Ψωμάκια βρώμης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίτου	350 γρ.
αλεύρι βρώμης	350 γρ.
ζεστό νερό	1/2 φλιτζάνι (πολύπλευρη)
γιαούρτι ή κεφίρ	1/2 λίτρο
ξηρή μαγιά	10 γρ.
μέλι	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
άλας	1 κουτ
για λίπανση	1 πρωτεΐνη, μια πρέζα ζάχαρη
knujut, σπόροι παπαρούνας, σπόροι για ψεκασμό	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

Διαλύστε τη μαγιά σε νερό για 10 λεπτά.
Ανακατέψτε τη μαγιά με γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου και αλεύρι σίτου, αλάτι, ζυμώστε με μια ξύλινη σπάτουλα για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. η ζύμη αποδεικνύεται σαν ξινή κρέμα μέσης πυκνότητας. Ξεκουραστείτε για 10 λεπτά.
Προσθέστε πλιγούρι βρώμης και μέλι, ζυμώστε με μέτρια ταχύτητα για 7 λεπτά. Αφήστε το μέχρι να διπλασιαστεί.
Ζυμώστε τη ζύμη, χωρίστε σε 16 μέρη. Διαμορφώστε μικρά στρογγυλά ψωμάκια, τοποθετήστε το σε χαρτί ψησίματος, κόψτε το πάνω. Αφήστε για 40-50 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Η ζύμη ταιριάζει καλά.
Λάδι ψωμάκια με κτυπημένη πρωτεΐνη με μια πρέζα ζάχαρη, πασπαλίζουμε με σπόρους, σουσάμι, σπόρους παπαρούνας, αν θέλετε. Δεν το πασπαλίζω, γιατί ο άντρας μου δεν του αρέσει αυτό. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.
Τα ψωμάκια είναι πολύ μαλακά. Αυτό που θα συμβεί αύριο δεν είναι γνωστό. Κατά κανόνα, η ζύμη με βρώμη γίνεται εύθρυπτη για μένα. Θα δούμε. Τα ψωμάκια είναι ουδέτερα. Μπορείτε να πάτε με σούπα και τσάι. Πολύ ελαφρύ.
Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο: Σπιτικό ψωμί και τορτίγιες από όλο τον κόσμο. - Νίζνι Νόβγκοροντ, 1913 - σελ. 62-63.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

16 τεμ.

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Η βρώμη είναι μια από τις καλλιέργειες δημητριακών που καλλιεργούνται από τους Σλάβους από την αρχαιότητα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζελέ, φαρμακευτικών αφέψημα και παρασκευάζονται διάφορα ψημένα προϊόντα. Οι ευεργετικές ιδιότητες της βρώμης περιλαμβάνουν τα ακόλουθα: έχει ιδιότητες περιβλήματος, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο για ασθένειες του γαστρικού βλεννογόνου.
Λόγω της περιεκτικότητας σε μαγνήσιο στη βρώμη, το φυτό χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιακού και νευρικού συστήματος και του μεταβολισμού. Η βρώμη είναι ένας παράγοντας ενίσχυσης της ανοσίας, επομένως συνιστάται η χρήση του στα αρχικά στάδια της υπέρτασης. Τα παρασκευάσματα βρώμης αναπληρώνουν την ισορροπία του πυριτίου στο σώμα, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και το μυοσκελετικό σύστημα του σώματος.

Η βρώμη περιέχει όχι μόνο πυρίτιο, αλλά και φωσφόρο και κάλιο που βρίσκονται σε αυτό, οπότε το φυτό συνιστάται για καρδιακές και νεφρικές παθήσεις. Η βρώμη βελτιώνει επίσης την ανθρώπινη ψυχική απόδοση.