Cupcake Stolichny στον κατασκευαστή ψωμιού Gorenje BM1400E

Cupcake Stolichny στον κατασκευαστή ψωμιού Gorenje BM1400E

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Βούτυρο	205γρ
Αυγό κότας	3 τεμ.
Κρυσταλλική ζάχαρη	200γρ
Ζάχαρη βανίλιας	10 γρ
Αλας	πρέζα
Μπέικιν πάουντερ	10 γρ
Σταφίδες	100 γρ
Αλεύρι	265γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η αρχική αναλογία προέρχεται από 🔗 - "Stolichny Cupcake" με μια αναλυτική συνταγή. Προσαρμόστηκε στον κατασκευαστή ψωμιού Gorenje BM1400E. Αποδείχθηκε παρόμοιο με το κλασικό Stolichny. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα του βουτύρου σε λιπαρά, τόσο πιο εύθρυπτο θα είναι το κέικ. Στο κάτω μέρος του καλουπιού έβαλα μαλακό βούτυρο κομμένο σε κομμάτια, σφυρήλατο σε αυγά, χύσαμε όλη τη ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι, όλο το αλεύρι στην κορυφή και μπέικιν πάουντερ πάνω από την τρύπα. Μετά το μπιπ, πρόσθεσα σταφίδες. Έκανα τις σταφίδες όπως σας προτείνει ο συγγραφέας της προαναφερθείσας συνταγής - χύσαμε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, τα ξηράνα και τα τυλίγαμε σε αλεύρι. Ζάχαρη άχνη - δεν πασπαλίζεται. ... Έτσι είναι ολόκληρος. Θα ήθελα να είναι πιο εύθρυπτο, αλλά νομίζω ότι το θέμα είναι στο βούτυρο - έπρεπε να πάρω 73%, και αν πάρετε τουλάχιστον 83% ή ghee, θα πάρετε ένα πραγματικό Stolichny. Δεν χρησιμοποιώ καταρχήν τη μαργαρίνη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

850 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες 15 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Προγραμματιζόμενος

Σημείωση

Το πρόγραμμα αποτελείται από 12 προγραμματιζόμενα: παρτίδα 1 - 15, άνοδο 1 - 20, παρτίδα 2 - 20, ψητά - 80, έγχρωμο - μέσο.

Ωραίο cupcake και πιθανότατα νόστιμο
Έχω την ίδια φόρμα, αλλά τώρα, με την αγορά ενός multicooker, ψήνω μόνο σε αυτό και δεν είμαι καθόλου ενθουσιασμένος!