Choux ρολό με γέμιση

Choux ρολό με γέμιση

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Για ρολό:
γάλα	300 γρ
μαργαρίνη	150 γρ
αλεύρι	200 γρ
αυγά	4 μεγάλα ή 5 μικρά
άλας	1/2 κουταλάκι του γλυκού
Για γέμιση
παχύρρευστο χυλό φαγόπυρου	Μαγειρεύω από περίπου 2x 200 g πολλαπλών ποτηριών
συκώτι κοτόπουλου	300 γρ
Ασπρομανίταρα ή άλλα μανιτάρια	300 γρ
μαγιονέζα	πόσο θα πάρει
κρεμμύδια	2 κεφάλια
καρότο	1 μεγάλο κομμάτι
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνουμε το γάλα με μαργαρίνη και αλάτι σε μια κατσαρόλα με λαβή (σαν κουτάλα). Αλλά αμέσως παίρνουμε μια κατσαρόλα που δεν είναι μικρή, αφού η ζύμη μας θα παρασκευάζεται σε αυτήν. Όταν η μαργαρίνη διαλυθεί εντελώς σε ένα χτύπημα, ρίξτε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα και ζυμώστε με ξύλινη σπάτουλα χωρίς διακοπή. Όταν το αλεύρι έχει συγχωνευθεί εντελώς με τη ζύμη και τα κομμάτια έχουν εξαφανιστεί, και αυτό συμβαίνει αρκετά γρήγορα, ανακατεύουμε ακόμα με μια σπάτουλα, μπορώ ακόμη και να πω ότι αλέθουμε. Αλλά δεν την αφαιρούμε από τη φωτιά, απλώς τη μειώνουμε. Είναι απαραίτητο να "κάψετε" ή να τηγανίσουμε λίγο τη ζύμη. Το κάνω μέχρι να εμφανιστεί μια λευκή άνθιση στο τηγάνι. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και ζυμώστε λίγο και αφήστε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, υπάρχει μια επιλογή. Συνεχίστε να το κάνετε με ένα συνδυασμό (προσάρτημα αγκίστρου) ή χειροκίνητα με την ίδια σπάτουλα.
• Λίγη παρέκκλιση. Μου αρέσει πολύ η ζαχαροπλαστική. Μαγειρεύω πολλά πιάτα μαζί του, συμπεριλαμβανομένων ζυμαρικών. Παρατήρησα ότι είναι καλύτερο να το ζυμώσω με ξύλινη σπάτουλα. Και όμως, εάν χρησιμοποιείται για ψήσιμο ή για πιάτα που είναι εμποτισμένα, τότε είναι καλύτερο να το κάνετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό. Η ζύμη είναι πολύ πιο μαλακή, αλλά αυτό είναι το IMHO μου. Λοιπόν, πίσω στην κουτάλα. Τώρα πρέπει να ανακατεύετε όλα τα αυγά ένα προς ένα. Επιπλέον, το επόμενο πηγαίνει μόνο όταν το προηγούμενο παρεμβαίνει εντελώς.
• Τέλος, η ζύμη είναι έτοιμη. Στη συνέχεια, απλώστε το χαρτί ψησίματος σε μια μεγάλη επάλειψη και καλύψτε καλά με λαχανικά ή βούτυρο. Είναι καλό, γιατί πρέπει να απομακρυνθείτε από αυτήν αργότερα. Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα μαχαίρι, απλώστε τη ζύμη στην πίσσα, προσπαθώντας να το κάνει ομοιόμορφα. Γι 'αυτό έβαλα πάγο νερό δίπλα του και βρέχνα συνεχώς ένα μαχαίρι ή κουτάλι. Στη συνέχεια το στέλνουμε στο φούρνο για 180 για περίπου 25-30 λεπτά. Και εμείς οι ίδιοι ασχολούμαστε με το γέμισμα. Το κάνω μετά το τεστ, αλλά αν είναι η πρώτη φορά, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με το γέμισμα.
• Σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα μείγμα φυτικών και βουτύρου ελαίων. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί το ψιλοκομμένο ήπαρ. Τηγανίστε και καλύψτε με καπάκι και σβήστε ελαφρά. Αφού μπείτε στο ρολό, το γέμισμα δεν υποβάλλεται πλέον σε θερμική επεξεργασία, επομένως το φέρνουμε σε 100% ετοιμότητα. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε εκεί χυλό φαγόπυρου και μανιτάρια. Τηγανίζουμε και σιγοβράζουμε λίγο. Φέρνουμε στη γεύση με μπαχαρικά και αλάτι Προσθέστε μαγιονέζα για να επιτύχετε το ιξώδες της γέμισης (απλά όχι υγρό), ώστε να μην θρυμματιστεί. Η μαμά μου το κάνει με χτυπημένο ασπράδι αυγού, αλλά προτιμώ μαγιονέζα.
• Παίρνουμε το τελικό ρολό κέικ και ΑΜΕΣΑ !!!! τυλίγουμε με ρολό απευθείας στο χαρτί, έτσι ώστε αργότερα να μην σπάσει. Αφήστε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, το ξεδιπλώνουμε, το αφαιρούμε από το χαρτί, εφαρμόζουμε το γέμισμα ομοιόμορφα σε ολόκληρο το κέικ, γυρίστε το ξανά με ρολό.
• Το ρολό είναι έτοιμο. Η γεύση είναι πολύ λεπτή. Είναι επίσης καλή ιδέα να γράψετε το πάνω μέρος του ρολού με μαγιονέζα ή την αγαπημένη σας σάλτσα. Απλώς το δικό μου προορίζεται για μεταφορά, οπότε δεν χρειάζεται να λερωθεί.
• 
• 

Σημείωση

Η συνταγή δεν είναι δική μου. Είπαν ότι υπάρχει στο δίχτυ. Αλλά ο Tanyshka τον έβαλε στο HP. Για τις οποίες ευχαριστώ πολύ. Ωστόσο, υπήρχαν σφάλματα και οι συντονιστές το κατάργησαν. Και λυπάμαι τόσο για τη συνταγή, γι 'αυτό την εκθέτω μόνη μου. Συγγνώμη Tanyshka. Αυτό το ρολό έχει γίνει το αγαπημένο μας σνακ της οικογένειας.Πρέπει να πω αμέσως ότι τα γεμίσματα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά (από πουρέ πατάτας με τηγανητά κρεμμύδια έως απλά τηγανητά κρεμμύδια). Η ίδια η Tanyshka φτιάχτηκε με πατέ συκωτιού, μανιτάρια και τυρί. Αυτό είναι επίσης πολύ νόστιμο. Αλλά επειδή δεν μου αρέσει πολύ το φαγόπυρο, αλλά πρέπει να το φάνε, γι 'αυτό το χρησιμοποιώ στα γεμίσματα ρολών και πίτας. Εδώ πηγαίνει ήδη με ένα χτύπημα.
Ταιριάζει καλά ως ένα δημοφιλές σνακ, αλλά καλά και ζεσταίνεται. Με γλυκό τσάι ή καφέ !!!!

[Irochka]

IrochkaΕίστε ένα μεγάλο έξυπνο κορίτσι που έβαλε μια συνταγή σε ρολό, αξίζει πραγματικά την προσοχή. Βλέπω πόσα διαφορετικά γεμίσματα έχετε πάρει για αυτόν, η σιελόρροια ήταν ευθεία. ... Και δεν χρειάζεται να συγχωρήσω τα πάντα

[Irochka]

IrochkaΕίστε ένα μεγάλο έξυπνο κορίτσι που έβαλε μια συνταγή σε ρολό, αξίζει πραγματικά την προσοχή. Βλέπω πόσα διαφορετικά γεμίσματα έχετε πάρει για αυτόν, η σιελόρροια ήταν ευθεία. ... Και δεν χρειάζεται να συγχωρήσω τα πάντα

Τάνια είναι εσύ; Πού είναι ο καφές σας; Αλλά είσαι ακόμη πιο όμορφος! Είναι πολύ ευχάριστο που δεν προσβάλλετε. Και το ρολό είναι υπέροχο - οι άντρες μου το λατρεύουν! Τώρα θέλω να το κάνω γλυκό. Στρώστε για παράδειγμα με κρέμα ή βούτυρο ή απλά ξινή κρέμα. Νομίζω ότι θα είναι υπέροχο!

[Ήρα]

Τάνια είναι εσύ; Πού είναι ο καφές σας;

Δεν μπορούσα να αντισταθώ και να πιω

Αλλά είσαι ακόμα πιο όμορφος!

Τώρα θέλω να το κάνω γλυκό. Στρώστε για παράδειγμα με κρέμα ή βούτυρο ή απλά ξινή κρέμα. Νομίζω ότι θα είναι υπέροχο!

Πιστεύω επίσης ότι θα είναι υπέροχο, μόνο το γέμισμα θα πρέπει πιθανώς να γίνει πιο γλυκό.
Ήρα, και σε μένα, σε παρακαλώ.

Εντάξει, Tanyusha!

πολύ καλά μια ενδιαφέρουσα συνταγή, αλλά με μια τέτοια γέμιση, απροσδόκητα, έψησα έτσι, αλλά δεν το κυλούσα, το έκοψα στο μισό και το έβαλα με ξινή κρέμα, η γεύση ήταν παρόμοια με τον Ναπολέοντα, πολύ νόστιμο. Και το γλυκό ρολό θα είναι επίσης νόστιμο

πολύ καλά μια ενδιαφέρουσα συνταγή, αλλά με μια τέτοια γέμιση, απροσδόκητα, έψησα έτσι, αλλά δεν το κυλούσα, το έκοψα στο μισό και το έβαλα με ξινή κρέμα, η γεύση ήταν παρόμοια με τον Ναπολέοντα, πολύ νόστιμο. Και το γλυκό ρολό θα είναι επίσης νόστιμο

Ευχαριστώ την Irisha για την βαθμολογία. Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα της οικογένειάς μου.

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρίνατι υπέροχο ρολό !!!
Ο σύζυγός μου και εγώ έχουμε μια επέτειο σύντομα. Ψάχνω για συνταγές που είναι όμορφες, απλές και νόστιμες.
Ιρλανδικά, σίγουρα θα κάνω το ρολό σου !!!!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ήρα, τι υπέροχο και υπέροχο ρολό!
Και δεν τον είδα. : girl-q: Απλό και υπέροχο! Και πόσο ικανοποιητικό!

Ήρα, αγαπητέ, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, γρήγορη, απλή, γευστική, όμορφη. ο σύζυγός μου είχε 10α γενέθλια, το κρέας και το γέμισμα ρυζιού έκαναν ένα ρολό - φαίνεται υπέροχο στο τραπέζι.

[Οκτυαμπρίνκα]

Οκτυαμπρίνκα, Η Τάνια το έβαλε ακριβώς στο γιορτινό τραπέζι; Και διακοσμημένο με τι; Μπορεί να κοπεί αρκετά.

Μου λερώθηκε το πάνω μέρος του ρολού με μαγιονέζα και πασπαλίστηκα με χονδροκομμένα αυγά και βότανα, δεν λειτούργησε πολύ τρυφερά, τα κομμάτια είχαν πάχος 1,5-2 εκατοστά, μου άρεσε πολύ το ρολό, το κύριο πράγμα είναι να προσπαθήσω να απλώσουμε ομοιόμορφα τη ζύμη σε χαρτί, αλλιώς αποδείχθηκε λεπτότερη ή παχύτερη Εχω.

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρίνατι υπέροχο ρολό !!!
Ο σύζυγός μου και εγώ έχουμε μια επέτειο σύντομα. Ψάχνω για συνταγές που είναι όμορφες, απλές και νόστιμες.
Ιρλανδικά, σίγουρα θα κάνω το ρολό σου !!!!

Irisha, μια πολύ καλή επιλογή! Είμαι σίγουρος ότι δεν θα το μετανιώσετε!

Ήρα, αγαπητέ, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, γρήγορη, απλή, γευστική, όμορφη. ο σύζυγός μου είχε 10α γενέθλια, έφτιαξε ένα ρολό κρέατος και γεμίζοντας ρύζι - φαίνεται υπέροχο στο τραπέζι

Πρόστιμο! Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή! Τέλεια διακοσμημένο! Μπράβο!

Τουμάνικ, Ήρα, τι υπέροχο και υπέροχο ρολό!
Και δεν τον είδα. : girl-q: Απλό και υπέροχο! Και πόσο ικανοποιητικό!

Tonya, ευχαριστώ που επισκεφθήκατε τη συνταγή!

Κορίτσια, μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη αραιωμένη με ζωμό στο ζεστό γέμισμα. Ανακατέψτε καλά.
Η πλήρωση μπορεί να είναι οτιδήποτε!

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, 🔗
Προς το παρόν, σελιδοδείκτης, αν δεν είμαι τεμπέλης, τότε θα κάνω τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς

Προς το παρόν, σελιδοδείκτης, αν δεν είμαι τεμπέλης, τότε θα κάνω τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς

Ταΐστε τους αγρότες σας στην υγεία σας!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρίσα, άσε με να σε φιλήσω για το επόμενο νόστιμο. Μια τέτοια συνταγή θα είναι πολύ χρήσιμη για μένα κατά τη διάρκεια των διακοπών NG.
Ehhh, είναι κρίμα που ένα άτομο δεν του αρέσει πολύ το συκώτι και το δεύτερο μισεί τα μανιτάρια. Ας σκεφτούμε μια άλλη γέμιση.

[Σβέτα]

Σβέτατι γίνεται με το τυρί με σκόρδο;

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, σεβόμαστε όλοι το τυρί και το σκόρδο. Σέβονται επίσης το τυρί cottage με σκόρδο και λίγο μαγιονέζα. Και αν προσθέσετε φρέσκα βότανα στο γέμισμα με στάρπη, τότε τελικά θα είναι κομψό.

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρίσα, άσε με να σε φιλήσω για το επόμενο νόστιμο. Μια τέτοια συνταγή θα είναι πολύ χρήσιμη για μένα κατά τη διάρκεια των διακοπών NG.
Ehhh, είναι κρίμα που ένα άτομο δεν του αρέσει πολύ το συκώτι και το δεύτερο μισεί τα μανιτάρια. Ας σκεφτούμε μια άλλη γέμιση.

Svetun, τι γίνεται με τυρί + καβούρια; Ή ρύζι + συκώτι γάδου; Ή αβοκάντο + κονσέρβες σαρδέλας;
Χαίρομαι που παρατήρησα τη συνταγή!

[Αλμπίνα]

Και αν προσθέσετε φρέσκα βότανα στο γέμισμα με στάρπη, τότε τελικά θα είναι κομψό.

Αλμπίνα, ΓΕΝΙΟΣ!

Svetun, τι γίνεται με τυρί + καβούρια;

Αυτό είναι ωραίο.

Ή ρύζι + συκώτι γάδου;

Δεν έχω φάει ποτέ συκώτι γάδου σε αυτόν τον συνδυασμό, αλλά θα το σημειώσω.

Ή αβοκάντο + κονσέρβες σαρδέλας;

Το αβοκάντο είναι υπέροχο, αλλά σπάνια τρώω κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Καλύτερα να βράζω φρέσκο ​​ψάρι και να το βάζω στη γέμιση.

Το αβοκάντο είναι υπέροχο, αλλά σπάνια τρώω κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Καλύτερα να βράζω φρέσκο ​​ψάρι και να το γεμίζω στη γέμιση.

Sveta, εδώ είναι μια επιλογή για εσάς

Σάουρι σε λάδι (Tumanchik)


Ο συνδυασμός αβοκάντο με ψάρι σε λάδι είναι φανταστικός!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ήρα, το τελευταίο NG έψησα ψωμάκια κρέμας και τα γέμισα: ζυγισμένη ξινή κρέμα + κόκκινα ψάρια s / c + χόρτα. Η πτήση ήταν εξαιρετική.

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ήρα, το τελευταίο NG έψησα ψωμάκια κρέμας και τα γέμισα: ζυγισμένη ξινή κρέμα + κόκκινα ψάρια s / c + χόρτα.

Υπέροχο σνακ! Άρχισε να χτυπάει αμέσως… περνάω την παραμονή της Πρωτοχρονιάς με σνακ. Όλα είναι ζεστά την 1η Ιανουαρίου!

ήρθε ... δεν πήρα σκόνη ... και πάλι για μένα! Είμαι ο παχύτερος όλων;

[Τουμάνικ]

ΤουμάνικΉρα, ηρέμησε. Η απώλεια 11 κιλών σε ένα μήνα δεν είναι φυσιολογική. Κανένα σχόλιο.

[Τουμάνικ]

ΤουμάνικΉρα, ηρέμησε. Η απώλεια 11 κιλών σε ένα μήνα δεν είναι φυσιολογική. Κανένα σχόλιο.

: girl_haha: καλά, γειτονικά μονο