Nuss-Mohn-Striezel - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Πλεξούδα καρυδιάς (Nuss-Mohn-Striezel)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
αλεύρι	400 γρ
μαλακό βούτυρο	30 γρ
αυγό	1 Η / Υ
άλας	πρέζα
ζάχαρη	70 γρ
Για ζύμη:
φρέσκια μαγιά	30 γρ
αλεύρι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
γάλα	125 ml
Πλήρωση καρυδιών:
γάλα	70 ml
ζάχαρη	60 γρ
ζάχαρη βανίλιας	1 κουτ
κανέλα	πρέζα
κάσιους	100 γρ
ξεφλουδισμένο καρύδι	100 γρ
ασπράδι αυγού	1
Πλήρωση παπαρούνας:
γάλα	100 ml
ζάχαρη	30 ml
ζάχαρη βανίλιας	2 κουτ
κανέλα	πρέζα
παπαρούνα	80 γρ
Κρόκος	1

Μέθοδος μαγειρέματος

Φτιάξτε μια ζύμη: ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι και αραιώστε σε ζεστό γάλα.
Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ζύμη, αυγό και βούτυρο στο κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Πρέπει να είναι μαλακό και να μην κολλάει στα χέρια σας.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Είχα 30 λεπτά στο St. "STEBA".
Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, προετοιμάστε τα γεμίσματα.
Καρύδι:
Ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη και την κανέλα και βράστε, προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια.
Όταν κρυώσει, προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι αυγού και ανακατέψτε.
Πλήρωση παπαρούνας:
Βράστε το γάλα, τη ζάχαρη και την κανέλα.
Προσθέστε σπόρους παπαρούνας, ανακατέψτε και βράστε ξανά.
Ανακατέψτε τον κρόκο και ρίξτε απαλά ενώ ανακατεύετε.
Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Κόψτε την κατάλληλη ζύμη σε 2 μέρη.
Ξεδιπλώστε ένα σε σχήμα ορθογωνίου και βάλτε το παξιμάδι.
Κυλήστε.
Ξεδιπλώστε το δεύτερο μισό της ζύμης με τη μορφή ορθογωνίου και απλώστε το γέμισμα της παπαρούνας.
Κόψτε κάθε ρολό με ένα κοφτερό μαχαίρι κατά μήκος σε 2 μέρη.
Βάλτε τα κομμένα εναλλάξ.
Φτιάξτε πλεξούδες από τις λωρίδες, έτσι ώστε τα παξιμάδια και η παπαρούνα να βρίσκονται στην κορυφή.
Συνδέστε τις άκρες για να φτιάξετε μια πλεξούδα.
Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά (200 βαθμούς).