Μενταγιόν χοιρινού κρεμμυδιού (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Μενταγιόν χοιρινού κρεμμυδιού (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
χοιρινό φιλέτο (έχω ένα φιλέτο)	800 γρ
καπνιστό μπέικον με βλαστάρι	75 γρ
λευκό κρεμμύδι	4 μέσο
κόκκινο κρεμμύδι	3 μέσο
φυτικό λάδι	8ος. μεγάλο.
άλας	γεύση
πιπέρι	γεύση
αλεσμένη πάπρικα	1 ώρα μεγάλο.
αλεύρι	1-2ος. μεγάλο.
ζάχαρη για καραμελοποίηση	1 ος μεγάλο.
μίνι πατάτες	800 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε τις πατάτες, βράστε. ΚΑΘΑΡΗ.
• Βάζουμε το μπέικον σε κύβους σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και λιώνουμε μέχρι να στεγνώσουν.
• Κόψτε λευκά και κόκκινα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.
• Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια ξεχωριστά σε λάδι. Περίοδος με αλάτι, προσθέστε πάπρικα και ζάχαρη. Καραμελίζω. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι διαφανές και όχι στεγνό.
• 
• Κόψτε το κρέας σε μενταγιόν πάχους 2 cm.
• Παναρισμένο με αλεύρι.
• Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Εμπλουτίζω με.
• 
• Βάλτε το κρέας σε ένα φούρνο, πάνω από τα λιπαρά και τα κρεμμύδια.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς και βάλτε το κρέας σε αυτό για 10 λεπτά.
• Σερβίρετε με πατάτες και λάχανο τουρσί ή αγγουράκια τουρσί.
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, φούρνο

Σημείωση

Στο βιβλίο, αυτό το πιάτο σερβίρεται με κόκκινο κρασί, αλλά μου φαίνεται ότι η μπύρα θα ήταν πολύ καλή με αυτό το πιάτο.

Παρόμοιες συνταγές

Γλυκά και ξινά κρεμμύδια στο φούρνο μικροκυμάτων σε 5 λεπτά (musyanya)

Ψημένα κρεμμύδια με σάλτσα βαλσάμικο (Pinagri)

Κρεμμύδια τουρσί (για κρέας, ψάρι ή για σάντουιτς) (Β-tina)

[Αννόσκα]

Αννόσκα, μαρινάρετε το κρέας σε κάτι; Θέλω να προσθέσω ένα νόστιμο κομμάτι ανθρακικού άλατος, αλλά φοβάμαι ότι θα βγει μάλλον στεγνό .. και φοβάμαι επίσης ότι σε αυτήν τη θερμοκρασία, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ένα κομμάτι 2 cm δεν θα ψηθεί ... αυτό είναι χοιρινό ... επιλύστε τις αμφιβολίες μου, παρακαλώ!

Η AlenKa, όπως για μένα, χρειάζεται μαρινάδα.

[Ενταση ΗΧΟΥ]

Ενταση ΗΧΟΥ, έτσι μου φαίνεται επίσης ... παρόλο που τηγανίζεται εκεί στην αρχή ... πραγματικά δεν ξέρω ... εγκεφάλους σε ένα raskoryaku ...

ευχαριστώ που δεν το μόνο που το σκέφτηκε ... αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζομαι ακόμα γιατρό ...

[AlenKa]

AlenKa, το tenderloin είναι ένα πολύ μαλακό κρέας και δεν χρειάζεται να το χτυπήσετε και να το μαρινάρετε. Το ανθρακικό είναι πιο ξηρό, η μαρινάδα δεν θα τον βλάψει. Για παράδειγμα:
Ξηρό κόκκινο κρασί 100 - 150 χιλιοστόλιτρα
Μεγάλο σκόρδο 1-2 σκελίδες
Μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι 1 κομμάτι
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Αλάτι για γεύση
αποξηραμένο φασκόμηλο 1 πρέζα
αποξηραμένο δεντρολίβανο 1 πρέζα
αποξηραμένη ρίγανη 1 πρέζα
αποξηραμένοι σπόροι κύμινο 1 πρέζα
Φύλλα δάφνης 2 - 3 τεμάχια
Φυτικό ή ελαιόλαδο 1-2 κουταλιές της σούπας
Πρόκειται για 600-700g κρέατος (4 μπριζόλες ή ολόκληρο κομμάτι)
Γεμίστε το χοιρινό με τη μαρινάδα, ανακατέψτε τα καλά με μια κουταλιά της σούπας, στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και βάλτε το δοχείο με τα συστατικά στο ψυγείο στο 3ο ράφι. Για να γίνει πιο μαλακό και ζουμερό το κρέας, το αφήνουμε για 6-8 ώρες στο ψυγείο. Σημαντικό: η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει πλήρως το χοιρινό, έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένο με μπαχαρικά και υγρά συστατικά.
Εάν κάποιο συστατικό δεν σας ταιριάζει, αποκλείστε το, το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με καρυκεύματα!

[Άνια]

Άνιαπώς είσαι εγκαίρως! για το φιλέτο, ξέρω .. αν το υπερβάλλετε στη μαρινάδα, χειροτερεύει μόνο ... χτύπησα λίγο ανθρακικό, θα πάω και θα δω τι έχω για τη μαρινάδα σας

[Ούουτα]

Ούουτα, ziarinovala ... τι πιστεύεις, αν βυθίσεις πρώτα το κρέας σε ένα αυγό, και μετά ψίχουλα, θα είναι καλό;

[Αννόσκα]

Αννόσκα, Το έκανα!. αποδείχθηκε πολύ νόστιμο σε μια μαρινάδα ... το κρέας είναι τρυφερό και ζουμερό ... ευχαριστώ !.

Για την υγεία σας, AlenKa! Η μαρινάδα είναι πραγματικά υπέροχη, ένα από τα αγαπημένα μου.

ένα από τα συχνά χρησιμοποιημένα μου

Κάντε αυτό το Temko απαραίτητα! για να μην χαθείτε ... οι άνθρωποι συχνά δεν διαβάζουν σχόλια αναζητώντας σχόλια ...