Polaris PBM 1501D. Ψωμί μαγιάς σίτου-σίκαλης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλεύρι σίτου / βαθμός	475 γρ
Πίτουρο βρώμης ή σιταριού	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Νερό	350 mg
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
Ωραίο αλάτι	2 κουτ
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Ζάχαρη	1/2 κουταλιά της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ.
• Ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας σε ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης (1000 ml). κουταλιές της σούπας αλεύρι σίκαλης, στη συνέχεια - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σιτάρι ή πίτουρο βρώμης και, στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σίτου της υψηλότερης ποιότητας στο σήμα των 600 g. Μπορείτε να αναμίξετε τα πάντα λίγο σε ένα ποτήρι μέτρησης.
• Βάζω τον κάδο στη συσκευή παρασκευής ψωμιού.
• Ρίχνουμε 350-360 γρ σε κάδο ψησίματος. νερό και 1/2 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια ρίχνω το μείγμα του μικτού αλευριού. Και στη συνέχεια, όπως σε όλους τους κατασκευαστές ψωμιού, αλάτι και μαγιά σε διαφορετικές γωνίες του μπολ.
• Τώρα επιλέγω την προγραμματισμένη λειτουργία "Home Program".
• Επιλέγω τον προγραμματισμένο τρόπο αρ. 15 "Home program". Πατάω το κουμπί "Έναρξη / Ακύρωση" για 2 δευτερόλεπτα, εμφανίζονται οι αριθμοί 1 και 00. Αυτός είναι ο αριθμός και η ώρα της σκηνής.
• Χρησιμοποιώντας τα κουμπιά βέλους "πάνω", "κάτω" προγραμματίζω τον απαιτούμενο χρόνο για κάθε ένα από τα στάδια. Πατώντας το κουμπί "Μενού", πηγαίνω στο επόμενο στάδιο.
Πρόγραμμα για κάθε στάδιο:
• 1. (Προθέρμανση) - 0
• 2. (Μίξη 1) - 15
• 3. (Έκθεση) - 5
• 4. (Mix 2) - 20
• 5. (Rise 1) - 40
• 6. (Ρυτίδα) - 5
• 7. (Άνοδος 2) - 60
• 8. (Ρυτίδα) - 5
• 9. (Άνοδος 3) - 60
• 10. (Ψήσιμο) - 80
• 11. (Θέρμανση) - 0
• 12. (Επιλογή θερμοκρασίας κατά την άνοδο 1) - 25 μοίρες.
• 13. (Επιλογή θερμοκρασίας σε άνοδο 2) - 30 μοίρες.
• 14. (Επιλογή θερμοκρασίας στην άνοδο 3) - 35 μοίρες.
• 15. (Θερμοκρασία ψησίματος) - 145 μοίρες.
Το ψωμί αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, όμορφο, τραγανό (παρεμπιπτόντως, ο βαθμός τηγανίσματος της κρούστας εξαρτάται από το χρόνο και τη θερμοκρασία του ψησίματος (αυτά είναι είδη στα μενού 10 και 145). Έτσι, όπως αυτό, δοκιμάστε νέες συνταγές, οπότε είμαι πολύ ευχαριστημένος με τον παρασκευαστή ψωμιού Polaris PBM 1501D.