Ψητό γάλα σε Steba DD1

Ψητό γάλα σε Steba DD1

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
επιλεγμένο γάλα	1-2 λίτρα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε γάλα στη χύτρα πίεσης. Χρησιμοποίησα ένα αντικολλητικό μπολ. Κλείστε το κάλυμμα και τη βαλβίδα. Είναι καλό να ελέγχετε τη φλάντζα πριν κλείσετε. Για να αποφευχθεί το "τρέξιμο" του γάλακτος, το καπάκι πρέπει να είναι πλήρως μπλοκαρισμένο.
• Λειτουργία SUP 07 x 1 ώρα 39 λεπτά.
• Αποδεικνύεται ψημένο γάλα, σαν να σιγοβράζει για μεγάλο χρονικό διάστημα στο φούρνο. Υπάρχουν ακόμη και πολίτες.
• Το γάλα πρέπει να είναι πολύ φρέσκο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 - 2 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα 39 λεπτά + ανακούφιση πίεσης.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σούπα 07

Σημείωση

Αφού κρυώσει στους 38 * C, μπορείτε να ζυμώσετε για να αποκτήσετε ζυμωμένο ψημένο γάλα. Το Ryazhenka είναι πολύ νόστιμο.
Το γάλα είναι απαραίτητα πολύ φρέσκο.
Φροντίστε να αφήσετε την πίεση από μόνη της. Ανοίξτε μετά το ξεκλείδωμα της κουζίνας πίεσης.
Μπορείτε να φτιάξετε 2 λίτρα γάλα. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα τρία.
.

Τατιάνα, όταν κοιτάζω συνταγές σχεδιασμένες για 1 λίτρο, τότε έχω αμφιβολίες. Το multicooker είναι μεγάλο και η έξοδος είναι 1 λίτρο; Καταλαβαίνω ότι μια μικρή ποσότητα οφείλεται στον φόβο της «διαφυγής» του γάλακτος. Τότε ίσως πρέπει να χρησιμοποιήσετε διαφορετική λειτουργία; Η λαχτάρα, για παράδειγμα. Ή είναι καλή αυτή η συνταγή για γρήγορο μαγείρεμα όταν ο χρόνος αξίζει το βάρος του σε χρυσό;

Το έκανα για 3 λίτρα, έτσι το γάλα έφυγε. Τώρα μόνο σε μορφή sous, αλλά για πολύ καιρό.

[Ναταλία]

Ναταλία, ναι φοβόμουν 3 λίτρα ταυτόχρονα. Αλλά σίγουρα θα προσπαθήσω. Θα κάνω δύο πρώτα.
Το έκανα σε γλώσσα και ήθελα να συγκρίνω το αποτέλεσμα. Στο λιγότερο, μια πολύ μακρά διαδικασία, όπως στο φούρνο. Αποδεικνύεται νόστιμο στο φούρνο. Κάποιος το κάνει σε θερμό.
Σε αυτή τη λειτουργία (αν και μόνο ένα λίτρο), το γάλα αποδείχθηκε υπέροχο. Και τι ζυμωμένο ψημένο γάλα .......
Φυσικά, εάν πρέπει να κάνετε πολλά, είναι πιθανώς καλύτερα στο φούρνο. Σε αυτό, το γάλα γίνεται παχύτερο και νοστιμότερο.
σ. από. Για να δοκιμάσετε, αυτή η επιλογή είναι πιο κοντά στο πνευματικό. Έχει μια πιο πλούσια γεύση.

[Λένα]

Λένακαι πότε έφυγε; Αμέσως ή στη διαδικασία μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα;

[Τατιάνα]

ΤατιάναΝαι, όταν έβραζε, τότε έφυγε. Είναι αλήθεια, θυμάμαι, νομίζω ότι έβαλα ένα μη εγγενές δακτύλιο σιλικόνης εκείνη τη στιγμή (η μητρική μου είχε ήδη μυρίσει κρέας / κουάκερ / κάθε είδους διαφορές), ίσως αυτός είναι ο λόγος.

[Λένι]

Λένι, Λένα, πολλά εξαρτώνται από το δαχτυλίδι. Αρχίζει να αιωρείται και η πίεση αρχίζει να συσσωρεύεται, το καπάκι είναι μπλοκαρισμένο. Και δεν υπάρχει πουθενά να "φύγεις".
Φωτίνα και έφτιαξα δύο λίτρα χθες το βράδυ. Ολα ειναι καλά. Λοιπόν, για μένα, δεν χρειάζονται περισσότερα. Μην τρώτε πια. Και με αυτήν τη σύντομη λειτουργία, μπορείτε να μαγειρεύετε πιο συχνά. Θα είναι πάντα φρέσκο.
Χθες πρόσθεσα ξινή (από το προηγούμενο ζυμωμένο ψημένο γάλα) στο κρύο γάλα 38 * C και το έβαλα στο φούρνο με το φως. Το πρωί το ζυμωμένο ψημένο γάλα ήταν έτοιμο.

Αποφάσισα να συνεχίσω το πείραμα με το γάλα.
Αυτή τη φορά πήρα το Prostokvashino 2,5% λίπος με σύντομη διάρκεια ζωής σε ένα πλαστικό μπουκάλι.
Λειτουργία SUP 0,7 (μείωση χρόνου) 1 ώρα

Ο αφρός μοιάζει με αυτό

Ψητό γάλα για γεύση. Σε σύγκριση με το λιπαρό γάλα, αυτή η γλυκύτητα είναι μικρότερη και όχι τόσο παχιά.
Και ο αφρός είναι πολύ διαφορετικός.

Τάνια, τι καλό άτομο είσαι! Ευχαριστούμε για το πείραμα. Θα το προσθέσω σελιδοδείκτη και θα το χρησιμοποιήσω.

Έβαλε το ίδιο γάλα στη λειτουργία SOUP 0,7 x 39 λεπτά.

Το χρώμα είναι πιο κρεμώδες. Η γεύση είναι πλουσιότερη. Και διαφέρει από το γάλα, το οποίο μαγειρεύεται για 1 ώρα.
Δηλαδή, στο τέλος, 1 ώρα 39 λεπτά και το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό.

[Ναταλία]

Ναταλία,
Νατάσα, σε παρακαλώ. Είναι ωραίο όταν οι άνθρωποι έρχονται βολικοί.
Δεν θα κάνω ακόμα 3 λίτρα. Αυτό για μια εβδομάδα

Συμφωνώ. Δύο λίτρα είναι ήδη κάτι. Τουλάχιστον βάλω ξινό γάλα για τους άντρες μου.

Έκανε ψωμί σίτου. Αντικαταστάθηκαν πλήρως 220 ml νερού με 220 ml ψημένου γάλακτος.
Το ψωμί αποδείχθηκε βαρύτερο (όπως το Πασχαλινό κέικ), ψημένο καλά. Αλλά επειδή έχω προσθέσει ένα μεγάλο ποσοστό πίτουρου βρώμης, ίσως χρειαζόμουν περισσότερο γάλα, περίπου 30 γραμμάρια.
Γευστικός.

Έβαλα το ίδιο γάλα Σούρα στη λειτουργία SOUP 0,7 x 39 λεπτά.

Το χρώμα είναι πιο κρεμώδες. Η γεύση είναι πλουσιότερη. Και διαφέρει από το γάλα, το οποίο μαγειρεύεται για 1 ώρα.
Δηλαδή, στο τέλος, 1 ώρα 39 λεπτά και το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό.

Και ποιο είναι πιο νόστιμο; Πού σταματήσατε, πόσο χρόνο είναι καλύτερο να ορίσετε; Έκανα και 3 λίτρα, τίποτα δεν τρέχει ποτέ! Ο σύζυγος αυτών των 3 λίτρων είναι μόνο για 2 ημέρες, είναι "ψυχή γάλακτος"

Μου αρέσει SOUP 07 x 1 h 39 λεπτά.

Χθες προσπάθησα να μαγειρέψω και όλα πήγαν καλά! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Gadgetochca]

Gadgetochca, Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας)
να είναι υγιής

Βάλτε το γάλα επιβράδυνση 80 * για 6 ώρες. Αύριο θα μάθουμε τι συνέβη

Προστέθηκε την Παρασκευή 15 Απριλίου 2016 07:11 ΠΜ

Αναφέρω, το γάλα παρέμεινε λευκό
Έβαλα το πρόγραμμα Σούπα για άλλα 30 λεπτά. Περιμένουμε, κύριε.

Προστέθηκε την Παρασκευή 15 Απριλίου 2016 08:05 π.μ.

Το γάλα έχει λιώσει, έχει αλλάξει χρώμα, υπάρχει μια ελαφριά ξινή.
Δεν χρειάζεται να ανακαλύψουμε εκ νέου έναν τροχό!

[GTI Τατιάνα]

GTI Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Το έκανα ξανά, αλλά με την πάροδο του χρόνου έπαιξα γύρω. Πριν από τη δουλειά έβαλα το γάλα για 30 λεπτά. Ave Σούπα. Μετά τη δουλειά το δοκίμασα και έμεινα έκπληκτος από μια ρωσική σόμπα!

[nnv200569]

nnv200569, Παρακαλώ))))
Προσπαθήστε να βάλετε άλλη μια ώρα τριάντα. Το γάλα έχει τελείως διαφορετική γεύση. Για να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Ryazhenka από ένα τέτοιο θαύμα.

[Τατιάνα]

Τατιάνακαι τι να ζυμώσει για το ζυμωμένο ψημένο γάλα; Ή δημοσιεύστε έναν σύνδεσμο, παρακαλώ.

[Νατάγια]

ΝατάγιαΖυμώνομαι με ξινή κρέμα.

[Νατάγια]

ΝατάγιαΖυμώνομαι με ξινή κρέμα.

Tatyan, μπορείτε να δώσετε περισσότερες λεπτομέρειες ;!

[Νατάγια]

Νατάγια,
Για μισό λίτρο ψημένου γάλακτος (θερμοκρασία 38 *) μια κουταλιά της σούπας καλή ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, το πρόγραμμα "Θέρμανση" 38 * για 6 ώρες. Στη συνέχεια στο ψυγείο.
Μπορείτε να ζυμώσετε σε ένα μπολ ή μπορείτε να το ρίξετε σε βάζα.
Εάν σε βάζα, ρίξτε νερό στο μπολ πάνω από τις κρεμάστρες των βάζων. Λειτουργεί καλύτερα με αυτόν τον τρόπο. Θερμοστατικός τύπος.

Μπορείτε επίσης να ζυμώσετε στο φούρνο με το φως.

Σας ευχαριστώ, όλα είναι ξεκάθαρα ταυτόχρονα.
Όχι, δεν θέλω να πάω στο φούρνο, αφήστε το μικρό βύσμα να λειτουργήσει

[Νατάγια]

Νατάγια, Μου αρέσει να κάνω στο Stebe.
Και φτιάχνω ξινή κρέμα σε αυτό

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Σίγουρα θα το κάνω, απλώς αγοράστε ξινή κρέμα.