Κρέμα ελαφριάς σοκολάτας (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011

Κρέμα ελαφριάς σοκολάτας (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Γάλα	500 ml
Ζάχαρη	75 γραμμάρια
Άμυλο καλαμποκιού	22 γρ
Κακάο	22 γρ
Αυγά	1 Η / Υ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η συνταγή βρίσκεται στο γαλλικό μενού Moulinex 7011.
• Παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, αποδεικνύεται νόστιμο και χωρίς θερμίδες.
• Πολλά κέικ στα γαλλικά ζαχαροπλαστεία γεμίζονται με αυτήν την κρέμα. Για παράδειγμα, eclairs.
• 1. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Χρησιμοποίησα ένα μίξερ με ένα σύρμα για να χτυπήσω τα αυγά.
• 2. Ρίξτε το μείγμα στο μπολ της εστίας.
• 3. Ενεργοποιήστε το "Προθέρμανση". Το καπάκι παραμένει ανοιχτό.
• 4. Αφήστε το μείγμα να βράσει.
• 5. Αφήστε το να βράσει λίγο, περίπου 2-3 ​​λεπτά.
• Η κρέμα είναι έτοιμη!
• Πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει λίγο. Εάν, ωστόσο, έχουν σχηματιστεί σβώλοι, τότε μπορείτε να ανακατέψετε τα πάντα ξανά με ένα μίξερ.
• Η κρέμα μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες, βάφλες, επικαλυμμένες με κέικ, γεμιστές με κέικ ή να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο πιάτο.
• Μου άρεσε το πιο ζεστό.
• 
• Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια έκδοση καφέ (αντικαταστήστε το κακάο με τον στιγμιαίο καφέ), βανίλια (αντικαταστήστε το κακάο με βανίλια)
• Καλή όρεξη!

Ώρα προετοιμασίας:

10 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ζέσταμα

Μπορώ να μαγειρέψω σε κουτάλα στη σόμπα;

Σίγουρα μπορείς. Σε αυτήν την περίπτωση, η κουζίνα ψύξης απλώς θερμαίνει την κρέμα, οπότε μπορεί να γίνει οπουδήποτε.

Πολύ ενδιαφέρον! Ειδικά για όσους έχουν γλυκό δόντι που φοβούνται επιπλέον κιλά. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, Svetlana! : rose: Σημειώστε το.

Έλενα, σήμερα έφτιαξα μια κρέμα σε γλάστρα. Το Limescale έχει σχηματιστεί στις πλευρές της κατσαρόλας, όπως όταν βράζετε γάλα ή κακάο.
Γι 'αυτό αναδεύτηκα λίγο την κρέμα με ένα χτύπημα και κομμάτια αυτής της κλίμακας μπήκαν σε αυτήν.
Το κατάλαβα αυτό μόνο όταν άρχισα να τρώω.
Σε γενικές γραμμές, η συνταγή είναι υπέροχη, αλλά η τεχνική μαγειρέματος μου είναι ακόμα κουτσός (λόγω της έλλειψης εμπειρίας στην κατασκευή κρεμών.

Άννα, ευχαριστώ για ευχαριστώ!
Ακριβώς, αυτή η κρέμα είναι εύρημα για όσους φοβούνται να κερδίσουν επιπλέον κιλά.
Σχεδόν ποτέ δεν φτιάχνω κέικ, όπως φαντάζομαι να μαγειρεύω κρέμα βουτύρου, ή κρέμα με κρέμα, ξινή κρέμα ...
Και εδώ είναι ομορφιά! Νόστιμο και χωρίς λίπος))

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Αλλά παρακαλώ διευκρινίστε αυτό: Από όσο θυμάμαι, το 7011 δεν διαθέτει λειτουργία "Προθέρμανση".
Υπάρχει το "Warming up" (λειτουργία στο μενού).
Και υπάρχει το στάδιο "Προθέρμανση" (δεν μπορώ να εγγυηθώ την ανεπιθύμητη επιστολή ...), το οποίο ενεργοποιείται αυτόματα στις λειτουργίες "Γρήγορο μαγείρεμα", "Τηγάνισμα" κ.λπ. Τι ακριβώς σημαίνει η συνταγή -

3. Ενεργοποιήστε το "Προθέρμανση"

?

Το μουλάρι μιλάει γαλλικά και γράφει préchauffage (προθέρμανση ή επαναθέρμανση) και μαγειρεύει.
Αυτή είναι μια ενσωματωμένη συνταγή. Ο χρόνος μαγειρέματος για μια δεδομένη ποσότητα φαγητού είναι 5 λεπτά.
Αποδεικνύεται ότι αυτό είναι ένα ΣΤΑΔΙΟ προθέρμανσης, ένα πρόγραμμα ψησίματος, καθώς το γρήγορο μαγείρεμα δεν είναι κατάλληλο εδώ.
Δεν μεταβαίνει στο πρόγραμμα, η κρέμα έχει χρόνο να μαγειρέψει κατά τη διάρκεια της προθέρμανσης.
Ίσως υπάρχει μια συνταγή στο ρωσικό μενού που προετοιμάζεται επίσης μόνο για θέρμανση; Ίσως μπορείτε να το κάνετε σε αυτό;

Γι 'αυτό κι εγώ τείνω να πιστεύω ότι αυτό είναι "προθερμάνετε" πριν από το "Ψήσιμο". (αν βάλετε "Γρήγορο μαγείρεμα", τότε θα χτυπήσει με αιτήματα για κλείσιμο του καπακιού), επειδή το ρωσικό "Warming up" (αυτό είναι το κάτω αριστερό τμήμα του μενού "Χειροκίνητο μαγείρεμα") έχει θερμοκρασία 73 βαθμούς. Ή, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, ακόμη και μόνο 70 μοίρες. Το γάλα δεν πρέπει να βράσει σε αυτή τη λειτουργία.

Και τι είναι στα γαλλικά αριστερά-κάτω στην ενότητα "Εγχειρίδιο"; Στην ενότητα "Quick Cook";

Η λειτουργία προθέρμανσης κάνει μια ομελέτα υπέροχη. Λιπάνετε το μπολ με λάδι, ενεργοποιήστε το "Τηγάνισμα", ρίξτε το μείγμα σε κρύο μπολ. Και το πιάτο είναι έτοιμο πριν τελειώσει η θέρμανση.

Μαγειρεύω επίσης φαγόπυρο σε αυτήν τη λειτουργία. Περίπου 23:00 κοιμάμαι δημητριακά, αλάτι, ρίχνω βραστό νερό (μου αρέσει η αναλογία 100 γραμμαρίων δημητριακών προς 300 χιλιοστόλιτρα νερού), ανακατεύω για να διαλύσω το αλάτι, κλείνω το καπάκι, ενεργοποιώ το "Ζεσταίνω". Στέκεται αυτόματα για 3 ώρες στο "Warming up" και μετά αλλάζει αυτόματα σε "Διατήρηση θερμοκρασίας" για άλλες 3 ώρες. Και μετά απενεργοποιείται, αλλά λειτουργεί σαν θερμός. Και το πρωί, σηκώνοντας το ξυπνητήρι στις 6:15 π.μ., τρώω ένα υπέροχο ζεστό κουάκερ.

Ναι, όλα είναι τα ίδια όπως στη ρωσική έκδοση. Από όσο θυμάμαι, υπήρχε μια "προθέρμανση".
Οι διαφορές είναι μόνο στις ενσωματωμένες συνταγές, όλα τα άλλα είναι τα ίδια)
Καλή ιδέα με φαγόπυρο! Είναι χοντρό χυλό;

Το πιο εύθρυπτο!

Προτιμώ να αναμιγνύω φαγόπυρο μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο με μαλακό τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (4% .. 5,5%, περίπου 100..120 γραμμάρια τυρί cottage για τα αρχικά 50 γραμμάρια φαγόπυρου). Η γυναίκα μου του αρέσει με ελαιόλαδο. Ο μεγαλύτερος γιος προτιμά με σάλτσα σόγιας.
Και ο νεότερος γιος δεν του αρέσει το φαγόπυρο για κάποιο λόγο.

Σε γενικές γραμμές, στην αργή μας κουζίνα στη λειτουργία "Reheat" (όχι στο "Preheat" πριν από το "Frying", αλλά στο "Reheat" και "Maintain"!), Μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν πιάτα Sous-Vidnye. Κοιτάξτε στο νήμα ή στις συνταγές "Συλλογή ..." από το lega74 (γνωστός και ως Lena Smirnov).
Παρεμπιπτόντως, η συνταγή φαγόπυρου είναι επίσης από αυτήν.

Έκανα χοιρινό και μπανάνες σε σοκολάτα χρησιμοποιώντας την τεχνολογία sous-vide σε μουλάρι)) σε αυτά τα 2 προγράμματα.

Πόσο ενδιαφέρον!

Και μια αναλυτική συνταγή / τεχνολογία; ..