέρω ότι σε λίγους μήνες το τσάι θα γίνει πιο νόστιμο, αλλά θέλω να πιούμε τσάι τώρα, γι 'αυτό πίνουμε αυτό που μόλις φτιάξαμε. Αρνήθηκαν να αγοράσουν τσάι από το κατάστημα πριν από μισό χρόνο. Πίναμε τσάι από κλαδιά πεύκου - νόστιμα και υγιή, και τώρα έχουν εμφανιστεί τα φύλλα. Θα φτιάξω τσάι και θα τα συγκομίσω μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι δεν πρέπει να προσθέτετε λουλούδια εντελώς στο τσάι, αλλά μόνο τα πέταλά τους.

Ναι, ναι, δεν έγραψα σωστά - άφησα μόνο τα ροζ πέταλα τριφυλλιού και πέταξα ολόκληρο το πράσινο μέρος.

Σχετικά με τις "διακοσμήσεις"
Το μάτι έβλεπε την αγκινάρα και τη μονάρδα της Ιερουσαλήμ - σίγουρα θα τα στεγνώσω.
Όσον αφορά την καλέντουλα, τα κατιφές και τους αστέρες, αμφιβάλλω αν θα έχουν πικρή γεύση;
Ποια άλλα φυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση τσαγιού με πέταλα; (μην προσφέρετε ιδέες, δεν επιλέγω τα λουλούδια του ιδεολογικά - αφήστε το να πολλαπλασιαστεί)

Ποια άλλα φυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση τσαγιού με πέταλα;

Ηλίανθος, μολόχα

[IvaNova]

IvaNova, το fireweed διαδίδεται κυρίως από ριζώματα, και έχει τόσους πολλούς σπόρους, καλά, σαν πικραλίδα. Έτσι δεν θα μπορείτε να συλλέξετε όλο το χρώμα.

[Ουλία_Μ]

Ναι, ναι, δεν έγραψα σωστά - άφησα μόνο τα ροζ πέταλα τριφυλλιού και πέταξα ολόκληρο το πράσινο μέρος.

Ουλία_ΜΤζούλια, λοιπόν, όλα είναι εντάξει. Ω Θεέ μου, πώς το ξεφλούδισες; Υπάρχει τόσο μικρό πράγμα!

Όσον αφορά την καλέντουλα, τα κατιφές και τους αστέρες, αμφιβάλλω αν θα έχουν πικρή γεύση;

IvaNova, δεν θα. Τετραγωνισμένος! Δεν υπάρχει μυρωδιά από τα πέταλα της καλέντουλας, τα κατιφές και τα ίδια τα αστέρια. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και το monardu επίσης στεγνώνουν - πολύ ωραία και δεν μυρίζει. Τα μόνα λουλούδια, δηλαδή, τα πέταλα μύριζαν σαν φλοξ. Αλλά μυρίζουν τόσο καλά! Και μετά, προσθέτουμε λίγο. Δοκιμασμένο, το τσάι δεν πάσχει από αυτό! γενικά, σας συμβουλεύω να μην αναμιγνύετε ταυτόχρονα πέταλα και τσάι. μόνο όταν το φτιάχνεις για δώρα, και πίνεις μόνοι σου.

Ποια άλλα φυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση τσαγιού με πέταλα; (μην προσφέρετε ιδέες, δεν επιλέγω τα λουλούδια του ιδεολογικά - αφήστε το να πολλαπλασιαστεί)

IvaNova, Έγραψα στη συνταγή όλα όσα στεγνώνω. Και πυροβόλησε - είναι μάταια! Τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτόν! Επιπλέον, οι σπόροι του δεν θα εξαλειφθούν από εσάς, θα πετάξουν μακριά σε κάποιον άλλο. Και υπάρχουν πολλά ακόμη στο δρόμο για συνάντηση. Και τότε, δεν θα σκίσετε τα πάντα στη σειρά. Ακόμα κι αν είχα αρχίσει να κόβω τα λουλούδια όλων των πυρκαγιών, δεν θα είχα πετύχει.Ξέρετε πόσους σπόρους υπάρχουν σε ένα φυτό; 30 χιλιάδες! Αν θέλετε, δεν θα σκοτώσετε τον πληθυσμό του.
Αλλά αυτά είναι τα πιο νόστιμα λουλούδια. Το τσάι μαζί τους είναι απλώς εκπληκτικό. Και η Βερόνικα έχει ήδη γράψει ότι αναπαράγεται από ριζώματα. Έτσι, μην στερηθείτε τον εαυτό σας από τέτοια ευτυχία!

Αλλά απέτυχα. Εδώ είμαι στραβά. Χθες ξεράνω τα φύλλα του βλαστού δαμάσκηνου μετά από μαρασμό και πάγωμα. Μετά από 8 ώρες ζύμωσης. Το άρωμα ήταν πολύ ευχάριστο κατά την ξήρανση. Όταν ξηράνθηκαν, άρχισαν να μυρίζουν αδύναμα, αλλά και τίποτα. Αποφάσισα να μην περιμένω ένα μήνα, να ετοιμάσω σήμερα για ένα τεστ. Αποδείχθηκε γκρίζο, λασπώδες και ελαφρώς ακόμη και ζελέ σκουπίδια. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο όγκος ήταν μικρός, περίπου μισό ποτήρι κατά τη ζύμωση;

[Νιάκα]

Νιάκα, Νατάσα, διαβάζοντας το μήνυμά σας, είχα τη σκέψη στο μυαλό μου για να σας διαβεβαιώσω ότι όλα θα ήταν εντάξει, πρέπει να δώσετε χρόνο για ξηρή ζύμωση. Αλλά όταν διάβασα "μισό ποτήρι", σχεδόν λιποθυμήθηκα! Νατάσα, αγαπητή, φυσικά, αυτό είναι πολύ μικρό! Όχι μόνο το στρώμα, αλλά και ο όγκος των φύλλων πρέπει να είναι επαρκής για να προχωρήσει κανονικά η ζύμωση.

Εάν δεν μπορείτε να συλλέξετε αμέσως μια μεγάλη ποσότητα φύλλων (1 κιλό), στη συνέχεια στεγνώστε ό, τι έχετε και βάλτε το στον καταψύκτη. Όταν λάβετε το σωστό ποσό, τότε φτιάξτε τσάι. Ταυτόχρονα, η κατάψυξη θα βελτιώσει την ποιότητα του μελλοντικού τσαγιού.
Αλλά μην πετάτε αυτό το τσάι! Πάρε το μακριά. Θα το δοκιμάσετε το φθινόπωρο. Ίσως θα βγει!

[lappl1]

lappl1, Λιούδα, σε ευχαριστώ, είμαι ανυπόμονος, δεν μπορώ να πάω στο χωριό τώρα και να μαζέψω όσα χρειάζομαι. Και οι χειρισμοί φαγούρα. Αυτό είναι τελείως ανοησία. Φυσικά, θα αφήσω αυτό το "τσάι" μέχρι το φθινόπωρο, αλλά αμφιβάλλω ότι θα έρθει κάτι αξιόλογο. Βιαστείτε να ξεφύγετε στη φύση και να γυρίσετε πλήρως!

Ας υποθέσουμε ότι συγκεντρώνονται εδώ περιορισμένοι άνθρωποι.

Μου αρέσει πολύ ο περιορισμός ΣΑΣ!

[Νιάκα]

Νιάκα, Νατάσα, καταλαβαίνω για το "αφόρητο"! Δεν περνάω τη μέρα χωρίς τσάι. Τίποτα, η σεζόν δεν έχει ξεκινήσει καν σωστά. θα έχετε χρόνο να κάνετε τα πάντα.

, φυσικά, θα αφήσω αυτό το "τσάι" μέχρι το φθινόπωρο, αλλά αμφιβάλλω ότι θα έρθει κάτι αξιόλογο.

Ω, πέρυσι στη χώρα μας τέτοια αρχικά αποτυχημένα τσάγια εμφανίστηκαν σε όλη τους τη δόξα το φθινόπωρο, ότι όλα μπορούν ακόμα να διορθωθούν.

[Λιουδότκα!]

Δεν κατάλαβα - θέλετε να στεγνώσετε τα φύλλα μήλου ή να φτιάξετε τσάι από αυτά;

Μου έγραψε λάθος ... ακριβώς τσάι για να φτιάξω ... αλλά αργότερα ... γιατί δεν έχω συλλέξει ακόμα τα φύλλα της μηλιάς ...

Nata, διαιρέστε με 5, δηλαδή, στην περίπτωσή σας - 560g. Αλλά αυτό είναι χρυσό!

Λιουδότκα! Θεός παραχωρήστε !!! Ελπίζω πραγματικά να πετύχω!

Κορίτσια! Έχω νέες ερωτήσεις:
1. Μπορώ να ζυμώσω σε δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα;
2. Καλύψτε τα αλεσμένα φυτά ή το δοχείο (πάνω) με ένα υγρό πανί;

[Natusichka]

Μου έγραψε λάθος ... ακριβώς τσάι για να φτιάξω ... αλλά αργότερα ... γιατί δεν έχω συλλέξει ακόμα τα φύλλα της μηλιάς ...

Natusichka, Τότε το κατάλαβα. Καθώς φτιάχνετε τσάι, προσθέστε το σε αυτά που έχουν ήδη φτιαχτεί σε άλλα τσάγια.

Ελπίζω πραγματικά να πετύχω!

Natusichka, φυσικά θα λειτουργήσει! Εάν κάνετε τα πάντα όπως είναι γραμμένο, τότε δεν υπάρχει πιθανότητα το τσάι σας να μην λειτουργεί.

1. Μπορώ να ζυμώσω σε δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα;

Είναι πιθανό, δεν είναι επιθετική απέναντι σε ό, τι έχει τεθεί σε αυτό.

2. Καλύψτε τα αλεσμένα φυτά ή το δοχείο (πάνω) με ένα υγρό πανί;

Natusichka, κλείστε το ταψί. Κοιτάξτε τη φωτογραφία στη συνταγή. Μπορεί να φανεί καθαρά εκεί.

[Ραντούσκα]

Μου αρέσει πολύ ο περιορισμός ΣΑΣ!

Ραντούσκα, ναι κι εγώ!

Κορίτσια-αγόρια (αν υπάρχουν), έχω μια βασική ερώτηση! Πες μου, πώς νομίζετε, με τι μπορούν να αναμιχθούν φύλλα μούρων; Εννοώ, ταυτόχρονα στείλτε τη ζύμωση. Έχω ένα σώμα. Όμως, δεν θα υπάρχει κιλό ακόμη κι αν έκοψα όλα τα φύλλα. Δεν είμαι σίγουρος αν μπορώ να το πάρω κατά τη διάρκεια της σεζόν χωρίς να βλάψω το φυτό. Και επιπλέον. Το Badan πρέπει πρώτα να μαραθεί και μετά να παγώσει ή μπορείτε να το παγώσετε αμέσως;

[Νιάκα]

Νιάκα, Νατάσα, διαβάζοντας το μήνυμά σας, είχα τη σκέψη στο μυαλό μου για να σας διαβεβαιώσω ότι όλα θα ήταν εντάξει, πρέπει να δώσετε χρόνο για ξηρή ζύμωση. Αλλά όταν διάβασα "μισό ποτήρι", σχεδόν λιποθυμήθηκα! Νατάσα, αγαπητή, φυσικά, αυτό είναι πολύ μικρό! Όχι μόνο το στρώμα, αλλά και ο όγκος των φύλλων πρέπει να είναι επαρκής για να προχωρήσει κανονικά η ζύμωση.

Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να συλλέξετε αμέσως μια μεγάλη ποσότητα φύλλων (1 κιλό), στη συνέχεια στεγνώστε ό, τι έχετε και βάλτε το στον καταψύκτη. Όταν λάβετε το σωστό ποσό, τότε φτιάξτε τσάι. Ταυτόχρονα, η κατάψυξη θα βελτιώσει την ποιότητα του μελλοντικού τσαγιού.
Αλλά μην πετάτε αυτό το τσάι! Πάρε το μακριά. Θα το δοκιμάσετε το φθινόπωρο. Ίσως θα βγει!

Έχω το θάρρος να υποστηρίξω
Έκανα δοκιμαστικές παρτίδες ακριβώς μισό ποτήρι - ένα ποτήρι - χύθηκε σε ένα μεγάλο κύπελλο, το κάλυψα με ένα μπολ στην κορυφή, έβαλα ένα μπουκάλι νερό στο μπολ ως καταπίεση. Ο Leafy αποδείχθηκε αρκετά βρώσιμος

Έχω ένα σώμα. Όμως, δεν θα υπάρχει κιλό, ακόμα κι αν έκοψα όλα τα φύλλα. Δεν είμαι σίγουρος αν μπορώ να το πάρω κατά τη διάρκεια της σεζόν χωρίς να βλάψω το φυτό. Και επιπλέον. Badan, πρώτα μαραμένο και μετά παγώστε, ή μπορείτε να παγώσετε αμέσως;

Κοιτάξτε την πρώτη σελίδα του θέματος για συνδέσμους προς το σώμα. Δεν είναι απλά όλα μαζί του

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, μεταβείτε στη συνταγή, στην πρώτη σελίδα και βρείτε ενεργούς συνδέσμους στο κάτω μέρος της συνταγής. υπάρχουν πολλά γραμμένα για το σώμα. Διαβασέ το. Αλλά θυμάμαι ότι είναι καλύτερα να μην τον αγγίζω τώρα. δεν μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας, όπως η φύση το χειμώνα. Συλλέξτε το την άνοιξη, μαύρο. Αυτό θα είναι το ίδιο πράγμα. Και για να το διατηρήσετε καθαρό, καλύψτε το έδαφος με σανό ή τουλάχιστον εφημερίδες.
Ο ίδιος πήγε και σας έφερε συνδέσμους. Διαβασέ το.
- Μπάντα 1 2 3 4 5 6

[IvaNova]

Έχω το θάρρος να υποστηρίξω ότι έκανα τις δοκιμαστικές παρτίδες ακριβώς σε μισό ποτήρι - ένα ποτήρι - το έχυσα σε ένα μεγάλο κύπελλο, το κάλυψα με ένα μπολ, έβαλα ένα μπουκάλι νερό στο μπολ ως καταπίεση. Ο Leafy αποδείχθηκε αρκετά βρώσιμος

IvaNova, σε τελική ανάλυση, αυτές δεν είναι οι καλύτερες συνθήκες. Αλλά αν δεν υπάρχει διέξοδος και υπάρχουν λίγα φύλλα, τότε πού να πάτε;

Ο ίδιος πήγε και σας έφερε συνδέσμους. Ανάγνωση

Ευχαριστώ. Έχω ήδη διαβάσει τα πάντα εκεί. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο αναστατωμένος ήμουν! Κάθε άνοιξη αφαιρούσα και απορρίπτω τα σκούρα κάτω φύλλα!

Ulia_M, Julia, λοιπόν, όλα είναι εντάξει. Ω Θεέ μου, πώς το ξεφλούδισες; Υπάρχει τόσο μικρό πράγμα!

Είναι πολύ εύκολο για τα πέταλα να βγουν από το τριφύλλι, και τα παιδιά με βοήθησαν επίσης. Θα συλλέξουμε επίσης το τριφύλλι και θα στεγνώσουμε τα πέταλα. Όλη η οικογένεια μας συμμετέχει στην προετοιμασία τσαγιού! Και ο σύζυγός μου έκοψε τα δέντρα σήμερα, οπότε εγκατέλειψα όλη μου τη δουλειά και άρχισα να μαζεύω τα φύλλα - μια μηλιά, ένα αχλάδι και ένα κεράσι, τώρα όλα έχουν στεγνώσει. Αύριο θα στρίψω και θα κάνω ζύμωση!

[Γιούλια]

Όλη η οικογένεια μας συμμετέχει στην προετοιμασία τσαγιού!

Γιούλιατι καλοί φίλοι! Έτσι θα φτιάξετε πολύ τσάι, αρκετό για όλους!

Και ο σύζυγός μου έκοψε τα δέντρα σήμερα, οπότε εγκατέλειψα όλη μου τη δουλειά και άρχισα να μαζεύω τα φύλλα - μια μηλιά, ένα αχλάδι και ένα κεράσι, τώρα όλα έχουν στεγνώσει. Αύριο θα στρίψω και θα κάνω ζύμωση!

Σωστά! Το καλό δεν μπορεί να χαθεί.