Κέικ μελισσών (Bienenstich)

[Κέικ:]

Κέικ μελισσών (Bienenstich)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Κέικ:
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ
Ζάχαρη	60 γρ.
Γάλα (ζεστό)	125 ml.
Αλεύρι	400 γρ.
Αλας	πρέζα
Αυγά (C0)	2 τεμ.
Βούτυρο (δωμάτιο t)	120 γρ
Πλήρωση αμυγδάλου-καραμέλας:
Βούτυρο	100 γρ
Ζάχαρη	100 γρ
Μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Γάλα	50 ml.
Πέταλα αμυγδάλου	150 γρ.
Κρέμα:*
Γάλα	500 ml
Βανίλια	1/2 τεμ.
Βούτυρο	200 γρ.
Κρόκοι	2 τεμ.
Ζάχαρη	150 γρ.
Άμυλο καλαμποκιού	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπίενενστιχ - μια δημοφιλής συνταγή με γερμανικές ρίζες και θρύλο. Οι κάτοικοι μιας γερμανικής πόλης αποφάσισαν να επιτεθούν στους κατοίκους μιας άλλης γερμανικής πόλης. Εν τω μεταξύ, δύο μαθητευόμενοι του αρτοποιού περπατούσαν στο τείχος της πόλης και γλέντι με μέλι από φωλιές μελισσών. Τότε είδαν τους επιτιθέμενους και ας ρίξουμε αυτές τις φωλιές σε αυτούς. Ως αποτέλεσμα, τους νίκησαν, και εκείνοι που δαγκώθηκαν αριστερά. Και οι μαθητές, προς τιμήν της νίκης, έψησαν μια πίτα για τους κατοίκους της πόλης και την ονόμασαν "Bee Sting".
• Συνάντησα στο Διαδίκτυο και κέικ με αυτό το όνομα, και cupcakes. Αλλά μου άρεσε αυτή η συνταγή. Έκανα τα πλήρη πρότυπα, η συνταγή δείχνει τον πλήρη κανόνα.
• Κέικ:
• Ανακατέψτε το ζεστό γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά
• 
• Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να εμφανιστεί το "καπέλο". Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι με μαλακό βούτυρο με το χέρι μέχρι να θρυμματιστούν
• 
• Ανακινήστε τα αυγά λίγο με ένα πιρούνι, ρίξτε στο μείγμα ελαίου-αλευριού. Προσθέστε ζύμη, ζυμώστε μια μαλακή, όχι απότομη, ελαφρώς κολλώδη ζύμη
• 
• 
• Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Ζυμώνουμε τη ζύμη, κατανέμεται σε ομοιόμορφη στρώση σε όλες τις επιφάνειες του ταψιού. Τρυπήστε με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για ανύψωση ενώ ετοιμάζεται η ρίψη
• 
• Πλήρωση αμυγδάλου-καραμέλας:
• Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο με ζάχαρη, μέλι και γάλα. Σιγοβράστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Προσθέστε τα πέταλα αμυγδάλου, ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά. Ρίξτε το γέμισμα στο κέικ, διανείμετε σε ομοιόμορφο στρώμα. Ψήνουμε προθερμασμένο στους 180 C^{σχετικά με} φούρνο μέχρι να ροδίσουν
• 
• 
• Κρέμα:
• Ζεσταίνετε το γάλα και μισό λοβό βανίλιας σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα (κόψτε το λοβό κατά μήκος), μην βράζετε
• 
• Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι τη λεύκανση, προσθέτουμε άμυλο αραβοσίτου, ανακατεύουμε. Ρίξτε ζεστό γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα (αφαιρέστε τη βανίλια), ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.
• 
• 
• Μόλις το μείγμα πυκνωθεί, σβήστε τη φωτιά
• 
• Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο μέχρι να χνουδωθεί, προσθέστε σταδιακά την κρέμα, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα
• 
• Κόψτε το δροσερό κέικ σε τετράγωνα, κόψτε κάθε τετράγωνο κατά μήκος. Στρώμα με κρέμα και ψύξη για 2 ώρες
• 
• 
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

16 τεμ.

Σημείωση

* Η κρέμα έχει αλλάξει λίγο. Το πρωτότυπο ήταν έτσι:

0,5 λίτρα γάλα
1 λοβό βανίλιας
200 g κρέμας 35%
6 κρόκους
150 γραμμάρια ζάχαρης
3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αραβοσίτου

Αντί για βάση μαγιάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπισκότο:

Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε 4 αυγά με υψηλή ταχύτητα μίξερ με 165 γρ. ζάχαρη μέχρι να πυκνωθεί, σταδιακά, σε μικρές μερίδες, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι (165 γρ.) και μπέικιν πάουντερ (10 γρ.). Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι με διάμετρο περίπου 26 cm, ρίχνουμε στην κορυφή. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180 C^{σχετικά με}.

Τα κέικ αποδείχθηκαν εξαιρετικά τρομερά. Το ήμισυ του κανόνα βγήκε 8 κομμάτια. Μπορείτε να το φάτε χωρίς σάντουιτς με κρέμα!

Πηγές συνταγών:
foodclub-ru.livejournal.com/699932.html
forum./topic63076.html

Νόστιμη συνταγή !!! Σελιδοδείκτης φυσικά !!! Ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή!

Όσον αφορά την υγεία, ελπίζω να δω την έκθεσή σας

Ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή!

Μου φάνηκε ότι τα κέικ μαγειρεύονται γρηγορότερα από το να συντάξουν μια συνταγή

[Έλβεν]

Έλβεν, καθώς μαγειρεύω, θα το αναφέρω σίγουρα !!!! Η συνταγή βυθίστηκε στην ψυχή! :)

θα περιμένω

Η συνταγή βυθίστηκε στην ψυχή! :)

Χαίρομαι! Το έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν;

[Έλβεν]

Έλβεν, Τον είδα σε μια γερμανική γλώσσα, παρατήρησα, αλλά τα χέρια μου δεν έφτασαν. Μου άρεσε ότι η ζύμη είναι μαγιά!

[Έλβεν]

ΈλβενΛατρεύω αυτά τα κέικ, έχουμε τα περίφημα ζαχαροπλαστικά των Ναζί, τα πάντα πάντα φρέσκα και λιώνουν στο στόμα τους, τα αγοράζω συχνά εκεί
Τώρα θα προσπαθήσω να ψήσω τον εαυτό μου, χάρη στη συνταγή σας

Όσον αφορά την προετοιμασία της συνταγής, συμφωνώ μαζί σας, χθες έδωσα την πρώτη μου συνταγή, κάτι μου φάνηκε περίπλοκο, σήμερα έπρεπε να το ολοκληρώσω

Μου άρεσε ότι η ζύμη είναι μαγιά!

Με κέρδισε επίσης. Αλλά θα προσπαθήσω επίσης να ψήσω με μπισκότο

Μου αρέσουν αυτά τα κέικ, έχουμε τα περίφημα ζαχαροπλαστικά των Ναζί, τα πάντα πάντα φρέσκα και λιώνουν στο στόμα μου, τα αγοράζω συχνά εκεί

Είσαι τυχερός!

Τώρα θα προσπαθήσω να ψήσω τον εαυτό μου, χάρη στη συνταγή σας

Θα περιμένω τις εντυπώσεις! Ελπίζω όχι χειρότερα από το ζαχαροπλαστείο

Με το όνομα της συνταγής, σκέφτηκα ότι κάποιος είχε σχεδιάσει ένα άλλο αριστούργημα με τις μορφές Nordic Ware. Και εδώ είναι μια εντυπωσιακή κύρια τάξη

Ναι, νόστιμη πίτα! Ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή φόρουμ "Bee Sting Cream Pie".

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Ευχαριστώ

Ψημένο σύμφωνα με τη συνταγή του φόρουμ "Bee sting cream pie"

Λοιπόν, μπαστούνια! Αφού αναζητήσατε το ίδιο στο φόρουμ! Με συγχωρείς

[Λένα]

Λένα, υπέροχο κέικ! πόσο να ψήνεις μετά τον διαγωνισμό!

[Νατάσα]

πόσο να ψήνεις μετά τον διαγωνισμό!

Ω, Νατάσα, δεν χρειάζεται να πω! Θέλω λοιπόν να δοκιμάσω τα πάντα, φοβάμαι, τότε θα είμαι εκεί για ένα ολόκληρο έτος

το κύριο πράγμα είναι ότι ένα νέο δεν ξεκινά