Κομπόστα βερίκοκου

Κομπόστα βερίκοκου

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
βερίκοκο -	700-750 γραμ
νερό -	1 λ
ζάχαρη -	400γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε καλά το βάζο και ρίξτε βραστό νερό από μέσα.
• Επιλέξτε ώριμα, άθικτα βερίκοκα, πλύνετε τα και χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο σουβλάκι για να τρυπήσετε σε διάφορα σημεία. Τοποθετήστε τα βερίκοκα σφιχτά στο βάζο.
• Προετοιμάστε το σιρόπι. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, βάζουμε σε υψηλή φωτιά και βράζουμε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Ρίχνουμε το βραστό σιρόπι πάνω από τα βερίκοκα. Καλύψτε το βάζο με καπάκι.
• Όταν το σιρόπι έχει κρυώσει, στραγγίστε το απαλά πίσω στην κατσαρόλα, βράστε ξανά και ρίξτε ξανά τα βερίκοκα. Επαναλάβετε ξανά τη λειτουργία.
• Κλείστε το βάζο και φυλάξτε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Σημείωση

Πηγή: "Grocery School"