Σάλτσμπουργκ κρέας σε μπύρα (Salzburger Bierfleisch) (Steba DD1)

Σάλτσμπουργκ κρέας σε μπύρα (Salzburger Bierfleisch) (Steba DD1)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
Βοδινό κρέας	600γρ
Σκούρο μπύρα	1 / 4L
Κρεμμύδι	2 τεμ
Χοιρινό λίπος	150γρ
Τοματοπολτός	20γρ
Αλεύρι (άμυλο)	40γρ
Ζωμός κρέατος	3 / 4L
Αλάτι πιπέρι
Μαντζουράνα, θυμάρι
Μαύρο ψωμί	1 φέτα
Λίπος	1 φέτα
Λάδι (λίπος)	για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λειτουργία ψησίματος - 15 λεπτά.
• Σε λάδι (λίπος), τηγανίζουμε το βόειο κρέας, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφήστε στην άκρη σε ένα πιάτο. Τηγανίζουμε μπέικον και κρεμμύδι στην υπόλοιπη σάλτσα.
• Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι, προσθέστε τοματοπολτό, αλεύρι (άμυλο), αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μαντζουράνα και θυμάρι (έχω ξηρά), ρίχνουμε με μπύρα.
• Μαγειρέψτε στη ρύθμιση κρέατος 0,7 bar, 30 λεπτά. Πέρασα άλλες 1,5 ώρες στη λειτουργία "Θέρμανση".
• Κόβουμε το μαύρο ψωμί σε κύβους, τηγανίζουμε με μπέικον. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το κρέας με το μείγμα που προκύπτει (δεν έχω λαρδί). Μπορεί να σερβιριστεί με μπουλέττες πατάτας ως γαρνιτούρα.
• Πηγή: Αυστριακή κουζίνα. Οι καλύτερες συνταγές για δημοφιλή πιάτα. Βιέννη, Hubert Crenn 2006

Ώρα προετοιμασίας:

15 + 30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο + Κρέας

Ένα τόσο ορεκτικό πιάτο, θα έφαγα τα περιεχόμενά του

Μαγειρεύει πολύ γρήγορα, ακόμη και στη σόμπα. Και είναι νόστιμο ... Ο σύζυγός μου ζήτησε συμπληρώματα χθες

Ευχαριστώ για την εύκολη συνταγή! Βρίσκεται στους σελιδοδείκτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν έφτασαν όλα τα χέρια. Άρχισε να ψάχνει για λιγότερο σύγχυση σελιδοδείκτες)) αλλά νόστιμο. Εδώ είναι η συνταγή σας. Ευχαριστώ!!!