Σούπα γλυκού καλαμποκιού με τυρί Ricotta και βασιλικό έλαιο

Σούπα γλυκού καλαμποκιού με τυρί Ricotta και βασιλικό έλαιο

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
καλαμπόκι (σπάδικες)	3-5 τεμ
πράσο	2 τεμ
μικρές πατάτες	2 τεμ
ζωμό λαχανικών	1,5 λίτρο
βασιλικός
ελαιόλαδο
Τυρί ρικότα
αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τους κόκκους του καλαμποκιού, αφήστε τους σπάδικες και χρησιμοποιήστε τους για να φτιάξετε έναν πλούσιο ζωμό λαχανικών.
• 
• Προετοιμάστε ζωμό λαχανικών.
• Προσθέστε περίπου 2 λίτρα κρύου νερού, ξεφλουδισμένους σπάδικες καλαμποκιού, ανοιχτό πράσινο πράσα, μίσχους σέλινου, καρότα, θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου, φύλλα δάφνης, μερικά μαύρα πιπέρι, μια χούφτα μαϊντανό στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και χρησιμοποιήστε τη σούπα.
• 
• 1. Σε μια κατσαρόλα (χρησιμοποίησα MV), λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε ψιλοκομμένα πράσα, πατάτες και πυρήνες καλαμποκιού. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε λίγο (μόνο για να καλύψετε τα λαχανικά) νερό και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε ζωμό λαχανικών και σιγοβράστε όλα για περίπου 10 λεπτά.
• 2. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, πουρέ με μπλέντερ.
• 3. Κόψτε το βασιλικό σε επεξεργαστή και ανακατέψτε με ελαιόλαδο.
• 4. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ. Προσθέστε μια κουταλιά ρικότα σε κάθε πιάτο και ψεκάστε με λάδι βασιλικού.

Παρόμοιες συνταγές

Καλαμπόκι καλαμποκιού στο μπλέντερ Supever Skyline (ντοπέτα)

Ντοματόσουπα με καλαμπόκι και καπνιστό κρέας (Ιούλιος)

Κοτόπουλο σούπα με κολοκυθάκια, κόκκους καλαμποκιού και τυρί (multicooker Redmond RMC-02, εστία αερίου) (Μιρτάτβικ)

[Γκαλίνα]

Ω και σούπα Γκαλίνα! Πόσα οφέλη ... και φαίνεται όμορφο. Μπράβο!

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, Ευχαριστώ!
Η σούπα συνιστάται ιδιαίτερα

Υπέροχη σούπα! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Όλγα256]

Όλγα256, Παρακαλώ!
Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή.