Πορτοκαλί πουρέ πατάτας

Πορτοκαλί πουρέ πατάτας

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
πατάτες (ήδη αποφλοιωμένες)	750-800γρ
καρότα (ήδη ξεφλουδισμένα)	370γρ.
σκόρδο	5 δόντια
βούτυρο	50γρ-80γρ
άλας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό είναι ένα απλό πιάτο. Είναι απλά πουρέ πατάτας με καρότα σε ένα μπουκάλι, αλλά είναι νόστιμο. Η γέννηση αυτού του πιάτου συνέβη εδώ και πολύ καιρό, όταν μαγειρεύω πατάτες και προφανώς υπερέβαλα τα καρότα εκεί. Ωστόσο, η παραγωγή αποδείχθηκε μεγάλη: οι πατάτες είχαν ελαφρώς γλυκιά γεύση καρότου και πήγε καλά. Φίλοι που ήρθαν να επισκεφθούν (και οι πατάτες μαγειρεύτηκαν για τους επισκέπτες) είπαν σκεπτικά - "Ένα τόσο υπέροχο πιάτο. Πώς το έκανες;" "Πήγα κατά λάθος πολύ μακριά με καρότα!" "Και αυτό είναι όλο ?!)))". Λοιπόν, ναι ... και αυτό είναι όλο ...)) Ο Τσούχα θα πέσει πάντα με επιτυχία κάτι σε κάτι, θα επισυνάψει τα υπολείμματα ή θα ξεχάσει να το βάλει. Μερικές φορές αποδεικνύεται ότι είναι εντελώς αριστουργήματα.
• 1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ειδικά οι μεγάλες, μπορούν να κοπούν σε μερικά ανταλλακτικά και να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα.
• 2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κόβετε σε ροδέλες πάχους περίπου 1-1,5 cm και τα βάζετε και στην κατσαρόλα.
• 3. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου και πηγαίνετε εκεί.
• 4. Γεμίστε με νερό. Δεν πρέπει να υπάρχει πολύ νερό, τα ανώτερα λαχανικά δεν πρέπει να κρύβονται κάτω από αυτό. Βάλτε φωτιά. Βράζουμε - αλάτι. Και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, μέχρι να μαγειρευτούν καλά οι πατάτες
• 
• 5. Στραγγίστε το ζωμό που απομένει κατά το μαγείρεμα σχεδόν στο μηδέν. Το γεγονός είναι ότι τα βραστά καρότα είναι μάλλον "υγρό" λαχανικό, δεν είναι αμυλούχα, όπως οι πατάτες, οπότε αν αφήσετε υγρά, καθώς τα αφήνετε συνήθως για πουρέ πατάτας, μπορεί να καταλήξετε με ένα υγρό. Είναι καλύτερα να στραγγίξετε τα πάντα εντελώς σε ένα ποτήρι: η προσθήκη δεν είναι πάντα πρόβλημα, αλλά δεν θα μπορείτε να παχύνετε τον υγρό πουρέ (αν και μερικές φορές η κατάσταση σώζεται από ένα αυγό κοτόπουλου, λάβετε υπόψη για το μέλλον: σπάστε ένα αυγό σε ζεστό πουρέ και πολτοποιήστε γρήγορα). Έτσι, στραγγίσατε το ζωμό, βάλτε το βούτυρο και συνθλίβετε στις πουρέ πατάτας με ένα μύλο πατάτας (είναι μια συντριβή) Σπρώξτε σκληρά για να πάρετε καλά τα καρότα. Δεν προτείνω μπλέντερ. Αυτό είναι ένα πολύ γνωστό γεγονός, αλλά ξαφνικά κάποιος το έχασε. Μετά το μπλέντερ, κάτι συμβαίνει στο άμυλο και παίρνετε μια φυσική πάστα αντί για πουρέ πατάτας. Τετραγωνισμένος))).
• 6. Πάρτε ένα μίξερ χειρός και χτυπήστε επιπλέον τις πουρέ πατάτας. Το πουρέ θα αποδειχθεί πιο ομοιογενές, τρυφερό και ευάερο, κάπως ελαφρύ. Αυτό το διδάχτηκα πριν από πολύ καιρό από μια θεία και το ίδιο κάνω με τον συνηθισμένο πουρέ, χωρίς καρότα. Αυτό το στάδιο είναι προαιρετικό (καλά, αν δεν έχετε μίξερ), αλλά είναι πολύ επιθυμητό - πάρτε τα λόγια μας για αυτό. Ποιος ξέρει τον Τσούχα, στην πορεία ότι ο Τσούχα δεν θα συμβουλεύει κακό)
• Μπορείτε να τρέξετε για να μαγειρέψετε!)))
• 
• Για ευκολία μετατροπής, απλώς θυμηθείτε ότι τα καρότα και οι πατάτες είναι 1: 2, δηλαδή, για 1 μέρος καρότα, 2 μέρη πατάτες.

Μια πολύ ενδιαφέρουσα εμπειρία. Θα το χρησιμοποιήσω. Μόνο ο νεότερος γιος θα ριζώσει τόσο περίεργο

Μεγάλος! Είναι πιθανώς καλό για τα παιδιά να το γλιστρήσουν, είναι φωτεινό. Αγαπούν τα καρότα μου μόνο με τη μορφή καρότων, καλά, είναι ωραίο, θα αλέθω τα πάντα

Για να μην πούμε ότι υπάρχει μια συμπαγής γεύση καρότων, όχι. Ακριβώς μια διακριτική προσθήκη. Ακόμα κι αν δεν το κάνετε με καρότα, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδου όταν βράζετε πατάτες.

Παρεμπιπτόντως, βρήκα έναν παρόμοιο πουρέ σε ένα παλιό βιβλίο της σειράς "Chef's Library". Αυτές ήταν οι συνταγές της σοβιετικής εστίασης. Εκεί ονομαζόταν Pink Puree. Αν και το καρότο δεν είναι καθόλου ροζ. και πορτοκαλί. Γι 'αυτό ονόμασα τη συνταγή με αυτόν τον τρόπο. Είναι αλήθεια ότι δεν υπήρχε σκόρδο σε αυτήν τη συνταγή. Και δεν θυμάμαι την αναλογία των πατατών / καρότων. Θα πάω μια ματιά.

Το βρήκα! Το βιβλίο "πιάτα λαχανικών και δημητριακών" 1957. Εκεί, η αναλογία είναι σχεδόν η ίδια, ακόμη και λίγο περισσότερα καρότα.Η μερίδα περιέχει 140 g πατάτας και 80 g καρότα. Μόνο δεν τα μαγειρεύουν μαζί, αλλά συνιστάται να σιγοβράσουν τα καρότα μέχρι να μαγειρευτούν σε μια κατσαρόλα με λίπος, τρίβουμε μέσα από ένα κόσκινο και ανακατεύουμε με πουρέ πατάτας. Αυτό είναι σίγουρα πιο αιμορροΐδα.

Μου αρέσει αυτό το πουρέ γάλα. Δεν υπάρχουν πλέον αυτά τα λουκάνικα της εποχής της στασιμότητας.

Chucha, γιατί δεν πρόσθεσε το "in Saxon";
Με τέτοιες φωτογραφίες, σίγουρα θα γίνετε νικητής σε αυτόν τον διαγωνισμό.

[Ρίτα]

Ρίτα,

Δείτε πόσο ειλικρινείς είμαι!

Ντρέπομαι να ρωτήσω, "κοπή με αναπηρικά αμαξίδια" - είναι ο υπολογιστής έξυπνος και σωστός, ή υπάρχει τέτοιος τρόπος κοπής;

[Ερχάν]

Ερχάν,

Όχι, δεν είναι υπολογιστής, είμαι εγώ. Τα καροτσάκια είναι στρογγυλά στα καρότα.))) Έχουμε μια τέτοια έκφραση από τη λέξη "τροχός", για παράδειγμα, "καροτσάκι λουκάνικου", δηλαδή ένα γύρο / φέτα. Διορθώθηκε σε "πλυντήρια" για να μην ντρέψει την τιμή!))

Νατάσα, τι υπάρχει τόσο ψάρι που ταιριάζει με τις πουρέ πατάτας;

[μάτι]

μάτι,

Αυτός είναι ο σολομός με dorblu. Επίσης το αγαπημένο πράγμα του συζύγου μου. Τα πάντα για αυτόν, τα πάντα, τα πάντα, τα πάντα))).

Αυτός είναι ο σολομός με dorblu

Το λατρεύουμε και μεμονωμένα, αλλά μαζί - δεν μπορώ να φανταστώ, το dorblu σε ένα χάμπουργκερ με κιμά - σούπερ!
παρεμπιπτόντως, δεν το είχαμε πουθενά εδώ και ένα χρόνο, και στο METRO (σε ένα πράσινο πακέτο).
ίσως θα υπάρξει καιρός να ρίξουμε τη συνταγή, παρακαλώ ...
Παρεμπιπτόντως, έχετε ελέγξει το PM για μεγάλο χρονικό διάστημα;

[μάτι]

μάτι,

Και κάναμε μια συνταγή εδώ κάπου. Το κάνω για μεγάλο χρονικό διάστημα και πιστεύω ότι αυτός ο συνδυασμός είναι απλώς κλασικός και απίστευτα επιτυχημένος, όπως τα μήλα με κανέλα. Εξαιτίας αυτού, διατηρώ τον σολομό και το μπλε τυρί στον καταψύκτη όλη την ώρα. Παρεμπιπτόντως, το dorble είναι προαιρετικό. Όποιος έχει μπλε μούχλα, κατά προτίμηση κανονικό αλλά όχι πολύ ακριβό, μπορεί ακόμα να ψηθεί.

Διάβασα το PM))). Γειτονικά εγκάρδια. Εσείς ... περπατήσατε ακόμα, αν υπάρχει. Μοιραστείτε, μην βλάψετε !!

Μοιραστείτε, μην βλάψετε !!

καλά λοιπόν ... ποιος είναι η δυστυχία ??? Φέρθηκε ζεστό - κανείς δεν έφαγε για μια εβδομάδα ...

Είναι πολύ νόστιμο. Πατάτα. καρότα, σκόρδο και κτυπήστε με ένα μίξερ (όχι υποβρύχιο μπλέντερ !!!).

Νατ, ποιος λυπούταν τόσο για το μπάρμπεκιου;
και πουρέ πατάτας, ναι, βιταμίνη!

[μάτι]

μάτι,

Για μένα ... Είμαι άθλια, έχω κάθε ένα φλιτζάνι))).

καλά tady oh))) περίπου-21 Θυμάμαι, είμαι περήφανος!

[μάτι]

μάτι,

e-e-e-e!

Είμαι περήφανος, άκου))).

Ω, σκέφτηκα ότι έγραφα μια αναφορά εδώ, δεν αποδείχθηκε και δεν μπορώ να βρω μια φωτογραφία (θα πρέπει να την επαναλάβω! Θυμάμαι ότι ήταν υπέροχη!
Έστρεψα ακόμη και, πρόσθεσα ένα αυγό εκεί, έβαλα μια σακούλα ζαχαροπλαστικής μέσα από μια τσάντα σε ένα δίσκο και το έψησα! Τα παιδιά του άρεσαν!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ευχαριστώ πολύ για μια τόσο χρήσιμη και απλή συνταγή! Και το πιο σημαντικό, νόστιμο!
Ήδη προετοιμάστηκε και δοκιμάστηκε.

[Ντάφυ]

Ντάφυ,

Διαφοροποιεί τον συνηθισμένο πουρέ. Τον αγαπώ κι εγώ, το μαγειρεύω πριν από λίγες μέρες.

Οι πουρέ πατάτας μας ξεκίνησαν με ένα χτύπημα (παρεμπιπτόντως, φτιάχνουμε συχνά πουρέ πατάτας με κρέμα και σκόρδο - αυτή είναι και η συνταγή σας;).

[Ντάφυ]

Ντάφυ,

Μου. Είναι δύσκολο να το ονομάσεις συνταγή, αλλά δική μου))).

Και τι? Πολύ μια συνταγή. Λοιπόν, ναι, απλά ... - όπως όλα τα έξυπνα.

Στο εγγύς μέλλον - να τηγανίζετε κοτόπουλο σύμφωνα με την οικογενειακή συνταγή σας. Λοιπόν, τα cheesecakes ... αυτό είναι ήδη ένα κλασικό.

[Νάτα]

Νάτα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Δημοσιεύτηκε στο φόρουμ για τρία χρόνια, αλλά δεν το έχω δει.
Πολύ ενδιαφέρον και νέο (για μένα!)
Εγγραφείτε

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Nata, κατάλαβα σωστά, μαγειρεύουμε και συνθλίβουμε το σκόρδο μαζί με τα πάντα, μετά το μαγείρεμα δεν μπορούμε να το βγάλουμε; Και το γάλα δεν θα πάει σε αυτήν την επιλογή, θα χαλάσει (γεύση) ή μπορείτε να δοκιμάσετε; Και το έχω ήδη συνηθίσει, πουρέ πατάτες χωρίς γάλα ... καλά, δεν είναι πολύ καλό ... Είναι (γάλα) εδώ;

Και ποια είναι η συνταγή για το σκόρδο και την κρέμα;

[Είδος μικρού γερακίου]

Είδος μικρού γερακίου,

Μαγειρέψτε το σκόρδο με πατάτες, μην το πάρετε πουθενά, συνθλίψτε τα όλα μαζί. Δυνατό όσο φρέσκο ​​δεν θα είναι, μην φοβάστε, θα υπάρξει μια ελαφριά απαλή υπόδειξη. Το γάλα δεν θα χαλάσει τίποτα, ούτε κρέμα και βούτυρο. Κάντε τα πάντα όπως συνηθίζατε, απλώς προσθέστε καρότα και σκόρδο στις πατάτες κατά το μαγείρεμα.

Το σκόρδο και η κρέμα είναι όλα ίδια. Οι πατάτες μαγειρεύονται με την προσθήκη φρέσκων κρεμμυδιών (χωρίς καρότα), στη συνέχεια χτυπάται και χύνεται όχι με γάλα, χωρίς βούτυρο, αλλά μόνο με βαριά κρέμα, που είναι γάλα και βούτυρο χαμηλών λιπαρών ταυτόχρονα)).Και αυτό είναι όλο.

Με το σκόρδο, λαμβάνεται τόσο νόστιμο. Πάντα φτιάχνω 1 σε 1 σύμφωνα με τη συνταγή και αποδεικνύεται πάντα τόσο νόστιμο (λέω - το σκιάχτρο δεν θα συμβουλεύει κακό!)

Και πόσες σκελίδες πρέπει να βάλετε σε αναλογίες, όταν χωρίς καρότα, με κρέμα;

[Είδος μικρού γερακίου]

Είδος μικρού γερακίου,

Με τον αριθμό των τρώγων. Εάν μαγειρεύετε για τρία - βάλτε 3 μεγάλα, για τέσσερα - 4 κ.λπ.

αλλά μόνο με βαριά κρέμα, η οποία είναι ταυτόχρονα γάλα και βούτυρο χαμηλών λιπαρών

διπλασιάστε τις εξοικονομήσεις, ναι!

Με το σκόρδο, αποκτάται τόσο νόστιμο.

Και προσθέτω επίσης ένα φύλλο lavrushka στο τέλος του μαγειρέματος. Η μυρωδιά δεν περιγράφεται.
Σελιδοδείκτη της συνταγής. Ευχαριστώ.

[Νάτα]

Όλα τα TRICKS !!!
Νάτα, σας ευχαριστώ πολύ για τη νόστιμη και υγιεινή συνταγή για πουρέ πατάτας! Θα επαναλάβω σίγουρα !!!

[Όμκα]

Όμκα,

Ω, πώς καταφέρατε να περάσετε από μένα;)) Παρακαλώ, υγεία και όλα τα πιο νόστιμα, καλύτερα για εσάς)).