Sous vide ομελέτα με τυρί σε μια αργή κουζίνα Liberty mp-930

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
αυγό μεσαίου μεγέθους	4 πράγματα
άλας. πιπέρι	γεύση
μοσχοκάρυδο	προαιρετικός
γάλα	3ος
τυρί	20γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Γεμίστε το τηγάνι πολλαπλής κουζίνας με νερό κατά ένα τέταρτο, ρυθμίστε τη λειτουργία PORTRAIT στους 75 ° C για 35 λεπτά.
Χτυπάμε τα αυγά με γάλα και το τριμμένο τυρί, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Βάλτε το ανοιχτό φερμουάρ σε ένα άδειο γυαλί, γυρίζοντας το πάνω μέρος της συσκευασίας γύρω από τις άκρες του γυαλιού.
Ρίξτε το μείγμα ομελετών σε μια σακούλα και κλείστε το βυθίζοντας την είσοδο για να απελευθερώσετε περίσσεια αέρα.
Βυθίστε τη σακούλα του μείγματος ομελετών στην κατσαρόλα πολλαπλών μαγειρέματος και καλύψτε με μια ανεστραμμένη πλάκα. κλείστε το καπάκι του multicooker.
.
Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. στρίβοντας το πακέτο 1 φορά. Στη συνέχεια βυθίστε τη σακούλα ομελέτας σε κρύο νερό για περίπου μισό λεπτό. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε τη σακούλα κατά μήκος της μακράς πλευράς, τοποθετώντας προσεκτικά το περιεχόμενο σε μια προετοιμασμένη πλάκα. Κόβουμε την ομελέτα σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με βότανα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

35 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

κουάκερ t = 75 ° C

Σημείωση

Σχετικά με τη θερμοκρασία μαγειρέματος στο Liberty mc-930 multicooker σε λειτουργία PORSE. Με μια καθορισμένη θερμοκρασία 70 ° C, η πραγματική θερμοκρασία είναι 68,3 ° C, με μια καθορισμένη θερμοκρασία 75 ° C, η πραγματική θερμοκρασία είναι 76,1 ° C.