Κέικ "Milk Girl" με μια υπόδειξη μελόψωμο

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κέικ γάλακτος με μια υπόδειξη μελοψωμάτων

Συστατικά
Κέικ:
Αυγό	2 τεμ.
Συμπυκνωμένο γάλα	400 γρ
Αλεύρι σίτου, έχω 1c	για ζύμωμα πυκνής ζύμης
Μπέικιν πάουντερ	15 γρ
Κακάο σε σκόνη	προαιρετικό, για γεύση
Εμποτισμός 1:
Σπιτικό γιαούρτι	150 ml
Ζάχαρη ή σκόνη	1 ώρα μεγάλο. με διαφάνεια (για ελαφριά γλυκύτητα)
Κρέμα:
Κρέμα ξινή / λιπαρή	300 ml
Ζάχαρη ή σκόνη, βανιλίνη	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (στην επιθυμητή γλυκύτητα)
Interlayer:
Μαρμελάδα πορτοκάλι / μαρμελάδα	γεύση
Γεμιστής:
Marshmallow	γεύση
δαμάσκηνα	γεύση
Εμποτισμός 2:
Μαρμελάδα πορτοκάλι / μαρμελάδα	4 κουτ
Βραστό νερό	200 ml
Προαιρετικό αλκοόλ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ντεκόρ:
λευκή σοκολάτα	λιγότερο από 100 g

Μέθοδος μαγειρέματος

Ήταν πολύ καιρό πριν. Αποφάσισα να μαγειρέψω ένα κέικ dacha για τον μπαμπά μου στο DR, σκέφτηκα για πολύ καιρό από ποια τούρτα θα μπορούσε να φτιαχτεί, αποφάσισα να συνεργαστώ με το "Milk Girl". Στην αρχή ονειρευόμουν, αποφάσισα να φτιάξω ένα ακριβές αντίγραφο του dacha τούβλου μας, αλλά όλα δεν είναι τόσο απλά εκεί, συμπαγείς προβολές και είσοδοι))) .... αλλά σχεδίασα περίπου όλες τις λεπτομέρειες για την αρχική παράσταση και κατά τη διαδικασία συνειδητοποίησα ότι υπάρχουν ήδη πολλές δύο μερίδες ζύμης, αλλά θα ήταν απαραίτητο να ξεκινήσουμε 2 ακόμη ... έτσι βγήκε ένα σπίτι χωριού)))) βάρος 3,5 κιλά
Κέικ
Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα και μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε αλεύρι για να ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν θα σας πω την ποσότητα αλευριού, η ζύμη πρέπει να είναι πυκνή, αλλά όχι τόσο σφιχτή όσο οι ζυμαρικές. Ξεδιπλώστε πάχους 5 mm. Και κόψαμε τα κέικ σύμφωνα με το πρότυπο. Ψήνουμε στα 200g μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να προσθέσετε κακάο σε ένα μέρος της ζύμης · αυτές οι λεπτομέρειες έφτιαξα την οροφή και τις προσόψεις. Ξέχασα όμως να τους προσθέσω μπέικιν πάουντερ, οπότε το πάχος είναι πολύ μικρό, αλλά τα κυλούσα επίσης 3-4 mm. Μου άρεσε καλύτερα η γεύση των κέικ χωρίς κακάο, αλλά χρειαζόμουν σκούρες για να κάνω την λευκή σοκολάτα να φαίνεται καλύτερη.
Εμποτισμός 1
Ανακατέψτε το γιαούρτι με ζάχαρη μέχρι ελαφριάς γλυκύτητας.
Εμποτισμός 2
Βράζουμε τη μαρμελάδα και το νερό, προσθέτουμε αλκοόλ στο ψυχρό σιρόπι (εάν χρησιμοποιείται). Δεδομένου ότι ετοίμαζα ένα φιλάκι, και ήταν πολύ καιρό πριν, δεν θυμάμαι καλά τις αναλογίες, γενικά, χρειάζομαι ένα γλυκό σιρόπι πορτοκαλιού. Μπορείτε να το βράσετε από φρέσκο χυμό πορτοκάλι.
Κρέμα
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε αγαπημένο. Είχα σαντιγί με ζάχαρη και βανίλια.
Interlayer
Μαρμελάδα πορτοκαλιού ή μαρμελάδα. Μαγειρεύονται ή βράζονται από πολτό πορτοκαλιού και ζάχαρη 2 έως 1 σε υψηλή φωτιά 25-30 λεπτά έως ότου εξατμιστούν και πυκνωθούν.
Γεμιστής
Κόψτε marshmallows (σπιτικά ή έτοιμα) σε λωρίδες του επιθυμητού πάχους.
Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, ατμό.
Διακόσμηση
Λιώστε λευκή σοκολάτα σε υδατόλουτρο.
Συναρμολόγηση της τούρτας
Διαποτίστε τα "εσωτερικά" κέικ με εμποτισμό 1 και στις δύο πλευρές χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. Πρόσοψη και στέγη με εμποτισμό 2. Δεν νομίζω ότι κάποιος θα φτιάξει ένα σπίτι, έτσι μπορείτε να εναλλάξετε, για παράδειγμα, όπως αυτό: απλώστε όλα τα κέικ στο τραπέζι, μουλιάστε από τη μία πλευρά με γλυκό γιαούρτι και όταν καλύψουμε το προηγούμενο στρώμα κέικ, βυθίστε τη δεύτερη πλευρά με εμποτισμό 2. Εναλλακτικά με οποιαδήποτε σειρά μαρμελάδα πορτοκαλιού, marshmallows και δαμάσκηνα, επίχρισμα με κρέμα. Για να στερεώσω την οροφή και τις προσόψεις, απλώς τις έσπρωξα στο κέικ που λερώθηκε με κρέμα, ενίσχυσα ορισμένα σημεία με οδοντογλυφίδες μέχρι να βγουν και στη συνέχεια αφαιρέθηκαν. Εφαρμόστε το μοτίβο με λευκή σοκολάτα χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ή κορνέτα. Επιμείνετε για μια νύχτα στο ψυγείο.
Σε αυτό το κέικ για τις 14 Φεβρουαρίου, δεν υπάρχει πια υπόδειξη μελόψωμο για γεύση. Εδώ είναι ένα μέρος της ζύμης, αλλά το αλεύρι προστέθηκε σε μια πολύ πυκνή ζύμη, όπως ένα ζυμαρικό, τυλιγμένο πολύ λεπτό 2-3mm, έτσι ώστε να ήταν αρκετό για ένα σχήμα "καρδιάς". Κτυπημένη κρέμα + βραστό συμπυκνωμένο γάλα, κεράσια ανάμεσα στα κέικ, αλείφεται με σαντιγί και διακοσμημένη με μαρμελάδα κεράσι (από τον υπόλοιπο χυμό αποψυγμένων κερασιών για το κέικ). Ψύξτε όλη τη νύχτα.